Prova AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista

Questão 5184478

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Proteínas

A digestibilidade da proteína é um fator importante para sua absorção. Exemplo de enzima proteolítica que não é produzida na sua forma ativa:

• A. Enteroquinase.
• B. Tripsina.
• C. Carboxipeptidase.
• D. Dipeptidase.

Gabarito: B

Comentários

• B- Tripsina, enzima produzida no pâncreas em sua forma inativa tripsinogênio

Questão 5184481

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Pré, Pró e Simbióticos

Produzem ácidos graxos de cadeia curta que servem como combustível para as células que compõem o tecido intestinal:

• A. Probióticos.
• B. Catequinas.
• C. Prebióticos.
• D. Fosfolípides.

Gabarito: C

Comentários

• LETRA E

  PREBIÓTICOS são componentes alimentares não-digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro pelo estímulo seletivo da proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon. (ou seja, são fibras que auxiliam na saúde intestinal)

  A fermentação intestinal de prebióticos resulta na produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), que está envolvida na melhoria de diversos aspectos relacionados à saúde.

• Dentre as opções, a única coerente seria PRObióticos, pois quem produz são bactérias e os PREbióticos são a matéria-prima utilizada. Assim como as bactérias intestinais da microbiota intestinal produzem também AGCC a partir de carboidratos, fibras e prebióticos ingeridos.

Questão 5184484

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida; Nutrição Infantil

Segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, qual o valor crítico correspondente ao diagnóstico nutricional de sobrepeso, em crianças de 0 a 5 anos incompletos, pelo Índice de Massa Corpórea para Idade?

• A. ≥ p15 e ≤ p85
• B. > p97 e ≤ p99,9
• C. ≥ p0,1 e < p3
• D. > p85 e ≤ p97

Gabarito: B

Comentários

• Classificação do índice IMC/idade para crianças entre 0 e 5 anos (SISVAN):

  > 0,1 - Magreza acentuada

  > ou igual a 0,1 e <3 - Magreza

  > ou igual a 3 e <85 - Eutrofia

  > 85 e < ou igual a 97 - Risco de sobrepeso

  > 97 e < ou igual a 99,9 - Sobrepeso

  > 99,9 - Obesidade

Questão 5184487

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

São determinantes da maciez dos cortes de carne bovina, exceto:

• A. Teor de tecido conectivo.
• B. Capacidade de retenção de água.
• C. Grau de contração muscular.
• D. Direção das fibras e feixes musculares.

Gabarito: D

Comentários

• D- Suponho que a alternativa esteja errada pelo fato de que é o tamanho dos feixes musculares e o diâmetro das fibras que determinam a textura da carne, e não a direção.

• TAMBÉM ACHO! VISTO QUE, INTERFERE ATÉ NO CORTE

• As enzimas calpaína e calpastatina são conhecidas como as grandes responsáveis pelo mecanismo de amaciamento da carne, sendo dependentes de íons cálcio para sua ativação.

Questão 5184490

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional

Método de avaliação nutricional objetiva para idosos:

• A. Avaliação Geriátrica Ampla.
• B. Miniavaliação Nutricional.
• C. Índice de Massa Corpórea.
• D. Nutrition Screening Initiative.

Gabarito: C

Comentários

• Método OBJETIVO.

• Avaliação Geriátrica Ampla, Miniavaliação Nutricional, Nutrition Screening Initiative são métodos subjetivos ,ou seja, precisam ser interpretados para se obter um resultado .

Questão 5184493

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida; Nutrição Infantil

Teor máximo de proteína esperado nas fórmulas infantis à base de proteínas do leite de vaca hidrolisadas e não hidrolisadas:

• A. 3 g/100 kcal
• B. 1,8 g/100 kcal
• C. 2,25 g/100 kcal
• D. 1,5 g/100 kcal

Gabarito: A

Questão 5184496

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

“Recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente.” Esta justificativa se refere a qual princípio que orientou a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014)?

• A. “Guias alimentares devem ter o desafio de promover a justiça social”.
• B. “Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo”.
• C. “Alimentação adequada e saudável deriva do sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável”.
• D. “Alimentação é mais que ingestão de nutrientes”.

Gabarito: C

Questão 5184499

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral

Situação clínica onde a terapia nutricional enteral é indicada para cardiopatas:

• A. Caquexia cardíaca.
• B. Peritonite difusa.
• C. Íleo paralítico.
• D. Isquemia gastrointestinal.

Gabarito: A

Comentários

• Tne indicada na anorexia e caquexia cardíaca

Questão 5184502

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Fluxo de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição onde a circulação dos produtos é planejada de modo a evitar que um circuito próprio se cruze com um circuito impróprio:

• A. Circulação Contínua.
• B. Sistema Centralizado.
• C. Marcha Avante.
• D. Fluxograma de Pareto.

Gabarito: C

Comentários

• Marcha avante: desde a recepção, estocagem e preparação até a distribuição, a circulação dos produtos é estudada de modo a evitar que um circuito próprio não cruze com um circuito impróprio

Questão 5184505

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Carboidratos

Responsável pelo transporte exclusivo de frutose através da membrana das células intestinais:

• A. SGLT 1
• B. GLUT 8
• C. SGLT 9
• D. GLUT 5

Gabarito: D

Comentários

• D = GLUT 5

• Glut1- Maioria dos tecidos, GLUT2: Fígado, células pancréaticas, hipotálamo, enterócitos, rins. Glut3: Principalmente no cérebro, baixas concentrações na placenta, Glut4: Músculo esquelético, cardíaco e tecido adiposo. Glut5: Jejuno, rins, testículos.

Questão 5184508

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Lei nº 8.080 de 1990 - Lei Orgânica da Saúde; Nutrição e Saúde Pública

“Conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade de assistência”. Esta afirmação se refere a qual princípio do Sistema Único de Saúde?

• A. Universalidade.
• B. Prevenção da autonomia.
• C. Igualdade.
• D. Integralidade.

Gabarito: D

Questão 5184511

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Carboidratos

Exemplo de dissacarídeo hidrogenado (poliol) que pode ser utilizado em produtos “sugar free”:

• A. Isomalte.
• B. Sorbitol.
• C. Xilitol.
• D. Verbascose.

Gabarito: A

Comentários

• Os polióis, também chamados de poliálcoois ou álcool de açúcar, são carboidratos que têm sido utilizados como substitutos da sacarose. Eles podem ser monossacarídeos (eritritol, manitol, sorbitol e xilitol) e dissacarídeos (lactitol, maltitol e isomalte). Os polióis apresentam valor calórico e poder adoçante um pouco abaixo do açúcar, porém precisam ser usados em maiores quantidades para obter o efeito tecnológico desejado.

Questão 5184529

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de Educação Física; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de Geografia; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de História; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de Inglês; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de Matemática
• Disciplina: História e Geografia de Estados e Municípios
• Assuntos: História e Geografia do Estado de Santa Catarina

Mesorregiões são subdivisões dos estados que congregam diversos municípios de uma área geográfica com similaridades econômicas e sociais. Foram criadas pelo IBGE e são utilizadas para fins estatísticos e de planejamento público, não constituindo, portanto, entidades políticas ou administrativas. São municípios da Mesorregião Serrana de Santa Catarina, exceto:

• A. Lages.
• B. Palhoça.
• C. Urupema
• D. Vargem.

Gabarito: B

Comentários

• gabarito B, palhoça está na mesorregião da grande Florianópolis

Questão 5184532

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de Educação Física; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de História; AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Professor de Matemática
• Disciplina: História e Geografia de Estados e Municípios
• Assuntos: História e Geografia do Estado de Santa Catarina

De acordo com a Lei Orgânica do Município de Barra Bonita-SC, é de competência administrativa comum do município, da União e do Estado, observada a lei complementar federal, o exercício das seguintes medidas, exceto:

• A. Cuidar da saúde e assistência pública, da proteção e garantia das pessoas portadoras de deficiência.
• B. Proteger os documentos, as obras e outros bens de valor histórico, artístico e cultural, os monumentos, as paisagens naturais notáveis e os sítios arqueológicos.
• C. Subvencionar ou auxiliar de qualquer modo, com recursos pertencentes aos cofres públicos, quer pela imprensa, rádio, televisão, serviços de alto-falante ou qualquer outro meio de comunicação, propaganda político-partidária ou fins estranhos a administração.
• D. Promover programas de construção de moradias, a melhoria das condições habitacionais e de saneamento básico.

Gabarito: C

Questão 5184535

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: História
• Assuntos: História do Brasil; República Autoritária : 1964- 1984

Leia com atenção:

I - Foi o primeiro presidente eleito após o golpe militar;

II - Era advogado e exerceu vários cargos políticos;

III - Foi eleito presidente do Brasil em eleição indireta. A sua eleição marcou o fim da ditadura militar, contra o qual opôs-se ativamente;

IV - Faleceu com 75 anos antes de tomar posse, em São Paulo, em 21 de abril de 1985.

Os itens acima fazem referência a:

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C