Acerca de alimentação institucional, julgue os itens a seguir.
A portaria que regulamenta a NR-5 estabelece que a comissão interna de prevenção de acidentes deve ser composta por representantes do empregador e dos empregados e tem por objetivo relatar condições de risco nos ambientes de trabalho e solicitar medidas para reduzir ou eliminar esses riscos.
De acordo com a Norma OHSAS 18001:2007, a organização deve estabelecer, implementar e manter procedimentos que envolvam a participação dos trabalhadores no Sistema de Gestão de Segurança e Saúde no Trabalho. Analise os procedimentos abaixo.
I – Identificação de perigos, avaliação de risco e determinação de controle.
II – Investigação de incidente.
III – Envolvimento no desenvolvimento e revisão de políticas de Segurança e Saúde no Trabalho.
É(São) considerado(s) procedimento(s) que envolve(m) a participação de trabalhadores
A Norma Regulamentadora (NR) nº 7 estabelece os parâmetros mínimos a serem observados na execução do Programa de Controle Médico da Saúde Ocupacional (PCMSO). A empresa de grau de risco baixo fica desobrigada de realizar o exame médico demissional em um funcionário que tenha feito o exame periódico há um tempo, em dias, inferior a:
A Norma Regulamentadora (NR) nº 17 estabelece parâmetros que permitem a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas do trabalhador, de modo a proporcionar um máximo de conforto, segurança e desempenho eficiente. Nos locais que exigem atenção constante, como em laboratórios, é recomendado que o índice de temperatura efetiva varie, em oC, entre:
Segundo a NR 06, Equipamento de Proteção Individual (EPI) é todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizado pelo trabalhador, destinado à proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho. Cabe ao empregado:
São Equipamentos de Proteção Individual (EPI) necessários aos trabalhadores de unidades de alimentação e nutrição, EXCETO:
Considere as afirmativas a seguir, quanto aos elementos a serem considerados na gestão de Recursos Humanos (RH) e na ergonomia e segurança no trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs).
I - Apesar de muitos autores indicarem fórmulas para o dimensionamento de RH, outros elementos, além do número de refeições servidas e da jornada de trabalho, devem ser considerados.
II - A temperatura recomendada às UANs, com vistas à oferta de um ambiente compatível com o trabalho desenvolvido, deve variar entre 26 ºC e 30 ºC.
III - A ergonomia tem como princípio a adaptação do trabalho ao homem, o que tem provocado mudanças e/ou adaptações no ambiente de trabalho nas cozinhas.
IV - O empregador tem o dever de fornecer os Equipamentos de Proteção Individual, mas não pode exigir que o profissional faça seu uso.
Está(ão) correta(s)
Qual equipamento de proteção individual deve ser utilizado para filetar uma peça de carne bovina?
Diante da possível repercussão do trabalho na Unidade Produtora de Refeições (UPR) sobre a saúde física e psíquica dos trabalhadores e perante a legislação vigente, torna-se fundamental a adoção de práticas que visam garantir a saúde, produtividade e segurança do trabalhador.
Em relação ao uso de equipamentos de proteção individual (EPI), é correto afirmar que
A segurança do trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição inclui cuidar da saúde e do bem-estar das equipes de trabalho.
Nesse contexto, são medidas preventivas de acidentes ou doenças ocupacionais, exceto:
Vários são os fatores que proporcionam condições favoráveis à ambiência de trabalho na UAN. Para isso, recomenda-se que:
De acordo com a Norma Regulamentadora (NR) nº 32, todo local onde exista a possibilidade de exposição a agente biológico deve ter:
A Norma Regulamentadora (NR) n°6 considera Equipamento de Proteção Individual (EPI) todo dispositivo utilizado pelo trabalhador destinado à proteção de riscos, suscetível de ameaça à segurança e à saúde no trabalho. Nessa perspectiva, a NR estabelece que o empregador deve:
Sobre ergonomia e saúde do trabalhador em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas.
I - De acordo com a NR17, cabe ao empregado realizar a análise ergonômica do trabalho, incluindo aspectos relacionados ao levantamento, ao transporte e à descarga de materiais e à própria organização do trabalho.
II - O mapa de riscos ambientais é uma metodologia de inspeção nos locais de trabalho e consiste em uma análise quantitativa (com instrumentos) dos processos de produção, ambientes e condições de trabalho.
III - Os colaboradores de uma UAN estão em contato com os riscos biológicos (bactérias, fungos, helmintos, protozoários e vírus) ao manipular alimentos in natura, como carnes, e ao manipular o lixo orgânico proveniente de resíduos de alimentos.
IV - A NR6 regulamenta o uso de Equipamento de Proteção Individual (EPI), dispositivos ou produtos, utilizados individualmente pelo trabalhador, visando protegê-lo de riscos que podem comprometer a segurança e a saúde no ambiente de trabalho.
Estão corretas as afirmativas
Aventais plásticos devem ser utilizados durante