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Prova CESPE / CEBRASPE - 2017 - HUB - Nutrição


ID
4146070
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.


A consistência do mingau de amido de milho é resultado do fenômeno denominado dextrinização.

Alternativas
Comentários
  • Resultado da gelatinização do amido


ID
4146073
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.


Como o milho utilizado na fabricação de farinhas apresenta baixa concentração proteica e maior teor de amido, o mingau de milho é deficiente em lisina e em triptofano.


Alternativas
Comentários
  • ERRADO

    Com relação às proteínas, o milho apresenta uma quantidade significativa deste nutriente, cujos teores chegam a aproximadamente 9,5%, porém a proteína do milho é deficiente em dois aminoácidos essenciais, indispensáveis à saúde humana: a lisina e o triptofano. Este último aminoácido é fundamental para a formação de uma substância chamada serotonina, responsável pela sensação de bem-estar e otimização das funções cognitivas, como a melhora da atenção e aprendizagem.

  • OS CEREAIS SÃO DEFICIENTES EM LISINA, TREONINA, TRIPTOFANO

    O MILHO CONTÉM UM BOM PERCENTUAL PROTEICO

  • A questão está errada porque apesar do milho ser pobre nesses dois aa o mingau foi feito com leite, que é rico em triptofano e lisina.


ID
4146076
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.


Os alimentos em questão não devem ser oferecidos a pacientes com disfagia, os quais devem ingerir preferencialmente alimentos líquidos, que são de fácil deglutição.


Alternativas
Comentários
  • Errado, se forem alimentos líquidos, precisam estar espessados para não piorar a disfagia


ID
4146079
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.


As matérias-primas dos três alimentos não contêm glúten.

Alternativas

ID
4146082
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.


A fibra solúvel presente no mingau de aveia é a beta-glucana e seu consumo está relacionado à atenuação da resposta glicêmica e insulínica pós-prandial.

Alternativas

ID
4146085
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        Em uma unidade de alimentação e nutrição de um estabelecimento assistencial de saúde, 100 funcionários e 20 pacientes, que estavam em dieta livre, apresentaram, em determinado dia da semana, quadros de vômitos, náuseas, dores abdominais, diarreias e dores musculares, aproximadamente três horas após a ingestão do almoço. No cardápio do dia, constavam fricassê de frango, arroz, feijão e legumes. Após o fato, acionaram-se auditores da vigilância sanitária e da vigilância epidemiológica que, na inspeção do estabelecimento, constataram diversas inconformidades, a exemplo da existência de manipuladores de alimentos sem atestado de saúde ocupacional; a ausência de pia exclusiva para a higienização das mãos; e o uso de utensílios de madeira para o preparo de alimentos. Ademais, verificou-se, ainda, que o fricassê tinha sido preparado no dia anterior ao fato e, na ocasião, tinha sido acondicionado, ainda morno, em grandes quantidades, na câmara fria. Por fim, constatou-se que, antes de ser servido, o aquecimento do fricassê não havia atingido 60 °C. Após as análises da taxa de ataque, dos sintomas e do período de incubação realizadas pela inspeção da vigilância epidemiológica, e após o resultado laboratorial da análise dos alimentos coletados no estabelecimento pela equipe da vigilância sanitária, concluiu-se que o agente etiológico causador do problema alimentar foi o Staphylococcus aureus.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.

Os auditores da vigilância sanitária usaram a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216/2004, da ANVISA, como base legal para a ação fiscal.

Alternativas
Comentários
  • 2.11 Manual de Boas Práticas: documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado.

  • Gab certo- o enunciado traz muitos dizeres da RDC 216/2004 e o estabelecimento se enquadra como manipulação de alimentos, sendo âmbito da Resolução já citada.

    _________

    Questões, artigos mais cobrados e suas frequências e resumos (área da saúde, veterinária, nutrição, alimentos, vigilância sanitária e ambiental) de R$ 1,00 a R$10,00. Veja informações no meu perfil.


ID
4146088
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        Em uma unidade de alimentação e nutrição de um estabelecimento assistencial de saúde, 100 funcionários e 20 pacientes, que estavam em dieta livre, apresentaram, em determinado dia da semana, quadros de vômitos, náuseas, dores abdominais, diarreias e dores musculares, aproximadamente três horas após a ingestão do almoço. No cardápio do dia, constavam fricassê de frango, arroz, feijão e legumes. Após o fato, acionaram-se auditores da vigilância sanitária e da vigilância epidemiológica que, na inspeção do estabelecimento, constataram diversas inconformidades, a exemplo da existência de manipuladores de alimentos sem atestado de saúde ocupacional; a ausência de pia exclusiva para a higienização das mãos; e o uso de utensílios de madeira para o preparo de alimentos. Ademais, verificou-se, ainda, que o fricassê tinha sido preparado no dia anterior ao fato e, na ocasião, tinha sido acondicionado, ainda morno, em grandes quantidades, na câmara fria. Por fim, constatou-se que, antes de ser servido, o aquecimento do fricassê não havia atingido 60 °C. Após as análises da taxa de ataque, dos sintomas e do período de incubação realizadas pela inspeção da vigilância epidemiológica, e após o resultado laboratorial da análise dos alimentos coletados no estabelecimento pela equipe da vigilância sanitária, concluiu-se que o agente etiológico causador do problema alimentar foi o Staphylococcus aureus.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.

Nessa situação, o fricassê deveria ter sido aquecido, no mínimo, a 74 °C antes de ser servido.

Alternativas
Comentários
  • " O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos."

    RDC 216/04

  • EMBORA A RDC 216/04 PRECONIZE 70°C, a CV5, DE 09 DE SETEMBRO DE 2013, PRECONIZA 74°C, ENTÃO PODERIA SER PASSÍVEL DE RECURSO.

    Art. 41. Cocção é a etapa onde os alimentos são submetidos a tratamento térmico por um tempo determinado ao produto, devendo atingir no mínimo setenta e quatro graus Celsius no seu centro geométrico. Outras operações, combinando-se um tempo de duração sob determinada temperatura, podem ser utilizadas, desde que sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária do alimento em questão


ID
4146091
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        Em uma unidade de alimentação e nutrição de um estabelecimento assistencial de saúde, 100 funcionários e 20 pacientes, que estavam em dieta livre, apresentaram, em determinado dia da semana, quadros de vômitos, náuseas, dores abdominais, diarreias e dores musculares, aproximadamente três horas após a ingestão do almoço. No cardápio do dia, constavam fricassê de frango, arroz, feijão e legumes. Após o fato, acionaram-se auditores da vigilância sanitária e da vigilância epidemiológica que, na inspeção do estabelecimento, constataram diversas inconformidades, a exemplo da existência de manipuladores de alimentos sem atestado de saúde ocupacional; a ausência de pia exclusiva para a higienização das mãos; e o uso de utensílios de madeira para o preparo de alimentos. Ademais, verificou-se, ainda, que o fricassê tinha sido preparado no dia anterior ao fato e, na ocasião, tinha sido acondicionado, ainda morno, em grandes quantidades, na câmara fria. Por fim, constatou-se que, antes de ser servido, o aquecimento do fricassê não havia atingido 60 °C. Após as análises da taxa de ataque, dos sintomas e do período de incubação realizadas pela inspeção da vigilância epidemiológica, e após o resultado laboratorial da análise dos alimentos coletados no estabelecimento pela equipe da vigilância sanitária, concluiu-se que o agente etiológico causador do problema alimentar foi o Staphylococcus aureus.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.

O curto período de incubação relatado na situação hipotética está associado a casos de infecção alimentar.

Alternativas
Comentários
  • Exemplos de patógenos causadores de intoxicação: staphylococcus aureus; E coli; Bacillus cereus; Costridium botilinum

  • Acredito que já fiz essa questão mesmo com o filtro de não resolvidas.

  • Staphylococus Aureus é um produtor de entero toxina (A1, A2 ou E1, E2...) na contagem de 10 a 30 começa a produzir toxina, por isso não se trata de uma infecção, mas sim de uma intoxicação alimentar


ID
4146094
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        Em uma unidade de alimentação e nutrição de um estabelecimento assistencial de saúde, 100 funcionários e 20 pacientes, que estavam em dieta livre, apresentaram, em determinado dia da semana, quadros de vômitos, náuseas, dores abdominais, diarreias e dores musculares, aproximadamente três horas após a ingestão do almoço. No cardápio do dia, constavam fricassê de frango, arroz, feijão e legumes. Após o fato, acionaram-se auditores da vigilância sanitária e da vigilância epidemiológica que, na inspeção do estabelecimento, constataram diversas inconformidades, a exemplo da existência de manipuladores de alimentos sem atestado de saúde ocupacional; a ausência de pia exclusiva para a higienização das mãos; e o uso de utensílios de madeira para o preparo de alimentos. Ademais, verificou-se, ainda, que o fricassê tinha sido preparado no dia anterior ao fato e, na ocasião, tinha sido acondicionado, ainda morno, em grandes quantidades, na câmara fria. Por fim, constatou-se que, antes de ser servido, o aquecimento do fricassê não havia atingido 60 °C. Após as análises da taxa de ataque, dos sintomas e do período de incubação realizadas pela inspeção da vigilância epidemiológica, e após o resultado laboratorial da análise dos alimentos coletados no estabelecimento pela equipe da vigilância sanitária, concluiu-se que o agente etiológico causador do problema alimentar foi o Staphylococcus aureus.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.

O fricassê deveria ter sido resfriado a temperatura inferior a 10 °C em um prazo máximo de 6 horas.

Alternativas
Comentários
  • O fricassê deveria ter sido resfriado em até 2 horas de uma temperatura de 60ºC para 10ºC.


ID
4146097
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição

        Em uma unidade de alimentação e nutrição de um estabelecimento assistencial de saúde, 100 funcionários e 20 pacientes, que estavam em dieta livre, apresentaram, em determinado dia da semana, quadros de vômitos, náuseas, dores abdominais, diarreias e dores musculares, aproximadamente três horas após a ingestão do almoço. No cardápio do dia, constavam fricassê de frango, arroz, feijão e legumes. Após o fato, acionaram-se auditores da vigilância sanitária e da vigilância epidemiológica que, na inspeção do estabelecimento, constataram diversas inconformidades, a exemplo da existência de manipuladores de alimentos sem atestado de saúde ocupacional; a ausência de pia exclusiva para a higienização das mãos; e o uso de utensílios de madeira para o preparo de alimentos. Ademais, verificou-se, ainda, que o fricassê tinha sido preparado no dia anterior ao fato e, na ocasião, tinha sido acondicionado, ainda morno, em grandes quantidades, na câmara fria. Por fim, constatou-se que, antes de ser servido, o aquecimento do fricassê não havia atingido 60 °C. Após as análises da taxa de ataque, dos sintomas e do período de incubação realizadas pela inspeção da vigilância epidemiológica, e após o resultado laboratorial da análise dos alimentos coletados no estabelecimento pela equipe da vigilância sanitária, concluiu-se que o agente etiológico causador do problema alimentar foi o Staphylococcus aureus.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.

Como o agente etiológico foi o Staphylococcus aureu, nessa situação, a contaminação provavelmente está associada aos manipuladores de alimentos.

Alternativas

ID
4146100
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item.


A água utilizada no preparo de nutrição enteral deve ser potável e filtrada.

Alternativas

ID
4146103
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item.


As intercorrências da nutrição enteral em sistema aberto incluem a contaminação das fórmulas, a qual pode gerar complicações como a diarreia. A administração de fórmulas eventualmente contaminadas pode causar distúrbios gastrintestinais e contribuir para o desenvolvimento de infecções mais graves, especialmente em casos de pacientes imunodeprimidos.

Alternativas
Comentários
  • Está CERTO, pois a sondagem enteral (nasogástrica) em sistema aberto, é somente para drenagem. O sistema fechado (esse é para alimentação), só será aberto para a alimentação.


ID
4146106
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item.


Conforme legislações específicas, a área de preparo de nutrição enteral deve ser exclusiva para este fim, ou seja, não pode ser compartilhada com lactário.

Alternativas
Comentários
  • No caso da existência de lactário, este pode ser compartilhado com a sala de manipulação e envase de NE, desde que satisfeitas as seguintes condições: existência de sala separada para fogão, geladeira, microondas e freezer; existência de procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização. 

    Fonte: RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA - RCD N° 63, DE 6 DE JULHO DE 2000. 


ID
4146109
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item.


Os fatores a serem considerados na seleção do tipo de acesso para a nutrição enteral relacionam-se à preservação da anatomia do trato gastrointestinal, à duração da terapia e aos riscos de broncoaspiração.

Alternativas

ID
4146112
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item.


São consideradas contraindicações absolutas de prescrição de nutrição enteral os casos em que o paciente apresenta quadro de instabilidade hemodinâmica e peritonite severa.

Alternativas

ID
4146115
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item.


Cabe ao nutricionista avaliar e assegurar a correta administração da nutrição enteral, conforme previsto na Resolução RDC n.º 63/2000 da ANVISA.


Alternativas
Comentários
  •  O enfermeiro é responsável pela administração da NE e prescrição dos cuidados de enfermagem em nível hospitalar, ambulatorial e domiciliar. 

    Fonte: RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA - RCD N° 63, DE 6 DE JULHO DE 2000.


ID
4146118
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente.


A relação cintura-estatura é uma medida simples para a avaliação do risco associado ao estilo de vida e ao excesso de peso em crianças, adolescentes e adultos.

Alternativas
Comentários
  • Relação cintura-estatura é usada para avaliar risco de DCV e associação a obesidade abdominal, acredito que seja apenas para adultos (20 a 60 anos).


ID
4146121
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente.


A associação da medida da circunferência abdominal com o IMC é uma forma combinada de avaliação de risco que pode ajudar a diminuir as limitações inerentes à realização de cada uma dessas avaliações isoladamente.

Alternativas
Comentários
  • Circunferência da cintura

    Estudos recentes têm recomendado a medida isolada da circunferência da cintura (CC), tendo em vista que sua medida se correlaciona fortemente com o IMC e parece predizer melhor o tecido adiposo visceral que a Razão Cintura Quadril. No entanto, a Organização Mundial da Saúde (OMS, 1997) recomenda a utilização da medida da cintura com cautela em virtude da necessidade de mais estudos que verifiquem a variabilidade dos pontos de corte em diferentes populações.

    Cupari 3 edição


ID
4146124
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente.


No rastreamento inicial — prevenção primária —, o IMC pode ser usado isoladamente.

Alternativas
Comentários
  • Ficar atento para o termo rastreamento e diagnóstico...

    Segundo o Caderno de Atenção Primária - MS

    Rastreamento realizado:

    Por meio do calculo do índice de massa corpórea (IMC), que corresponde ao peso (kg) dividido sobre a altura (metros) ao quadrado.

    FONTE :https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/caderno_atencao_primaria_29_rastreamento.pdf


ID
4146127
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente.


Se dois indivíduos — um atleta e um sedentário — apresentarem mesmo peso, mesma altura e IMC de 27 Kg/m² , será correto afirmar que ambos devem obrigatoriamente ser classificados como pessoas com sobrepeso, independentemente de outros dados avaliados.

Alternativas

ID
4146130
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente.


No caso de idosos, a medida da circunferência da panturrilha inferior a 31 cm é um indicativo de sarcopenia.

Alternativas
Comentários
  • De acordo com a Diretriz Braspen de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), é um ponto de corte indicativo de redução da massa magra em idosos brasileiros do sexo feminino valores CP <33cm e para homens CP <34cm

    Já no MAN o ponto de corte da CP é <31cm


ID
4146133
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.


Aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) apresentam potenciais efeitos terapêuticos, já que podem atenuar a perda de massa magra durante a redução de massa corporal, favorecer o processo de cicatrização, melhorar o balanço proteico muscular em indivíduos idosos e propiciar efeitos benéficos no tratamento de patologias hepáticas e renais.

Alternativas
Comentários
  • Pelo o que entendi ele é conhecido como BCAA também, composto por leucina, isoleucina e valina. Se estiver errado por favor retificar!

    Há um subgrupo de aminoácidos denominados como aminoácidos de cadeia ramificada, AACR ou, em inglês, BCAA. Segundo Gonçalves (2013, p. 212), os aminoácidos de cadeia ramificada (AACR/BCAA) são a leucina, isoleucina e a valina e são essenciais na dieta humana.


ID
4146136
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.


Assim como as fontes de proteína animal, as misturas de cereais distintos também são consideradas misturas proteicas de alto valor biológico.

Alternativas
Comentários
  • a mistura de cereais e LEGUMINOSAS. Ex.: nosso famoso arroz e feijão!

  • PTN Animal: Alto valo biológico. PTN vegetal: Baixo valor biológico.
  • Uma mistura protéica de boa qualidade ou de alto valor biológico é aquela que fornece boa digestibilidade, quantidades adequadas de aminoácidos essenciais e de nitrogênio total.

    Ao se determinar o valor protéico de uma mistura de alimentos deve ser levado em consideração o cômputo químico, o teor total de nitrogênio e a digestibilidade. Ao lado das fontes de proteína animal, classicamente consideradas como de alto valor biológico, tem sido demonstrado que misturas de vegetais, como de um cereal e de uma leguminosa, também resultam em misturas protéicas de alto valor biológico.


ID
4146139
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.


A lisina é o aminoácido indispensável à produção de serotonina, substância química que, devido ao fato de regular a transmissão de impulsos nervosos, é essencial à regulação do humor

Alternativas
Comentários
  • O  é um aminoácido essencial utilizado pelo cérebro, juntamente com a vitamina B3, a niacina e o magnésio, para produzir a serotonina, um neurotransmissor importante nos processos bioquímicos do sono e do humor. Por ser um aminoácido essencial, nosso corpo não é capaz de produzir o triptofano e é preciso ingeri-lo por meio da alimentação.

    fonte: https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/18156-triptofano

    :^]

  • LISINA: aminoácido que auxilia na formação do colágeno

    TRIPTOFANO: aminoácido precursor da serotonina; estimula a secreção do hormônio do crescimento; juntamente com a lisina, carnitina e colesterol; diminui os riscos de espasmos arteriais; é convertido em niacina.

  • É o triptofano

  • B3 é a niacina

  • O triptofano é o aminoácido indispensável à produção de serotonina, substância química que, devido ao fato de regular a transmissão de impulsos nervosos, é essencial à regulação do humor.

    Lisina= formação do colágeno e no fortalecimento dos ossos e músculos.


ID
4146142
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.


Receptores de proteínas e de hormônios, transporte de metabólitos e de íons, atividade enzimática, imunidade, gliconeogenese em jejum e em diabetes são funções dos aminoácidos.

Alternativas
Comentários
  • No inicio do jejum a glicose é obtida a partir do glicogênio hepático e esquelético muscular armazenado. Mas é esgotado em 18 e 24 horas. A glicose será sintetizada novamente usando a proteína como substrato. Os hormonios catabólicos epinefrina, tiroxina e glucagom estimulam a liberação da proteína muscular e de outros substratos disponíveis para a gliconeogênese. O aminoácido usado é a alanina. Quando o nitrogênio é retirado a alanina se transforma em piruvato e depois em glicose.


ID
4146145
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de aminoácidos e de fontes de proteínas, julgue o próximo item.


No pós-cirúrgico, a suplementação com glutamina tem contribuído com a cicatrização e favorecido a recuperação muscular dos pacientes.


Alternativas

ID
4146148
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo de acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes de 2015 – 2016.


O valor de hemoglobina glicada HbA1c igual a 5,7% apresenta alta sensibilidade e especificidade para predizer o desenvolvimento do diabetes melito nos anos subsequentes à detecção da HbA1c.

Alternativas
Comentários
  • Valores se hemoglobina glicada entre 5,7% a 6,4% indicam que o indivíduo apresenta grande risco de ter DM.


ID
4146151
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo de acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes de 2015 – 2016.


Paciente que esteja se queixando de poliúria, perda de peso e, nos resultados de exames, apresente glicemia em jejum igual a 120 mg/dL e hemoglobina glicada HbA1c igual a 6,7% deve ser classificado como um paciente pré-diabético.

Alternativas
Comentários
  • Apesar da de jejum está abaixo de 126, mas a hemoglobina glicada está acima de 6.5.

  • Pré-diabetes ou

    risco aumentado

    para DM

    ≥ 100 e < 126* HbA1c ≥ 5,7 e < 6,5

    Positividade de

    qualquer dos

    parâmetros confirma

    diagnóstico de pré- diabetes.


ID
4146154
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo de acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes de 2015 – 2016.


No Brasil, a atual epidemia de diabetes melito 2 está associada a patologias como hipertensão, dislipidemia e doença gordurosa do fígado em adultos.

Alternativas
Comentários
  • O diabetes mellitus do tipo 2 (DM2) resulta de defeitos na secreção e ação da insulina. Ele está freqüentemente associado à resistência à insulina, obesidade andróide, dislipidemia e hipertensão arterial, constituindo a síndrome metabólica.

  • A prevalência de DM2 em jovens tem aumentado, mas

    ainda não se pode falar em epidemia. No entanto, há, sim,

    uma epidemia de obesidade na infância, associada a patologias

    como hipertensão, dislipidemia e doença gordurosa do

    fígado, mais comumente que ao DM2.

    Fonte: Sociedade Brasileira de Diabetes de 2019-2020 (atualização)


ID
4146157
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo de acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes de 2015 – 2016.


O controle metabólico do diabetes previne o surgimento ou retarda a progressão de suas complicações crônicas, particularmente as complicações microangiopáticas.

Alternativas

ID
4146160
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo de acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes de 2015 – 2016.


Os fatores ambientais relacionados ao desencadeamento do diabetes melito tipo 1A, em indivíduos geneticamente predispostos, incluem determinados tipos de infecções virais, fatores nutricionais e deficiência de vitamina D.

Alternativas
Comentários
  • A base fisiopatológica do DM1 é a destruição progressiva e específica das células beta pancreáticas por mecanismo autoimune. Entre as razões mais aceitas para a reatividade autoimune à célula beta figuram a infecção por alguns tipos de vírus ou bactérias em indivíduos geneticamente predispostos e a exposição a fármacos, alimentos ou outros fatores ambientais ainda pouco conhecidos. 

    A deficiência de vitamina D tem sido associada a várias doenças autoimunes, como diabetes mellitus tipo 1, esclerose múltipla, doença de Crohn, demência, doenças cardiovasculares e distúrbios reumáticos, bem como LES e AR. A vitamina D tem como ação suprimir as células Th17 e Th1 que são pró-inflamatórias, dando lugar às células reguladoras Th2 e T (Treg ), que são anti-inflamatórias. Tendo em vista que a maioria dos estudos indica que a insuficiência de vitamina D está associada a uma alta atividade da AR, seria lógico suplementar esses pacientes com vitamina D.

    Cupari 3 edição 2014


ID
4146163
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        O pão integral produzido e comercializado na padaria Trigo Especial segue a descrição de rotulagem para alimentos estabelecida pela ANVISA. No rótulo, estão descritos apenas os ingredientes apresentados a seguir.


Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, óleo de soja, fibra de trigo, glúten, castanha de caju, sal e propionato de cálcio.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o item a seguir.

Nessa situação, conforme a legislação de alimentos, deveriam constar, no rótulo, informações sobre todos os produtos que apresentam substâncias alergênicas.

Alternativas
Comentários
  • Não são todos os alergênicos que devem ser citados. Vocês encontram a lista na RDC26/2015


ID
4146166
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        O pão integral produzido e comercializado na padaria Trigo Especial segue a descrição de rotulagem para alimentos estabelecida pela ANVISA. No rótulo, estão descritos apenas os ingredientes apresentados a seguir.


Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, óleo de soja, fibra de trigo, glúten, castanha de caju, sal e propionato de cálcio.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o item a seguir.

De acordo com o guia alimentar para a população brasileira, o referido pão é classificado como alimento processado.

Alternativas
Comentários
  • Ele é classificado como ultraprocessado devido a presença do propionato de cálcio.


ID
4146169
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        O pão integral produzido e comercializado na padaria Trigo Especial segue a descrição de rotulagem para alimentos estabelecida pela ANVISA. No rótulo, estão descritos apenas os ingredientes apresentados a seguir.


Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, óleo de soja, fibra de trigo, glúten, castanha de caju, sal e propionato de cálcio.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o item a seguir.

O propionato de cálcio é um aditivo utilizado para aumentar a vida de prateleira do produto.

Alternativas
Comentários
  • O propionato de cálcio é um sal conservante, originário do ácido propiônico. Esse item é amplamente usado na área da panificação, por inibir a proliferação de fungos e outros microorganismos. Com isso, evita-se o surgimento de mofos e os produtos podem ficar mais tempo expostos para venda


ID
4146172
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

        O pão integral produzido e comercializado na padaria Trigo Especial segue a descrição de rotulagem para alimentos estabelecida pela ANVISA. No rótulo, estão descritos apenas os ingredientes apresentados a seguir.


Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, óleo de soja, fibra de trigo, glúten, castanha de caju, sal e propionato de cálcio.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o item a seguir.

Considerando-se a descrição dos ingredientes, é correto afirmar que esse pão não pode ser considerado integral, já que a quantidade de farinha de trigo refinada é superior à de farinha de trigo integral.

Alternativas

ID
4146175
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao aleitamento materno e à alimentação complementar, julgue o item subsequente.


O leite materno in natura e o leite materno pasteurizado apresentam o mesmo valor biológico e favorecem o crescimento do lactobacillus bifidus, uma bactéria não patogênica que acidifica as fezes e dificulta a instalação de bactérias que causam diarreia, como shigela, salmonela e Escherichia coli.

Alternativas

ID
4146178
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao aleitamento materno e à alimentação complementar, julgue o item subsequente.


Embora a alimentação varie entre as pessoas, o leite materno apresenta composição semelhante no caso da maioria das mulheres, com exceção daquelas com desnutrição grave, problema que pode afetar a quantidade e a qualidade do leite.

Alternativas

ID
4146181
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao aleitamento materno e à alimentação complementar, julgue o item subsequente.


O período de alimentação complementar, aquele em que a criança passa pela transição do aleitamento materno para a ingestão dos mesmos alimentos consumidos pela família, deve ser iniciado aos seis meses de idade e concluída aos dezoitos meses de idade da criança.

Alternativas
Comentários
  • O período de introdução complementar do bebê dura até os 24meses de idade.

  • a Introdução complementar inicia com 6 meses e vai até os 24 meses de idade (2 anos).

ID
4146184
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito da hipertensão arterial sistêmica (HAS), julgue o seguinte item.


O nutricionista deve orientar mudanças na dieta habitual do paciente com HAS para promover a adequação do consumo energético e dos macros e dos micronutrientes, principalmente a diminuição do consumo de potássio (K), magnésio (Mg) e sódio (Na), independentemente dos níveis séricos.


Alternativas
Comentários
  • A dieta deve ser rica em potássio, cálcio e magnésio

  • dos minerais citados na questão só o sódio deve ser reduzido. magnésio e potássio devem estar bem presentes na alimentação, assim como o cálcio também.


ID
4146187
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito da hipertensão arterial sistêmica (HAS), julgue o seguinte item.


A redução de peso é a medida não farmacológica mais efetiva para controlar a HAS bem como os riscos de problemas cardiovasculares devido à melhoria do perfil lipídico e da tolerância à glicose.

Alternativas

ID
4146190
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A legislação brasileira considera alegação de propriedade funcional “aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, no desenvolvimento, na manutenção e em outras funções normais do organismo humano”.

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução n.º 18, de 30/4/1999 (com adaptações).


Acerca dessas informações, julgue o item subsequente.


As antocianinas, encontradas em maiores quantidades nos estágios mais avançados de amadurecimento em maçãs e uvas, apresentam ação antioxidante.

Alternativas

ID
4146193
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A legislação brasileira considera alegação de propriedade funcional “aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, no desenvolvimento, na manutenção e em outras funções normais do organismo humano”.

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução n.º 18, de 30/4/1999 (com adaptações).


Acerca dessas informações, julgue o item subsequente.


Leite fermentado e iogurte, que atuam na manutenção da saúde intestinal, são fontes ricas de prebióticos.

Alternativas
Comentários
  • Probióticos

  • Probióticos são as bactérias encontradas no iogurte e no intestino. Prebióticos são as fibras que as bactérias consomem.

ID
4146196
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A legislação brasileira considera alegação de propriedade funcional “aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, no desenvolvimento, na manutenção e em outras funções normais do organismo humano”.

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução n.º 18, de 30/4/1999 (com adaptações).


Acerca dessas informações, julgue o item subsequente.


Ácidos graxos poli-insaturados da família ômega-3 atuam como anti-inflamatórios auxiliares no tratamento de doenças crônicas, como câncer, e doenças cardiovasculares.

Alternativas

ID
4146199
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação ao comprometimento do trato gastrointestinal em portadores de HIV, julgue o item a seguir.


Infecções oportunistas podem causar mucosite oral nos portadores de HIV e aumento na produção de saliva, comprometendo a deglutição.

Alternativas
Comentários
  • Esta errado pois na mucosite oral ocorre uma redução na produção de saliva.Os sintomas podem variar de um ligeiro desconforto até uma dor intensa, xerostomia, hipossalivação, disgeusia e disfagia, resultando em anorexia e dificuldade da fala. A xerostomia é o mais prevalente efeito tardio da mucosite.

  • ocorre REDUÇÃO na produção de saliva.


ID
4146202
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação ao comprometimento do trato gastrointestinal em portadores de HIV, julgue o item a seguir.


A infecção por HIV induz à perda de células CD4 no organismo e no intestino, podendo, com isso, comprometer a funcionalidade da barreira intestinal, considerada a primeira linha de defesa do organismo contra patógenos externos.

Alternativas

ID
4146205
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação ao comprometimento do trato gastrointestinal em portadores de HIV, julgue o item a seguir.


O uso crônico de antirretrovirais pode ocasionar diarreia em portadores de HIV, o que dificulta a digestão e a absorção dos nutrientes.

Alternativas
Comentários
  • Os antirretrovirais são responsáveis por vários efeitos adversos: Aparecimento de anormalidades metabólicas: dislipidemias, alteração do metabolismo da glicose e redistribuição de gordura corporal. Sintomas gastrintestinais: diarreia, obstipação, vômitos, náuseas, boca seca, dor ao engolir.


ID
4146208
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito das necessidades diárias de vitaminas lipossolúveis, julgue o seguinte item.


A ingestão dietética recomendada de vitamina E para adultos e idosos é de 15 mg/dia; e para os lactentes é de 19 mg/dia.

Alternativas
Comentários
  • RDA de vitamina E

    adulto e idoso - 15mg

    lactAnte - 19mg

    lactEnte - 4 a 5 (AI)

  • Nossa cai na pegadinha!!!

  • Essa fui boa rsrsrs... Pegadinha...

  • Pegadinha boa hein rsrs

  • RDA

    15 mg/dia

    UL

    1000 mg/dia

    VITAMINA E


ID
4146211
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito das necessidades diárias de vitaminas lipossolúveis, julgue o seguinte item.


Com base na associação entre a saúde óssea e a vitamina D, a ingestão dietética recomendada dessa vitamina é de 300 UI/dia para todas as idades, tanto para o sexo masculino quanto para o sexo feminino.

Alternativas
Comentários
  • De acordo com a Adequate Intake (AI) para indivíduos adultos, entre 19 e 50 anos, o

    consumo da vitamina D deve ser de 5 μg/dia ou 400 UI/dia.

  • Adultos (AI): 5mcg ou 400UI/dia

    Idosos (até 70 anos): 15mcg ou 600UI/dia

    Idosos (+ 70 anos): 800UI/dia

  • SEGUNDO RDA

    CRIANÇAS DE 0 A 12 MESES = 400 UL ou 10 mcg

    CRIANÇAS ACIMA DE 1 ANO, ADULTOS E IDOSOS ATÉ 70 ANOS = 600 UL ou 15 mcg

    IDOSOS > 70 ANOS = 800 UL ou 20 mcg


ID
4146214
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos parâmetros bioquímicos utilizados na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, julgue o próximo item.


A albumina sérica é um parâmetro que evidencia a ingestão recente de proteínas, uma vez que apresenta vida média de sete dias.

Alternativas
Comentários
  • Albumina sérica tempo de vida entre 18 e 20 dias.

  • A Albumina sérica tem como principal função manter a pressão osmótica coloidal, proporcionando cerca de 80% da pressão osm. coloidal do plasma.

  • Possui meia-vida longa (18 a 20 dias) e funções de ligação e transporte de inúmeras substâncias (cálcio, zinco, magnésio, cobre, ácidos graxos de cadeia longa, esteróides, drogas etc.), além de ser responsável pela manutenção da pressão coloidosmótica do plasma, preservando a distribuição de água nos compartimentos corporais.


ID
4146217
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos parâmetros bioquímicos utilizados na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, julgue o próximo item.


Em pacientes desnutridos, a queda dos níveis séricos de proteínas plasmáticas indica a diminuição da biossíntese hepática devido à redução de substratos energéticos e proteicos.

Alternativas

ID
4146220
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos parâmetros bioquímicos utilizados na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, julgue o próximo item.


O uso do índice creatinina-altura baseia-se no fato de que a creatinina sérica coletada em vinte e quatro horas correlaciona-se com a depleção muscular em pacientes desnutridos.

Alternativas
Comentários
  • índice de creatinina-altura usa creatinina urinária de 24h
  • Trata-se de questão que aborda conhecimentos de avaliação nutricional de pacientes hospitalizados. 

    O índice creatinina-altura é uma medida indireta da massa muscular e do nitrogênio corporal. Pode ser utilizado tanto para estimar a massa proteica muscular quanto como indicador de catabolismo proteico. 

    A creatinina é encontrada quase exclusivamente no tecido muscular, sendo um metabólito derivado da hidrólise da creatina e da fosfocreatina. Uma vez formada, a creatinina não tem função biológica e é excretada por via renal. A excreção de creatinina esperada em 24 horas está relacionada com a altura dos indivíduos, e, a partir dessa relação, foram estabelecidos valores teóricos esperados: homens = 23mg/kg de peso e mulheres = 18mg/kg de peso. O ICA é calculado como porcentagem do padrão e a fórmula para o cálculo é:
    ICA = excreção de creatinina na urina em 24 horas/excreção teórica de creatinina em 24 horas x 100 

    Valores entre 80 a 90% indicam depleção leve, entre 60-80% depleção moderada e abaixo de 60% depleção grave de massa muscular. 

    Portanto, o enunciado da questão está ERRADO, pois o ICA não é calculado com o valor de CREATININA SÉRICA, mas sim com o valor de CREATININA URINÁRIA coleta de 24 horas. 

    Gabarito do Professor: ERRADO
  • O ínidice de creatinina-altura é indicador de catabolismo muscular

  • ·       ÍNDICE CREATININA-ALTURA - Durante a desnutrição, a degradação intensa do músculo esquelético pode ser aferida a partir da dosagem da creatinina urinaria (coletada em 24h), que é um metabolito derivado da hidrolise da creatina e que tem sua excreção urinária aumentada nestas condições. 


ID
4146223
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos parâmetros bioquímicos utilizados na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, julgue o próximo item.


A proteína transportadora de retinol, por ter vida média curta, é considerada como um parâmetro muito sensível para a identificação de restrição proteica ou energética.

Alternativas
Comentários
  • 12 horas.

  • A proteína ligadora de retinol é responsável pelo transporte de vitamina A na forma de retinol. Sua curta meia vida (10 a 12 dias) a torna muito sensível para identificar desnutrição proteico calórica. Também encontra-se reduzida na carência de vitamina A e Zinco, nos casos de doenças hepáticas e nas infecções graves. Apresenta-se elevada na insuficiência renal.
  • Corrigindo: 10 a 12 horas *
  • Só não reflete em paciente em estresse agudo e inflamatório

  • ·       PROTEINA TRANSPORTADORA DE RETINOL – ligada a albumina, tem ação no transporte de vitamina A (retinol) do tecido hepático para outros tecidos. Apresenta sensibilidade a restrição calórica proteica. Sua meia vida é de apenas 12 horas. 


ID
4146226
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que tange à terapia nutricional enteral utilizada durante as manifestações clínicas de pancreatite aguda grave, julgue o item subsecutivo.


A prescrição de dieta para auxiliar na manutenção ou na recuperação do estado nutricional do paciente com pancreatite varia de normocalórica a hipercalórica, a depender do grau de hipermetabolismo desse paciente.

Alternativas

ID
4146229
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que tange à terapia nutricional enteral utilizada durante as manifestações clínicas de pancreatite aguda grave, julgue o item subsecutivo.


Os triglicerídeos de cadeia longa são a fonte lipídica mais recomendada para facilitar a absorção dos lipídios dietéticos.

Alternativas
Comentários
  • TCM são os mais recomendados


ID
4146232
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que tange à terapia nutricional enteral utilizada durante as manifestações clínicas de pancreatite aguda grave, julgue os item subsecutivo.


A prescrição de dieta hipoproteica com ingestão menor que 0,8 gramas de proteína ao dia auxilia na diminuição do catabolismo proteico presente em pacientes com pancreatite aguda grave.

Alternativas
Comentários
  • Recomendação Dietética Na Pancreatite Aguda Grave

    Energia 25 a 35 kcal/kg de peso ideal/dia (considerar o grau de hipermetabolismo)

    Proteínas 1,2 a 1,5 g/kg de peso ideal/dia (pode ser indicada suplementação com glutamina por causa do hipermetabolismo).

    Cupari 3 Edição


ID
4146235
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que tange à terapia nutricional enteral utilizada durante as manifestações clínicas de pancreatite aguda grave, julgue o item subsecutivo.


A localização da sonda deve ser preferencialmente pós-pilórica para facilitar o processo digestivo.

Alternativas
Comentários
  • Recomendação

    O posicionamento jejunal é o mais recomendável, no entanto, o posicionamento gástrico também pode ser seguro. 

  • ESPEN (2020): pode usar NE polimérica, porém em pacientes com PA grave, onde há má absorção, as dietas semi-elementar podem ser melhores toleradas, reduzindo o tempo de internação e manutenção de peso. Podendo ser administrada preferencialmente via sonda nasogástrica, ou nasojejunal caso haja intolerância.


ID
4146238
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsequente, acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal crônica que iniciem um tratamento com terapia hemodialítica.


Para o controle do volume hídrico corporal desses pacientes, dispensa-se a restrição de sódio, caso eles moderem a ingestão de líquidos por via oral.

Alternativas
Comentários
  • Hemodiálise = dieta normosódica

  • Sódio em hemodiálise deve ser de 2 a 3g/d, que corresponde a 5 a 6g de sal de cozinha


ID
4146241
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsequente, acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal crônica que iniciem um tratamento com terapia hemodialítica.


A dieta hiperproteica, em que pelo menos 50% das fontes proteicas são de alto valor biológico, promove o balanço nitrogenado positivo nesses pacientes, se clinicamente estáveis.

Alternativas
Comentários
  • Paciente em hemodiálise faz dieta hiperproteica devido a perda de proteína durante o procedimento.

  • Segundo Krause, para pacientes em hemodiálise a recomendação de proteínas é de 1,2 g/kg /d


ID
4146244
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsequente, acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal crônica que iniciem um tratamento com terapia hemodialítica.


A hipercalemia é comum nesses pacientes, assim eles ficam impedidos de ingerir alimentos ricos em cálcio, como leite e derivados.

Alternativas
Comentários
  • Hipercalemia é excesso de potássio K >5,5mEq/L

  • O erro da questão está em afirmar que a identificação de não conformidades se dá na etapa do ACT, e essa etapa é o CHECK.

  • Tratamento nutricional: controlar edema e os eletrólitos séricos; restrição de sódio e potássio; prevenir osteodistrofia renal; usar quelantes de fósforo, dieta com baixo teor de fósforo e suplementação de cálcio.

    Fonte: Krause 14 edição

  • Hipercalemia = excesso de potássio.


ID
4146247
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsequente, acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal crônica que iniciem um tratamento com terapia hemodialítica.


O alto peso molecular do fosfato dificulta sua remoção pela máquina de diálise; assim, para manter a fosfatemia adequada, recomenda-se que o paciente diminua o consumo de proteínas de origem vegetal, ricas em fósforo.

Alternativas
Comentários
  • Proteína de origem animal é rica em fósforo.

  • A própria restrição proteica animal já irá diminuir o fósforo.


ID
4146250
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsequente, acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal crônica que iniciem um tratamento com terapia hemodialítica.


A carambola, fruta que apresenta um composto neurotóxico, não deve ser consumida por esses pacientes.

Alternativas
Comentários
  • A carambola é tóxica para pacientes com DRC. Que podem apresentar soluços, náuseas, vômitos, paresias, formigamento e confusão mental

ID
4146253
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação ao paciente oncológico pediátrico em tratamento com quimioterapia e radioterapia, julgue o seguinte item.


A presença de desnutrição ou risco nutricional já são critérios elegíveis para a indicação de terapia nutricional enteral em crianças submetidas ao tratamento oncológico.

Alternativas
Comentários
  • Eu também errei pelo mesmo motivo e estava penando pra saber onde estava o erro! Agora já descobri, obrigado!

  • Eu também errei pelo mesmo motivo e estava penando pra saber onde estava o erro! Agora já descobri, obrigado!

  • TNE via oral: os complementos nutricionais devem ser

    a primeira opção, quando a ingestão alimentar for < 75%

    das recomendações por de 3 a 5 dias consecutivos, sem a

    expectativa de melhora

    TNE via sonda: na impossibilidade de utilização da via oral,

    quando a ingestão alimentar for insuficiente (ingestão oral <

    60% das recomendações) por de 3 a 5 dias consecutivos, sem

    expectativa de melhora

    • TNP: impossibilidade total ou parcial de uso do TGI;

    plaquetopenia grave não resolvida após infusão de plaquetas

    em pacientes que se encontrem em terapia enteral; dificuldade

    em alcançar as necessidades nutricionais pela terapia

    nutricional enteral plena em até 5 dias

    FONTE: Consenso Nacional de Nutrição Oncológica – Paciente Pediátrico Oncológico, 2014


ID
4146256
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação ao paciente oncológico pediátrico em tratamento com quimioterapia e radioterapia, julgue o seguinte item.


Na avaliação antropométrica de crianças abaixo de dois anos de idade, devem ser usados os seguintes parâmetros: índice de massa corporal/idade (IMC/I); estatura/idade (E/I); e peso/idade (P/I).

Alternativas
Comentários
  • Para menores de 2 anos utiliza-se:

    P/A; P/I; A/I; IMC/I

    estatura é aferida para maiores de 2 anos

    Atenção!

    O SISVAN considera apenas P/A; P/I; A/I

  • 2) Antropometria: peso, estatura, IMC. Em crianças acima

    de 2 anos, coletar CB, CMB e DCT

    Obs.: Classificar esses dados pelos padrões de referência da

    WHO (2006) e Onis (2007), por meio dos softwares WHO

    Anthro e Anthro Plus ou pelas curvas de crescimento

    disponíveis no site da OMS, utilizando o escore Z ou o

    percentil, para os parâmetros de:

    a) P/E, E/I e P/I para crianças abaixo de 2 anos

    b) IMC/I, E/I e P/I para crianças acima de 2 anos e

    adolescentes

    c) CB, CMB e DCT classificar pelos padrões de Frisancho

    (1993)

    Obs. 2: Medidas de PC e PT, em crianças abaixo de 2

    anos devem ser consideradas como parte da avaliação do

    desenvolvimento neuropsicomotor.

    FONTE: Consenso Nacional de Nutrição Oncológica – Paciente Pediátrico Oncológico, 2014

  • Faltou Peso para estatura

    P/I

    P/E

    I/I

    E/I


ID
4146259
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação ao paciente oncológico pediátrico em tratamento com quimioterapia e radioterapia, julgue o seguinte item.


Em casos de desnutrição, é indicado o aumento proteico nas dietas prescritas.

Alternativas
Comentários
  • Correto! As vezes hipercalórica e hiperproteíca

  • Segundo o Consenso Nacional de Nutrição Oncológica (2015), em casos de perda de peso e desnutrição, sugere-se um incremento de 15% a 50%


ID
4146262
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere a fisiopatologia e orientações nutricionais para o refluxo gastroesofágico, julgue o item que se segue.


Os alimentos ricos em cafeína relaxam a musculatura do esfíncter esofágico inferior e facilitam a ocorrência do refluxo.

Alternativas
Comentários
  • ALIMENTOS QUE RELAXAM EEI: Gorduras, álcool, carminativos (hortelã, menta, funcho) refeições volumosas, cafeína, chá preto, xantinas (café, chá mate, preto, hortelã), chocolate.


ID
4146265
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere a fisiopatologia e orientações nutricionais para o refluxo gastroesofágico, julgue o item que se segue.


O consumo de dieta rica em lipídios monoinsaturados aumenta o esvaziamento gástrico, pois acelera o tempo de trânsito intestinal, diminuindo os sintomas do refluxo.

Alternativas
Comentários
  • Lipídios retardam o esvaziamento gástrico


ID
4146268
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere a fisiopatologia e orientações nutricionais para o refluxo gastroesofágico, julgue o item que se segue.


No caso de sobrepeso ou obesidade, perder peso reduz os sintomas do refluxo gastroesofágico, pois a obesidade aumenta a pressão intra-abdominal e favorece o retorno da secreção gástrica para o esôfago.

Alternativas
Comentários
  • A obesidade contribui com a DRGE e a redução do peso corporal em obesos é uma das medidas comportamentais no tratamento da DRGE.


ID
4146271
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere a fisiopatologia e orientações nutricionais para o refluxo gastroesofágico, julgue o item que se segue.


Reduzir o fracionamento das refeições para, no máximo, três vezes ao longo do dia é recomendado para evitar a distensão do estômago.

Alternativas
Comentários
  • Deve-se aumentar o fracionamento

  • aumenta o fracionamento e diminui o volume

  • É necessário aumentar o fracionamento, em 5 ou 6 refeições por dia. Diminuindo assim o volume das refeições.

ID
4146274
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da doença diverticular, julgue o próximo item.


O tratamento dietético para a diverticulite inclui dieta rica em fibras, o que aumenta a formação do bolo fecal e acelera o trânsito intestinal, reduzindo a chance de inflamação dos divertículos


Alternativas
Comentários
  • Diverticulite é a inflamação do divertículo. Recomenda-se repouso intestinal, dieta com baixos resíduos

  • A ingestão de fibras deve aumentar gradualmente porque pode causar distensão abdominal ou gases. 

  • Repouso apenas se episódio agudo ou sangramento, em caso de complicações.

  • Durante um episódio agudo de diverticulite ou sangramento, a ingestão oral geralmente é reduzida até que os sintomas diminuam. Eventos complicados podem precisar de repouso intestinal e suporte de TNP. Uma vez retomada a ingestão oral é prudente iniciar com uma dieta pobre em fibra (10 a 15g por dia) progredindo a dieta com o retorno gradual de uma dieta rica em fibras.

  • Dieta baixa em fibra (10 - 15g), progredindo junto com o consumo de água.


ID
4146277
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da doença diverticular, julgue o próximo item.


Genética e motilidade intestinal, alimentação pobre em fibras e sedentarismo são as principais causas da diverticulose.


Alternativas
Comentários
  • Etiologia: dieta com baixa quantidade de fibras, genética, redução da elasticidade da parede intestinal (envelhecimento), etc.

    Conduta nutricional:aumentar fibras gradual e água adequadamente.

  • Etiologia: dieta com baixa quantidade de fibras, genética, redução da elasticidade da parede intestinal (envelhecimento), etc.

    Conduta nutricional:aumentar fibras gradual e água adequadamente.


ID
4146280
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo, relativo a tratamento dietético para a litíase biliar.


A perda rápida de peso reduz as chances de formação de cálculos biliares, pois a restrição calórica restringe o estímulo para a produção de bile pelo fígado.

Alternativas
Comentários
  • Não! Até mesmo nos transtornos alimentares, a restrição e perda de peso, pode causar cálculos biliares


ID
4146283
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo, relativo a tratamento dietético para a litíase biliar.


O consumo de alimentos ricos em vitamina C e de fibras alimentares, principalmente as do tipo insolúveis, está associado à maior proteção contra o desenvolvimento de litíase biliar.

Alternativas
Comentários
  • O Brasil só reconhece a jurisdição dos tribunais penais internacionais que manifestar adesão e não a qualquer um.

  • alimentos com vitamina C sim, suplementação dela que não

  • Mas e a fibra insolúvel? Não seria a solúvel que ajuda na absorção de LIP?

  • insolúvel msm, pois eh prevenção


ID
4146286
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue o item subsecutivo, relativo a tratamento dietético para a litíase biliar.


A alta ingestão de lipídios dietéticos por longos períodos pode predispor à formação de cálculos biliares, uma vez que a maioria desses cálculos é formada a partir do colesterol.

Alternativas
Comentários
  • Uma alta ingestão de lipidios séricos? Mas ficou tão generico. Alguem pode justificar?


ID
4146289
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito de modificações na dieta para pacientes com sinais e sintomas relacionados ao tratamento oncológico, julgue o item a seguir.


A goiaba, a pera e o caju são exemplos de frutas constipantes, utilizadas em casos de diarreia.

Alternativas
Comentários
  • Diarreia

    Aumentar a ingestão hídrica;

    orientar o consumo de alimentos com ação constipante ou pobre em resíduos, como banana, maçã sem casca, goiaba sem casca e sementes, limão, caju, batatas, chuchu, cenoura cozida, aipim, inhame, cará, creme de arroz, arroz, macarrão com molho simples, farinhas, torradas, biscoito água e sal ou de maisena, gelatina, pera sem casca, carnes magras grelhadas e leite de soja;

    evitar frituras, alimentos gordurosos e açucarados, além do leite e seus derivados;

    Cupari 3 edição 2014


ID
4146292
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito de modificações na dieta para pacientes com sinais e sintomas relacionados ao tratamento oncológico, julgue o item a seguir.


O aumento do consumo de líquidos durante as refeições favorece o processo digestório e diminui sintomas como náuseas e vômitos

Alternativas
Comentários
  • Náusea e vômitos

    • Recomendar a ingestão de refeições e lanches pequenos e mais frequentes.

    • Sugerir beber líquidos claros frios ou em temperatura ambiente em pequenas quantidades.

    • Aconselhar evitar alimentos com alto teor de gordura, alimentos gordurosos, condimentados ou excessivamente doces.

    • Aconselhar evitar alimentos com odores fortes.

    • Incentivar o consumo de alimentos brandos, macios e de fácil digestão nos dias programados detratamento.

    • Incentivar a adesão aos medicamentos prescritos para controlar as náuseas.

    krasue 14 edição

  • Errado: Naúseas e Vômitos nãos e deve beber junto com as refeições

  • CONDUTAS NA NÁUSEAS E VÔMITOS

    – Conscientizar o paciente e o acompanhante sobre a necessidade da alimentação, apesar da náusea e do vômito, oferecendo uma segunda vez a refeição, aproximadamente 20 min após a primeira oferta.

    – Aumentar o fracionamento da dieta e reduzir o volume por refeição, oferecendo de 6 a 8 refeições ao dia.

    – Adequar as orientações nutricionais às preferências do paciente.

    – Alimentos mais secos, simples, frios, com menor teor de gordura e sem molhos costumam ser mais bem tolerados. – Preparar pratos visualmente agradáveis e coloridos.

    – Evitar jejuns prolongados.

    – Mastigar ou chupar gelo 40 min antes das refeições.

    – Evitar preparações que contenham frituras e alimentos gordurosos.

    – Evitar preparações com temperaturas extremas, mas dar preferência aos alimentos gelados.

    – Evitar preparações e alimentos muito doces.

    – Quando possível, adicionar alimentos cítricos às preparações, preferencialmente gelados: sucos, cubos de gelo, picolés (limão, laranja, maracujá, abacaxi...).

    – Evitar beber líquidos durante as refeições, ingerindo-os em pequenas quantidades nos intervalos.

    – Manter cabeceira elevada (45°) durante e após as refeições por, pelo menos, 30 min antes de deitar.

    – Realizar as refeições em locais arejados, evitando locais fechados onde possa se propagar o cheiro da refeição.

    – Utilizar roupas leves e não muito apertadas

    – Revisar, junto à equipe multiprofissional, a prescrição e os horários de administração de medicamentos antieméticos.

    Referência: I Consenso Brasileiro de Nutrição Oncológica 2021


ID
4146295
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito de modificações na dieta para pacientes com sinais e sintomas relacionados ao tratamento oncológico, julgue o item a seguir.


O consumo de alimentos picantes e condimentados por pacientes com xerostomia estimula a secreção salivar.

Alternativas
Comentários
  • Recomenda-se o consumo de frutas cítricas pra estimular a secreção de saliva

  • Xerostomia

    • Sugerir beber líquidos durante todo o dia, a fim de manter a cavidade oral úmida.

    • Sugerir consumir alimentos ácidos para estimular a saliva, se não houver nenhuma afta aberta.

    • Recomendar alternar pedaços de alimento com goles de líquido nas refeições.

    • Recomendar o consumo de alimentos macios e úmidos, com molhos extras ou caldos.

    • Aconselhar evitar o consumo de bebidas alcoólicas e colutórios contendo álcool.

    • Recomendar uma boa higiene oral (p. ex., lavar a boca com frequência, manter a boca limpa).

    • Recomendar o uso de um umidificador de vapor frio durante o sono. 

    Krause 14 edição

  • Secreção salivar: coisas ácidas, cítricas...


ID
4146298
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito de modificações na dieta para pacientes com sinais e sintomas relacionados ao tratamento oncológico, julgue o item a seguir.


Para facilitar a deglutição de pacientes com disfagia grave, é recomendada dieta pastosa.

Alternativas
Comentários
  • Na disfagia grava, nem a consistência pastosa o paciente tolera.

  • é recomendado TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL

  • A consistência da dieta por via oral depende do grau de disfagia, sendo geralmente necessária a dieta líquida. Pode ser indicada a nutrição enteral, quando existir disfagia inclusive aos líquidos.

    Cupari 3 edição 2014

  • Disfagia grave - enteral


ID
4146301
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que concerne à caquexia em pacientes com câncer, julgue o item que se segue.


A classificação da área muscular do braço em valores menores do que o percentil 15 (P15) para homens e mulheres indica a presença de sarcopenia em pacientes com caquexia.

Alternativas
Comentários
  • P< 5 é desnutrição grave

  • A sarcopenia é a diminuição da massa muscular, sendo menor que o percentil 5 para cada sexo, podendo ser quantificada por antropometria (área muscular do braço < 32 cm2 para homens e < 18 cm2 para mulheres), absortometria de raio X de dupla energia (DEXA) (índice de musculatura esquelética apendicular < 7,26 kg/m2 para homens e < 5,45 kg/m2 para mulheres), tomografia computadorizada (TC) (índice de massa muscular lombar < 55 cm2 /m2 para homens e < 39 cm2 /m2 para mulheres) e por bioimpedância elétrica (BIA) (massa livre de gordura < 14,6 kg/m2 para homens e < 11,4 kg/m2 para mulheres).

    Cupari 3 edição


ID
4146304
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que concerne à caquexia em pacientes com câncer, julgue o item que se segue.


A caquexia em pacientes com câncer é dividida em três estágios: pré-caquexia, caquexia e caquexia refratária; nesse último estágio, são comuns a ausência de resposta à terapia anticâncer e a redução da expectativa de vida.

Alternativas
Comentários
  • Segundo o consenso atual sobre caquexia do câncer, a caquexia pode ser dividida em três estágios: pré-caquexia, caquexia e caquexia refratária. Na pré-caquexia, aparecem sinais clínicos e metabólicos precoces, como anorexia e intolerância a glicose, que podem preceder a perda de peso involuntária menor que 5%. O risco de progressão depende de fatores como tipo e estágio do câncer, presença de inflamação sistêmica, baixa ingestão alimentar e ausência de resposta à terapia anticâncer. Pacientes que têm perda de peso maior que 5% em seis meses ou índice de massa corporal (IMC) menor que 20 kg/m2 ou sarcopenia com perda de peso maior que 2% são classificados com caquexia. Na caquexia refratária, a caquexia pode ser clinicamente refratária, como resultado de doença avançada ou ausência de resposta à terapia anticâncer, com expectativa de vida menor que três meses.

    Krause 14 edição

  • Exato! Refratária não responde mais ao tratamentos

  • Caquexia refratária: ocorre como resultado de um câncer muito avançado (pré-terminal) ou a presença de câncer que progrediu rapidamente e que não responde a terapia anticâncer. Esta fase está associada com catabolismo ativo e presença de fatores que tornam difícil a manutenção do peso corporal


ID
4146307
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que concerne à caquexia em pacientes com câncer, julgue o item que se segue.


A caquexia presente em pacientes com câncer pode ser definida como uma síndrome multifatorial caracterizada pela perda de massa muscular e tecido adiposo, associada a redução da ingestão alimentar (hiporexia) e a alterações metabólicas (hipermetabolismo).

Alternativas
Comentários
  • A desnutrição é indício frequente da presença de tumor maligno e, quando o processo de desnutrição está associado a anorexia, produção de citocinas, aumento do gasto energético, ativação de estado inflamatório, hipoalbuminemia e perda grave de peso, é chamada de caquexia do câncer ou síndrome anorexia-caquexia.

    A caquexia pode ser definida como uma síndrome multifatorial caracterizada pela perda de massa muscular (com ou sem perda de tecido adiposo), que não pode ser revertida com suporte nutricional convencional e acarreta progressiva disfunção orgânica. A fisiopatologia é caracterizada por balanço nitrogenado e proteico negativo, associado a redução da ingestão alimentar (anorexia) e alterações metabólicas (hipermetabolismo).

    Krause 14 edição


ID
4146322
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue o item subsequente.

As medidas das pregas cutâneas representam método indireto de avaliação da composição corporal.

Alternativas
Comentários
  • Os métodos indiretos são procedimentos laboratoriais que oferecem estimativas muito precisas sobre os componentes da composição corporal, como por exemplo: pesagem hidrostática, DEXA, tomografia computadorizada e ressonância magnética, etc...

    Os métodos duplamente indiretos são baseados nas medidas antropométricas (perímetros corporais e pregas cutâneas) e na bioimpedância elétrica. PORTANTO, NA MINHA OPINIÃO ESTARIA ERRADO.

  • Concordo !

  • Coloquei errado justamente com esse pensamento.

  • Na Cuppari 2005 diz que dobras cutâneas é direto

  • Vi em um artigo que o ÚNICO MÉTODO DIRETO é a dissecação de cadáver.


ID
4146325
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue o item subsequente.


Na bioimpedância elétrica, os tecidos musculares são altamente condutores de corrente elétrica, ao passo que o tecido adiposo e os ossos são condutores pobres.

Alternativas

ID
4146328
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue o item subsequente.


A ultrassonografia permite quantificar o tecido adiposo intra-abdominal e é pouco dispendiosa quando comparada à ressonância magnética e à tomografia computadorizada.

Alternativas
Comentários
  • A ultrassonografia pode ser uma alternativa potencial e acessível para estimar o teor de gordura intra-abdominal com exatidão.

    Cuparai 3 Edição


ID
4146331
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue o item subsequente.


A massa magra é constituída por proteínas, água intra e extracelular e conteúdo mineral ósseo.

Alternativas
Comentários
  • A massa tecidual humana pode ser quimicamente separada em dois grupos: massa gorda (gordura corporal) e massa magra (massa livre de gordura). Extraindo a gordura corporal do peso total do indivíduo, obtém-se a massa magra, que, por sua vez, é constituída por proteínas, água intra e extracelular e conteúdo mineral ósseo.

    A avaliação da composição corporal permite diagnosticar possíveis anormalidades nutricionais, proporcionando maior eficiência nas intervenções nutricionais. O acompanhamento longitudinal dos compartimentos corporais, de massa magra e gordura corporal possibilita compreender suas modificações resultantes de várias alterações metabólicas, além de identificar precocemente os riscos à saúde associados a níveis excessivamente altos ou baixos de gordura corporal total e a perda de massa muscular. 

    Cupari 3 Edição


ID
4146334
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue o item subsequente.


A calorimetria indireta é um método indicado para realizar a avaliação da composição corporal em crianças.

Alternativas
Comentários
  • Embora a calorimetria indireta não seja contraindicada para crianças, a mesma tem o objetivo de avaliar consumo de energia e não de avaliar composição corporal


ID
4146337
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Um paciente idoso foi considerado como desnutrido grave e recebeu classificação C em todos os parâmetros na avaliação global subjetiva (ASG) do estado nutricional. Com base nesse caso clínico, julgue o item que se segue.


A ingestão dietética provavelmente não foi avaliada na ASG.


Alternativas
Comentários
  • Na ASG é feita avaliação a respeito de alteração no hábito alimentar

  • A redução da ingestão alimentar também é avaliada;


ID
4146340
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Um paciente idoso foi considerado como desnutrido grave e recebeu classificação C em todos os parâmetros na avaliação global subjetiva (ASG) do estado nutricional. Com base nesse caso clínico, julgue o item que se segue.


Se o paciente se encontrava acamado ou sentado durante todo o tempo, a sua capacidade funcional será considerada grave.

Alternativas

ID
4146343
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Um paciente idoso foi considerado como desnutrido grave e recebeu classificação C em todos os parâmetros na avaliação global subjetiva (ASG) do estado nutricional. Com base nesse caso clínico, julgue o item que se segue.


O avaliador encontrou média de três aferições da prega cutânea triciptal inferior a 15 mm.


Alternativas
Comentários
  • ASG avaliação qualitativa

  • Para a DCT : menor que 12,5MM é classificado como desnutrição leve (Jellife, 1996)


ID
4146346
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Um paciente idoso foi considerado como desnutrido grave e recebeu classificação C em todos os parâmetros na avaliação global subjetiva (ASG) do estado nutricional. Com base nesse caso clínico, julgue o item que se segue.


Houve mudança de peso nos últimos seis meses, com redução involuntária de peso superior a 10%.

Alternativas
Comentários
  • ASG:

    A= Bem nutrido

    B= Moderadamente desnutrido ou com suspeita

    C= gravemente desnutrido


ID
4146364
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao diagnóstico de sobrepeso e obesidade, julgue o próximo item.


O Ministério da Saúde aceita que, no idoso — definido no Brasil como o indivíduo de sessenta anos de idade ou mais —, o índice de massa corporal varia de > 22 kg/m² a < 27 kg/m² , considerando a diminuição de massa magra e maior risco de sarcopenia nesse estrato da população.

Alternativas
Comentários
  • Não entendi essa questão! Alguém saberia explicar?

  • Essa questão deve ter sido anulada, os valores dados configura um idoso eutrófico logo o é provável que ele não tenha essa redução de massa magra e consequentemente também não terá o maior risco de sarcopenia.

  • O Ministério da Saúde aceita que, no idoso — definido no Brasil como o indivíduo de sessenta anos de idade ou mais —, o índice de massa corporal varia de > 22 kg/m² a < 27 kg/m² , considerando a diminuição de massa magra e maior risco de sarcopenia nesse estrato da população.

    A questão traz que o Ministério da Saúde aceita o O IMC do idoso eutrófico > 22 a < 27kg/m² . Além disso explica que na população idosa há um maior risco para o desenvolvimento de sarcopenia, por isso seu IMC é diferente dos valores para adulto.


ID
4146367
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao diagnóstico de sobrepeso e obesidade, julgue o próximo item.


O índice de massa corporal não deve ser usado para diagnóstico de crianças, uma vez que esse parâmetro não se associa de modo significativo à adiposidade infantil.

Alternativas
Comentários
  • o IMC é usado em todas as fases

  • Pode-se inclusive associar o IMC ao indicador IMC/IDADE.


ID
4146370
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao diagnóstico de sobrepeso e obesidade, julgue o próximo item.


O índice de conicidade é uma ferramenta que, para avaliar o excesso de peso em gestantes, mede a distribuição de gordura corporal, com base nas medidas de peso, estatura e circunferência da cintura.

Alternativas
Comentários
  • PREDITORES DE DOENÇAS ARTERIAIS E CORONARIA DE TODA A POPULAÇÃO;

  • Em 1991, Rodolfo Valdez, considerando que a obesidade central, mais do que a obesidade generalizada, está associada às doenças cardiovasculares, propôs o índice de conicidade (IC) para avaliação da obesidade e distribuição da gordura corporal. O IC determina‐se através das medidas da cintura e da estatura.

  • O IC determina‐se através das medidas da cintura e da estatura.

  • O erro da questão não está na fórmula do índice de conicidade, pois ela realmente precisa do dados de circunferência da cintura, peso corporal e estatura. O problema é aplicar esse índice em gestantes, que apresentam fisiologicamente circunferência da cintura maior. Esse índice é bem aplicado em adolescentes.


ID
4146373
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao diagnóstico de sobrepeso e obesidade, julgue o próximo item.


A combinação do índice de massa corporal com a distribuição de gordura é insuficiente para uma avaliação clínica que vise detectar sobrepeso e obesidade em adultos.

Alternativas

ID
4146376
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma paciente, do sexo feminino, diabética, com cinquenta anos de idade e com sobrepeso, apresenta polidipsia, poliúria e polifagia. Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca dos sintomas e da conduta nutricional pertinente.


O teor proteico da dieta dessa paciente deverá ser igual ou inferior a 0,6 g/kg de peso corporal/dia, independentemente da presença de microalbuminúria.

Alternativas
Comentários
  • Errado = proteína recomendado 15% a 20%, sendo 1 a 1,5g/kg de peso. Pode haver aumento de 20% a 30%, sendo 1,5 a 2 g/kg de peso, durante redução de peso em paciente com função renal preservada.

  • O teor proteico da dieta dessa paciente deverá ser igual ou inferior a 0,6 A 0,7g/kg

    RECOMENDAÇÃO DA DOENÇA RENAL ESTÁGIO 4


ID
4146379
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma paciente, do sexo feminino, diabética, com cinquenta anos de idade e com sobrepeso, apresenta polidipsia, poliúria e polifagia. Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca dos sintomas e da conduta nutricional pertinente.


Essas manifestações decorrem diretamente da hipertensão arterial provocada pelos baixos níveis de insulina circulante, o que requer prescrição de dieta hipossódica para a paciente.

Alternativas

ID
4146382
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma paciente, do sexo feminino, diabética, com cinquenta anos de idade e com sobrepeso, apresenta polidipsia, poliúria e polifagia. Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca dos sintomas e da conduta nutricional pertinente.


Nesse caso, é provável que a paciente esteja com a hemoglobina glicada A1C superior a 7%, o que reflete a falta de controle glicêmico de longo prazo e a necessidade do balanceamento da dieta.

Alternativas
Comentários
  • Hemoglobina glicada maior ou igual a 6,5% já indica falta de controle glicêmico

  • Para pacientes diabéticos, um dos critérios diagnósticos será hemoglobina glicada maior ou igual a 6,5%. No entanto, como meta de controle glicêmico estipula-se que pacientes com valores menores ou iguais a 7%, estejam com controle glicêmico adequado. Portanto, a paciente da questão demonstra manifestações de sintomas que descrevem a descompensação, assim, com valores de hemoglobina glicada maiores que 7%.


ID
4146385
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma paciente, do sexo feminino, diabética, com cinquenta anos de idade e com sobrepeso, apresenta polidipsia, poliúria e polifagia. Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca dos sintomas e da conduta nutricional pertinente.


As frutas devem ser excluídas da dieta da referida paciente porque possuem elevado índice glicêmico.

Alternativas
Comentários
  • Generalizou..

  • De acordo com a diretriz da Sociedade Brasilira de Diabetes de 2019/2020 é recomendado o mínimo de 2 a 4 porções de frutas, sendo pelo menos 1 fruta rica em Vit. C


ID
4146397
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A seguinte formulação de nutrição parenteral total foi recomendada para ser administrada, em sistema 3 em 1, a adulto com cinquenta quilos, metabolicamente estável:

aminoácidos a 10%: 600 mL;

glicose a 50%: 460 mL;

lipídios a 20%: 250 mL.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o próximo item.


A velocidade de infusão de glicose é de aproximadamente 3 mg/kg de peso/minuto, taxa que permite oxidação plena desse substrato.

Alternativas
Comentários
  • A máxima concentração de glicose que pode ser administrada perifericamente é 10%; por via central, a máxima concentração é 35%. A quantidade mínima de glicose/dia requerida é 200 g, principalmente para o cérebro. A máxima taxa de oxidação de glicose é 5 mg/kg/minuto no paciente estável e 3 mg/kg/minuto no paciente grave, taxas limítrofes para a oxidação plena no organismo. 

    Cupari 3 edição 2014

  • 230 x 1000/50x1440= 3,19


ID
4146400
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A seguinte formulação de nutrição parenteral total foi recomendada para ser administrada, em sistema 3 em 1, a adulto com cinquenta quilos, metabolicamente estável:


aminoácidos a 10%: 600 mL;

glicose a 50%: 460 mL;

lipídios a 20%: 250 mL.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o próximo item.


Dos três componentes da formulação, a solução de lipídios é a que tem maior osmolaridade.

Alternativas

ID
4146403
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A seguinte formulação de nutrição parenteral total foi recomendada para ser administrada, em sistema 3 em 1, a adulto com cinquenta quilos, metabolicamente estável:


aminoácidos a 10%: 600 mL;

glicose a 50%: 460 mL;

lipídios a 20%: 250 mL.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o próximo item.


A formulação encontra-se com teor proteico acima do recomendado, o que refletiu em uma razão kcal não proteica/gN inadequada, inferior a oitenta.



Alternativas
Comentários
  • AA: 4 kcal

    Gli: 3,4 kcal

    Gor: 10 kcal

    ração kcal não protéica/gNificado inadequada= cal CHO + cal Lip / (g ptn/ 6,25)

    = 782 + 500 ÷ (60÷6,25)

    = 1282 ÷ 9,6

    = 133,54

    aminoácidos a 10%: 600 mL;60ml = 60g

    glicose a 50%: 460 mL -> 230 X 3,4= 782 kcal

    lipídios a 20%: 250 mL. -> 50 x 10 = 500 kcal


ID
4146406
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A seguinte formulação de nutrição parenteral total foi recomendada para ser administrada, em sistema 3 em 1, a adulto com cinquenta quilos, metabolicamente estável:


aminoácidos a 10%: 600 mL;

glicose a 50%: 460 mL;

lipídios a 20%: 250 mL.


Com relação a essa situação hipotética, julgue o próximo item.


Essa formulação fornecerá aproximadamente 30 kcal/kg de peso, valor energético de acordo com a faixa de recomendação para a situação citada.

Alternativas
Comentários
  • nas minhas contas deu 22,44 kcal/kg

  • Como faz essas contas ?

  • aminoácidos a 10%: 600 mL;

    Cada 100 ml de solução ha 10g de aa

    100 ml 10g

    600 ml x

    x= 60g de aa 10%

    Agora converte em Kcal

    60 x 4 = 240 kcal

    glicose a 50%: 460 mL;

    Cada 100 ml de solução ha 50g de glicose

    100 ml 50g

    460 ml x

    x= 230g de glicose 50%

    Agora converte em Kcal

    60 x 3,4 (lembrando que glicose eh diferente) = 782 kcal

    lipídios a 20%: 250 mL.

    100 ml 20g

    250 ml x

    x= 50g de lipidios 20%

    Agora converte em Kcal

    59 x 9 = 450 kcal

    240 + 782 + 450= 1472 kcal /50 Kg = 29,44 kcal aproximadamente 30 kcal

    Resposta Correta


ID
4146409
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere às estratégias para prevenção e controle de intercorrências associadas à terapia nutricional por sonda, julgue o item subsequente.


No caso de obstrução da sonda, deve-se irrigá-la com água após cada passagem da formulação.

Alternativas

ID
4146412
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere às estratégias para prevenção e controle de intercorrências associadas à terapia nutricional por sonda, julgue o item subsequente.


No caso de diarreia, devem-se usar fórmulas sem lactose

Alternativas

ID
4146415
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere às estratégias para prevenção e controle de intercorrências associadas à terapia nutricional por sonda, julgue o item subsequente.


No caso de hiperglicemia, deve-se aumentar a velocidade de infusão.

Alternativas

ID
4146418
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.


As refeições devem ser planejadas de acordo com a pirâmide alimentar, composta por quatro níveis, representados, respectivamente, por cereais; frutas e hortaliças; leguminosas, carnes e laticínios; óleos e doces; e distribuídas em porções adequadas às características de cada indivíduo.

Alternativas
Comentários
  • Alguém pode dizer onde está errado?

  • Não correlacionamos mais como piramide alimentar

  • A porção de alimentos distribuídos na pirâmide não está dividido conforme as características de cada indivíduo é apenas um padrão de alimentação que pode ser adaptado conforme as características dos indivíduos.

  • Está errado pois o novo guia não faz relação com piramide alimentar

  • Cespe sendo Cespe


ID
4146421
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.


A proteção que o consumo de frutas ou de legumes e verduras confere contra doenças do coração e certos tipos de câncer não se repete com as intervenções baseadas no fornecimento de medicamentos ou de suplementos que contêm os nutrientes individuais presentes naqueles alimentos.

Alternativas
Comentários
  • Entretanto, o efeito de nutrientes individuais foi se mostrando progressivamente insuficiente para explicar a relação entre alimentação e saúde. Vários estudos mostram, por exemplo, que a proteção que o consumo de frutas ou de legumes e verduras confere contra doenças do coração e certos tipos de câncer não se repete com intervenções baseadas no fornecimento de medicamentos ou suplementos que contêm os nutrientes individuais presentes naqueles alimentos. Esses estudos indicam que o efeito benéfico sobre a prevenção de doenças advém do alimento em si e das combinações de nutrientes e outros compostos químicos que fazem parte da matriz do alimento, mais do que de nutrientes isolados. 

    Fonte: Guia, 2014, p.16


ID
4146424
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.


A base para uma alimentação balanceada, saborosa, culturalmente apropriada, promotora de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável é constituída pelos alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal.

Alternativas

ID
4146427
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.


A regularidade e a duração adequada das refeições demandam ambiente apropriado e são favorecidas pela ingestão de alimentos em companhia, o que contribui para aumentar a concentração no ato de comer e para evitar comer muito rapidamente.

Alternativas