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Prova IPEFAE - 2019 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista

ID
5155546
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Para que a escola faça algum sentido, os jovens e os seus pais e professores deverão ter um deus a quem servir ou, se possível, vários deuses. Sem eles, a escola é inútil. O famoso aforismo de Nietzsche torna-se aqui relevante: “Aquele que sabe por qual razão viver poderá suportar quase qualquer como”. Isto é válido tanto para a aprendizagem como para a vida. Muito simplesmente, não há modo mais certo de levar o ensino ao seu fim do que não o dotar de um fim. (...) Um deus, no sentido em que uso a palavra, é o nome de uma grande narrativa, uma narrativa que possui credibilidade, complexidade e poder simbólico suficientes para permitir que o indivíduo organize a vida em função dela.

O Fim da Educação; Postman, Neil

Em “Para que a escola faça algum sentido, os jovens e os seus pais e professores deverão ter um deus a quem servir ou, se possível, vários deuses”, se o verbo em destaque fosse substituído por “deveriam” – futuro do pretérito -, o excerto ficaria corretamente redigido da seguinte maneira, mantendo-se seu sentido original:

Alternativas
Comentários

  • Gabarito: B

ID
5155549
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Para que a escola faça algum sentido, os jovens e os seus pais e professores deverão ter um deus a quem servir ou, se possível, vários deuses. Sem eles, a escola é inútil. O famoso aforismo de Nietzsche torna-se aqui relevante: “Aquele que sabe por qual razão viver poderá suportar quase qualquer como”. Isto é válido tanto para a aprendizagem como para a vida. Muito simplesmente, não há modo mais certo de levar o ensino ao seu fim do que não o dotar de um fim. (...) Um deus, no sentido em que uso a palavra, é o nome de uma grande narrativa, uma narrativa que possui credibilidade, complexidade e poder simbólico suficientes para permitir que o indivíduo organize a vida em função dela.

O Fim da Educação; Postman, Neil

Em “Sem eles, a escola é inútil”, o termo em destaque recupera, por coesão anafórica:

Alternativas
Comentários

  • gaba D

    "Para que a escola faça algum sentido, os jovens e os seus pais e professores deverão ter um deus a quem servir ou, se possível, vários deuses. Sem eles, a escola é inútil"

    retoma anaforicamente o termo antecedente Deuses

    pertencelemos!

ID
5155552
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Para que a escola faça algum sentido, os jovens e os seus pais e professores deverão ter um deus a quem servir ou, se possível, vários deuses. Sem eles, a escola é inútil. O famoso aforismo de Nietzsche torna-se aqui relevante: “Aquele que sabe por qual razão viver poderá suportar quase qualquer como”. Isto é válido tanto para a aprendizagem como para a vida. Muito simplesmente, não há modo mais certo de levar o ensino ao seu fim do que não o dotar de um fim. (...) Um deus, no sentido em que uso a palavra, é o nome de uma grande narrativa, uma narrativa que possui credibilidade, complexidade e poder simbólico suficientes para permitir que o indivíduo organize a vida em função dela.

O Fim da Educação; Postman, Neil

Coesão por elipse consiste no apagamento de um termo do enunciado, uma vez que ele fica subentendido no contexto em que ocorre. Assinale a alternativa em que esse mecanismo de coesão ocorre.

Alternativas
Comentários

  • gaba C

    "Aquele que sabe por qual razão viver (ele)poderá suportar quase qualquer como."

    pertencelemos!

ID
5155555
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Assinale a alternativa correta quanto à regência verbal:

Alternativas
Comentários

  • Alguém explica.

  • Os relativos cujo(s) e cuja(s) expressam posse, vinculando um termo antecedente "possuidor" a um termo consequente "possuído", concordando com este em gênero e número.

    ex: O jogador cujo contrato expirou precisa de um seguro. (Relação de posse entre jogador e contrato)

    B)Este é o edifício contra cuja construção todos se posicionaram.(Relação de posse entre contra e construção) correto

    OBS: Fixe que os relativos quem e cujo(e flexões: cuja, cujos, cujas) não admitem artigo, razão pela qual nunca há crase diante de tais pronomes.

    Gramática de A a Z - Alexandre Soares

  • B)Este é o edifício contra cuja construção todos se posicionaram. ✅

    todos se posicionaram contra cuja

    todos se posicionaram contra o edifício

    Pronome relativo ''cuja'' está fazendo referência a posse da construção do edifício.

  • Assertiva B

    Este é o edifício contra cuja construção todos se posicionaram.

  • gaba B

    "Este é o edifício contra cuja(o qual a) construção todos se posicionaram"

    o pronome cuja expressa sentido de posse e possuído.

    pertencelemos!

  • Ninguém sabe os erros das demais alternativas?

    Fiquei entre "A e B" e ainda não achei o erro da primeira.

  • No caso da letra A, eu compreendi a questão, fazendo o seguinte raciocínio: colocando a segunda oração na ordem direta. A cidade toda é vista de onde? Da cobertura do apartamento. Então, parece que antes do CUJA, devia ter a preposição DE. Então, seria: DE cuja cobertura se avista a cidade toda.

  • Tentando ajudar:

    b) Este é o edifício contra cuja construção todos se posicionaram.

    Diante do " Cujo (A) " Sempre verifique quem solicita a preposição e

    dê a preposição antes do cujo

    Todos se posicionaram contra algo

    ---------------------------------------------------

    c) Moramos no apartamento de cuja decoração todos se referem.

    Não há solicitação da preposição " de"

    Todos se referem " a" algo

    o apartamento a cuja decoração todos se referem

    ------------------------------------------------------

    d) Reformamos o apartamento de cuja história todos conhecem.

    Não há solicitação da preposição " de"

    Todos conhecem / algo ..

    ---------------------------------

    Algum equívoco? Mande-me mensagem... Bons estudos!

  • Gabarito: B

ID
5155558
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Assinale a alternativa em que o acento indicador de crase esteja usado adequadamente.

Alternativas
Comentários

  • GABARITO: A

    A educação, em sua função primordial, diz respeito, fundamentalmente, à formação profunda, inerente à (A) toda a humanidade.

    Fundamentação: Não se usa crase antes de pronomes indefinidos - Ex. algum, alguns, alguma(s), bastante(s) (= muito, muitos), demais, mais, menos, muito(s), muita(s), nenhum, nenhuns, nenhuma(s), outro(s), outra(s), pouco(s), pouca(s), qualquer, quaisquer, qual, que, quanto(s), quanta(s), tal, tais, tanto(s), tanta(s), todo(s), toda(s), um, uns, uma(s), vários, várias.

  • Fundamentação: Não se usa crase antes de pronomes indefinidos - Ex. algum, alguns, alguma(s), bastante(s) (= muito, muitos), demais, mais, menos, muito(s), muita(s), nenhum, nenhuns, nenhuma(s), outro(s), outra(s), pouco(s), pouca(s), qualquer, quaisquer, qual, que, quanto(s), quanta(s), tal, tais, tanto(s), tanta(s), todo(s), toda(s), um, uns, uma(s), vários, várias.

  • gaba A

    procure trocar a palavra feminina por masculina e se aparecer o AO, vai crase!

    "é que se peça à Diretoria Regional de Educação Básica a fundamentação teórica referente à formação do corpo docente."

    "é que se peça AO Diretor Regional de Educação Básica a fundamentação teórica referente AO Ensino do corpo docente.

    pertencelemos!

ID
5155561
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Leia o texto abaixo e assinale a alternativa que preenche adequadamente as lacunas, na ordem em que aparecem.

Amansam-se as plantas pela cultura e os homens pela educação. Se o homem nascesse grande e forte, seu porte e sua força seriam inúteis até que ele tivesse aprendido a deles servir-se. Ser-____ - iam prejudiciais, impedindo os outros de pensar em assisti-____ e, abandonado a si mesmo, ele morreria de miséria antes de ter conhecido suas necessidades.


Emílio, ou Da Educação; JEAN-JACQUES ROUSSEAU

Alternativas
Comentários

  • GABARITO OFICIAL - A

    Substituem Objetos diretos:

    O (s) , A (s)

    No (S) , Na (S) - Verbos terminados em som nasal.

    Lo(S) , La (S) - Verbos terminados em R, S, Z.

    Substituem Objetos indiretos:

    Lhe (S)

    --------------------------------------------------

    I) Se o homem nascesse grande e forte, seu porte e sua força seriam inúteis até que ele tivesse aprendido a deles servir-se. Ser ( LHE ) - iam prejudiciais (......)

    Seria prejudicial / a alguém - Ao Homem

    II) pensar em assisti-( LO )  e, abandonado

    [OBSERVAÇÃO ]

    O VERBO ASSISTIR NO SENTIDO DE VER É VTI .

    NO SENTIDO DE AJUDAR / PRESTAR ASSISTÊNCIA É VTD

    Bons estudos!

  • gaba A

    Ser-LHE- iam prejudiciais, impedindo os outros de pensar em assisti-LO e, abandonado a si mesmo, ele morreria de miséria antes de ter conhecido suas necessidades.

    Objeto direto → Lo, La, Los, Las, No, Na, Nos, Nas.

    objeto indireto → Lhe, Lhes.

    pertencelemos!

ID
5155570
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

A pessoa que não sabe o que quer, quando entra em uma livraria, entra também em um estado de desespero. Se vai a um restaurante self-service, fica desesperada. Quando vai a um rodízio, essa coisa bem brasileira (espeto corrido, como se diz no Sul), só pode ser um local de fruição e aproveitamento se tiver critério de seleção. Do contrário, se for aceitando tudo o que vier, no máximo vai ficar empanturrada em 15 minutos. O indivíduo se depara hoje com um excesso de oferta, sua única possibilidade para criar um anteparo, uma capacidade de aproveitamento menos alienado e robótico, é através de critérios de seleção. Talvez a advertência mais séria seja aquela feita pelo gato para Alice, a do País das Maravilhas: ela pergunta para onde vai a estrada, ao que o bicho questiona para onde a moça quer ir. Ela responde que não sabe para onde vai — então qualquer caminho serve.

FONTE: https://revistagalileu.globo.com/Ciencia/noticia/2017/08/mario-sergio-cortellanao-basta-ter-informacao-e-preciso-saber-o-que-fazer-com-ela.html

Sobre a passagem “Talvez a advertência mais séria seja aquela feita pelo gato para Alice, a do País das Maravilhas” e os termos em destaque, é correto afirmar que:

Alternativas
Comentários

  • O modo subjuntivo é aquele que apresenta o fato, a ação, mas de maneira incerta, imprecisa, duvidosa ou eventual. Este é o modo verbal exigido nas orações que dependem de outros verbos.

    Exemplo: Talvez ele chegue mais tarde.

  • gaba A

    1) esse pra mim é um dos melhores livros já escritos na seara infantil, perde apenas para o pequeno príncipe.

    2) O texto exprime uma dúvida, uma incerteza por parte do interlocutor.

    indicativo → exprime certeza

    imperativo → exprime ordem

    subjuntivo → exprime um dúvida

    pertencelemos!

ID
5155573
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

A pessoa que não sabe o que quer, quando entra em uma livraria, entra também em um estado de desespero. Se vai a um restaurante self-service, fica desesperada. Quando vai a um rodízio, essa coisa bem brasileira (espeto corrido, como se diz no Sul), só pode ser um local de fruição e aproveitamento se tiver critério de seleção. Do contrário, se for aceitando tudo o que vier, no máximo vai ficar empanturrada em 15 minutos. O indivíduo se depara hoje com um excesso de oferta, sua única possibilidade para criar um anteparo, uma capacidade de aproveitamento menos alienado e robótico, é através de critérios de seleção. Talvez a advertência mais séria seja aquela feita pelo gato para Alice, a do País das Maravilhas: ela pergunta para onde vai a estrada, ao que o bicho questiona para onde a moça quer ir. Ela responde que não sabe para onde vai — então qualquer caminho serve.

FONTE: https://revistagalileu.globo.com/Ciencia/noticia/2017/08/mario-sergio-cortellanao-basta-ter-informacao-e-preciso-saber-o-que-fazer-com-ela.html

Assinale a alternativa correta quanto à concordância verbal.

Alternativas
Comentários

  • GABARITO: A

    A) CERTO Talvez houvesse várias questões internas a serem resolvidas urgentemente.

    B) ERRADO ExisteM, como sempre se soube, várias possibilidades de solução das disputas.

    C) ERRADO Neste caso, o verbo principal de 'há de existir' é EXISTIR', que sempre concordará com o sujeito. Seu auxiliar, qualquer que seja o verbo, e neste caso é o verbo HAVER, comporta-se como ele, ou seja, concorda com o sujeito. Logo a frase correta é:

    "HÃO de existir pessoas dispostas a lutar pelos ideais mais altos".

    D) ERRADO O correto é o verbo “fazer” no singular (“faz”), pois, quando indica tempo, esse verbo se torna impessoal e invariável, isto é, deve ser usado apenas no singular. Assim, o correto é escrever:

    "Considerando tudo, já FAZ dez anos que a escola foi erguida".

  • gaba A

    HAVER → no sentido de existir, será sempre invariável.

    ex.: Há(existem) várias pessoas interessadas em melhorar de vida através do concurso público

    HAVER → no sentido de fazer, será variável.

    ex.: Eles HAVIAM(tinham) feito uma bela prova.

    FAZER → no sentido de tempo decorrido, será invariável.

    ex.: já faz 03 anos que eu estudo para concursos.

    pertencelemos!

  • Pessoas estão dispostas a lutarem e não lutar

  • Complemento..

    casos em que o verbo haver irá flexionar :

    Quando na função de verbo auxiliar (que indica pessoa, tempo e modo verbal = sinônimo de “ter”

    Eles haviam chegado cedo.

    No sentido de “obter”, “considerar”, “lidar”, ainda que esses usos sejam menos recorrentes:

    Houveram (= “obter”)  do juiz a comutação da pena (sujeito: “comutação da pena”).

    Nós o havemos (= “considerar”) por honesto. (sujeito: “nós”)

    Os alunos houveram-se (= “lidar”) muito bem nos exames. (sujeito: “os alunos”)

    http://escreverbem.com.br/como-flexionar-o-verbo-haver-2/

    -----------------------------------------

    Bons estudos!

ID
5155576
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Matemática
Assuntos

Ana demora 45 minutos na confecção de uma boneca e Bruna demora 1 hora. Se as duas iniciarem o trabalho às 8:00, qual o horário em que as duas terão terminado simultaneamente a confecção de uma boneca?

Alternativas
Comentários

  • 1h= 60 minutos

    45, 60 fatorados= 180, ou seja, 3 h

    3h+8h= 11h

  • gaba B

    temos que fatorar através dos números primos pelo MMC.

    45, 60 | 2

    45, 30 | 2

    45, 15 | 3

    15, 5 | 3

    5, 5 | 5

    1, 1 → (2.2.3.3.5 = 180)

    se encontrarão novamente em 180 minutos, ou seja, 3horas

    9,10, 11 horas

    pertencelemos!

ID
5155579
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Matemática
Assuntos

André, Bernardo e Carlos têm uma loja de materiais de construção que, essa semana, obteve lucro de R$ 7.280,00. Para serem justos, os três resolveram dividir o dinheiro diretamente proporcional aos dias de trabalho de cada um por semana. Sabendo que André trabalhou 3 dias, Bernardo 4 dias e Carlos 7 dias, quanto receberão, juntos, André e Carlos?

Alternativas
Comentários

  • gaba C

    temos que fazer pelo sistema de partes.

    o total são 14 dias.

    7280$ divididos por 14 dias = 520$ cada dia.

    André → 3 dias

    bernardo → 4 dias

    Carlos → 7 dias

    7 dias + 3 dias = 10 dias de 520$ = 5200$

    pertencelemos!

ID
5155594
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Matemática
Assuntos

Uma televisão de 40’’ custa R$ 1.600,00 à vista. Na venda a prazo, a loja cobra juros de 12% ao ano, na modalidade de juros simples. Ao comprar essa TV em 18 parcelas, qual será aproximadamente o valor de cada parcela?

Alternativas
Comentários

  • .: i = 12% ao ano

    ou i = 1% ao mês

    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    Js = ( C * i * t ) / 100

    Js = ( 1600 * 1 * 18) / 100

    Js = 288

    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    M = C + J

    M = 1600 + 288

    M = 1888

    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    Para achar o valor da Parcela basta dividir o Montante pelo total de meses:

    Parcela = 1888 / 18

    Parcela = 104,88

    aproximadamente,

    R$ 105,00

    Gabarito B

  • gaba B

    ele quer o cálculo dos juros simples + capital.

    ou seja, ele quer o montante.

    Fórmula → M = C + J

    J = C.i.t/100

    J = 1600. 1. 18/100

    J = 188 → valor do juros em 18 meses.

    _______________________

    M = 1600 + 188

    M = 1888

    1888/18 = 105 ~

    pertencelemos!

  • 12% ao ano, sendo que foram 18 meses, então 1 ano e 6 meses.

    12%+6% (dos 6 meses)=18%-0,18

    0,18x1600=288

    1600+288=1888

    1888/18=104,888...

    105

    Alternativa B

  • Pra fazer vc marcar letra c e errar a questão.kkkkk

ID
5155597
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Matemática
Assuntos

A bola chutada por um goleiro fez uma parábola em sua trajetória, correspondente à equação -x2 + 5x = 0. A que distância a bola toca o chão?

Alternativas
Comentários

  • Algum professor? Poderia explicar porque Xv não deu 2,5?

  • Então irmão, nesta questão não precisa necessariamente calcular o vértice...Como ele queria a distância e não a altura, eu fiz a equação do 2° grau normal e levei em conta a maior raiz, que no caso foi 5.

  • Eu achei o resultado dessa forma.

    Coloquei o "X" em evidência.

    x (-x + 5) = 0

    x = 0

    -x + 5 = 0

    -x = - 5

    x = 5

  • 2,5 é a metade da reta

  • se voce encontrou o x do vertice, como 2,5 tem que multiplicar por 2 pois o x do vertice corta a reta no meio gente....

ID
5155600
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Matemática
Assuntos

O volume de uma lata cilíndrica é de 540 mililitros. Se a altura da lata é de 20 centímetros, qual é o diâmetro de sua base? (dados: π = 3)

Alternativas
Comentários

  • V = Área da base x Altura

    V = π . r^2 . h

    540 = 3 . r^2 . 20

    540 = 60 r^2

    540/60 = r^2

    9 = r^2

    r = 3

    Diâmetro = 2r

    D = 6

  • gaba B

    vamos descobrir o raio e multiplicar por 2 (visto que o raio é metade do diâmetro)

    V = π.R².h

    sendo π = 3

    sendo h = 20(altura)

    540 = 3. R². 20

    540 = 60.R²

    R² = 540/60

    R² = 9

    R = raiz quadrada de 9 = 3

    R = 3

    se o Raio é de 3, o diâmetro é o dobro = 6cm.

    pertencelemos!

ID
5165455
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os dois minerais considerados principais reguladores do equilíbrio hidroeletrolítico dos fluidos intra e extracelular são:

Alternativas
Comentários

  • Minerais que auxiliam o equilíbrio hidroeletrolítico dos fluidos: potássio, sódio e cloro.

ID
5165458
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Durante o período da infância, qual o mineral essencial para o crescimento, cuja deficiência resulta em falta de apetite, acuidade de paladar reduzida e cicatrização de feridas prejudicadas?

Alternativas
ID
5165461
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No aquecimento do óleo para realizar imersão em fritura, acontece uma série de reações que produzem numerosos compostos de degradação, por isso, é necessária a troca constante do óleo utilizado para minimizar o risco de formação de compostos tóxicos. Qual composto citotóxico é gerado nesse processo?

Alternativas
Comentários

  • D- As gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas. O glicerol é desidratado, originando a acroleína, substância volátil e irritante da mucosa gástrica.

ID
5165464
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sabe-se que a ingestão de fibras alimentares é responsável pela redução do nível sérico de colesterol, além de garantir mais saciedade e melhora do trânsito intestinal. É um exemplo de fibra solúvel:

Alternativas
Comentários

  • Hemicelulose pode ser solúvel e insolúvel

  • Essa questão está muito confusa. até porque a Inulina também é classificada com fibra solúvel.

  • B

    Pectina

  • Gabarito passível e anulação, uma vez que, a inulina além de ser considerada como fibra solúvel, ela faz parte como fibra funcional de caráter prebiotica e a hemicelulose, como oi colega apontou, pode ser classificado também como solúvel e insolúvel .

ID
5165467
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Considerando que a alimentação no ambiente escolar pode e deve ter função pedagógica, não se deve inserir no contexto curricular:

Alternativas
ID
5165470
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A conquista do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional da população se dará por meio do SISAN, integrado por um conjunto de órgãos e entidades da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e pelas instituições privadas, com ou sem fins lucrativos, impactadas pela segurança alimentar e nutricional e que manifestem interesse em integrar o Sistema, respeitando a legislação aplicável. O SISAN reger-se-á pelos seguintes princípios, exceto:

Alternativas
Comentários

  • A

    Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não-governamentais.

    É um princípio.

    B

    Centralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo.

    Errado. Descentralização. E é uma diretriz.

    C

    Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.

    é uma diretriz.

    D

    Estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à capacitação de recursos humanos.

    é uma diretriz.

  • Princípios do SISAN:

    . Universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.

    . Preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas.

    . Participação social na formulação, execução, acompanhamento, monitoramento e controle das políticas e dos planos de segurança alimentar e nutricional em todas as esferas de governo.

    . Transparência dos programas, das ações e dos recursos públicos e privados e dos critérios para sua concessão.

    *A questão abordou as diretrizes do SISAN e não os princípios. Acho que caberia recurso.

ID
5165473
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para organizar de maneira efetiva o preparo de refeições balanceadas e nutritivas na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é importante a elaboração e utilização de um instrumento contendo informações como valor nutritivo dos alimentos, rendimento, modo de preparo e custo. Esse instrumento é denominado:

Alternativas
ID
5165476
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No tratamento da diverticulose nas fases aguda (diverticulite) e crônica, a recomendação de fibras deve ser para cada fase, respectivamente:

Alternativas
Comentários

  • FASE AGUDA: Há muita inflamação e dor, então é importante a restrição para piora do quadro

    FASE REMISSIVA (CRÔNICA): Pode aumentar a oferta de fibras para evitar uma nova crise.

ID
5165479
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Segundo a Portaria CVS-6/99, de 10 de março de 1999, o descongelamento de carnes, aves e pescados devem seguir etapas em que os alimentos passam por temperatura de congelamento, sob refrigeração ou em condições controladas. São aparatos para o processo de descongelamento seguro, exceto:

Alternativas
Comentários

  • Temperatura ambiente, em local sem contaminação ambiental (vento, pó, excesso de pessoas, utensílios, etc.), com monitoramento da temperatura superficial, (até o descongelamento completo) sendo que ao atingir 3 a 4ºC deve-se continuar o degelo na geladeira a 4ºC.

ID
5165482
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A circunferência do braço e a prega tricipital são indicadores utilizados na avaliação nutricional de adultos e crianças para estimar:

Alternativas
Comentários

  • LETRA D

    CC=Soma das áreas do tecido adiposo e muscular. Essa circuferência é muito usada na prática, tanto de forma isolada, como em conjunto de PCT  

  • com a dct e a cb consigo encontrar a cmb que avalia a reserva de tecido muscular (sem correção da massa óssea)

  • D- A circunferência muscular do braço (CMB) é um parâmetro que avalia a reserva de tecido muscular (sem correção da área óssea). É obtida a partir dos valores de CB e da prega cutânea tricipital (PCT). (CUPPARI)

ID
5165485
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os conservantes nitrato e nitrito usado em alimentos embutidos são altamente cancerígenos e utilizados para inibir o crescimento de:

Alternativas
Comentários

  • O nitrato e nitrito são comumente utilizados como aditivos alimentares no processamento de produtos cárneos. Os sais de nitrito, além de conservarem a carne contra a deterioração bacteriana, são fixadores de cor e agentes de cura.

    A função mais importante como aditivos é a inibição do crescimento do Clostridium botulinum, que pode ser extremamente tóxico ao organismo humano causando infecções e/ou intoxicações alimentares, como por exemplo, a produção de neurotoxinas (toxina botulínica) causadoras do botulismo. Tal função é extremamente útil no caso dos alimentos enlatados, pois nesses casos a contaminação por clostrídios é mais comum.

    FONTE: https://portal.unisepe.com.br/unifia/wp-content/uploads/sites/10001/2018/06/22nitritos_nitratos.pdf

  • NITRITO E NITRATO, SÃO GERALMENTE USADOS EM PORÇÕES PROTEICAS

ID
5165488
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O colostro é um fluido secretado pelas glândulas mamárias imediatamente após o parto. Comparado com o leite maduro, ele apresenta teor muito maior de qual componente?

Alternativas
Comentários

  • Caroteno

ID
5165491
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Existem alimentos que atuam diretamente sobre o esfíncter esofágico aumentando ou diminuindo a pressão, podendo complicar casos de refluxo. Para uma criança com refluxo gastroesofágico, os alimentos que devem ser evitados são:

Alternativas
Comentários

  • Alimentos proteicos aumentam a pressão dos esfíncteres e isso impede o refluxo.

  • alimentos ricos em cafeína e gordura diminuem a pressão dos esfíncteres, piorando o quadro.

  • Alimentos gordurosos, cítricos, café, bebidas alcoólicas, bebidas gasosas, menta, hortelã, produtos à base de tomate, chocolate, devem ser evitados.

ID
5165494
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A ingestão diária de vitamina K, de acordo com a Adequate Intake (AI), para crianças entre 9 e 13 anos é de:

Alternativas
ID
5165497
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A deficiência de vitamina A e zinco apresentam, respectivamente, os seguintes sinais clínicos:

Alternativas
Comentários

  • Deficiência de Zinco

    Diminuição do paladar (hipogeusia);

    Falta de apetite;

    Hipogonadismo, retardo na maturação sexual;

    Deficiência na imunidade;

    Comprometimento no desenvolvimento fetal durante o

    período gestacional;

    Acrodermatite enteropática (alopecia, diarreia, lesões

    na pele);

    Atraso do crescimento;

    Dificuldade de cicatrização.

    Deficiência de Vitamina A

    Xeroftalmia

    Cegueira Noturna

    Xerose Conjuntival

    Mancha de Bitot

    Queratinização da Córnea (Ulceração da córnea, Cegueira Irreversível, Ceratomalácia)

    Queratinização de células epiteliais do trato respiratório, gastrointestinal e geniturinário;

    Inibição do crescimento;

    Anormalidades esqueléticas;

    Redução da imunidade contribuindo para aumento no risco de infecções (redução da barreira de proteção

    pelo muco e redução na atividade dos linfócitos T);

    Redução na prevenção de doenças crônicas como catarata, degeneração macular, artrite e doenças cardiovasculares (papel dos carotenóides)

ID
5165500
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O triptofano é um aminoácido aromático caracterizado como essencial por não ser sintetizado endogenamente, portanto, sua obtenção ocorre apenas através da alimentação. Sobre esse aminoácido, analise as seguintes afirmações abaixo e assinale a alternativa correta.


I- Contribui para síntese proteica.

II- Precursor do neurotransmissor serotonina.

III- Precursor da niacina (Vitamina B3).

IV- Atua na regulação do sono, fadiga e hormônio de crescimento.

Alternativas
Comentários

  • fontes de triptofano: banana, peixes, laticínios, chocolate, mel..

ID
5165503
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a alternativa que apresenta somente ácidos graxos poli-insaturados essenciais.

Alternativas
Comentários

  • saturados: butírico, mirístico

    monoinsaturados: oleico

ID
5165506
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A anemia megaloblástica é causada pela deficiência de quais nutrientes?

Alternativas
Comentários

  • Para os não assinantes: Resposta letra B

ID
5165509
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A galactosemia é o nome dado à condição hereditária caracterizada pela incapacidade do organismo de metabolizar a galactose. Crianças com galactosemia do tipo mais comum apresentam deficiência enzimática de:

Alternativas
ID
5165512
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na criança com desnutrição grave, é difícil diagnosticar a desidratação e seu grau de gravidade, pois muitos dos sinais clínicos não são confiáveis. Além disso, muitos sinais de desidratação são também encontrados no choque séptico. A via oral é a preferencial para hidratação da criança com desnutrição grave e essa solução para reidratação deve ter/ser:

Alternativas
Comentários
    • Resposta certa alternativa (C)