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Prova VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo


ID
227602
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Um produtor agrícola procurou a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - CEAGESP para armazenar parte de sua produção de grãos. Você foi designado(a) como técnico(a) responsável para atendê-lo. Passou-lhe todas as instruções e procedimentos necessários para o referido armazenamento. Em determinado momento, perguntou: a CEAGESP é uma estatal vinculada a qual órgão? Sua resposta foi:

Alternativas
Comentários
  • A CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo é uma empresa pública federal, sob a forma de sociedade anônima, vinculada ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento e representa um importante elo na cadeia de abastecimento de produtos hortícolas.


ID
227605
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

As condições ambientais de Temperatura (ºC) e Umidade Relativa (UR) no território brasileiro desfavorecem o armazenamento de produtos agrícolas em ambientes naturais. Nessas condições, os cereais e derivados liberam ácidos graxos quando armazenados inadequadamente devido

Alternativas
Comentários
  • Rancidez de gorduras
    A formação de odores e sabores estranhos em lipídeos e alimentos que os contêm, geralmente descrita como rancidez, é seguramente uma das reações mais importantes de deterioração de qualidade destes alimentos. Os mecanismos, através dos quais estas reações se processam, foram estudados e detalhados por Labuza (1971), Hamilton (1983) e Frankel (1982).
    Existem basicamente dois tipos de rancidez, a hidrolítica e a oxidativa. A rancidez hidrolítica deve-se à ação delipases, amplamente distribuídas nos alimentos e que catalisam a hidrólise dos triglicerídeos, liberando ácidos graxos. A rancidez oxidativa pode ocorrer por via enzimática pela ação das enzimas lipoxigenases ou por via não enzimática, através da autoxidação ou da fotoxidação.
    Na rancidez oxidativa têm-se a reação do oxigênio atmosférico com as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados produzindo peróxidos e hidroperóxidos que por uma série de reações paralelas geram compostos como aldeídos, cetonas, álcoois e outros, responsáveis pelas características de produtos rancificados.

    Fonte: http://www.ceinfo.cnpat.embrapa.br/arquivos/artigo_1567.pdf

ID
227608
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Assinale a alternativa que contém subproduto da agroindústria canavieira.

Alternativas

ID
227611
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Os produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, armazenados, devem ser devidamente classificados. Segundo a legislação, o resíduo de valor econômico significa

Alternativas
Comentários

  • DECRETO Nº 6.268
    Artigo 1º Inciso
    XXVI
    "resíduo de valor econômico: é o remanescente da utilização de produtos vegetais ou subprodutos e que possuem características de aproveitamento econômico"



ID
227614
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Na amostragem de grãos ensacados, por ocasião de recebimento da mercadoria, visando à determinação do percentual de umidade e de impurezas, é recomendado que se deve retirar, do total de sacas, uma proporção mínima de cada saca, de

Alternativas
Comentários
  • Roteiro para coleta de amostras de produtos ensacados

    Quantidades a extrair

    Nos lotes de produtos ensacados, proceder – se – a retirada de

    amostras em no mínimo 10% do total de sacas, numa proporção mínima de

    30 gramas de cada saca, esse procedimento deverá ser adotado

    independentemente das espécies de produto, em suas entradas e saídas

    bem como nas eventuais inspeções ou transferências de propriedade

    http://livrozilla.com/doc/269427/manual-de-amostragem-de-gr%C3%A3os

     


ID
227617
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

O café beneficiado grão cru também é classificado em categoria e subcategoria. Em se tratando da subcategoria, quais são os números de peneiras que classificam os grãos - chato médio?

Alternativas
Comentários
  • o  CHATO GRAÚDO: peneiras 17/18/19

    o  CHATO MÉDIO: peneiras 15/16

    o  CHATO MIÚDO: peneiras 14 e menores

    o  MOCA GRAÚDO: peneiras 11/12/13

    o  MOCA MÉDIO: peneira 10

    o  MOCA MIÚDO: peneira 9 e menores


ID
227620
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Considere a seguinte situação: cultura do milho em fase de pré-colheita, grãos com 32% de umidade. O produtor determinou a colheita. Assim sendo, haverá a necessidade de secagem complementar por métodos artificiais. Os grãos serão destinados à industria de moagem.
Sabe-se que o excessivo dispêndio de energia possibilita comprometer a qualidade dos grãos, provocando neles quebras e trincas, tornando-os mais vulneráveis a ataques de insetos. Com o intuito de controlar as pragas no armazenamento desses grãos, recomenda-se que a temperatura do ar de secagem não exceda

Alternativas
Comentários
  • A secagem com alta temperatura é realizada com aquecimento do ar de secagem superior a 10 °C, com variações na temperatura do ar de secagem de acordo com a destinação final do produto. O aquecimento do ar de secagem pode ser realizado utilizando-se fornalhas a lenha, queimadores a gás (GLP), através de energia solar e através de caldeiras (Figura 4). A temperatura de secagem do milho destinado à semente deve ser inferior a 44 °C, sob pena de comprometer o vigor e a germinação das sementes. Para grãos de milho que se destinam à indústria de moagem na produção de gritiz (grãos de milho selecionados e processados) e derivados para alimentação humana, a temperatura de secagem deve ser inferior a 55 °C. Os grãos de milho destinados à fabricação de ração animal devem ser submetidos à temperatura de secagem inferior a 82 °C, sob pena de comprometer a qualidade e aumentar o percentual de grãos quebrados (BROOKER et al., 1992; PORTELLA; EICHELBERGER, 2001; PUZZI, 2000; WEBER, 1995, 2005).

    Fonte: 
    http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Milho/CultivodoMilho_7ed/colsecagem.htm


ID
227623
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Dotado de uma unidade armazenadora certificada, uma empresa anônima contratou a CEAGESP para armazenar o excedente de produção da cultura do Girassol (as sementes já passaram pelo sistema de secagem, objetivando à armazenagem). Ciente dessas condições, ao recepcionar os lotes, constatou-se que as sementes encontravam-se com teor de umidade igual a 11%. Segundo a legislação federal vigente, qual é o teor máximo de umidade recomendado para armazenagem do Girassol?

Alternativas
Comentários
  • De acordo com a IN 29/2011
    Recomenda-se que o produto, ao entrar no secador, tenha teores de impureza que não comprometam o processo de secagem e que a operação de secagem seja executada de tal forma que o produto atinja os seguintes teores de umidade:

    Produto Teor máximo de umidade recomendado para armazenagem
    Milho 13%
    Soja 13%
    Trigo 13%
    Arroz 13%
    Amendoim 8%
    Milheto 13%
    Café 12%
    Cevada 13%
    Centeio 13%
    Aveia 13%
    Feijão 13%
    Sorgo 13%
    Canola 9%
    Girassol 9%

    Esses percentuais podem variar de acordo com as condições climáticas e operacionais, desde que não comprometam a segurança do produto.


ID
227626
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Muitos insetos são dotados de grande capacidade de voo, o que aumenta sua condição de infestar os grãos armazenados. Para evitar maiores problemas com infestações por insetos durante a armazenagem, algumas medidas preventivas devem ser tomadas, dentre elas,

Alternativas
Comentários
  • Higienização espacial

    a) Para prevenir e controlar a infestação é preciso conhecer onde os insetos ocorrem ou se escondem. Levantamentos têm demonstrado que a maioria das unidades armazenadoras vazias são infestadas por insetos de diferentes espécies e por ácaros. Alimentos para animais como rações, equipamentos agrícolas como carretas transportadoras de grãos constituem outras fontes de infestação.

    Muitos insetos são dotados de grande capacidade de vôo o que aumenta sua condição de infestar os grãos armazenados. Para evitar maiores problemas durante a armazenagem algumas medidas preventivas devem ser tomadas:

    Promover uma boa limpeza dos grãos antes de serem armazenados, isto porque os insetos têm mais dificuldades de infestar grãos limpos;

    Limpar toda a estrutura, de preferência utilizando-se de jatos de ar para desalojar a sujeira das paredes e dos equipamentos, e recolher todo o material fino com aspirador de pó;

    Inspecionar todo o teto e consertar toda e qualquer possibilidade de goteira antes de carregar o silo ou armazém;

    Não permitir acúmulo de lixo, dentro ou mesmo fora da unidade armazenadora;

    Pulverizar as paredes, tetos e piso de unidades armazenadoras vazias com produto inseticida registrado e aprovado tecnicamente para esta finalidade;

    Monitorar a temperatura da massa de grãos, a umidade do grão e a presença dos insetos em pontos críticos do silo;

    Somente armazenar grãos de safra nova em estrutura vazia e que tenha passado por uma higienização geral e nunca misturar grão novo com grão velho;

    Lembrar sempre que grãos, submetidos a aeração programada, ou melhor ainda se refrigerados, nunca se deterioram.

     

    https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Repositorio/AG01_38_168200511158.html

     

  • Questão esquesita!


ID
227629
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Assinale a alternativa correta no que se refere ao processo de transilagem.

Alternativas
Comentários
  • AERAÇÃO

    Refere-se de um modo geral, a toda operação em que se submete a mercadoria à circulação de ar. Pode ser definida como a prática de se ventilar os grãos com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover a redução e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados visando à boa conservação, pela redução das atividades metabólicas dos próprios grãos e dos organismos associados.A operação é realizada quando a temperatura externa encontra-se 5 a 8º graus mais baixa que a temperatura dos grãos e com umidade relativa até 65%.

     

    Além da aeração, outra forma de promover a ventilação dos grãos é a transilagem, ou seja, transferência total, sendo todos os grãos de um silo removidos para outro, ou de uma célula para outra, no caso de armazém graneleiros septados (transferência entre septos).
    Na aeração, o ar passa, forçadamente, pela massa de grãos, com auxilio de ventilador ou exaustor, dependendo do sistema, enquanto na transilagem são os grãos que passam pela massa de ar, com auxilio do elevador. 

     

  • Circulação Forçada
    Na circulação forçada, que ocorre na aeração, o ar, nas condições ambientais, ou parcialmente modificadas, é insuflado ou aspirado por ventilador ou exaustor, que distribui convenientemente através de massa de grãos. A eficiência da aeração depende em grande parte da homogeneidade da distribuição do ar.
    A aeração por insuflação e aspiração ou sucção podem apresentar eficiências equivalentes, desde que sejam corretamente dimensionadas. Exemplo clássico é o subdimensionamento do ventilador: na insuflação provoca condensação na parte interna da cobertura do silo e, na sucção, o “embuchamento” do ventilador por partículas menores certamente arrastadas.

    Tipos de Aeração

    Aeração Provisória

    É utilizada em grãos recém-colhidos que cheguem úmidos (com umidade superior à recomendada para uma boa conservação) na Unidade de Armazenamento. Neste caso, a aeração é utilizada como meio de conservação temporária enquanto os grãos aguardam a secagem, para controlar não apenas danos imediatos, como danos latentes, que se manifestam durante o armazenamento, como incidência de defeitos nos grãos.

    Aeração Corretiva
    Normalmente utilizada em duas situações: 1) em grãos armazenados que, por alguma razão, adquiriram adores estranhos. Com a aeração é possível ser corrigidos esse defeito; 2) quando, por interesse de conservação, os grãos forem armazenados com umidade menor do que a de comercialização. Pouco antes da expedição, a aeração, realizada com ar em umidade acima do equilíbrio higroscópico, serve para corrigir essa diferença, sem afetar a qualidade do produto.

    Aeração Secante
    Manter os grãos em temperatura baixa enquanto secam lentamente no próprio silo. Diferentemente da aeração de manutenção de grãos armazenados secos, ao invés do uso de silo-aerador, com dutos de aeração ou canais, cobertos por chapa perfurada, na aeração secante é recomendável o uso de silo secador, com fundo falso perfurado.

    Aeração de Resfriamento ou Manutenção
    Para conservação de grãos armazenados secos e limpos, a aeração é aplicada para corrigir um início de aquecimento ou para promover seu arrefecimento, em etapas progressivas ou ciclo único, cada vez que a temperatura exterior o permitir. Reduzir a temperatura dos grãos é tão importante quanto promover sua uniformização para evitar a formação de correntes e reduzir seus efeitos.
     


ID
227632
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para a melhor conservação dos grãos, é necessário o controle adequado do teor de umidade, pois os locais úmidos constituem-se em um meio ideal para o desenvolvimento de pragas. Assinale a alternativa correta no que se refere ao processo aeração.

Alternativas
Comentários
  • Refere-se de um modo geral, a toda operação em que se submete a mercadoria à circulação de ar. Pode ser definida como a prática de se ventilar os grãos com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover a redução e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados visando à boa conservação, pela redução das atividades metabólicas dos próprios grãos e dos organismos associados.

    http://www.casemg.com.br/servicos/cons_aeracao.htm

ID
227635
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Segundo o Novo Dicionário da Língua Portuguesa, de Aurélio Buarque de Holanda Ferreira, armazenar significa: guardar ou recolher em armazém, conter em depósito, acumular, juntar, fazer provisões. Porém, quando se considera o armazenamento de grãos, é preciso considerar a complexidade do tema e entender armazenamento como um elenco de medidas destinadas a manter a massa de grãos vivos e protegidos de seus inimigos naturais. Pelo disposto, infere-se o aumento da exigência e fiscalização dos locais de armazenamento, visando à certificação, processo este coordenado pelo(a)

Alternativas

ID
227638
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

De acordo com o Decreto Federal n.º 3.855/2001, capítulo VI - Da Certificação das Unidades Armazenadoras, artigo 17,

Alternativas
Comentários
  • Não tem alternativa com informações erradas. Para marcar a alternativa certa precisava lembrar qual artigo em que fica cada assunto. Questão pra saber se você decorou o que diz em cada artigo e o número desse artigo.

  •  Art. 17.  As unidades armazenadoras não certificadas na forma prevista neste Decreto não poderão ser utilizadas para a guarda e conservação de produtos agropecuários objeto de financiamento à estocagem com recursos do Tesouro Nacional.


ID
227641
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Quando organizações internacionais responsáveis pela saúde, alimentação ou meio ambiente, das quais o Brasil seja membro integrante ou signatário de acordos e convênios, alertarem para riscos ou desaconselharem o uso de agrotóxicos, seus componentes e afins, caberá aos órgãos federais de agricultura, saúde e meio ambiente, avaliar imediatamente os problemas e as informações apresentados. O órgão federal registrante, ao adotar as medidas necessárias ao atendimento das exigências decorrentes da avaliação, poderá

Alternativas
Comentários
  • DECRETO Nº 4.074, DE 4 DE JANEIRO DE 2002 

      Art. 2o  Cabe aos Ministérios da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Saúde e do Meio Ambiente, no âmbito de suas respectivas áreas de competências:

     VI - promover a reavaliação de registro de agrotóxicos, seus componentes e afins quando surgirem indícios da ocorrência de riscos que desaconselhem o uso de produtos registrados ou quando o País for alertado nesse sentido, por organizações internacionais responsáveis pela saúde, alimentação ou meio ambiente, das quais o Brasil seja membro integrante ou signatário de acordos;

    Art. 19.  Quando organizações internacionais responsáveis pela saúde, alimentação ou meio ambiente, das quais o Brasil seja membro integrante ou signatário de acordos e convênios, alertarem para riscos ou desaconselharem o uso de agrotóxicos, seus componentes e afins, caberá aos órgãos federais de agricultura, saúde e meio ambiente, avaliar imediatamente os problemas e as informações apresentadas.

    Parágrafo único.  O órgão federal registrante, ao adotar as medidas necessárias ao atendimento das exigências decorrentes da avaliação, poderá:

            I - manter o registro sem alterações;

            II - manter o registro, mediante a necessária adequação;

            III - propor a mudança da formulação, dose ou método de aplicação;

            IV - restringir a comercialização;

            V - proibir, suspender ou restringir a produção ou importação;

            VI - proibir, suspender ou restringir o uso; e

            VII - cancelar ou suspender o registro.


ID
227644
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para alcançar a certificação de Unidade Armazenadora em Ambiente Natural, é necessário o cumprimento de uma série de requisitos. Dentre eles, alguns são considerados obrigatórios no momento da vistoria da unidade pela entidade certificadora. Qual das alternativas apresenta exemplos destes requisitos, em uma unidade em nível de fazenda?

Alternativas
Comentários
  • INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 29, DE 8 DE JUNHO DE 2011

    Sistema de combate de incêndio Todas as unidades armazenadoras devem ser dotadas de sistema de combate a incêndio que atenda às normas vigentes, definidas pelo Corpo de Bombeiros estadual ou municipal. São aceitas como comprovação de conformidade as licenças de funcionamento emitidas por prefeituras, órgãos de segurança ou ambiental.

    Local para a guarda de agrotóxicos É obrigatório que todas as unidades armazenadoras disponham de local apropriado para a guarda de agrotóxicos, na forma prevista na legislação, sobretudo o contido nas Leis n.º 7.802 e 9.974, de 11/07/1989 e 07/06/2000, respectivamente, ou outras que vierem a substituí-las ou complementálas.

    Arquivo de amostras Todas as unidades armazenadoras devem ter arquivo para armazenamento de vias de amostras.
     

ID
227647
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

O Departamento de Armazenagem da CEAGESP, por meio do Serviço de Classificação Vegetal (SECLAC), é credenciado pelo Ministério da Agricultura a prestar serviços de classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico. Este serviço tem como objetivo

Alternativas
Comentários
  • LEI Nº 9.972 DE 00

    Art. 3o Para efeitos desta Lei, entende-se por classificação o ato de determinar as qualidades intrínsecas e extrínsecas de um produto vegetal, com base em padrões oficiais, físicos ou descritos.

    GABARITO = C)


ID
227650
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

O tomate é amplamente utilizado na culinária, e devido à fragilidade do cultivo, alguns produtores optam pela utilização de produtos para conter as pragas, entre os quais, destaca-se:

Alternativas
Comentários
  • Glyphosate - herbicida não seletivo usado na dessecação. Inibe a EPSPs.

    Hemilia vastatrix -  ferrugem do cafeeiro, doença foliar que causa manchas cloróticas translucidas com 1-3 mm de diâmetro, observadas da face inferior do limbo foliar.
     
    Leucoptera coffeella - Bicho-mineiro,  mariposa bem pequena, faz a postura na página superior das folhas, as lagartas penetram diretamente no mesófilo foliar, sem entrar em contato com o meio externo, ficando entre as duas epidermes, causando a destrição parênquima. As regiões destruidas vão secando. 

    Randaup - herbicida, principio ativo é o glifosato.

    Azadirachta indica - Nim,  pode ser utilizado para o controle de insetos-praga.

ID
227653
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Quais propriedades fisiológicas da batata proporcionam a este tubérculo proteção contra a perda de água e injúrias por impactos e abrasões?

Alternativas

ID
227656
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Qual o Decreto responsável pela regulamentação da Lei n.º 9.972/00, que institui a classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico?

Alternativas
Comentários
  • DECRETO Nº 6.268, DE 22 DE NOVEMBRO DE 2007.

    Regulamenta a Lei no 9.972, de 25 de maio de 2000, que institui a classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, e dá outras providências.

    O PRESIDENTE DA REPÚBLICA, no uso da atribuição que lhe confere o art. 84, inciso IV, da Constituição, e tendo em vista o disposto na Lei no 9.972, de 25 de maio de 2000.

    DECRETA:

    CAPÍTULO I

    DAS DISPOSIÇÕES PRELIMINARES

    Art. 1o  Este Decreto estabelece as normas regulamentadoras sobre a classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, em cumprimento ao disposto na Lei no 9.972, de 25 de maio de 2000.


ID
227659
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A Instrução Normativa SARC, n.º 7, de 15.08.01, contém um anexo denominado Regulamento Técnico de Identidade e de Qualidade do Trigo. Neste anexo, no item 6.1, é determinado que as embalagens utilizadas para o acondicionamento do produto podem ser feitas de

Alternativas

ID
227662
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Os alimentos considerados básicos têm seus preços mínimos garantidos pela Lei Federal

Alternativas

ID
227665
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Assinale a alternativa cuja legislação Federal tem como objetivo regulamentar as embalagens destinadas ao acondicionamento de produtos hortícolas in natura.

Alternativas

ID
227668
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para o armazenamento e conservação de grãos de café cru, é importante identificar alguns aspectos na qualidade do lote. Em se tratando da constituição destes, entende-se que café cabeça é o grão

Alternativas
Comentários
  • a) Grão mal drenado --> grão com formação incompleta, apresentando-se com pouca massa e, às vezes, com a superfície enrugada

    b) Coco --> grão que não teve a sua casca retirada no processo de beneficiamento. 

    c) Gabarito

    d) Café melado --> (peliculado) grão perfeito, tendo, entretanto, a película do espermoderma aderida devido à fatores climáticos e coloração marrom, ligeiramente avermelhada. 

    e) Grão pálido --> grão que se apresenta com coloração amarelada, destoando na amostra, após a mesma ter sido submetida á “Torração Americana”. 


ID
227671
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Na atualidade, destaca-se no mercado a comercialização de uma grande diversidade de produtos processados, como por exemplo, as mini cenouras. Este produto chega ao mercado acondicionado em diferentes embalagens, tamanhos, formas, porém o consumo deve ser feito no mesmo dia em que a embalagem for aberta. A EMBRAPA Hortaliças, órgão estatal de referência nacional para produtores agrícolas, recomenda

Alternativas
Comentários
  • Recomendam-se embalagens contendo de 150 ou 200g de produto, para que todo o seu conteúdo seja consumido no mesmo dia em que a embalagem for aberta. Quando a produção for destinada aos restaurantes pode-se utilizar embalagens econômicas.

    Embrapa Hortaliças

    Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças

ID
227674
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para a Certificação de Produtos, é necessário o produtor seguir algumas exigências, dentre elas,

Alternativas

ID
227677
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Na região nordeste do Brasil, qual a melhor época para o plantio do milho não irrigado?

Alternativas
Comentários
  • Essa questão está mal elaborada e pode ser anulada, pois essa referência atende a parte de NE. No cerrado nordestino as chuvas iniciam geralmente apartir de setembro.


ID
227680
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A Pesquisa de Mercado é um estudo que tem como objetivo determinar as perspectivas de venda de um produto. Qual a metodologia adotada pelos pesquisadores da CEAGESP para realizar a pesquisa de preços de produtos e disponibilizar os dados?

Alternativas

ID
227683
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Segundo reportagem disponível no site oficial da CEAGESP, no primeiro semestre de 2008, houve um crescimento de 4,4% no volume de hortifrutícolas, flores e pescado comercializados na sua rede de entrepostos. Nesta reportagem, consta, também, que o entreposto da Capital comercializou 1 553 723 toneladas no semestre, sendo que o campeão de vendas foi

Alternativas

ID
227686
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A maioria dos cultivares do tomate é colhida com aproximadamente 110 a 120 dias após a germinação ou 90 a 100 dias de transplante. A colheita pode ser feita de duas formas: a manual ou a mecanizada. Atualmente, a mais utilizada no país é a mecanizada com a utilização de automotrizes. Pode-se dizer que

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Comentários
  • A resposta foi retirada de uma página da Embrapa
    A colheita mecanizada reduz a qualidade da produção por causar mais danos aos frutos e resultar em maior acúmulo de impurezas junto ao produto colhido, quando comparada à colheita manual. Além disso, as colhedeiras necessitam de um bom serviço de assistência técnica e manutenção para perfeito funcionamento. Do ponto de vista sanitário, o uso da colheita mecanizada é vantajoso, pois diminui o trânsito de pessoal e de caixas nas lavouras, reduzindo a disseminação de pragas e de doenças. A colheita mecanizada também favorece a programação da colheita; pois, além de depender de um menor número de pessoas, não depende da disponibilidade de caixas de plástico para armazenamento e transporte da produção.
    http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Tomate/TomateIndustrial_2ed/colheita.htm
  • a) Errada - A colheita mecanizada reduz a qualidade da produção por causar mais danos aos frutos e resultar em maior acúmulo de impurezas junto ao produto colhido, quando comparada à colheita manual. 

    b) Correta

    c) Errada -  A colheita mecanizada favorece a programação da colheita; pois, além de depender de um menor número de pessoas, não depende da disponibilidade de caixas de plástico para armazenamento e transporte da produção

    d) Errada - A colheita manual é geralmente feita em duas etapas. A primeira, quando 70% a 80% dos frutos estão maduros, e a segunda, cerca de dez a quinze dias após a primeira colheita. É possível realizar a colheita em uma única etapa utilizando-se cultivares de maturação concentrada, desde que o período de maturação coincida com dias quentes e não ocorra excesso de fornecimento de nitrogênio. 

    e) Errada - Os operários devem ser distribuídos em grupos de cerca de 30 pessoas e as caixas usadas na colheita são do tipo Cruzeiro, com capacidade para 20 a 22 kg.

     

    https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Tomate/TomateIndustrial_2ed/colheita.htm


ID
227689
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Alguns produtores, pensando em reduzir o tempo e o custo de secagem, deixam o café apenas um dia no terreiro e utilizam altas temperaturas nos secadores artificiais. Todavia, a secagem deve ser feita da forma mais lenta, a fim de manter

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