Questão 5124619

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS
• Ano: 2021
• Provas: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. Quais substâncias NÃO devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos?

• A. Saneantes.
• B. Sabonete líquido inodoro antisséptico.
• C. Produto antisséptico.
• D. Sabonete líquido.
• E. Odorizantes e/ou desodorantes.

Gabarito: E

Comentários

• gab e

  rdc 216/2004

  4.2.4 A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

  obs: a própria RDC traz que o saneante pode contaminar (veja o sublinhado que fiz), mas como é letra da lei (veja cor azul), é E mesmo (mas podia ser passível de anulação)