O termo vitamina é empregado para substâncias
orgânicas necessárias em pequenas quantidades,
importantes em atividades metabólicas do
organismo e que, como regra geral, não são
sintetizadas por ele. Com relação às vitaminas,
assinale o que for correto.
As vitaminas são substâncias estáveis e
resistentes ao calor e à oxidação, o que facilita
a produção de produtos industrializados ricos
em vitaminas.