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Prova CPCON - 2017 - Prefeitura de Portalegre - RN - Nutricionista

ID
3965563
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

O uso excessivo de orações intercaladas e/ou subordinadas num período composto pode dificultar a leitura do texto. Uma solução possível é a subdivisão de um período composto longo, em períodos simples ou mais curtos. Assinale a alternativa que apresenta a proposta de reescrita que melhor adapta o início do TEXTO 1, a fim de diminuir a quantidade de orações intercaladas e subordinadas presentes num mesmo período, mas mantendo o cumprimento às normas gramaticais e o sentido global do texto.

Alternativas
Comentários

  • a banca que faz uma questão desse tamanho merece falir

  • Crédito para o comentário de (João Vicente Oliveira de Azevedo Filho) - 05 de novembro de 2017, (Q837431):

    • A interrogação serviu para evitar períodos longos sem mudar o sentido;
ID
3965566
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

As proposições a seguir são manchetes veiculadas pelo Jornal Correio Braziliense. Identifique quais delas apresentam ocorrência de ambiguidade na sua construção:


I- “São Paulo quebra invencibilidade do Cruzeiro em casa”.

II- “Mãe é condenada por matar recém-nascido em crise no pós-parto”.

III- “Mãe que jogou bebê no lago é denunciada por homicídio qualificado”.

IV- “Polícia entra em confronto com manifestantes contra a Copa do Mundo”.

Alternativas
Comentários

  • Resposta: alternativa c

    Explicando os sentidos

    I- “São Paulo quebra invencibilidade do Cruzeiro em casa”.

    Quem que estava jogando em casa? São Paulo? Cruzeiro?

    II- “Mãe é condenada por matar recém-nascido em crise no pós-parto”.

    Quem estava em crise pós parto, o bebê ou a mãe?

    III- “Mãe que jogou bebê no lago é denunciada por homicídio qualificado”.

    Só tem um sentido.

    IV- “Polícia entra em confronto com manifestantes contra a Copa do Mundo”.

    Os manifestantes ou a polícia estavam contra a copa do mundo?

ID
3965572
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

No enunciado “Nós vamos encontrá-lo, para que ele responda pelos crimes que ele está sendo acusado” (policial, em entrevista ao JPB 1 . Edição – 05/07/2015), registra-se um desvio da norma gramatical em relação:

Alternativas
Comentários

  • Gabarito - B

    “Nós vamos encontrá-lo, para que ele responda pelos crimes que ele está sendo acusado” 

    Ele está sendo acusado de algo.

    O adjetivo ACUSADO pede a preposição DE, que, de cara, está ausente.

    Bons estudos!

ID
3965575
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Considere o seguinte fragmento, a respeito da personagem Macabéa:


“Há os que têm. E há os que não têm. É muito simples: a moça não tinha. Não tinha o quê? É apenas isso mesmo: não tinha. Se der para me entenderem, está bem. Se não, também está bem. Mas por que trato dessa moça quando o que mais desejo é trigo puramente maduro e ouro no estio?” (Ahora da estrela, Clarice Lispector, 1977, p. 40).


A respeito da regência do verbo TER, no fragmento acima, é CORRETO afirmar que

Alternativas
Comentários

  • gab.B

    Verbos intransitivos são verbos com significado completo, não sendo necessária a junção de objeto direto e objeto indireto para complementar o seu sentido.

ID
3965584
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Em “Caso haja exposição intensa ao sol [...] é aconselhável a utilização de um bloqueador solar [...]. Após o clareamento da pele, deve-se proteger as áreas tratadas da radiação solar, [...] a fim de prevenir a repigmentação das áreas cutâneas tratadas.”


Os trechos destacados expressam, respectivamente,

Alternativas
Comentários

  • Resposta: alternativa a

    Finalidade - É o objetivo da ação.

    Condição - Tem que haver algum acontecimento para outro poder existir. Ex: Caso haja exposição intensa ao sol [...] é aconselhável a utilização de um bloqueador solar. -> Apenas é aconselhável a utilização de um bloqueador solar se houver ANTES uma exposição intensa ao sol.

    Conjunções finais: Para que; a fim de que; porque (= para que, não usual); de modo/maneira/forma/sorte que (= para que; não usual)

    Conjunções condicionais: Se, caso, desde que, contanto que, a menos que, exceto se.

ID
3965599
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Considere o enunciado a seguir: “Todas as crianças que leram Alice no País das Maravilhas aprenderam a questionar o mundo que as cerca”.


Sobre este enunciado, é CORRETO afirmar que

Alternativas
Comentários

  • GABARITO C

     “Todas as crianças que ( AS QUAIS ) leram Alice no País das Maravilhas aprenderam a questionar o mundo que as cerca”.

    Troque o " que" por "qual (ais)" = Pronome relativo. O P. Relativo introduz orações adjetivas.

    Com vírgulas - Explicativa

    Sem vírgulas - Restritiva.

    Analisando nosso excerto , estamos diante de uma orações subordinada adjetiva restritiva.

    Bons estudos!

ID
3965608
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Raciocínio Lógico
Assuntos

Das cinco frases abaixo, quatro delas têm uma mesma característica lógica comum, enquanto uma dela NÃO tem essa característica.
Aponte-a

Alternativas
Comentários

  • GAB : E

    Questão tem um enunciado nada a ver, no final só queria a que fosse preposição.

  • Apenas a letra E é preposição.

  • Todas são afirmações, a letra D é pergunta

  • PROPOSIÇÃO, e não preposição

ID
3965611
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Raciocínio Lógico

Assinale a alternativa que apresenta uma contradição

Alternativas
ID
3965617
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Raciocínio Lógico

Se José desviou dinheiro da campanha eleitoral, então ele cometeu um grave delito. Mas José não desviou dinheiro de campanha eleitoral. Logo,

Alternativas
ID
3965620
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Raciocínio Lógico
Assuntos

Se os avôs de jogadores sempre são jogadores, então

Alternativas
Comentários

  • Gabarito (B)

    ------------------------

    Os avôs de jogadores sempre são jogadores:

    A) os netos de não jogadores sempre são jogadores. FALSO

    O "avô de jogador" é que sempre será jogador, o "neto do jogador" não necessariamente será um jogador. Pode ser que ele seja, pode ser que não seja.

    ----------------

    B) os netos de não jogadores nunca são jogadores.VERDADEIRO

    Se avô de jogador = jogador, então a cada duas gerações acima do avô sempre será jogador.

    • Jogador (neto) --> jogador (vô) ---> jogador (tataravô) --> jogador (ta-ta-tataravô).

    Agora suponhamos que nesse meio, definíssemos o pai como jogador, ficaria:

    • Jogador (neto) --> jogador (pai) ---> jogador (vô) ---> jogador (bisavô)---> jogador (tataravô) --> jogador (ta-tataravô)---> jogador (ta-ta-tataravô).

    Dessa forma todos seriam jogadores e não é o que o enunciado fala.

    Para mantermos a afirmação do enunciado sempre verdadeira é necessário que uma geração seja de jogador e a próxima geração de não seja de jogador.

    • 7ª geração = não jogador --> 6ª geração = jogador --> 5ª geração = não jogador --> 4ª geração = jogador --> 3ª geração = não jogador --> 2ª geração = jogador --> 1ª geração = não jogador.

    Dessa forma, obrigatoriamente, os netos de não jogadores nunca serão jogadores, mas nada impede que uma segunda geração de jogador venha ser uma de não jogador. O único resultado disso é que nunca mais, nessa família, haveria outro jogador.

    ----------------

    C) os netos de jogadores sempre são jogadores. FALSO

    O avô jogador pode ter um neto não jogador, portanto a afirmação é FALSA

    ----------------

    D) os netos de jogadores nunca são jogadores. FALSO

    Se um avô de jogador é jogador, logo dizer que netos nunca podem ser jogadores é um paradoxo.

    ----------------

    E) os netos de jogadores quase sempre são jogadores. FALSO

    Não se sabe como virá o neto do jogador, pode ser jogador como pode não ser.

ID
3965623
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Ao fazer sua defesa, diante de uma juíza de direito, Ana declarou: Senhora juíza, eu sou uma grande mentirosa. Assim, a declaração de Ana à juíza é uma estrutura lógica que utiliza a figura

Alternativas
Comentários

  • Paradoxo: ideias contrárias, que se contradizem, de oposição.

  • Não consegui enxergar paradoxo nessa questão, pois, afinal de contas, quais são as ideias que se contradizem, já que está é uma marca da dessa figura?

    Para mim, essa questão não ficou clara!

  • É um paradoxo, pois ela estava defendendo ela mesma, ou seja, se ela diz em sua defesa que é uma grande mentirosa, é mentira, isso anula o que ela mesma expôs, pois se ela mente, então ela fala a verdade.

ID
3965626
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Raciocínio Lógico
Assuntos

Analise as afirmativas abaixo.


I - Aparte sempre cabe no todo.
II- O amigo do meu amigo é meu amigo. 
III-Uma odontóloga afirma que todas as odontólogas são mentirosas.


Do ponto de vista da lógica, é (são) sempre verdadeira(s) somente a(s) afirmativa(s):

Alternativas
Comentários

  • Gabarito, Letra D!

    I → Tautologia ou sempre verdade (o todo é formado por partes. Portanto, uma parte sempre caberá no todo)

    II→Contingência (o amigo do meu amigo pode ser meu amigo, inimigo ou nem se quer me conhecer)

    III→Contradição (se o que a odontóloga afirma sobre as odontólogas for verdade, então, ela é mentirosa. Porém, como ela poderia falar a verdade se é mentirosa? Uma proposição não pode ter dois valores e negar a si mesma. Isso seria uma contradição)

ID
3965629
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Em silogismos condicionais, o modo de se provar pela afirmação é chamado

Alternativas
Comentários

  • A resposta correta é Modus ponens. (LETRA A)

    O silogismo hipotético condicional pode apresentar dois modos diferentes, a depender de como o raciocínio se desenvolve:

    O modus ponens é o ato de confirmar o que já foi afirmado.

    O modus tollens é o ato de negar o que já foi negado previamente.

    Essa questão é uma questão de raciocínio lógico-matemático e exige que você conheça as teorias da lógica, já que não é um exercício propriamente prático.

ID
4158295
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os carboidratos são produzidos a partir dos vegetais e constituem uma importante fonte de energia para o corpo, compondo cerca da metade do total de calorias da dieta. Sobre esse tipo de nutriente avalie as afirmativas abaixo assinalando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.


( ) Os dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são: lactose, maltose e sacarose.

( ) Existem dois tipos de amido, a amilose e a amilopectina. Devido ao tamanho maior a amilose é mais abundante nos alimentos, especialmente nos grãos e tubérculos ricos em amido.

( ) Quando ingeridos isoladamente, os carboidratos deixam o estômago mais rapidamente, seguidos pelas proteínas, lipídios e alimentos fibrosos.

( ) As bebidas com sódio e glicose são utilizadas para hidratar crianças com diarreia e atletas que tenham perdido muito líquido, porque o transporte de monossacarídeos é sódio-dependente.


Assinale a sequência CORRETA: 

Alternativas
Comentários

  • Existem dois tipos de amido, a amilose e a amilopectina. Devido ao tamanho maior a amilopectina é mais abundante nos alimentos devido a seu tamanho maior, especialmente nos grãos e tubérculos ricos em amido.

  • por que a ultima é falsa? hidratar não dá no mesmo que reidratar?

  • Amilose é uma molécula formada por resíduos de glicose. Estes formam um polímero linear Constituído de 250 a 300 resíduos de D-glicopiranose, ligados por pontes glicosídicas α(1-4), que tendem a assumir um arranjo helicoidal. Juntamente com a amilopectina é o polímero que forma o amido.

  • Devido ao seu peso molecular, a glicose não pode difundir-se através dos poros das membranas. Na maioria das células, a glicose é obtida por meio de transporte passivo, por difusão facilitada, sendo possível devido às propriedades especiais de ligação da proteína transportadora de glicose. A insulina liga-se ao receptor na membrana, ativando a sinalização da abertura da proteína de transporte de glicose (glut4).

  • Em concentrações baixas, a glicose e a galactose (não todos os monossacarídeos) são absorvidas pelo transporte ativo, principalmente por um transportador ativo sódio-dependente chamado cotransportador de sódio-glicose (SGLT1). O transportador ativo SGLT1 é essencial para a habilidade do intestino delgado de absorver 7 L de fluidos por dia, e isso explica por que as soluções de reidratação oral, em vez de água ou bebidas adocicadas, deveriam ser utilizadas para fins de hidratação. Além de transportar sódio e glicose, o SGLT1 funciona como uma bomba d’água molecular. Para cada molécula de glicose absorvida pelo SGLT1, duas moléculas de sódio e 210 moléculas de água também são absorvidas. Uma vez que esse é o caminho principal para a absorção de água no intestino delgado, para facilitar a absorção de água, sódio e glicose também devem estar presentes nas quantidades corretas. Por esse motivo, as soluções de reidratação oral mais efetivas frequentemente incluem também tanto açúcar como sal, além de água.

    A frutose (monossacarídeo) é absorvida a partir do lúmen intestinal através da membrana borda em escova, utilizando um facilitador de transporte GLUT5.

    Krause 14 edição

  • A última é VERDADEIRA. Gabarito não deveria ser a C??

    "O transporte dependente de sódio dos monossacarídeos é a razão pela qual as bebidas com sódio e glicose são utilizadas pra reidratar reidratar bebês com diarréia diarréia ou atletas atletas que perderam grande quantidade de fluido."

    https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/5176916/mod_resource/content/1/CHOfinalALUNOS.pdf#:~:text=O%20transporte%20dependente%20de%20s%C3%B3dio,perderam%20grande%20quantidade%20de%20fluido.

ID
4158298
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O prognóstico da gestação é influenciado pelo estado nutricional materno antes e durante a gravidez. Deste modo, a inadequação do estado nutricional materno tem forte impacto sobre o crescimento e desenvolvimento do recém-nascido, pois o período gestacional é caracterizado por um processo anabólico constante, que demanda necessidades nutricionais elevadas. Assim, a nutrição é de fundamental importância para a saúde do binômio materno-fetal e o desfecho gestacional. Assinale a alternativa CORRETA:

Alternativas
Comentários

  • Alternativa A

    Gestantes / Ganho de peso ao final da gestação

    baixo peso 12,5 kg - 18 kg

    peso adequado 11,5 kg - 16 kg

    sobrepeso 07,0 kg - 11,5 kg

    obesa até 07 kg

  • Na curva de avaliação antropométrica, o traçado das gestantes classificadas com obesidade deve apresentar inclinação semelhante ou inferior (desde que ascendente) à curva que delimita a parte inferior da faixa de obesidade.

  • B O Ministério da Saúde recomenda que as gestantes com IMC adequado devem ganhar, até o final da gestação, entre 11,5kg e 16kg; aquelas com sobrepeso devem acumular entre 7kg e 11,5kg; e as obesas devem apresentar ganho em torno de 7kg a 10kg -> 7 a 9kg

    C A dieta da gestante deve ser adequada em micronutrientes de acordo com as DRI (Dietary Refernece Intake), dando-se suplementação de cálcio, iodo, ácido fólico, zinco e vitamina B12.-> Os micronutrientes de atenção especial às gestantes é vitamina A, Iodo e Ferro. O restante eu acredito que deve ser avaliado de forma individual

    D O uso de adoçantes durante a gestação deve ser recomendado a todas as mulheres e, em especial, às diabéticas, para ajudar a controlar o ganho ponderal. -> Não deve ser recomendado, alguns inclusive são contraindicados,

    E A vitamina A deve ser suplementada para todas as gestantes, em doses diárias de 25.000 UI, sobretudo no primeiro trimestre da gestação, já que é essencial para a diferenciação celular, ciclo visual, crescimento e sistema imunológico.-> Na literatura de Accioly traz que essa quantidade deve ser suplementada por semana para prevenir cegueira noturna, porém deve ser avaliada individualmente no pré-natal, pois o excesso de VIT A também é prejudicial.

ID
4158301
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução/CD/FNDE nº26, de 17 de junho de 2013, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), estabelece que será considerado Educação Alimentar e Nutricional (EAN) o conjunto de ações formativas, de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que objetiva estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo. Desta forma, as Entidades Executoras poderão considerar ações de EAN, EXCETO aquelas que

Alternativas
Comentários

  • Seção I

    Das ações de Educação Alimentar e Nutricional

    Art. 13 Para fins do PNAE, será considerada Educação Alimentar e Nutricional – EAN o conjunto de ações formativas, de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que objetiva estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.

    §1º As EEx. poderão considerar ações de EAN, entre outras, aquelas que:

    I – promovam a oferta de alimentação adequada e saudável na escola;

    II – promovam a formação de pessoas envolvidas direta ou indiretamente com a alimentação escolar;

    III – articulem as políticas municipais, estaduais, distritais e federais no campo da alimentação escolar;

    IV – dinamizem o currículo das escolas, tendo por eixo temático a alimentação e nutrição;

    V – promovam metodologias inovadoras para o trabalho pedagógico;

    VI – favoreçam os hábitos alimentares regionais e culturais saudáveis;

    VII – estimulem e promovam a utilização de produtos orgânicos e/ou agroecológicos e da sociobiodiversidade;

    VIII – estimulem o desenvolvimento de tecnologias sociais, voltadas para o campo da alimentação escolar; e

    IX – utilizem o alimento como ferramenta pedagógica nas atividades de EAN

  • Gabarito- A

ID
4158304
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição

Com base na Resolução/DC/ANVISA nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, analise as afirmativas a seguir:


I- Durante a preparação dos alimentos, deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.

II- Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração ou congelados novamente, se não forem imediatamente utilizados.

III- Os manipuladores de alimentos não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

IV- As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.


É(são) VERDADEIRA(s) apenas

Alternativas
ID
4158307
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O leite materno é considerado um alimento de excelência para o lactente, pois contém todos os elementos necessários ao seu crescimento e desenvolvimento, beneficiando-o sob os aspectos nutricionais, imunológicos, psicológicos e cognitivos. Sobre as características nutricionais do leite humano assinale a alternativa CORRETA.

Alternativas
Comentários

  • Composição de carboidratos

    A lactose constitui cerca de 70% do conteúdo de carboidratos do leite humano; sua concentração no colostro oscila ao redor de 5,3 g/dl, elevando-se para 7 g/dl no leite maduro.

ID
4158310
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A avaliação do estado nutricional do idoso é considerada complexa em razão da influência de vários fatores, tais como alterações fisiológicas, processos patológicos crônicos e situações individuais que ocorrem com o envelhecimento, e que geralmente interferem no estado nutricional do indivíduo. Os seguintes parâmetros são considerados indicadores de desnutrição em idosos, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • alguém pode explicar essa questão, por favor.

  • INDICADORES DE DESNUTRIÇÃO NO IDOSO:

    Perda de peso Involuntaria: 5% no mês, 7,5% em tres meses e 10% em seis meses.

    Albumina sérica abaixo de 3,5 mg/dL.

    Índice de massa corporal (IMC) menor que 22 kg/m2 .

    Nível de colesterol sérico total inferior a 160 mg/dL.

    Circunferência muscular do braço inferior ao percentil 10.

ID
4158313
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) foi instituído por meio da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, Lei nº 11.346, em 2006, com o objetivo de garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) para todas as pessoas que vivem no Brasil, através da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN). Das institucionalidades abaixo qual delas NÃO integra o SISAN?

Alternativas
Comentários

  • Conferência Nacional de Saúde - CNS

  • Art. 11. Integram o SISAN:

    I – a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, instância responsável pela indicação ao CONSEA das diretrizes e prioridades da Política e do Plano Nacional de Segurança Alimentar, bem como pela avaliação do SISAN;

    II – o CONSEA, órgão de assessoramento imediato ao Presidente da República,

    III – a Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional, integrada por Ministros de Estado e Secretários Especiais responsáveis pelas pastas afetas à consecução da segurança alimentar e nutricional,

    IV – os órgãos e entidades de segurança alimentar e nutricional da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios; e

    V – as instituições privadas, com ou sem fins lucrativos, que manifestem interesse na adesão e que respeitem os critérios, princípios e diretrizes do SISAN.

ID
4158316
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os índices de preparo dos alimentos são importantes fatores na verificação da aquisição de alimentos e adequada escolha destes, a fim de se evitarem falhas nas estimativas de aquisição de gêneros alimentícios que possam ocasionar falta ou desperdício, bem como aumento nos custos. Avalie as afirmativas abaixo assinalando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.


( ) Fator de Correção (FC), também denominado Indicador da Parte Comestível (IPC), é um índice que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo, quando os alimentos são limpos (folhas murchas, queimadas), descascados, desossados ou cortados (aparas).

( ) Índice de Cocção (ICc) ou Fator de Cocção (FCc) representa a relação entre o alimento e suas formas crua e cozida, indicando perdas ou ganhos durante o preparo dos alimentos.

( ) Índice de Reidratação (IR) é utilizado para verificar o ganho de água em cereais, leguminosas e outros alimentos deixados em remolho.

( ) O Índice de Correção (IC) do alimento pode ser medido por meio de uma constante, obtida da relação entre o peso do alimento processado (gramas) e o peso do alimento no estado inicial (gramas).


Assinale a sequência CORRETA: 

Alternativas
Comentários

  • Índice de CONVERSÃO (IC)

    O IC pode ser determinado a partir da relação:

    IC = peso do alimento processado (g)/ peso do alimento no estado inicial (g)

    Fator de CORREÇÃO (FC). Trata-se de uma constante (que será sempre maior ou igual a 1) obtida pela relação do

    Peso Bruto (gramas) (PB) e do Peso Líquido (gramas) (PL) do alimento

  • Alternativa E

    Tem uma pegadinha aí? ... Índice de Correção ? ... (Fator de Correção, Índice de Cocção, Índice de Conversão)...

  • Discordo que o Fator de Correção (FC), seja um índice que prevê as perdas Inevitáveis

    Até pq é no fator de correção que vemos se o cozinheiro está desperdiçando ou não.

  •  Índice de conversão (IC)- pode ser medido por meio de uma constante, obtida da relação entre o peso do alimento processado (gramas) e o peso do alimento no estado inicial (gramas).

ID
4158319
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com base no Código de Ética do Nutricionista, atualizado pela Resolução CFN Nº 541/2014, no contexto dos deveres e da responsabilidade profissional, são facultadas ao nutricionista as seguintes condutas, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Revogada pela 

  • RESOLUÇÃO CFN Nº 599, DE 25 DE FEVEREIRO DE 2018

     

    Alterada pelas Resoluções CFN  até dia 31 de agosto de 2020,  até dia 28 de fevereiro de 2021 e  até declaração do final da pandemia pela OMS

     

     

    Aprova o CÓDIGO DE ÉTICA E DE CONDUTA DO NUTRICIONISTA e dá outras providências

    a) Art. 39. É dever do nutricionista analisar criticamente questões técnico-científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

    b) Art. 36. É dever do nutricionista realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional.

     

    Parágrafo único. Orientação nutricional e acompanhamento podem ser realizados de forma não presencial. (“Art. 36.” suspenso, até dia 31 de agosto de 2020, pelo Art. 1º da Resolução CFN nº 646/2020) (“Art. 36” suspenso, em caráter excepcional, até o dia 28 de fevereiro de 2021 pelo Art. 1º da Resolução CFN nº 660/2020)  (“Art. 36” suspenso, em caráter excepcional, até a declaração do final da pandemia pela Organização Mundial de Saúde – OMS pelo Art. 1º da Resolução CFN nº 684/2021)

    c) Art. 31. É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas.

    d) Art. 41. É dever do nutricionista encaminhar a outros profissionais habilitados os indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional quando identificar que as atividades demandadas desviam-se de suas competências.

    e) Art. 24. É vedado ao nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.

ID
4158322
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização e participação popular), aos quais se somam os seguintes princípios, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Gestão das Ações em Alimentação é nutrição é uma das diretrizes da PNAN.

  • Princípios de PNAN:

    A Alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde;

    O respeito à diversidade e à cultura alimentar;

    O fortalecimento da autonomia dos indivíduos;

    A determinação social e a natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição;

    A segurança alimentar e nutricional com soberania.

ID
4158325
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A avaliação antropométrica é um método de investigação, em nutrição, baseado na medição das variações físicas de alguns segmentos ou da composição corporal global. É aplicável em todas as fases do curso da vida e permite a classificação de indivíduos e grupos segundo o seu estado nutricional. Sobre os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilância Nutricional, segundo as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde (MS), avalie as afirmativas a seguir:


I- Os índices e parâmetros utilizados para a avaliação antropométrica de crianças são: peso por idade, estatura por idade, peso por estatura e IMC por idade.

II- Para adolescentes são utilizados o IMC por idade e estatura por idade.

III- Para adultos e idosos são utilizados o IMC por idade e a circunferência da cintura.

IV- Para gestantes, utiliza-se o IMC por semana gestacional e ganho de peso gestacional.


Conclui-se que:

Alternativas
Comentários

  • - Para adultos e idosos são utilizados o IMC por idade ( Crianças e adolescentes) e a circunferência da cintura

  • Para adultos e idosos é utilizado o IMC por idade mas a recomendação da avaliação da circunferência da cintura é recomendada apenas para adultos.

ID
4158328
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em uma dieta cujo valor energético total é 2.200kcal, produzidas por 330 gramas de carboidratos e 72,5 gramas de lipídios, qual a quantidade de calorias (kcal) que deverão ser destinadas às proteínas para que esse valor total energético seja alcançado?

Alternativas
Comentários

  • Questão simples de cálculo... Só lembrar do básico: cada grama de carboidrato e proteína fornece 4 kcal, cada g de lipídio fornece 9 kcal. Assim...

    330 x 4 --> 1320 kcal

    72,5 x 9 --> 652,5

    2200 - 1320 - 652,5 = 227,5 kcal (proteínas)

    Letra B

    #FocoNutris

ID
4158331
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Além de ser nutritivo e estar com ótima aparência, odor e sabor, o alimento deve ser seguro, isto é, deve estar livre de agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor. Sobre tais agentes ou substâncias nocivas, também conhecidos como perigos ou contaminantes, é correto afirmar, EXCETO, que

Alternativas
Comentários

  • É um grande engano acreditar que os microrganismos sempre alteram a aparência, o sabor e o cheiro dos alimentos. Alguns microrganismos patogênicos multiplicam-‐se nos alimentos sem modificá-‐los, ou seja, silenciosamente.

ID
4158334
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Qual dos princípios abaixo NÃO está adequado à orientação nutricional no diabetes mellitus?

Alternativas
Comentários

  • Correção do item: Para adultos com diabetes, a ingestão diária de álcool deve ser limitada a uma dose ou menos para mulheres e a duas doses ou menos para homens.Entendem-se por uma dose 150 mL de vinho (uma taça), 360 mL de cerveja (uma lata pequena) ou 45 mL de destilados (uma dose com dosador-padrão), medida equivalente a 15 g, em média, de etanol.

  • A alternativa C também não está errada? A recomendação de proteína é de 1,0 a 1,5g/kg/peso

ID
4158337
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de Portalegre - RN
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre a medidas de prevenção adotadas pelo Ministério da Saúde no combate à Deficiência de Vitamina A(DVA), em áreas consideradas de risco, estão incluídas EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Suplementação profilática em dose única é na concentração de 200.000 UI e não 100.00 UI a puérperas, antes da alta hospitalar.

  • Lembrando que não é mais indicado fazer essa suplementação em puérperas desde 2016, quando foi publicado um ofício circular falando sobre a não necessidade da suplementação.