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Prova CESPE / CEBRASPE - 2021 - SEED-PR - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer


ID
5090884
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Não definido

Desde as primeiras décadas do século XX, vários setores envolvidos diretamente com a atividade turística procuravam entender e, de alguma forma, controlar determinadas variáveis desse mercado. Contudo, para intervir de forma equilibrada no mercado, especialistas da área precisavam de uma definição de turista, com o intuito de diferenciá-los de outros viajantes e ter uma estrutura comum que referenciasse a construção de estatísticas que pudessem ser comparáveis.

Considerando essas informações, assinale a opção que apresenta de maneira mais precisa a definição de turista, de acordo com a Organização Mundial do Turismo.

Alternativas

ID
5090887
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Não definido

Lazer e turismo são atividades recentes e bastante complexas, intrinsecamente entrelaçadas. Se caracterizam por exigir trabalho de alguns para fornecer lazer e entretenimento para outros, nos diversos setores de serviço, como artes e cultura, esportes, transportes, alimentos e bebidas, hospedagem, casas noturnas e entretenimento em geral, exigindo também muita pesquisa e ensino.

Considerando o texto anterior como referência inicial, assinale a opção correta a respeito do lazer.

Alternativas

ID
5090890
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Não definido

A literatura que trata de turismo entende que não há possibilidade alguma de existir qualquer manifestação do fenômeno turístico sem entender a tríplice que o compõe: o homem, o espaço e o tempo. Acerca da conceituação desses elementos, assinale a opção correta.

Alternativas

ID
5090893
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Não definido

As empresas prestadoras de serviços, assim como os setores hoteleiro, turístico e do lazer, buscam diferenciais para se manter no mercado. Com relação a esse assunto, assinale a opção correta.

Alternativas

ID
5090896
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Não definido

Um dos elementos do marketing, os serviços têm sua importância para o cliente, e o segmento do turismo é atento a esse elemento. A respeito desse assunto, assinale a opção correta.

Alternativas

ID
5090899
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Não definido

Um grupo de jovens pediu a um agente de viagens indicação de um tipo de turismo que incluíssem as seguintes atividades: rafting, rapel, mergulho, trekking, arborismo e exploração de Cavernas.

O tipo de turismo procurado pelo grupo denomina-se

Alternativas

ID
5090902
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Não definido

A respeito do marketing e do turismo, assinale a opção correta.

Alternativas
Comentários
  • Para a definição do público-alvo, deve-se recorrer a bases de segmentação demográfica, geográfica e psicográfica.


ID
5090905
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na prestação de serviços de alimentação em eventos de massa, é responsabilidade do organizador

Alternativas

ID
5090908
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

É requisito de boas práticas para instalações e serviços relacionados à manipulação de alimentos em eventos de massa

Alternativas
Comentários
  • A expor matérias-primas perecíveis a temperatura ambiente enquanto o alimento estiver sendo preparado, ainda que o tempo de preparo seja indeterminado.

    B efetuar o descongelamento dos alimentos em água corrente. Refrigerados ou micro-ondas quando o preparo for imediato

    D garantir, no preparo de alimentos por meio de cocção, que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 40 °C. 70-74 °C

    E aquecer os óleos e as gorduras em temperaturas superiores a 200 °C. Até 180 °C


ID
5090911
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Conforme norma da ANVISA, os manipuladores de alimentos, no exercício da sua função,

Alternativas
Comentários
  • A questão avalia do candidato conhecimentos acerca de normas para manipuladores de alimentos, de acordo com a ANVISA.

    A Resolução no 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Vamos a análise das alternativas, considerando as boas práticas para serviços de alimentação relacionadas aos manipuladores de alimentos da RDC 216/2004:

    A) CERTO – os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

    B) ERRADO – os manipuladores de alimentos devem manter as unhas curtas e sem esmalte ou base.

    C) ERRADO – os manipuladores de alimentos devem retirar todos os objetos de adorno pessoal durante a manipulação.

    D) ERRADO – os manipuladores de alimentos devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.

    E) ERRADO – os manipuladores de alimentos devem utilizar calçados fechados.

    Gabarito do Professor: LETRA A



ID
5090914
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O cozinheiro de determinado restaurante utilizou vegetais e casca de camarão na água de cocção de um risoto de bacalhau. Contudo, a utilização da casca de camarão, que não é esperada nesse alimento, não está relatada no cardápio do restaurante.

Nessa situação hipotética, a citada preparação pode oferecer ao cliente que a consumir perigo do tipo

Alternativas

ID
5090917
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O arroz com feijão é considerado um prato tipicamente brasileiro e nutritivo. É uma combinação consequente da mistura do arroz, de origem oriental, trazido pelos portugueses, com o feijão, que já era consumido pelos ameríndios, tendo-se popularizado a partir do final do século XIX. Com relação a esses dois alimentos, assinale a opção correta.

Alternativas

ID
5090920
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Inglês
Assuntos

Text 29A4-I


       Plans for international trips in 2020 were brought to an abrupt halt by the Covid-19 pandemic. Around the world, once-crowded sights lay dormant.

     The statistics speak for themselves. On 13 October, the International Air Transport Association (IATA) said that international traffic “has all but disappeared”, with airlines carrying only about 10% of normal levels.

    By IATA’s estimate, Covid-caused disruptions put more than 41 million jobs at risk across the travel and tourism sector.

   In the absence of travellers, tourism boards, hotels and destinations have turned to virtual reality (VR) — a technology still in its relative infancy — to keep would-be visitors interested and prepare for the long road to recovery.

    What began for many as a temporary stop-gap measure may now be a long-term tool. IATA predicts that travel will not resume to pre-pandemic levels until 2024.

   Faced with a new reality of diminished tourism, many believe that Covid-19 might be the watershed moment for VR that changes perceptions from a clever and occasional marketing trick to a permanent fixture of tourism marketing.  

Internet: <www.bbc.com> (adapted).

In text 29A4-I, the expression “What began for many as a temporary stop-gap measure” (at the beginning of the fifth pararagraph) refers to

Alternativas
Comentários
  • Uma solução sucinta:

    5º parágrafo:

    What began for many as a temporary stop-gap measure may now be a long-term tool. (O que começou como uma medida paliativa temporária para muitos, agora pode ser uma ferramenta de longo prazo)

    Qual é essa ferramenta? Então, vamos buscar a resposta no parágrafo anterior:

    4º parágrafo:

    In the absence of travellers, tourism boards, hotels and destinations have turned to virtual reality (VR) — a technology still in its relative infancy — to keep [...] (Na ausência de viajantes; juntas turísticas, hotéis e destinos tornaram-se realidade virtual — uma tecnologia ainda na sua relativa infância — para manter [...])

    Portanto, letra E.

  • Vanessa Santos off passa seu contato
  • “What began for many as a temporary stop-gap measure” (at the beginning of the fifth pararagraph) refers to

    O que começou para muitos como uma medida paliativa temporária ”(no início do quinto parágrafo) refere-se a

    Gab E

    “virtual reality” (fourth paragraph).

    “Realidade virtual” (quarto parágrafo).

  • Trata-se de uma questão de interpretação de texto. O candidato deve assinalar a alternativa que traz a ideia a que se refere a expressão “What began for many as a temporary stop-gap measure" (usada no início do quinto parágrafo). 

    Em outras palavras, o candidato deve identificar, no texto, o que começou, para muitos, como uma medida temporária para interromper o intervalo e, agora, pode se tornar uma ferramenta a longo prazo. Como se trata de uma retomada, precisamos saber o que há no texto antes do uso da expressão sob análise. 

    O texto discorre sobre as dificuldades do setor de viagens em decorrência da pandemia da COVID-19. E esclarece que, sem viajantes, empresas de turismo, hotéis e pontos turísticos se voltaram para o uso da realidade virtual.

    Ora, a única ferramenta usada pelos negócios afetados pela queda de viagens em virtude da pandemia ilustrada no texto é a realidade virtual. Logo, está CORRETA a alternativa E.


    GABARITO DO PROFESSOR: LETRA E.


ID
5090923
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Inglês
Assuntos

Text 29A4-I


       Plans for international trips in 2020 were brought to an abrupt halt by the Covid-19 pandemic. Around the world, once-crowded sights lay dormant.

     The statistics speak for themselves. On 13 October, the International Air Transport Association (IATA) said that international traffic “has all but disappeared”, with airlines carrying only about 10% of normal levels.

    By IATA’s estimate, Covid-caused disruptions put more than 41 million jobs at risk across the travel and tourism sector.

   In the absence of travellers, tourism boards, hotels and destinations have turned to virtual reality (VR) — a technology still in its relative infancy — to keep would-be visitors interested and prepare for the long road to recovery.

    What began for many as a temporary stop-gap measure may now be a long-term tool. IATA predicts that travel will not resume to pre-pandemic levels until 2024.

   Faced with a new reality of diminished tourism, many believe that Covid-19 might be the watershed moment for VR that changes perceptions from a clever and occasional marketing trick to a permanent fixture of tourism marketing.  

Internet: <www.bbc.com> (adapted).

According to text 29A4-I, the tourism sector

Alternativas
Comentários
  • Gabarito B

    Vou tentar traduzir de uma forma bem leiga pra ficar mais fácil de entender.

    A) has been lightly affected by the pandemic. Ta afirmando que o turismo foi afetado de forma "fraca", ligeira...

    ERRADO, "... were brought to an abrupt halt by the Covid-19 pandemic. Around the world, once-crowded sights lay dormant" Com essa afirmativa a gente vê que não, que ele foi afetado abruptamente.

    C) ceased functioning completely. Ta afirmando que "tudo" parou de funcionar completamente

    ERRADA, "...“has all but disappeared”, with airlines carrying only about 10% of normal levels." Aqui a gente vê que ainda existem coisas funcionando, parou PRATICAMENTE tudo

    D) did not use technology to attract potential tourists before the pandemic. Aqui afirma que não usam tecnologia pra atrair os turistas depois da pandemia

    ERRADO, "...have turned to virtual reality (VR) — a technology still in its relative infancy..." Eles usam a realidade virtual, que é uma tecnologia

    E) is not expected to recover from the disruptions. Aqui afirma que o turismo não irá se recuperar

    ERRADO, "IATA predicts that travel will not resume to pre-pandemic levels until 2024." Já aqui a IATA afirma que só irá voltar a SER O QUE ERA ANTES DA PANDEMIA em 2024

  • Boa tarde!

    Só uma correção da letra D que a colega Ana Jéssica traduziu (só em termos de ajuda mesmo):

    O auxiliar "did" é utilizado para formas no passado; portanto, a tradução deve ser "não usava". Além disso, a palavra "before" significa "antes"; já a palavra "after", "depois".

    Bons estudos!

  • GABARITO: B

    Tradução: (...) pode enfrentar uma mudança na forma como os serviços são promovidos.

  • Errei por confundir "lightly" com "claramente".

  • A dica para resolução dessa questão, é aplicar a estratégia de leitura selectivity, a qual  selecionamos apenas o trecho necessário do conteúdo para encontrar a informação. 
    De acordo com o texto 29A4-I, o setor de turismo
    A) foi ligeiramente afetado pela pandemia.
    B) pode enfrentar uma mudança na forma como os serviços são promovidos.
    C) deixou de funcionar completamente.
    D) não usava tecnologia para atrair turistas em potencial antes da pandemia.
    E) não se espera que se recupere das interrupções.
    O texto enfatiza como a pandemia afetou o turismo e, com sua redução, poderá sofrer uma mudança como um plano de marketing para manter os visitantes interessados.

    Faced with a new reality of diminished tourism, many believe that Covid-19 might be the watershed moment for VR that changes perceptions from a clever and occasional marketing trick to a permanent fixture of tourism marketing. 

    Tradução: Diante de uma nova realidade de turismo reduzido, muitos acreditam que Covid-19 pode ser o momento decisivo para a RV (Realidade Virtual) que muda as percepções de um truque de marketing inteligente e ocasional para um acessório permanente de marketing de turismo.
    Gabarito do Professor: Letra B.

  • may face a change in the way services are promoted.

    pode enfrentar uma mudança na forma como os serviços são promovidos

    Gab B


ID
5090926
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Espanhol
Assuntos

Texto 29A5-I


        La Patagonia es una región muy especial que engloba el sur de Chile y de Argentina y en donde vas a disfrutar mucho si te gusta la naturaleza, la aventura y el senderismo. Eso sí, prepárate, porque a veces viajar por la Patagonia puede ser un quebradero de cabeza. Aunque también puede brindarte sorpresas inolvidables. Ahí va mi resumen de consejos y curiosidades que has de saber para ahorrar, disfrutar y sacar el máximo partido a tu viaje por la Patagonia.

       Los trayectos en autobús son larguísimos -y no especialmente baratos- y los tiempos de espera en estaciones pueden serlo también. Una muy buena opción para ahorrar dinero es hacer autostop. Es muy común entre gente joven y mochileros, y, a veces, puede haber disputas por los mejores puestos en gasolineras y rotondas. ¡Sí, sí, como lo oyes! Preguntar cara a cara en las estaciones de servicio suele funcionar muy bien y también hablar con camioneros que sigan una ruta fija y que te lleven varios días. Irás más despacio pero, ¡ir en camión es lo más!

       Ahorra como puedas: la Patagonia es cara y eso es así. Pero como todos los alojamientos tienen cocina, puedes cocinar allí y ahorrar un poco de dinero. Te recuerdo que los supermercados argentinos son más baratos que los chilenos, tenlo en mente.


Consejos para viajar de mochilero por la Patagonia.

Internet: <spanish.hostelworld.com> (con adaptaciones).

Según el texto 29A5-I, uno de los consejos para viajar con mochila por la Patagonia es

Alternativas
Comentários
  • GABA: B

    b) comprar víveres en la parte argentina para poder alimentarte.

    Víveres = mantimentos

  • B) comprar víveres en la parte argentina para poder alimentarte.

    Trecho no final: Te recuerdo que los supermercados argentinos son más baratos que los chilenos, tenlo en mente.

    Traduzido: Lembro-lhe que os supermercados argentinos são mais baratos que os chilenos, lembre-se disso.

  • cadê os comentários do professor Q?????

  • Este trecho, retirado de um famoso website para mochileiros e pessoas interessadas em aventurar-se pelo mundo com apenas alguns pertences numa mochila nas costas, dá dicas valiosas sobre viagens para uma região da América do Sul. É preciso ter atenção às dicas e compará-las às opções da questão, para identificar quais são os termos sinônimos e antônimos, o que ajudará a encontrar a opção mais adequada.

    A) Não há no texto menção a “aprender a cocinar" – na realidade, espera-se que a pessoa já tenha algum manejo culinário, já que o texto afirma que em muitos alojamentos “puedes cocinar allí". INCORRETA.

    B) Víveres significa “mantimentos." De fato, o que é dito sobre alimentação no texto é que compensaria fazer as compras em mercados argentinos uma vez que: “los supermercados argentinos son más baratos que los chilenos." Deste modo, está correto afirmar que é uma orientação do texto fazer as compras no país vizinho ao Chile. CORRETA.

    C) O texto afirma que há muitos trajetos de ônibus (autobús), mas não afirma que eles são baratos. Na realidade, afirmar isso pressupõe que todas as opções terão um valor acessível, porém o texto deixo claro que nem todos os ônibus têm valores acessíveis: “Los trayectos en autobús son larguísimos -y no especialmente baratos-". Por isso, entende-se que a opção está inadequada. INCORRETA.

    D) O texto não deixa claro se as “disputas" são, de fato, agressões ou se se trata de disputas amigáveis, em que as pessoas buscam estar rodeadas da maior quantidade de outras, de maneira a fazerem novas amizades. Com efeito, o texto aponta tantas possibilidades inesperadamente positivas no terceiro parágrafo que é mais acertado compreender que as “disputas" mencionadas nada mais são do que tentativas de conseguir reunir-se com a maior quantidade de jovens. INCORRETA.

    E) Uma das opções que são bem vistas (suele funcionar muy bien), segundo o texto, é fazer perguntas aos caminhoneiros, o que faz sentido, uma vez que eles são os que mais têm experiência em viagens de estrada. “Preguntar cara a cara en las estaciones de servicio suele funcionar muy bien y también hablar con camioneros que sigan una ruta fija y que te lleven varios días." Assim sendo, o texto não apresenta com espanto a possibilidade de carona. INCORRETA.

    Gabarito da Professora: Letra B.

ID
5090929
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEED-PR
Ano
2021
Provas
Disciplina
Espanhol
Assuntos

Texto 29A5-I


        La Patagonia es una región muy especial que engloba el sur de Chile y de Argentina y en donde vas a disfrutar mucho si te gusta la naturaleza, la aventura y el senderismo. Eso sí, prepárate, porque a veces viajar por la Patagonia puede ser un quebradero de cabeza. Aunque también puede brindarte sorpresas inolvidables. Ahí va mi resumen de consejos y curiosidades que has de saber para ahorrar, disfrutar y sacar el máximo partido a tu viaje por la Patagonia.

       Los trayectos en autobús son larguísimos -y no especialmente baratos- y los tiempos de espera en estaciones pueden serlo también. Una muy buena opción para ahorrar dinero es hacer autostop. Es muy común entre gente joven y mochileros, y, a veces, puede haber disputas por los mejores puestos en gasolineras y rotondas. ¡Sí, sí, como lo oyes! Preguntar cara a cara en las estaciones de servicio suele funcionar muy bien y también hablar con camioneros que sigan una ruta fija y que te lleven varios días. Irás más despacio pero, ¡ir en camión es lo más!

       Ahorra como puedas: la Patagonia es cara y eso es así. Pero como todos los alojamientos tienen cocina, puedes cocinar allí y ahorrar un poco de dinero. Te recuerdo que los supermercados argentinos son más baratos que los chilenos, tenlo en mente.


Consejos para viajar de mochilero por la Patagonia.

Internet: <spanish.hostelworld.com> (con adaptaciones).

Sobre los viajes en autobús por la Patagonia, el texto 29A5-I advierte que

Alternativas
Comentários
  • GABA: D

    Início do 2º parágrafo: Los trayectos en autobús son larguísimos -y no especialmente baratos- y los tiempos de espera en estaciones pueden serlo también.

    Tradução by google: As viagens de ônibus são muito longas - e não especialmente baratas - e os tempos de espera nas estações podem ser muito.

    d) el tiempo que puedes pasarte esperando un autobús es grande.

  • Vem PRF!

  • A resposta encontra-se no fragmento:  Los trayectos en autobús son larguísimos -y no especialmente baratos- y los tiempos de espera en estaciones pueden serlo también.

  • Este trecho, retirado de um famoso website para mochileiros e pessoas interessadas em aventurar-se pelo mundo com apenas alguns pertences numa mochila nas costas, dá dicas valiosas sobre viagens para uma região da América do Sul. É preciso ter atenção às dicas e compará-las às opções da questão, para identificar quais são os termos sinônimos e antônimos, o que ajudará a encontrar a opção mais adequada.

    A) Não há informações sobre o tamanho dos postos de gasolina (gasolineras) na Argentina. Esta opção pode induzir ao erro porque dois elementos são classificados como “larguísimos": trajetos e tempos de espera nos postos de gasolina. Isto pode levar as(os) candidatas(os) a pensarem que os pontos também são grandes, o que não se confirma no texto. Portanto, esta opção é inadequada. INCORRETA.

    B) O termo “asequible" significa “acessível", o que não se confirma no texto, que diz que os valores dos transportes públicos são “no especialmente baratos". INCORRETA.

    C) O texto confirma que os trajetos dos ônibus são amplos (“Los trayectos en autobús son larguísimos"), mas não traz comentários sobre  a qualidade dos transportes públicos por dentro. Logo, não é possível identificar esta opção como correta. INCORRETA.

    D)  A oração que apresenta o comentário sobre o tempo de espera nas estações de ônibus está conectada à oração principal pelo advérbio de inclusão “também." Desta forma, entende-se que a qualidade associada aos trajetos é a mesma associada aos tempos de espera: larguísimo (longuíssimo), conforme o seguinte trecho: “Los trayectos en autobús son larguísimos -y no especialmente baratos- y los tiempos de espera en estaciones pueden serlo también.". CORRETA.

    E) A oração que apresenta o comentário sobre o tempo de espera nas estações de ônibus está conectada à oração principal pelo advérbio de inclusão “também." Desta forma, entende-se que a qualidade associada aos trajetos é a mesma associada aos tempos de espera: larguísimo (longuíssimo). Logo, é inadequado afirmar que o tempo de percurso do trajeto seja superior ou inferior ao tempo de espera. INCORRETA.

    Gabarito da Professora: Letra D.