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Margarina contém gordura láctea? Achei que fosse hidrogenada
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Segundo a ANVISA o teor de gordura pode variar de 82% a 85% e a presença degordura láctea pode ser de até 3%. Qualquer produto identificado como “margarina” em seu rótulo ou no rótulo de produtos que a contém, contém leite ou algum de seus derivados, obrigatoriamente.
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Manteiga
Segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é composta por cerca de 80% de gordura, sendo o restante água, resíduos de lactose (o açúcar do leite) e de butirina, um tipo de gordura.
Manteiga é um alimento com alto teor de gorduras saturadas, colesterol e calorias, pelo que é recomendável em doses moderadas para desportistas ou pessoas que tenham um grande consumo energético.
Margarina
É um produto gorduroso em emulsão estável com leite ou seus constituintes ou derivados, e por óleo ou gordura vegetal, destinados à alimentação humana (sendo mais indicada para o uso culinário, no preparo de bolos e massas) possui cheiro e sabor característico.
Segunda a ANVISA o teor de gordura pode variar de 82% a 85% e a presença de gordura láctea pode ser de até 3%. Qualquer produto identificado como “margarina” em seu rótulo ou no rótulo de produtos que a contém, contém leite ou algum de seus derivados, obrigatoriamente.
Margarina feita à base de óleo de dendê não necessita de hidrogenação, sendo livre de gorduras trans.
Creme vegetal
É preparado unicamente com gorduras vegetais, segundo a ANVISA tem o teor de gordura entre 42 e 68%, muito menor que as manteigas e margarinas.
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Margarina: para que seja utilizado o termo margarina, o produto deve ser à base de gordura de origem vegetal, conter obrigatoriamente gordura láctea a um teor de no máximo 3%, leite, soro de leite e aditivos. A quantidade de gordura presente na margarina pode variar de 35 a 80%; as margarinas com menor teor de gordura (cerca de 35%) são geralmente denominadas light; as cremosas contêm cerca de 70% de gordura.
Creme vegetal: produto similar à margarina em textura, maciez, cor e sabor. No entanto, diferencia-se por não conter gordura láctea, leite ou derivados lácteos. O teor de gordura pode variar de 40 a 70%. Assim como ocorre com a margarina, quanto maior o teor de gordura, maior é a possibilidade de emprego do produto em preparações culinárias.
Gabarito E
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margarina contém gordura láctea
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Margarina: para que seja utilizado o termo margarina, o produto deve ser à base de gordura de origem vegetal, conter obrigatoriamente gordura láctea a um teor de no máximo 3%, leite, soro de leite e aditivos. A quantidade de gordura presente na margarina pode variar de 35 a 80%; as margarinas com menor teor de gordura (cerca de 35%) são geralmente denominadas light; as cremosas contêm cerca de 70% de gordura.
Creme vegetal: produto similar à margarina em textura, maciez, cor e sabor. No entanto, diferencia-se por não conter gordura láctea, leite ou derivados lácteos. O teor de gordura pode variar de 40 a 70%. Assim como ocorre com a margarina, quanto maior o teor de gordura, maior é a possibilidade de emprego do produto em preparações culinárias.