Questão 5232424

• Banca: IDHTEC
• Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE
• Ano: 2019
• Provas: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O Princípio 7 do Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é estabelecer sistemas de registro e arquivo de dados. E é fundamental para o funcionamento eficiente e efetivo do Sistema. As características do registro são, EXCETO:

• A. Forma indexada.
• B. Intermitente.
• C. Permitir modificações e uma fácil inspeção.
• D. Arquivados por período dependente do tempo de prateleira do produto.
• E. Assinados e datados.

Gabarito: B

Comentários

• é estranho aceitar que os registros possam ser modificados.