Eu acertei por exclusão. Mas se a letra "C" fosse um item de C ou E eu teria errado, pois entendo que não há alternativas certas nessa questão. Vejamos o porquê:
LEI Nº 8.080, DE 19 DE SETEMBRO DE 1990.
Art. 17. À direção estadual do Sistema Único de Saúde (SUS) compete:
I - promover a descentralização para os Municípios dos serviços e das ações de saúde;
II - acompanhar, controlar e avaliar as redes hierarquizadas do Sistema Único de Saúde (SUS);
III - prestar apoio técnico e financeiro aos Municípios e executar supletivamente ações e serviços de saúde;
IV - coordenar e, em caráter complementar, executar ações e serviços:
a) de vigilância epidemiológica;
b) de vigilância sanitária;
c) de alimentação e nutrição; e
d) de saúde do trabalhador;
Gabarito da questão: letra "C''.