Assinale a opção que apresenta um alimento que é fonte de fibras insolúveis.
São exemplos de alimentos líquidos espessados, utilizados para pacientes disfágicos, EXCETO:
Assinale a opção que apresenta as cores a serem utilizadas nas paredes (altura dos olhos) e pisos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respectivamente:
Para o cálculo do Fator de Correção (FC) utiliza-se a relação do Peso Bruto (PB) e do Peso Líquido (PL). Assinale a opção que apresenta a fórmula para o cálculo do FC .
Qual dos grupos de alimentos abaixo é fonte de vitamina A?
Existem três tipos de fatores que modificam os alimentos: o físico, o químico e o biológico. Qual opção apresenta ura fator físico?
A dispensa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve incluir os itens abaixo, EXCETO:
Qual alimento tem sido indicado como de alto risco para o câncer gástrico?
Considerando a dieta liquida sem resíduo, utilizada para os casos de cirurgias que envolvem preparo de colón, qual alimento NÃO deve ser utilizado?
Assinale a opção que NÃO apresenta uma hortaliça classificada como tubérculo.
Qual é o tipo de açúcar que apresenta o menor grau de industrialização?
Assinale a opção que apresenta o grupo de alimentos fonte de vitamina D.
Qual é a medida antropométrica que está relacionada à identificação de doenças crônicas não transmissíveis?
Qual suplementação de nutrientes tem sido recomendada para gestantes, a fim de reduzir o risco de defeito no tubo neural?
Com relação à qualidade microbiológica do leite pasteurizado, assinale a opção que especifica os tipos em sua ordem crescente de qualidade.
o risco de doença cardiovascular é aumentado pela ingestão de ácidos graxos:
Considerando as principais carências nutricionais do Brasil, o Ministério de Saúde vem desenvolvendo estratégias para seu controle e prevenção, dentre estas a fortificação das farinhas de trigo e milho com:
A expressão "papa de fruta" tem como objetivo salientar a consistência pastosa do alimento a ser oferecido, que deve ser:
Durante o planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), alguns aspectos devem ser considerados. Dentre os itens abaixo, qual NÃO está relacionado à ambiência?
Qual é o índice de Massa Corporal (IMC) saudável para um adulto entre 20 e 35 anos?
A utilização de fibras solúveis é recomendada nos casos de:
Qual é o hormônio responsável pela produção do leite materno?
Considerando a introdução de alimentos complementares durante o aleitamento materno, é INCORRETO afirmar que:
O colostro, líquido amarelado e espesso, com alta concentração protéica, é o leite secretado:
As vísceras podem ser recomendadas para uso nas papas salgadas, com a frequência de no mínimo:
O paciente hipertenso que faz restrição de sódio NÃO deve consumir:
Qual é a necessidade média de ingestão hídrica diária de um adulto saudável?
Qual é o alimento totalmente contra-indicado no primeiro ano de vida pelo risco de contaminação com Clostridium botulínum?
São importantes fatores de risco nutricional em idosos:
Assinale a opção que apresenta uma leguminosa e um cereal, respectivamente.
É considerado um cereal, EXCETO:
Em qual das situações abaixo é desaconselhável a amamentação?
As subdivisões com separações de partes incluem a fase de pré-preparo dos alimentos. Assinale a opção que indica a separação de um sólido de um líquido.
Segundo o teor de glicídios, as frutas podem ser classificadas em tipo A ou B. Assinale a opção que contém frutas dos tipos A e B, respectivamente.
De acordo com a pirâmide alimentar, quantas porções de frutas devem ser ingeridas por dia?
Às crianças com idade de até 6 meses, em aleitamento materno exclusivo e que apresentam excesso de peso, é recomendado:
Assinale a opção que NÃO apresenta um pigmento.
Qual dos alimentos abaixo, potencializa a absorção do Ferro?
São consideradas gorduras insaturada e saturada, respectivamente:
Qual alimento pode ser incluído numa refeição para favorecer a absorção de cálcio?
O tempo médio de conservação do leite pasteurizado (em horas) e do leite longa vida (em mês) é, respectivamente:
Qual é o nome do aparelho que mede as dobras cutâneas, na avaliação antropométrica de adultos?
A ingestão de suplementos de fibras para pacientes que apresentam constipação intestinal, deve ser acompanhada de um aumento de:
Como se denomina a técnica de administração de dieta enteral, fornecida em períodos fracionados e infundida com utilização de uma seringa?
São deveres dos Técnicos em Nutrição, EXCETO:
0 leite materno pode ser armazenado por até:
Qual é a estratégia nutricional recomendada para amenizar o desconforto da gestante que apresenta náuseas e vômitos?
A faixa de temperatura adequada de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é entre:
Para coccionar o ovo poché, deve-se:
Os pacientes com intolerância à lactose devem excluir da dieta qual grupo de alimentos?