Questão 919645

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: UFPE
• Ano: 2010
• Provas: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Em relação à preservação de alimentos, assinale a alternativa correta.

• A. Recomenda-se a não utilização de gemas cruas nas preparações.
• B. Usar o balcão de carnes só para carnes, tanto cruas como cozidas.
• C. É suficiente o uso de água e sabão para higiene das mãos.
• D. Recomendar o uso de máscaras pelos funcionários das Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) para a proteção dos alimentos.
• E. Lavar os ovos com água e sabão.

Gabarito: A