A imagem da função f(x) = cos x no intervalo [ π/2 , 3π/2 ] é
Preencha a lacuna abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.
“Entre as principais competências de um garçom está a de ter conhecimento sobre os diversos tipos de ________ nacionais e estrangeiros, marcas, classificação, conservação, longevidade e serviço”.
Marque F (falso) ou V (verdadeiro) para o que se afirma abaixo sobre apresentação pessoal do garçom. A seguir, indique a opção com a sequência correta.
( ) Um garçom com dentes em mau estado de conservação, estará quase sempre em vantagem perante outros colegas com boa aparência dentária.
( ) O fato de o garçom estar uniformizado e atendendo aos clientes é condizente com a utilização de perfumes.
( ) O cabelo do garçom deve apresentar-se sempre curto, limpo e penteado; o rosto, sempre limpo, sem aparência de suor, e bem barbeado.
( ) Os sapatos do garçom devem ser confortáveis o bastante para
não provocar cansaço nos pés.
Como exemplo de higiene no local de trabalho, tem-se:
Considerando os principais mandamentos para o integrante de um grupo de trabalho, assinale a alternativa que apresenta um comportamento incorreto.
Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a sequência correta nas opções abaixo.
I- móveis
II- roupas
III- utensílios
IV- equipamentos
( ) sous-plats
( ) aparelho para fondue
( ) cobre-manchas (napperons)
( ) carrinho/réchaud para flambagem
Na preparação do restaurante para atendimento aos clientes, a atividade de arrumação de cortinas, persianas e janelas é de execução eventual dos _______________ e de execução habitual dos _____________ .
Qual modalidade de serviço de pratos à mesa é também denominada diplomata?
Marque a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.
Embora classificado como bebida destilada, o ________ não é dosado com o dosador como a maioria dessas bebidas.
Com relação ao serviço de room-service, é incorreto se afirmar que
Em função de suas características, o trabalho com ______ deve obedecer rigidamente às normas de segurança, pois um pequeno descuido poderá provocar acidentes muito sérios.
“Evento que tem por finalidade reunir, em ocasiões festivas, religiosas ou comemorativas, um grande número de convidados do mesmo status social ou profissional, da mesma área geográfica ou étnica, com as mesmas crenças religiosas ou políticas, as mesmas afinidades literárias, artísticas ou gastronômicas”.
Esta definição se refere a que tipo de serviço?
A média de duração de um coffe-break é de
No serviço de café no restaurante, uma das etapas de execução é aproximar-se do cliente pelo(a)
O _____________ é um evento sempre muito alegre, festivo e descontraído, que tem por finalidade a integração e a descontração do grupo. É realizado no mundo todo, quase sempre com a mesma configuração quanto a produtos e layout do local.
Assinale a alternativa incorreta.
No caso de algum líquido cair sobre a mesa, o garçom deverá proceder da seguinte forma:
Leia as assertivas sobre a venda de vinhos.
I- A venda de vinhos no restaurante é realizada através da carta de vinhos, do carrinho-mostruário ou do cardápio tradicional.
II- Ao sugerir um vinho, o garçom precisa levar em conta o poder aquisitivo do cliente e o prato pedido.
III- Ao vender e servir um vinho, é recomendável que o profissional fale apenas o necessário com o cliente e que o chame pelo nome e pelo cargo, se o conhecer.
Está (ão) correta (s) apenas:
“Para se evitar insatisfação e reclamações dos clientes no restaurante é preciso que a empresa crie uma política alicerçada em três princípios básicos”. Assinale a alternativa que não apresenta um desses três princípios.
Considerando a tarefa de fechamento do restaurante ao término do dia de trabalho, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.
No caso de haver serviço de café da manhã no dia seguinte, deverá ser feita a __________ no final do expediente da noite anterior.
Relacione a coluna da direita com a da esquerda e assinale a sequência correta.
1- Barman
2- Commis de bar
3- Garçom de bar
4- Chefe de bar
( ) Participar da elaboração dos menus.
( ) Dirigir e controlar as atividades de seu local do trabalho.
( ) Auxiliar o garçom nas tarefas relativas ao atendimento ao cliente.
( ) Servir bebidas, cocktails,
salgadinhos e lanches em geral a
hóspedes e clientes no bar.
“Bar comum, situado geralmente em grandes hotéis, lojas de departamento e outros locais de grande movimentação do público”.
A definição acima se refere a
Qual das alternativas abaixo não apresenta um dos processos de fabricação do licor?
Relacione as bebidas com seus processos de produção e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta. Alguns números poderão ser utilizados mais de uma vez.
1- destilação
2- fermentação
3- infusão/composta
( ) bitter
( ) saquê
( ) licor de frutas
( ) vinho de mesa
( ) aguardente de vinho
“São bebidas servidas em copos pequenos (copo de cocktail), sendo considerados os verdadeiros cocktails”.
O texto acima se refere aos _________ drinks.
Considerando a classificação dos cocktails, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.
____________ são cocktails compostos de bebidas de fácil mistura, por serem pouco densas; para mexê-los, usa-se o copo de bar (mixing-glass).
Considerando as finalidades dos cocktails, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.
“ ___________________ são cocktails em geral quentes, compostos de bebidas destiladas, água quente e condimentos especiais. São indicados para climas frios”.
Porto Flip e Egg-Nog são exemplos de cocktails
Mint ______________ é um exemplo de bebida feita à base de brandy, gin, rum, whisky ou vinho espumante, que contém em sua composição folhas de hortelã, açúcar e água.
Qual das alternativas abaixo não apresenta um dos grupos de cocktails?
Dentre as dicas para se preparar um cocktail, marque a afirmativa incorreta.
Marque F (falso) ou V (verdadeiro) para o que se afirma abaixo sobre a venda, planejamento e organização de um evento. A seguir, indique a opção com a seqüência correta.
( ) Nenhum evento pode ser considerado rotina.
( ) Após a realização do evento, é de boa política enviar uma carta de agradecimento.
( ) O planejamento equilibrado do evento depende apenas do ajuste do serviço ao programado.
( ) É importante que as etapas de preparação do evento sejam cumpridas de forma meticulosa.
Ficha técnica é um eficiente instrumento de controle da produção, especialmente de alimentos. As fichas técnicas garantem
“Cadeiras com ou sem braço, dispostas em fileiras uma atrás das outras. Atenção aos corredores, que devem permitir boa circulação, e aos cinzeiros, caso no ambiente seja permitido fumar”.
O texto acima se refere a
Assinale a alternativa que melhor caracteriza o serviço à Diplomata.
“Os vinhos são divididos, basicamente, em _________ tipos”.
Marque a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.
“O chope não é pasteurizado e, por isso, deve ser consumido até __________dias após a fabricação”.
No final dos trabalhos, o ___________ deverá informar ao responsável pelo evento o número de participantes, para que o contratante, estando de acordo, permita a abertura do (a) ____________ .
Levando-se em consideração algumas regras gerais de serviço, assinale a afirmativa incorreta.
Assinale a alternativa que não completa corretamente a lacuna da assertiva a seguir.
Os tipos de champanhe distinguem-se pela (o) _________.
O vinho branco e seco é indicado para acompanhar canapés. Peixes também pedem vinho branco, leve e seco, servido resfriado, entre
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas da assertiva abaixo.
“Nos jantares e banquetes de cerimônia, por ocasião de uma determinada comemoração ou celebração, é interessante optar por mesas _______________ , quando o número de convidados for ___________ pessoas”.
Leia o texto:
“Fritar hambúrguer, trabalhar como caixa, reposicionar cerveja na gôndola e conferir o pedido de caixas de refrigerantes e salgadinhos já são tarefas familiares para muitos executivos de primeira linha.
Dirigentes de grandes empresas [...] estão saindo das mesas de escritórios, tirando as gravatas e arregaçando as mangas ao encontro dos consumidores, para reforçar as vendas das empresas.”
Em relação ao gênero dos substantivos destacados, é incorreto afirmar que
Assinale a alternativa em que o verbo está na voz passiva analítica.
Em relação aos períodos 1 e 2, assinale a alternativa correta.
1- Ainda existem muitos homens de bem em nossa sociedade.
2- Em nossa sociedade, ainda há muitos homens de bem.
Leia:
“Se você encontrar seu tio, diga-lhe que vou vê-lo no Natal, embora ele tenha impedido minha visita.”
As conjunções subordinativas destacadas acima classificam-se, respectivamente, como
Leia:
“Ser capaz de dizer o quanto se ama é amar pouco.”
O termo destacado no texto acima classifica-se, sintaticamente, como
Leia:
Segundo pesquisas, os jovens têm como exemplo de vida pessoas mais velhas bem-sucedidas financeiramente. O objetivo da juventude no futuro é uma vida tranquila, preocupada apenas em aproveitar os prazeres de uma nova etapa. A fase jovem da vida será a época de plantar. Depois, quando a juventude for apenas uma velha amiga, será a época de colher.
Marque a alternativa que apresenta a correta sequência da classificação dos nomes destacados.
Assinale a alternativa em que há erro de regência verbal.
Assinale a alternativa em que a forma verbal em destaque está flexionada na segunda pessoa do singular (tu).
Em todas as alternativas, há discurso direto, exceto em:
Marque (PV) para predicado verbal, (PN) para nominal e (PVN) para verbo-nominal. Em seguida, assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) A forte chuva de ontem inundou várias ruas.
( ) Permaneceu calada por tempo suficiente.
( ) Todo o povoado assistiu à cena.
( ) Os candidatos realizaram a prova confiantes
Considere a frase seguinte:
Este é o professor, amigo, de que lhe falei.
Mantendo a mesma ordem das palavras dessa frase, é correto afirmar que
Assinale a alternativa em que o uso do pronome em destaque está incorreto, segundo a norma culta.
Leia:
Nunca fui àquela cidade, nunca andei por aquelas ruas, mas sabia os nomes de todas as vias públicas do lugar.
Sobre a construção sintática do período acima, é incorreto afirmar que
Complete o período abaixo com a ou à / as ou às, depois assinale a alternativa com a sequência correta.
“Sempre peço _____ alunas que falem _____ verdade e que sejam fieis _____ crenças que têm.”
Leia:
A melhor aluna da classe, cujas notas são excelentes, entrou na sala onde estava o professor que fora agredido.
No período acima, há, além da oração principal,
Assinale a alternativa que completa adequadamente as lacunas da seguinte frase:
A professora já avisou ______ vezes que, para a retirada de livros da biblioteca, é _______ a apresentação de documento de identidade. Ela informou também que o empréstimo do acervo pode ser feito, todos os dias, a partir do meio-dia e ______ .
Dada a equação x . (x – 2)4 . (x2 + 2x + 1) = 0, o número de elementos reais de seu conjunto solução é
Considerando tg 25° = ½, o valor de tg 20° será
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