Questão 5124625

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS
• Ano: 2021
• Provas: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Dentre os microrganismos patogênicos causadores das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), o Staphylococcus aureus pode estar presente em alimentos de origem animal (carne de frango e gado cozidos, presunto, leite, queijos, cremes) e em saladas de batatas. A fonte de contaminação pode ser:

• A. Cabelo e solo (terra e água).
• B. Cabelo, nariz e mãos.
• C. Cereais e hortaliças.
• D. Microrganismo de origem fecal.
• E. Embutidos e boca.

Gabarito: B

Comentários

• o staphylococuus aureus se apresenta por meio de algumas formas de contaminação ,como tocar os alimentos pós-cocção sem a devida higiene das mãos,tossir,espirrar ou utilizar panos em contato com o alimento.

  LETRA : B