A mitilicultura é uma modalidade aquícola produtora de
São parâmetros da qualidade de água que devem ser essencialmente monitorados, diariamente, no ambiente de cultivo:
Sobre a temperatura da água em viveiros de cultivo de peixes tropicais, é correto afirmar-se que
Quanto à textura do solo utilizado em viveiros de aquicultura, é correto afirmar-se que
Quanto ao consumo de pescado, analise as seguintes afirmativas.
I. Todas as espécies de pescado são ricas em Ômega 3.
II. O consumo de pescado pode auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares por conta de seu alto teor calórico e excesso de gorduras saturadas.
III. A tilápia do Nilo é uma das espécies de peixe com maior rendimento de filé.
IV. O consumo de moluscos bivalves pode acarretar em contaminação por conta do hábito alimentar desses animais.
Está(ão) correta(s):
Quanto à alcalinidade da água, determine as sentenças verdadeiras.
I. A alcalinidade da água tem relação direta com o potencial hidrogeniônico do ambiente de cultivo.
II. Entre os produtos utilizados para realizar a calagem durante o cultivo, a cal virgem é o mais indicado, pois equilibra a alcalinidade e o pH da água.
III. A aplicação do calcário agrícola na água, durante o cultivo, pode ser realizada, para garantir o poder “tampão” da água.
IV. A alcalinidade é o principal parâmetro que deve ser levado em consideração para o cálculo da quantidade de calcário agrícola utilizado no processo de calagem.
São verdadeiras:
Quanto aos compostos nitrogenados, marque as alternativas corretas.
I. A amônia é um composto nitrogenado originado dos processos de excreção e decomposição da matéria orgânica.
II. O processo de nitrificação consiste na conversão química da amônia para nitrito e posteriormente do nitrito para o nitrato, através da ação das bactérias nitrificantes.
III. Altos teores de nitrito na água podem ocasionar a doença do sangue marrom em peixes cultivados.
IV. A concentração de amônia pode ser reduzida através do processo de calagem seguido de aeração, ou trocas periódicas de água.
Estão corretas:
Em relação ao processamento do pescado, marque as afirmativas corretas.
I. O abate por choque térmico permite menor carga de estresse no animal, o que contribui para melhor qualidade do produto final.
II. O sistema APPCC deve ser elaborado e implementado em conjunto com as Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Padrão de Higiene Operacional.
III. O metabissulfito de sódio é utilizado no processamento de peixes, para prevenir a melanose, popularmente conhecida como “Black spot”.
IV. Não existe limite regulamentado para a quantidade utilizada de metabissulfito de sódio na indústria de processamento de pescado.
Estão corretas:
Quanto ao processo de salga do pescado, determine as afirmativas corretas.
I. A salga tem a finalidade de retirar umidade do pescado, prevenindo sua deterioração.
II. O processo de salga é uma etapa preliminar do processo de defumação.
III. A esterilização do sal deve ser realizada, para prevenir a ação de bactérias halófitas que podem prejudicar a qualidade do produto final.
IV. A salga é recomendada para peixes com alto teor de gordura, pois previnem o processo de oxidação, inibem a autólise dos tecidos e eliminam a possibilidade de presença de coliformes fecais no pescado.
Estão corretas:
São espécies nativas do Brasil:
São características específicas do sistema de cultura intensivo: densidade de estocagem
É o equipamento utilizado, especificamente, para executar o processo de titulação usado em análises químicas da água:
Constituem os EPIs utilizados em laboratório para minimização de riscos químicos:
São características que levaram a tilápia a ser a principal espécie cultivada no Brasil:
Em relação à nutrição de organismos aquáticos, os requerimentos nutricionais da tilápia dependem dos seguintes fatores:
A implantação do Programa BPF, na fabricação de rações para organismos aquáticos, tem, como principal objetivo,
Em relação à técnica microscópica de observação celular, conhecida como “observação a fresco”, é correto dizer-se que