A escola, preocupada quase que exclusivamente com merenda e com ausência de conteúdos em profundidade, está formando alunos semianalfabetos e analfabetos funcionais.
Oração subordinada adjetiva explicativa e por isso está entre vírgulas: preocupada quase que exclusivamente com merenda e com ausência de conteúdos em profundidade.
Objeto indireto (preposição com)
Loc. adverbial de modo: quase que exclusivamente
Complemento Nominal do Objeto Indireto conteúdos: em profundidade