Questões de Inquéritos Alimentares

Questão 232999

• Banca: FUNIVERSA
• Órgão: CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A
• Ano: 2010
• Provas: FUNIVERSA - 2010 - CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Em uma empresa, a partir do resultado do exame médico anual, constatou-se que 45% dos funcionários apresentavam algum tipo de doença crônica não transmissível. A partir dessa informação, a nutricionista, recém-contratada, verificou a necessidade de realizar um programa de educação nutricional, a fim de melhorar os hábitos alimentares e a qualidade de vida dos funcionários. Sabe-se que, nessa empresa, trabalham pessoas de todos os níveis socioeconômicos; sendo que alguns não sabem ler ou escrever. Com a finalidade de planejar o programa de educação nutricional, é necessário conhecer os hábitos alimentares dos funcionários, para que o conteúdo do programa seja mais adequado ao público-alvo. Para isso, é mais indicado

• A. aplicar o recordatório de 24 horas.
• B. aplicar o questionário de frequência alimentar.
• C. pedir que os funcionários façam o registro alimentar em três dias da semana.
• D. aplicar o questionário socioeconômico.
• E. analisar os exames bioquímicos dos funcionários.

Gabarito: B

Comentários

• Muito ruim  a questão. Como vai ser aplicado o questionário se muitos funcionários não sabem ler. Se for fazer um por um por meio de entrevista, porem ha métodos mais recomendados!!! 
• O questionário de frequência alimentar é um método qualitativo aplicado em estudos epidemiológicos, que possibilita a
  associação entre consumo alimentar e doenças crônicas. Apesar de muitos não saberem lê, o questionário pode ser perguntado pelo profissional Nutrricionista e respondido oralmente pelo indivíduo.
  Resposta correta letra B

•  questionário de frequência alimentar é um método qualitativo aplicado em estudos epidemiológicos, 

Questão 374890

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: UNIPAMPA
• Ano: 2009
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2009 - UNIPAMPA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Julgue o item abaixo, acerca de métodos de avaliação do consumo de alimentos.

Em estudos epidemiológicos, resultados da aplicação de questionários de frequência alimentar (QFA) permitem classificar indivíduos segundo, por exemplo, quartis de consumo. Esse procedimento possibilita a análise de tendência de risco segundo o grau de exposição e de diferenças entre concentrações extremas de ingestão.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 399190

• Banca: COPESE - UFJF
• Órgão: UFJF
• Ano: 2009
• Provas: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O recordatório alimentar de 24 horas é um dos métodos dietéticos mais utilizados na investigação do hábito alimentar. Assinale a afirmativa que melhor caracteriza esse método.

• A. Utilizado para saber quantas vezes por dia, semana ou mês, o indivíduo come determinado alimento.
• B. Exige pouco tempo e pode-se quantificar a ingestão.
• C. Envolve maior compreensão por parte do paciente, que fica com a incumbência de anotar tudo o que come e bebe.
• D. Inclui o controle das sobras e do desperdício.
• E. O consumo resulta da quantidade total dos alimentos registrados no primeiro dia, menos a quantidade encontrada no último dia da investigação.

Gabarito: B

Questão 448624

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SES-DF
• Ano: 2009
• Provas: CESPE - 2009 - SES-DF - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A avaliação do consumo alimentar é uma ferramenta chave da atenção nutricional do indivíduo enfermo. Uma vez que não existe um método de avaliação dietética ideal, cabe ao nutricionista determinar qual o melhor método a ser utilizado nas diferentes situações e como interpretá-lo. Acerca desse tema, assinale a opção correta.

• A. Para melhorar a precisão das informações referentes ao recordatório de 24 horas, sugere-se comunicar ao paciente, com antecedência, o dia em que será realizado o inquérito.
• B. O questionário de frequência alimentar semiquantitativo é indicado para estudar a associação de alimentos, ou nutrientes específicos, com algum tipo de doença.
• C. Caso o nutricionista solicite o registro alimentar de 3 dias, recomenda-se que sejam escolhidos três dias úteis, para evitar o registro alimentar em dias atípicos.
• D. Especialmente para os indivíduos obesos, os métodos retrospectivos superestimam o consumo dos alimentos ingeridos, enquanto os prospectivos costumam subestimar a quantidade de sua ingestão
• E. Se a média da ingestão de um determinado nutriente for inferior a AI (adequate intake), conclui-se que a ingestão desse nutriente está insuficiente e, que, portanto, é necessária a suplementação desse nutriente.

Gabarito: B

Comentários

• O questionário de frequência alimentar semiquantitativo é indicado para estudar a associação de alimentos, ou nutrientes específicos, com algum tipo de doença.

Questão 564478

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: Petrobras
• Ano: 2010
• Provas: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Muitos métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. A escolha do método ideal depende da população-alvo e do propósito da investigação, considerando que o (a)

• A. registro alimentar pesado é um método retrospectivo de avaliação de consumo alimentar que apresenta um custo elevado.
• B. registro alimentar estimado exige alto nível de motivação e colaboração do indivíduo.
• C. recordatório de 24 horas não deve ser utilizado em população de baixo nível de escolaridade.
• D. questionário de frequência alimentar não deve ser utilizado para estudar a associação de alimentos com alguma doença.
• E. história dietética não leva em consideração as alterações sazonais.

Gabarito: B

Comentários

• B) O registro alimentar estimado exige mais dedicação do paciente pois ele tem que anotar tudo que consome diariamente

Questão 1245703

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: CEFET-RJ
• Ano: 2014
• Provas: CESGRANRIO - 2014 - CEFET-RJ - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A avaliação dietética é um dos parâmetros utilizados na avaliação do estado nutricional de indivíduos.
Muitos métodos podem ser utilizados para avaliação dietética e, na sua utilização, deve-se considerar que o método

• A. histórico dietético não permite a obtenção de informações como preferências e aversões alimentares.
• B. questionário de frequência de consumo é incapaz de avaliar a ingestão por longo período
• C. registro alimentar pesado é considerado um método prático e rápido.
• D. registro alimentar apresenta como vantagem não precisar da memória do indivíduo.
• E. recordatório de 24h de um dia reflete a ingestão usual do indivíduo.

Gabarito: D

Comentários

• a) O histórico dietético permite uma descrição mais completa e detalhada dos aspectos quantitativos e qualitativos da ingestão dos alimentos. 

  b) O método prevê a medição da exposição e sua relação com o tempo, de maneira a refletir características de como começa, quando termina e qual a sua distribuição no período de interesse.Um dos objetivos implícitos do QFA é conhecer o consumo habitual de alimentos por um grupo populacional e, neste sentido, a estrutura do instrumento contempla o registro da freqüência de consumo de alimentos em unidades de tempo.

  c) É um método que exige tempo e é de difícil aplicabilidade na rotina. 

  d) Correto. Não depende da memória do indivíduo, porém depende do fato do indivíduo ser alfabetizado.

  e) A ingestão prévia das últimas 24 hs pode ser atípica. 

Questão 1336540

• Banca: PR-4 UFRJ
• Órgão: UFRJ
• Ano: 2012
• Provas: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Médico nutrologista - Saúde Coletiva
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Dentre os métodos existentes para a avaliação do consumo alimentar, o questionário de frequência de consumo alimentar (QFCA) vem sendo empregado em estudos epidemiológicos para avaliar a dieta de indivíduos e populações. São considerações pertinentes desse método de avaliação do consumo:

• A. estima a dieta habitual de um determinado período do tempo, no entanto obtém informações menos precisas que dados relativos à ingestão pontual dos alimentos;
• B. avalia o consumo usual de alimentos de um determinado período do tempo, entretanto, não pode ser aplicado para medir o consumo no passado recente, ou mesmo remoto;
• C. mede a dieta atual de indivíduos e populações, todavia obtém informações menos precisas que dados relativos à ingestão usual dos alimentos;
• D. estima o consumo pontual de indivíduos e populações, no entanto não pode ser aplicado para medir o consumo no passado recente, ou mesmo remoto;
• E. avalia a dieta pontual de coletividades e podeser aplicado em extensos estudos de base populacional, no entanto sofre o efeito da variabilidade intraindividual.

Gabarito: A

Questão 1444387

• Banca: UFSBA
• Órgão: UFBA
• Ano: 2014
• Provas: UFSBA - 2014 - UFBA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Considerando-se que a avaliação do consumo alimentar é um indicador indireto do estado nutricional e que pode apresentar erros sistemáticos e aleatórios, esse método não deve ser inserido rotineiramente na prática clínica.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Questão 1498672

• Banca: SRH
• Órgão: UERJ
• Ano: 2015
• Provas: SRH - 2015 - UERJ - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Os inquéritos alimentares avaliam a ingestão alimentar de indivíduos e grupos populacionais.

O método de investigação do consumo alimentar utilizado em estudos epidemiológicos para relacionar a dieta com a ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis é:

• A. diário alimentar
• B. história dietética
• C. recordatório 24 horas
• D. questionário de frequência alimentar

Gabarito: D

Comentários

• D

  questionário de frequência alimentar

• O QFA é considerado o mais prático e informativo método de avaliação em estudos que investigam a associação entre o consumo dietético e a ocorrência de desfechos clínicos, em geral relacionados às doenças crônicas não transmissíveis (DCNT)

Questão 1498675

• Banca: SRH
• Órgão: UERJ
• Ano: 2015
• Provas: SRH - 2015 - UERJ - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O inquérito recordatório de 24 horas apresenta como vantagem a estimativa do:

• A. consumo alimentar habitual
• B. consumo alimentar atual
• C. histórico alimentar
• D. padrão alimentar

Gabarito: B

Comentários

• Este instrumento é bem aceito pela maioria dos entrevistados, o tempo de administração é curto, o custo é baixo, sendo útil em situações clínicas. Outra vantagem do R24h é o fato de que ele não promove alteração na dieta habitual, uma vez que o relato é posterior à ingestão. Como o período de ingestão é imediatamente anterior, os indivíduos se lembram da maior parte de alimentos que ingeriram (redução do viés de memória). Quando aplicado a grupos de indivíduos fornece a descrição da média de ingestão dietética do grupo.

• O inquérito recordatório de 24 horas apresenta como vantagem a estimativa do:

  B

  consumo alimentar atual

Questão 3070084

• Banca: COTEC
• Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - MG
• Ano: 2019
• Provas: COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A avaliação do consumo alimentar individual requer, inicialmente, a definição clara da finalidade a ser alcançada para orientar a seleção do método de inquérito. Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes os instrumentos mais apropriados são:

• A. O questionário de frequência alimentar e a história alimentar.
  
• B. O recordatório de 24 horas e a história alimentar.
  
• C. O diário alimentar e o questionário de frequência alimentar.
  
• D. O recordatório de 24 horas e o diário alimentar
  

Gabarito: D

Comentários

• Letra D.

  O questionário de frequência alimentar não é indicado para estimar consumo de nutrientes.

• Dessa forma, quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, os instrumentos mais apropriados são aqueles capazes de coletar a informação detalhada sobre o consumo, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas. Neste caso, os métodos mais utilizados são o recordatório de 24 horas (R24h) e o diário alimentar.

• O questionário de frequência alimentar não é indicado para estimar consumo de nutrientes.

Questão 3100975

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2018
• Provas: CESPE - 2018 - HUB - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Julgue o item que se segue, acerca de hábitos alimentares, consumo alimentar e tratamento dietoterápico.

O recordatório de vinte e quatro horas é um instrumento que visa descrever de modo detalhado todos os alimentos, bebidas e quantidades consumidas pelo paciente em vinte e quatro horas, podendo-se complementar as informações sobre o consumo alimentar do paciente por meio da aplicação do questionário de frequência alimentar (QFA), que reflete o consumo de um passado de longo prazo.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• São inquéritos alimentares retrospectivos, as informações voltam ao passado para se obtê-las

• O recordatório de vinte e quatro horas é um instrumento que visa descrever de modo detalhado todos os alimentos, bebidas e quantidades consumidas pelo paciente em vinte e quatro horas, podendo-se complementar as informações sobre o consumo alimentar do paciente por meio da aplicação do questionário de frequência alimentar (QFA), que reflete o consumo de um passado de longo prazo.

  CERTO

Questão 3167662

• Banca: COTEC
• Órgão: Prefeitura de Unaí - MG
• Ano: 2019
• Provas: COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal – Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A demanda por atendimento nutricional, tanto na rede básica de saúde quanto em clínicas e consultórios, tem crescido significativamente em decorrência do aumento da prevalência de doenças crônicas e do reconhecimento de que a adoção de uma dieta saudável representa um dos principais determinantes dessas doenças. Com relação a métodos de avaliação do consumo alimentar, assinale a alternativa CORRETA.

• A. O questionário de frequência alimentar (QFA) é o histórico alimentar ou dietético do indivíduo, que consiste em uma entrevista seguida por métodos que avaliam profundamente os hábitos alimentares, tanto aspectos qualitativos quanto quantitativos.
• B. A história alimentar ou dietética (HA ou HD) consiste na aplicação de uma lista de alimentos e bebidas cuja frequência de consumo é perguntada ao indivíduo. Essa lista pode se tornar mais sofisticada, fornecendo também uma estimativa quantitativa do consumo alimentar, incluindo informações sobre a porção diária consumida ou, por aproximação, comparando-a com uma porção alimentar de referência.
• C. O histórico alimentar ou dietético (HA ou HD) é caracterizado por uma lista de alimentos na qual o entrevistado relata ou regista a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados. Ele pode ser aplicado na forma de entrevista ou autorregistro.
• D. A maior limitação do método recordatório de 24 horas (R24h) é que um único dia de recordatório provavelmente não representa a ingestão habitual de um indivíduo. Essa limitação deve-se à elevada variabilidade da ingestão de nutrientes em diferentes dias, o que confere ao método R24h pouca representatividade do consumo habitual.
• E. O registro de consumo de alimentos (RCA) consiste em extensa entrevista, realizada por um nutricionista, para obtenção de um padrão alimentar global. A utilização do RCA permite uma descrição mais completa e detalhada dos aspectos qualitativos e quantitativos da ingestão dos alimentos.

Gabarito: D

Comentários

• O questionário de frequência alimentar (QFA) é o histórico alimentar ou dietético do indivíduo, que consiste em uma entrevista seguida por métodos que avaliam profundamente os hábitos alimentares, tanto aspectos qualitativos quanto quantitativos.

  ERRADO, pois avalia somente quantitativo, no qualitativo é pouco exato.

• O histórico alimentar ou dietético (HA ou HD) é caracterizado por uma lista de alimentos na qual o entrevistado relata ou regista a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados. Ele pode ser aplicado na forma de entrevista ou autorregistro.

  ERRADO, pois é a definição do QFA(questionário de frequência alimentar).

• a) O questionário de frequência alimentar (QFA) é o histórico alimentar ou dietético do indivíduo, que consiste em uma entrevista seguida por métodos que avaliam profundamente os hábitos alimentares, tanto aspectos qualitativos quanto quantitativos.

  É a descrição da história dietética - método retrospectivo.

  b) A história alimentar ou dietética (HA ou HD) consiste na aplicação de uma lista de alimentos e bebidas cuja frequência de consumo é perguntada ao indivíduo. Essa lista pode se tornar mais sofisticada, fornecendo também uma estimativa quantitativa do consumo alimentar, incluindo informações sobre a porção diária consumida ou, por aproximação,

  comparando-a com uma porção alimentar de referência.

  a descrição é do QFA

  c) O histórico alimentar ou dietético (HA ou HD) é caracterizado por uma lista de alimentos na qual o entrevistado relata ou regista a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados. Ele pode ser aplicado na forma de entrevista ou autorregistro.

  Não é uma lista e sim um registro, semelhante a um diário.

  d) A maior limitação do método recordatório de 24 horas (R24h) é que um único dia de recordatório provavelmente não representa a ingestão habitual de um indivíduo. Essa limitação deve-se à elevada variabilidade da ingestão de nutrientes em diferentes dias, o que confere ao método R24h pouca representatividade do consumo habitual.

  item correto. Lembrando que também outra limitação desse método é a memória.

  e) O registro de consumo de alimentos (RCA) consiste em extensa entrevista, realizada por um nutricionista, para obtenção de um padrão alimentar global. A utilização do RCA permite uma descrição mais completa e detalhada dos aspectos qualitativos e quantitativos da ingestão dos alimentos.

  Registro alimentar estimado ou pesado - método prospectivo. Não é uma entrevista e sim um registro feito pelo próprio paciente.

Questão 3174904

• Banca: IF-PE
• Órgão: IF-PE
• Ano: 2019
• Provas: IF-PE - 2019 - IF-PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Qual método de avaliação de consumo alimentar é utilizado para verificar a associação de alimentos específicos com alguma patologia?

• A. História dietética.
• B. Registro alimentar pesado.
• C. Questionário de frequência alimentar.
• D. Diário alimentar.
• E. Recordatório 24h.

Gabarito: C

Questão 3192349

• Banca: COPESE - UFT
• Órgão: Prefeitura de Porto Nacional - TO
• Ano: 2019
• Provas: COPESE - UFT - 2019 - Prefeitura de Porto Nacional - TO - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Diferentes métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos e de grupos populacionais. Para isso são necessários inquéritos apropriados para estimar a ingestão de alimentos e nutrientes. Sobre os tipos de inquéritos alimentares para a avaliação da ingestão alimentar, analise as afirmativas a seguir.

I. O questionário de frequência de consumo alimentar é um método de avaliação da ingestão alimentar de populações, prático, informativo e de baixo custo, que pode ser aplicado em entrevista ou ser autoadministrado.

II. A pesagem de alimentos consiste no registro, pelo entrevistador, das quantidades de alimentos que serão consumidas pelo entrevistado em medidas caseiras ou por meio de pesagem direta dos alimentos, com auxílio de balança doméstica. É considerado um método bastante exato para determinar a ingestão de alimentos, por ser de rápida aplicação e baixo custo.

III. O recordatório de 24 horas é um método utilizado para obter informações escritas ou verbais sobre a ingestão alimentar das últimas 24 horas, com dados sobre os alimentos consumidos e peso/tamanho das porções. Seu principal objetivo é conhecer o consumo habitual de determinado indivíduo ou população. É um método bastante utilizado, porém, de alto custo.

IV. O registro alimentar é considerado um método de avaliação de ingestão que consiste em um indivíduo anotar em formulários todos os alimentos e bebidas consumidos e suas respectivas quantidades, geralmente ao longo de um dia. No entanto requer treinamento e colaboração por parte do entrevistado, fazendo com que seja pouco usado em estudos populacionais.

Com base nas afirmativas apresentadas, assinale a alternativa CORRETA.

• A. Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
• B. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
• C. Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.
• D. Todas as afirmativas estão corretas.

Gabarito: C

Questão 3303307

• Banca: AOCP
• Órgão: Prefeitura de Belém - PA
• Ano: 2018
• Provas: AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

No estudo do consumo alimentar, qual é o método mais indicado para planejar políticas nacionais de alimentação e nutrição, incluindo a fortificação de alimentos?

• A. Diário alimentar – método da pesagem.
• B. Recordatório de 24h (Rec24h).
• C. Diário alimentar (DA).
• D. Questionário de frequência alimentar (QFA).
• E. História alimentar (HA).

Gabarito: E

Comentários

• No estudo do consumo alimentar, qual é o método mais indicado para planejar políticas nacionais de alimentação e nutrição, incluindo a fortificação de alimentos?

  HISTORIA ALIMENTAR

• Não seria o Questionário de Frequência Alimentar?

Questão 3304648

• Banca: AOCP
• Órgão: FUNPAPA
• Ano: 2018
• Provas: AOCP - 2018 - FUNPAPA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Dois métodos investigativos bastante utilizados em pesquisas populacionais, para a avaliação do consumo, são o questionário de frequência de consumo alimentar e o recordatório de 24 horas. Ambos os métodos apresentam vantagens e desvantagens. Em relação ao recordatório de 24 horas, assinale a alternativa correta.

• A. O método consiste em solicitar ao paciente que anote, em formulários previamente definidos, todos os alimentos e as bebidas consumidos e suas respectivas quantidades, durante 3, 5 ou 7 dias.
• B. Esse método possibilita a análise da ingestão habitual do indivíduo ou de um grupo populacional, sendo considerado um método prospectivo.
• C. Nesse instrumento, orienta-se que as anotações sejam realizadas logo após o consumo de alimentos, evitando-se, assim, erros de memória.
• D. A acurácia desse instrumento está associada à memória e à descrição correta das porções consumidas.
• E. É caracterizado por uma lista de alimentos pela qual o entrevistado se baseia para relatar ou registrar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados, ou seja, as informações podem ser obtidas por autorregistro.

Gabarito: D

Comentários

• No recordatório 24 horas ocorre o relato do consumo alimentar das últimas 24 horas em medidas caseiras pelo entrevistado. Ele é considerado um método adequado para conhecer a ingestão habitual quando aplicado várias vezes em um mesmo indivíduo.

Questão 3336244

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG
• Ano: 2016
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Vários métodos estão disponíveis para avaliar o consumo alimentar.

Considerando as técnicas e os métodos para avaliação do consumo alimentar, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. No questionário de frequência alimentar, a quantidade descrita reflete o consumo alimentar em um período curto de tempo.
• B. No diário / registro alimentar, o paciente registra em formulários o consumo de alimentos e bebidas ao longo do dia.
• C. O questionário de frequência alimentar consiste em uma lista de alimentos e preparações previamente definida, para os quais o entrevistado deve indicar a frequência do consumo de um determinado período de tempo. Nesse caso, a quantidade consumida não é descrita.
• D. O histórico alimentar é utilizado para avaliação do consumo habitual de um indivíduo durante um período longo de tempo.

Gabarito: A

Comentários

• item A está errado pois, No questionário de frequência alimentar, a quantidade descrita reflete o consumo alimentar em um período longo de tempo.

Questão 3354130

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Pará de Minas - MG
• Ano: 2018
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Pará de Minas - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Para análise e estudo das práticas e do comportamento alimentares de grupos ou indivíduos, são necessários instrumentos e métodos de investigação.

Assinale a alternativa correta sobre esses instrumentos e métodos.

• A. O registro alimentar é um documento de análise do hábito alimentar que fornece informações qualitativa e quantitativa sobre a dieta habitual do indivíduo
• B. A observação armada consiste na integração do observador a um grupo ou população em estudo por um período longo de tempo.
• C. As entrevistas semiestruturadas são questionários nos quais novos assuntos e questões podem ser acrescentados, de acordo com o decorrer da entrevista.
• D. Dados de consumo alimentar provenientes de pesquisas econômicas ou demográficas não podem ser utilizados como fontes de comparação, pois podem não refletir o hábito e costume da população ou indivíduo em estudo.

Gabarito: A

Questão 3395419

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: UFOB
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - UFOB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Sabendo da importância de inquéritos dietéticos, a respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

No método Recordatório de 24h, o entrevistado relata todo o consumo alimentar realizado no dia anterior ou nas últimas 24h, quantificando, em medidas caseiras, todos os alimentos e bebidas ingeridos.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 3395422

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: UFOB
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - UFOB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Sabendo da importância de inquéritos dietéticos, a respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

O método Registro ou Diário alimentar consiste em solicitar ao paciente que anote, em formulários previamente definidos, todos os alimentos e as bebidas consumidos e suas respectivas quantidades durante 3 ou 5 dias. Isso possibilita a análise da ingestão habitual do indivíduo ou de um grupo populacional. É considerado um método retrospectivo.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• É um Método Prospectivos

• Diário alimentar ou registro alimentar é um método prospectivo. Então a alternativa é: "errado".

• Retrospectivo:

  Recordatório 24 h;

  QFA;

  FFQ questionário de frequência semiquantitativa;

  Histórico alimentar.

  Prospectivo:

  Registro, ou diário alimentar;

  Método pesagem/resto ingesta.

• Durante 3 a 7 dias

• Prospectivo

Questão 3395425

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: UFOB
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - UFOB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Sabendo da importância de inquéritos dietéticos, a respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

O Questionário de frequência alimentar é caracterizado por uma lista de alimentos na qual o entrevistado se baseia para relatar ou registrar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados, ou seja, as informações podem ser obtidas em entrevista direta ou por autorregistro.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 3613285

• Banca: IBADE
• Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO
• Ano: 2020
• Provas: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O método de inquérito de consumo alimentar que consiste no registro de informações sobre as quantidades de alimentos consumidos em um período anterior ao dia da pesquisa, é chamado de:

• A. recordatório de 24 horas.
• B. tendência de consumo.
• C. pesagem direta.
• D. inventário.
• E. registro alimentar.

Gabarito: A

Comentários

• Recordatório 24 horas - Obter informações sobre a ingestão alimentar das últimas 24 horas anteriores às consultas.

  Pesagem direta - Avaliar a ingestão alimentar usual de macro e micronutrientes..

  Registro alimentar - registrar todos os alimentos e bebidas ingeridos em um determinado período de tempo.

Questão 3673456

• Banca: FAURGS
• Órgão: HCPA
• Ano: 2017
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Considere as afirmações abaixo sobre o questionário de frequência alimentar (QFA) para obtenção de dados de ingestão dietética. 

 

I - Não fornece dados sobre o padrão das refeições. 

II - Não reflete a ingestão do indivíduo de vida livre. 

III - Requer habilidade de entrevista. 

 

Quais apresentam desvantagens do método? 

• A. Apenas I. 
• B. Apenas II. 
• C. Apenas III. 
• D. Apenas II e III.  
• E.  I, II e III. 

Gabarito: A

Comentários

• Gab: A

  O QFA é um método retrospectivo de avaliação qualitativa e a única desvantagem é essa limitação para avaliação da ingestão em indivíduos ou grupos.

  #Foco

• O QFA é um método retrospectivo de avaliação qualitativa e a única desvantagem é essa limitação para avaliação da ingestão em indivíduos ou grupos.

Questão 3680059

• Banca: SUGEP - UFRPE
• Órgão: UFRPE
• Ano: 2019
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A avaliação do consumo alimentar tem papel específico, tanto na área de pesquisa em nutrição e saúde, como no desenvolvimento de programas e também na prática clínica, uma vez que tem como finalidade fornecer informações dietéticas mais precisas para o estudo e/ou desenvolvimento do plano alimentar do indivíduo ou de determinado grupo populacional. Para tal, existem diversos métodos, que devem ser escolhidos considerando-se a população- alvo e o tipo de informação dietética que se deseja obter. Neste contexto, assinale a alternativa correta.

• A. O método mais indicado para correlacionar o hábito alimentar com o desenvolvimento de doenças é o recordatório de 24 horas.
• B. O registro alimentar é um excelente método, pois não depende da memória e pode ser utilizado em qualquer pessoa, independentemente de seu nível de escolaridade.
• C. A história alimentar é um dos métodos retrospectivos mais utilizados, uma vez que não requer entrevistadores treinados e não depende da memória do entrevistado.
• D. O recordatório alimentar de 24 horas é um método prático, que pode ser utilizado em qualquer faixa etária, mas apresenta a desvantagem de não poder ser aplicado em pacientes analfabetos ou com baixo nível intelectual, já que eles podem não ser capazes de nomear e/ou quantificar os alimentos e porções ingeridos com precisão e clareza.
• E. Na maioria dos estudos com doenças crônicas não transmissíveis, o método que é considerado mais prático e possui associação entre o consumo e a ocorrência de desfechos clínicos é o questionário de frequência alimentar.

Gabarito: E

Comentários

• Gab: E

  Vale lembrar que os métodos de avaliação dietéticas são:

  Retrospectivo: Recordatório 24h, QFA e História Alimentar

  Prospectivo: Registro Alimentar (Estimado ou Pesado)

  #Foco

Questão 3732130

• Banca: MetroCapital Soluções
• Órgão: Prefeitura de Conchas - SP
• Ano: 2018
• Provas: MetroCapital Soluções - 2018 - Prefeitura de Conchas - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Assinale a alternativa que apresenta um método prospectivo de avaliação do consumo alimentar.

• A. Registro alimentar.
• B. Recordatório de 24 horas.
• C. Relatório dietético.
• D. Questionário de frequência alimentar.
• E. História dietética.

Gabarito: A

Comentários

• Assinale a alternativa que apresenta um método prospectivo de avaliação do consumo alimentar.

  A

  Registro alimentar.

Questão 3944539

• Banca: SELECON
• Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR
• Ano: 2020
• Provas: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O método utilizado para obter informações relacionadas à ingestão alimentar que, embora possa não representar o consumo real, não depende de o avaliado ler e escrever, mas somente da sua memória é:

• A. recordatório 24h
• B. registro alimentar
• C. registro alimentar pesado
• D. análise da ingestão de nutrientes

Gabarito: A

Questão 3988090

• Banca: UPENET/IAUPE
• Órgão: Prefeitura de Pombos - PE
• Ano: 2017
• Provas: UPENET/IAUPE - 2017 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Assinale a alternativa que traz uma característica que NÃO É VERDADEIRA sobre o questionário de frequência alimentar - QFA.

• A. Baixo custo
• B. Apropriado para estimar consumo de nutrientes de indivíduos
• C. Caracteriza a dieta habitua
• D. Pode ser autoaplicado
• E. Discrimina a variação de consumo interindividual

Gabarito: B

Comentários

• Assinale a alternativa que traz uma característica que NÃO É VERDADEIRA sobre o questionário de frequência alimentar - QFA.

  Apropriado para estimar consumo de nutrientes de indivíduos

• O questionário de frequência alimentar é uma revisão retrospectiva da ingestão baseada na frequência (i.e., alimento consumido por dia, por semana ou por mês). Como o foco do questionário de frequência alimentar é a frequência de consumo de grupos de alimentos sem tamanhos de porção, a informação obtida é geral, não específica e NÃO pode ser aplicada a determinados nutrientes.

  KRAUSE Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14 ed.

Questão 3994465

• Banca: Fundação CEFETBAHIA
• Órgão: Prefeitura de Irecê - BA
• Ano: 2017
• Provas: Fundação CEFETBAHIA - 2017 - Prefeitura de Irecê - BA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A história alimentar ou dietética tem como finalidade coletar dados subjetivos de indivíduos e populações por meio da avaliação da ingestão alimentar de forma qualitativa e/ou quantitativa, possibilitando estudar a relação entre alimentação e doença, identificar indivíduos ou grupos em risco nutricional, direcionar a prescrição dietética e monitorar a intervenção nutricional.

Sobre os diversos métodos disponíveis para avaliar a história alimentar, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) O registro alimentar, além de depender da memória do indivíduo, pode influenciar no seu padrão alimentar.

( ) O questionário de frequência alimentar estima a ingestão habitual de alimentos ou nutrientes específicos, permitindo uma precisa avaliação quali-quantitativa da história alimentar.

( ) O recordatório de 24 horas, o registro alimentar diário e a pesagem direta registram informações recentes e estão associados à dieta atual, ou seja, com a média do consumo alimentar em um curto período de tempo corrente.

( ) A frequência alimentar e a história dietética colhem informações do passado imediato ou em longo prazo e estão associados com a dieta habitual, ou seja, com um consumo padrão que o indivíduo mantém rotineiramente em um período de tempo prolongado.

( ) O recordatório de 24 horas consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas anteriores à entrevista. Este deve ser um dia típico, a fim de tornar o relato do entrevistado mais próximo e real da sua alimentação atual.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

• A. V V F F F
• B. V F V V V
• C. F V F V F
• D. F F V V V
• E. F V V F V

Gabarito: D

Comentários

• O registro alimentar, além de depender da memória do indivíduo, pode influenciar no seu padrão alimentar. - Registro não vai depender da memória do indivíduo, até porque ele vai registrar tudo antes de se alimentar.

  O questionário de frequência alimentar estima a ingestão habitual de alimentos ou nutrientes específicos, permitindo uma precisa avaliação quali-quantitativa da história alimentar. - Questionário faz uma análise qualitativa apenas.

Questão 4079410

• Banca: COPESE - UFPI
• Órgão: UFPI
• Ano: 2014
• Provas: COPESE - UFPI - 2014 - UFPI - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A avaliação da ingestão de alimento tem-se tornado ferramenta cada dia mais importante na prática clínica e em estudos populacionais, na medida em que identifica aspectos da alimentação dos indivíduos associados ao fenômeno da transição nutricional. Todavia, quando do uso do inquérito alimentar, há que se considerar a confiabilidade das informações obtidas diante dos erros que podem ocorrer sobre a ingestão de alimentos durante o período de tempo investigado pelo inquérito. Considerando o texto acima, leia as afirmativas abaixo e marque a opção CORRETA.

I. Nos inquéritos retrospectivos, o observado tende a mudar a ingestão de alimentos para demonstrar ingestão alimentar saudável e agradar ao observador;

II. Nos inquéritos retrospectivos, podem ocorrer erros aleatórios de relato que incluem falha de memória do observado que leva à omissão e/ou adição de alimentos e preparações;

III. Nos inquéritos, podem ocorrer erros de estimativa do tamanho da porção ingerida, bem como erros de codificação dos alimentos descrição completa e detalhada dos alimentos ingeridos.

• A. As afirmativas I, II e III estão corretas.
• B. Somente as afirmativas II e III estão corretas.
• C. Somente as afirmativas I e III estão incorretas.
• D. Somente as afirmativas I e III estão corretas.
• E. As afirmativas I, II e III estão incorretas.

Gabarito: B

Comentários

• B)Somente as afirmativas II e III estão corretas.

Questão 4079413

• Banca: COPESE - UFPI
• Órgão: UFPI
• Ano: 2014
• Provas: COPESE - UFPI - 2014 - UFPI - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Sobre os métodos de inquérito alimentar, marque a opção CORRETA.

• A. O inquérito alimentar retrospectivo interfere sobre a memória do observado, por este motivo pode ocorrer erro aleatório quanto à ingestão de alimentos.
• B. O inquérito alimentar prospectivo apresenta a vantagem de não depender da memória do individuo, porém pode ocorre erro na estimativa da porção ingerida.
• C. Os inquéritos alimentares retrospectivos investigam a associação entre o consumo alimentar e a ocorrência de agravos gastrintestinais agudos.
• D. O inquérito alimentar prospectivo busca conhecer a ingestão alimentar habitual para associá-la com a transição nutricional.
• E. A precisão da informação obtida, no inquérito alimentar prospectivo, apresenta correlação positiva com o número de dias consecutivos de investigação.

Gabarito: B

Comentários

• B) O inquérito alimentar prospectivo apresenta a vantagem de não depender da memória do individuo, porém pode ocorre erro na estimativa da porção ingerida.

Questão 4129888

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2015
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HE-UFSCAR)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Vários métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar de indivíduos. Como é chamado o método em que o indivíduo registra ou descreve sua ingestão usual com base em uma lista de diferentes alimentos, fornecendo assim informações qualitativas sobre o consumo alimentar?

• A. Questionário de Frequência Alimentar.
• B. História Dietética.
• C. Registro Alimentar Pesado.
• D. Recordatório de 24 horas.
• E. Registro Alimentar Estimado.

Gabarito: A

Comentários

• Vários métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar de indivíduos. Como é chamado o método em que o indivíduo registra ou descreve sua ingestão usual com base em uma lista de diferentes alimentos, fornecendo assim informações qualitativas sobre o consumo alimentar? QFA

• O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é caracterizado por uma lista de alimentos pela qual o entrevistado se baseia para relatar ou registrar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados.

  Ref: Avaliação nutricional: novas perspectivas. Rossi, 2015

Questão 4135510

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Com referência à avaliação do consumo de alimentos e nutrientes, julgue o item a seguir.

Um dia de aplicação do recordatório de 24 horas é suficiente para representar a ingestão habitual do indivíduo, uma vez que seu protocolo formal inclui o controle da variabilidade intrapessoal de consumo de alimentos.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• Com referência à avaliação do consumo de alimentos e nutrientes, julgue o item a seguir.

  Um dia de aplicação do recordatório de 24 horas é suficiente para representar a ingestão habitual do indivíduo, uma vez que seu protocolo formal inclui o controle da variabilidade intrapessoal de consumo de alimentos.

  ERRADO

• Um único dia de aplicação do recordatório de 24h não possibilita o conhecimento da ingestão habitual, mas o conhecimento do hábito alimentar de um grupo populacional.

  Ref. Avaliação Nutricional: Novas Perspectivas. Rossi, 2015

Questão 4135513

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Com referência à avaliação do consumo de alimentos e nutrientes, julgue o item a seguir.

O questionário de frequência alimentar é o método mais indicado para a avaliação do consumo alimentar na prática clínica, pois oferece a possibilidade de análise estatística por meio da estratificação dos resultados em quartis de consumo para análise de tendências de risco, segundo o grau de exposição e as diferenças entre os níveis extremos de ingestão.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Questão 4157221

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Edital nº 2 - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A avaliação do estado nutricional configura-se como estratégia fundamental para o diagnóstico, a intervenção e o acompanhamento de pacientes clínicos e cirúrgicos em situação de risco nutricional. A respeito desse assunto, julgue o item que se segue.

Para testar, por meio de inquéritos dietéticos pontuais, como o recordatório de 24 horas e o registro alimentar, a adequação do consumo de energia e nutrientes, é necessário comparar as estimativas obtidas com as disponíveis na literatura para os mesmos alimentos ingeridos pelo paciente, de forma a determinar a variabilidade intraindividual.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• Para testar, por meio de inquéritos dietéticos pontuais, como o recordatório de 24 horas e o registro alimentar, a adequação do consumo de energia e nutrientes, é necessário comparar as estimativas obtidas com as disponíveis na literatura para os mesmos alimentos ingeridos pelo paciente, de forma a determinar a variabilidade intraindividual.

• Não entendi o erro na questão.

Questão 4865728

• Banca: IFPI
• Órgão: IF-PI
• Ano: 2019
• Provas: IFPI - 2019 - IF-PI - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

A avaliação sistemática do consumo alimentar individual ou coletivo consiste em uma ação de vigilância em saúde, medida importante para nortear o cuidado em saúde na população. Existem diversos métodos de avaliação do consumo alimentar, os quais apresentam vantagens e limitações que precisam ser consideradas no momento da aplicação.

Sobre os métodos e instrumentos utilizados para conhecer o padrão de consumo alimentar, marque a opção correta

• A. O registro alimentar consiste na anotação diária familiar das quantidades de todos os alimentos e bebidas consumidos durante o dia, com exceção do final de semana, por ser período atípico, o que poderia comprometer a análise final.
• B. O Questionário de Frequência do Consumo Alimentar é um método comumente utilizado para verificar a associação entre dieta e doença e a sua avaliação permite uma avaliação quantitativa prospectiva da ingestão alimentar.
• C. Os formulários de avaliação de marcadores de consumo alimentar adotados atualmente pelo Ministério da Saúde na Atenção Básica em Saúde consideram os aiimentos consumidos no dia anterior e são diferenciados por período de vida.
• D. A História Alimentar permite estimar a ingestão por meses ou anos e é bastante utilizada em pesquisas populacionais pelo baixo custo e pelo curto tempo demandado para obtenção e análise dos dados.
• E. A pirâmide alimentar é uma representação gráfica recomendada pelo Ministério da Saúde para auxiliar a utilização do método recordatório de 24h entre pessoas que apresentam limitação de memória.

Gabarito: C

Comentários

• O questionário de frequência alimentar não é prospectivo; a história alimentar não é utilizado em pesquisas; a pirâmide não é utilizada no recordatório alimentar.

Questão 4886881

• Banca: UFMT
• Órgão: UFMT
• Ano: 2017
• Provas: UFMT - 2017 - UFMT - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

É indispensável conhecer o consumo dietético na Avaliação Nutricional. Sobre a avaliação do consumo alimentar, assinale a afirmativa INCORRETA.

• A. O Recordatório de 24 horas pode ser utilizado para estimar a ingestão energética e de nutrientes e apresenta a vantagem de não alterar a dieta usual.
• B. O Registro Alimentar consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas, anteriores à entrevista, ou no dia anterior.
• C. O Questionário de Frequência Alimentar estima a ingestão habitual de alimentos ou nutrientes específicos com base em uma lista contendo diferentes alimentos e suas respectivas frequências de consumo por dia, semana, mês ou ano.
• D. A História Dietética ou História Alimentar consiste em uma ampla entrevista que objetiva descrever a ingestão dos alimentos do ponto de vista qualitativo e quantitativo.

Gabarito: B

Questão 5135422

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Cristinápolis - SE
• Ano: 2020
• Provas: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Cristinápolis - SE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O consumo alimentar saudável é um dos determinantes do estado nutricional e relaciona-se à saúde em todas as fases do curso da vida. Qual das ferramentas abaixo é preconizada pelo Ministério da Saúde para avaliar o consumo alimentar na Atenção Básica?

• A. Recordatório alimentar 24 horas.
• B. Questionário de frequência alimentar.
• C. Questionário de frequência alimentar semiquantitativo.
• D. Diário alimentar.
• E. Marcadores de consumo alimentar.

Gabarito: E

Questão 5147062

• Banca: COTEC
• Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG
• Ano: 2019
• Provas: COTEC - 2019 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Diferentes métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. Entretanto, sua validade e reprodutibilidade dependem, em parte, da habilidade do pesquisador e da cooperação do sujeito que está sendo investigado. Sobre os tipos de inquéritos alimentares, suas vantagens e limitações, assinale a alternativa CORRETA.

• A. O recordatório de 24 horas (R24h) pode ser aplicado a indivíduos de diferentes faixas etárias, como também àqueles com baixo nível de escolaridade. Além disso, esse tipo de inquérito alimentar tem a vantagem de não requerer o treinamento do pesquisador (entrevistador).
• B. Tanto o método R24h como o questionário de frequência alimentar (QFA) avaliam a dieta atual e estimam valores absolutos da ingestão de energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.
• C. O registro alimentar por peso do alimento possibilita maior acurácia e precisão quantitativa dos alimentos, não interfere no padrão alimentar, mas tem como limitação depender da memória do pesquisador (entrevistador).
• D. O registro alimentar é um método em que o indivíduo ou a pessoa responsável registra, em formulários especialmente desenhados, todos os alimentos e as bebidas consumidos em um determinado período, em geral durante 3 a 7 dias, descrevendo tipos de preparações, ingredientes, porção em medidas caseiras e horário das refeições.
• E. A história alimentar ou história dietética consiste em uma ampla entrevista com a finalidade de coletar informações sobre os hábitos alimentares diários do indivíduo, tendo como vantagem o baixo custo e a facilidade de padronização das informações na abordagem coletiva, mas não fornece uma descrição da ingestão atual.

Gabarito: D

Questão 5209420

• Banca: IDHTEC
• Órgão: Prefeitura de Vertentes - PE
• Ano: 2019
• Provas: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Vertentes - PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

É uma vantagem do registro alimentar estimado:

• A. Não interfere no padrão alimentar.
• B. Não requer muito tempo.
• C. Não depende de memória.
• D. A subestimação é incomum.
• E. Não há dificuldade para estima a quantidade ingerida.

Gabarito: C

Comentários

• No registro alimentar estimado temos como vantagens: não depende da memória, proporciona maior acurácia e precisão quantitativa dos alimentos, identifica tipos de alimentos e preparações consumidos e horários das refeições.

Questão 5421172

• Banca: UFMT
• Órgão: UFMT
• Ano: 2021
• Provas: UFMT - 2021 - UFMT - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Sobre os índices dietéticos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Os índices dietéticos são utilizados para investigar a qualidade da alimentação de grupos populacionais a partir de indicadores de alimentos e nutrientes, e são desenvolvidos com base nas recomendações alimentares.

( ) O Índice de Alimentação Saudável (IAS) classifica os alimentos conforme seu valor nutricional e baseia-se na ingestão de 6 a 15 nutrientes cujas quantidades são convertidas em %VD.

( ) O Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R) avalia a proporcionalidade, a moderação e a diversidade e pontuações mais elevadas indicam que as recomendações nutricionais estão sendo atendidas.

( ) As diferenças culturais e todos os aspectos que podem influenciar a qualidade da dieta devem ser considerados ao escolher um índice dietético, apesar da validação desses índices em diversas populações.

Assinale a sequência correta.

• A. V, V, F, V
• B. V, F, V, V
• C. F, V, F, F
• D. F, F, V, F

Gabarito: B

Comentários

• E ai, tudo bom?

  Gabarito: B

  Bons estudos!

  -O sucesso é a soma de pequenos esforços repetidos dia após dia.

• O IAS é constituído por dez componentes que caracterizam os diferentes aspectos da dieta saudável: cinco grupos de alimentos cujo consu- mo deve ser proporcional (cereais, pães e tubér- culos; hortaliças; frutas; leite e produtos lácteos; carnes, ovos e leguminosas), quatro nutrientes que devem ser consumidos com moderação (gor- dura total, gordura saturada, colesterol e sódio) e uma medida da variedade da dieta. Cada compo- nente apresenta um escore que varia de zero a dez totalizando a pontuação máxima de 100, que se refere a uma dieta de boa qualidade.

Questão 5421184

• Banca: UFMT
• Órgão: UFMT
• Ano: 2021
• Provas: UFMT - 2021 - UFMT - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

É um método de avaliação dietética que consiste na análise de dados prospectivos:

• A. Questionário de frequência alimentar.
• B. Recordatório alimentar de 24 horas.
• C. Registro alimentar.
• D. História dietética

Gabarito: C

Comentários

• Métodos retrospectivos:

  Baseiam-se na quantidade e no tipo de alimentos ingeridos pelo indivíduo em determinado período: informam o consumo de um período passado imediato ou de longo prazo. Exemplo: recordatório de 24 horas, questionário de frequência alimentar, história dietética ou alimentar.

  Métodos prospectivos:

  informam o consumo atual do indivíduo, ou seja, as informações do presente. Exemplo: registro ou diário alimentar.

  Gabarito: C.

• Oi!

  Gabarito: C

  Bons estudos!

  -Quem ESTUDA tem em suas mãos o poder de TRANSFORMAR não só a própria vida, como também das pessoas que lhe cercam.

• Retrospectivo: depende da memória, baseado no passado (recente, histórico).

  Prospectivo: algo que será efetuado após a consulta, como maneira de acompanhamento, digamos assim.

Questão 5438335

• Banca: HCRP
• Órgão: HCRP
• Ano: 2021
• Provas: HCRP - 2021 - HCRP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O consumo alimentar de indivíduo pode ser avaliado com a utilização do Recordatório de 24 horas. Assinale a alternativa INCORRETA:

• A. É fácil e rápido de ser administrado, sendo de baixo custo.
• B. Quando realizado em série, fornece estimativas da ingestão usual do indivíduo, podendo ser utilizado em grupos de baixo nível de escolaridade.
• C. Por ser um método simples pode ser aplicado por qualquer indivíduo, dispensando a necessidade de treinamento do investigador.
• D. Pode ser usado para estimar o valor energético total da dieta e a ingestão de macronutrientes.

Gabarito: C

Comentários

• Gabarito: C

• Gabarito: C

  Consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas ingeridos no período anterior à entrevista, que pode ser as 24 horas precedentes ou, mais comumente, o dia anterior.

• Gabarito: C.

  É essencial o treinamento do investigador para o questionamento não conter vieses ou mudanças de relato, além disso, para tal, o investigador deve ser um profissional, especialmente o nutricionista.

  Bons estudos, você é capaz! Deus te abençoe e te dê sabedoria.

Questão 5454349

• Banca: OMNI
• Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP
• Ano: 2021
• Provas: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

As inadequações nutricionais podem ser identificadas por meio de várias ferramentas em ambientes de hospitalização como o monitoramento das ingestões antes que deficiências se desenvolvam. A Análise da Ingestão de Nutriente (AIN) também pode ser referida como análise do registro de ingestão de nutriente ou contagem calórica. Diante do exposto análise as alternativas abaixo:

I. A AIN é uma ferramenta em que há coleta da informação sobre a ingestão real por observação direta ou um inventário dos alimentos consumidos com base na observação do que fica na bandeja ou no prato do indivíduo após uma refeição. A ingestão por tubo de alimentação enteral e parenteral também é registrada. É uma metodologia usada em vários ambientes de hospitalização para identificar inadequações nutricionais mediante monitoramento das ingestões após o desenvolvimento de deficiências nutricionais.

II. As variações diárias na ingestão são observadas no procedimento AIN pelo registro de pelo menos 72 horas. Dessa forma, garante-se que os registros completos observados para esse período geralmente refletem com precisão a ingestão média para a maioria dos indivíduos. A extensão da duração do registro da ingestão alimentar pode ser necessária se o registro for incompleto, pode ser necessário estender a duração da ingestão registrada. Hábitos alimentares ou refeições consumidas durante o fim de semana e durante a semana podem diferir, de modo que, idealmente, um dia de fim de semana é incluído.

• A. O item I é verdadeiro e o item II é falso.
• B. O item I é falso e o item II é verdadeiro.
• C. Os itens I e II são verdadeiros.
• D. Os itens I e II são falsos.

Gabarito: B

Questão 5454355

• Banca: OMNI
• Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP
• Ano: 2021
• Provas: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O Julgamento profissional sobre o estado nutricional do indivíduo avaliado é baseado em uma primeira abordagem, a avaliação nutricional que permite ao nutricionista interpretar dados do rastreamento nutricional e incorporal informação adicional. Por meio do histórico da dieta talvez seja o melhor meio de se obter informação sobre a ingestão dietética e encaminhar para uma revisão dos padrões usuais de ingestão de alimentos do indivíduo e da seleção variável de alimentos que dita a ingestão de alimentos. Diversas formas de avaliação da ingestão dietética podem ser avaliados, cada método tem objetivos e especificamente, pontos fortes e fracos, diante do exposto julgue as alternativas seguintes.

( )Erros de memória ou atenção podem ser minimizados neste tipo de registro. O diário ou registro de alimentos geralmente é mais preciso quando se adota a prática da anotação do alimento logo quando forem consumidos. O cálculo da ingestão de nutrientes do indivíduo por meio deste método é então realizado e medido no final do período desejado, geralmente de três a sete dias, e comparada com diretrizes dietéticas do governo, ingestões dietéticas de referência (IDRs) ou com recomendações dietéticas personalizadas para tratamento ou prevenção de doença.

( )A revisão retrospectiva da ingestão baseada na frequência (alimento consumido por dia, por semana ou por mês) é avaliada por meio do questionário de frequência alimentar. O gráfico que se utilizada para a avaliação nutricional neste tipo de procedimento é organizado de uma forma que os alimentos fiquem agrupados por nutriente com maior variação entre si. A informação obtida neste tipo de questionário é geral devido ao foco de frequência alimentar não determinar tamanhos de porção, e não específica e não pode ser aplicada a determinados nutrientes.

( )Um grupo específico de questões é dada ao paciente para que se recorde do consumo de alimentos nas 24 horas passadas, para obter com detalhes o máximo de informação possível. O método recordatório de 24 horas de coleta de dados exige que os indivíduos se lembrem de alimentos específicos e quantidades de alimentos que consumiram neste período de tempo. Alguns problemas como dificuldade em determinar se o dia sendo relembrado representa uma ingestão típica do indivíduo ou se foi excepcional e a tendência das pessoas em exagerar ingestões baixas e relatar indevidamente ingestões excessivas de alimento e a incapacidade de recordar acuradamente os tipos e quantidades de alimento ingerido, estão associados a esse método de coleta de dados. A acurácia dos dados da ingestão dietética pode se dar com o uso concomitante de questionários da frequência alimentar com recordatório de 24 horas ou diários alimentares (fazendo uma checagem cruzada).

• A. V, F, V.
• B. V, F, F.
• C. F, F, V.
• D. V, V, V.

Gabarito: A

Questão 5466805

• Banca: IBGP
• Órgão: Prefeitura de Dores do Indaiá - MG
• Ano: 2021
• Provas: IBGP - 2021 - Prefeitura de Dores do Indaiá - MG - Nutricionista - Saúde
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O recordatório alimentar de 24 horas é amplamente utilizado e consiste na obtenção de informações verbais sobre a ingestão alimentar nas últimas 24 horas.

São vantagens do recordatório, EXCETO:

• A. Baixo custo.
• B. Depende da memória.
• C. Fácil e rápido de ser administrado.
• D. Não altera a dieta usual.

Gabarito: B

Comentários

• LETRA B - Depender da memória não é uma vantagem do R24H, e sim uma desvantagem.

Questão 5547214

• Banca: FGV
• Órgão: FUNSAÚDE - CE
• Ano: 2021
• Provas: FGV - 2021 - FUNSAÚDE - CE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

O recordatório de 24 horas é um método retrospectivo de avaliação dietética. Assinale a opção que indica uma desvantagem deste método.

• A. Alto custo.
• B. Só pode ser utilizado em grupos de médio e alto nível de escolaridade.
• C. Não pode ser utilizado para estimar a ingestão de energia e de macronutrientes. 
• D. Tempo grande para aplicação.
• E. Requer treinamento do entrevistador.

Gabarito: E

Comentários

• A) Alto custo.

  Barato, simples e rápido de aplicar

  B) Só pode ser utilizado em grupos de médio e alto nível de escolaridade.

  Pode ser utilizado com pessoas analfabetas e de qualquer faixa etária.

  C) Não pode ser utilizado para estimar a ingestão de energia e de macronutrientes. 

  O registro possui anotação e quantificação de tudo que o indivíduo relatar, sendo assim, é possível estimar a ingestão de energia e macronutrientes.

  D) Tempo grande para aplicação.

  Tempo de aplicação é pequeno

  E) Requer treinamento do entrevistador.

  Correta.

  Gabarito: E.

• Vantagens do recordatório 24 horas:

  • Rápida aplicação.

  • Pode ser aplicado em indivíduos analfabetos.

  • Barato

  • Não altera a dieta usual.

  • Usado para estimar o valor energético total da dieta.

  Desvantagens do recordatório 24 horas: 

  • Depende da memória                                                   

  • Omissão de alguns alimentos.

  • O consumo alimentar 24 horas antes da consulta pode ser atípico, o que gera um viés das informações coletadas, não refletindo o padrão de consumo do indivíduo.   

  • Requer um entrevistador treinado.

• Eu fiquei em dúvida entre tempo para aplicação e requer treinamento do entrevistador. Mas as bancas realmente devem considerar que o tempo é curto. Depende da pessoa também. Há pessoas que vão pensar bastante sobre as quantidades. Mas é verdade, é relativamente curto. E depende também do treinamento e agilidade do entrevistador.

Questão 5615329

• Banca: COTEC
• Órgão: Prefeitura de São João da Ponte - MG
• Ano: 2021
• Provas: COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Nutricional; Inquéritos Alimentares

Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, os instrumentos mais apropriados são aqueles capazes de coletar a informação detalhada sobre o consumo, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas. Nesse caso, os métodos mais utilizados são:

• A. O questionário de frequência alimentar e a história alimentar.
• B. O recordatório de 24 horas (R24h) e o diário alimentar. 
• C. A pesagem de alimentos e o registro do consumo alimentar.
• D. A avaliação do padrão alimentar e a história alimentar. 
• E. O diário alimentar e o questionário de frequência alimentar. 

Gabarito: B

Comentários

• Questão idêntica e com a mesma resposta: Q1023359.

  Gabarito: B.