Assinale a alternativa em que o termo destacado na frase não exerce a função sintática de adjunto adverbial.
Em qual alternativa o termo destacado exerce função sintática de agente da passiva?
Leia:
Os papagaios vão pelos ares até onde os meninos de outrora não acreditavam que se pudesse chegar com um fio de linha.
Os verbos destacados, no texto acima, estão conjugados, respectivamente, no
Considerando a função sintática dos termos da oração, assinale a alternativa que classifica corretamente o termo em destaque no trecho abaixo.
Depois de consultar a Polícia Federal e o Ministério Público, a Justiça determinou o fim do bloqueio de minhas contas.
Leia:
A vida ficou mais dura para os políticos do mundo. Quando um governo ataca os próprios cidadãos, deve perder seus direitos soberanos.
No texto acima, os predicados destacados são, respectivamente,
Assinale a alternativa em que a palavra oxítona em destaque foi acentuada incorretamente.
Assinale a alternativa correta em relação ao emprego dos pronomes.
Assinale a alternativa que traz a correta classificação da figura de linguagem presente no trecho destacado nos versos abaixo.
Por teu amor, o meu amor sem fim
Plantou dentro de mim
Um pé de trovas.
Assinale a alternativa em que todas as palavras destacadas estão grafadas corretamente.
Leia os períodos abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que traz, respectivamente, a classificação correta das orações subordinadas substantivas destacadas.
I. Casos como o do jogador Serginho mostram que problemas cardíacos podem surgir até em atletas.
II. Serginho tinha certeza de que não teria problemas cardíacos, pois era atleta.
Leia:
I. Ligou o rádio, acendeu um cigarro, perdeu-se em suas lembranças. (as vírgulas separam orações coordenadas assindéticas)
II. Em cima do móvel, uma fotografia revelava a bela história de amor. (a vírgula isola o adjunto adverbial antecipado)
III. Ana, a moça de olhar expressivo, parecia feliz. (as vírgulas isolam o vocativo)
A justificativa, que aparece entre parênteses, para o uso da(s) vírgula(s) está correta em
Considerando a norma culta, marque a alternativa em que o verbo chamar tem sua regência incorreta.
Em relação à classificação das conjunções coordenativas, coloque C para a classificação correta e E para a errada. Em seguida, assinale a alternativa com a sequência correta.
I. ( ) O laudo diz que o uso do remédio foi equivocado, pois este deve ser usado em pacientes com quadros de hipertensão. (explicativa)
II. ( ) Agasalhe-se, que está frio lá fora. (aditiva)
III. ( ) Tornou-se a deusa dos bailes, a musa dos poetas e o ídolo dos noivos em disponibilidade. (adversativa)
IV. ( ) Sofrem duras privações, e não se queixam. (adversativa)
Assinale a alternativa em que o emprego do acento grave, indicador de crase, está incorreto.
Leia:
O comércio entre Brasil, Argentina e Paraguai triplicaram nos últimos tempos. Faz alguns anos que a relação comercial entre esses países melhorou muito. Existem, cada vez mais, investidores que apostam em uma economia globalizada.
No texto acima, há um erro na concordância de um verbo. Assinale a alternativa que apresenta essa ocorrência.
Observe:
I. Eu jamais ajudá-lo-ei a trapacear.
II. Quem sentir-se-ia feliz neste lugar sujo?
III. Dar-lhe-ia bons conselhos, se ele quisesse.
Segundo a norma culta da língua, o uso da mesóclise está correto apenas em
Considere todos os anagramas que podem ser formados com as letras da palavra COLHER. O número dos que começam com a letra C é
Considerando que os pontos A(–2, 6), B(2, 4) e C(x, 3) estão alinhados, ou seja, são pontos de uma mesma reta, o valor de x é
Dados os números complexos z1 = 5 + i, z2 = 2 – i e z3 = 1 – i, efetuando-se z1 + z2 – z3 obtém-se o número complexo
O centro e o raio da circunferência de equação x2 + (y-1)2 = 4 são, respectivamente,
Seja um círculo de raio 10 cm. Nesse círculo, a área de um setor circular de 90° é _____ π cm2 .
É dito que um valor x anula uma função f se f(x) = 0. Assim, um valor de x que anula a função f(x) = cos x é
Seja a matriz A = (aij)3x3, tal que aij = (–1)i + j. A soma dos elementos a12 e a31 é
A inequação 5x – 2(x + 2) ≥ 1 – (3 – 2x), com x real, tem como conjunto solução S = {x ∈ ℜ/ _____ }.
O resto da divisão do polinômio P(x) = x4 - x3 + 4x2 - 4x + 3 pelo binômio Q(x)= x-1 é
Um prisma triangular regular tem como altura o dobro da medida da aresta da base. Se o seu volume é 4√3 cm3 , então a medida da aresta da base, em cm, é
Se cos x = 3/5 , com < x < π/2 , então o valor numérico da expressão 3sen x + cos x é
O 15º termo da sequência (–2, 3, 8, ...) é
Uma pirâmide quadrangular regular tem 4√2 m de aresta da base e 152 m2 de área total. Então, a área de uma de suas faces laterais, em m2 , é
Considerando as qualidades que um barman deve possuir, analise as assertivas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Apresentação pessoal impecável quanto a uniforme, cabelos, dentes, mãos e unhas.
( ) Disposição, destreza e bom preparo físico para suportar extensas jornadas de trabalho.
( ) Conhecimento profundo sobre o preparo de alimentos, tais como carnes e vegetais, com o objetivo de auxiliar à equipe da cozinha no preparo da festa ou evento.
( ) Honestidade, fidelidade, sinceridade e seriedade.
“Acompanhar o fluxo de serviço e atendimento no bar para que, no decorrer da estada do cliente, este se sinta tratado com a máxima atenção.”
O texto acima se refere a uma função relativa à atividade de barman, denominada função
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto a seguir.
“O __________ é um bar comum, situado geralmente em grandes hotéis, lojas de departamento e outros locais de grande movimentação de público.”
Assinale a afirmativa incorreta.
Analise as assertivas abaixo, marcando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Destilação é o processo de separação de líquidos por resfriamento, baseado na diferença de seus pontos de congelamento.
( ) Fermentação é o processo de transformação dos açúcares ou da sacarificação dos amidos em álcool etílico ou etanol.
( ) As bebidas alcoólicas feitas pelo processo de infusão, também chamadas bebidas compostas, são obtidas por meio da imersão temporária de substâncias vegetais para que lhe sejam extraídas as essências.
O Amaretto é uma bebida de origem italiana, classificada como um licor de frutas, que utiliza como matéria prima:
Os textos abaixo (I e II) referem-se, respectivamente, a que tipos de bebida.
I- “É um fermentado de arroz com graduação alcoólica entre 14 e 18ºGL. Deve ser ingerido em pequenos goles, quente (40ºC aproximadamente), porque, com o calor, despertam-se seu aroma e seu sabor.”
II- “É uma aguardente nobre de fama mundial, obtida da fermentação e destilação de diversos cereais, como cevada, milho, trigo e centeio. Esse tipo de bebida é armazenado em tonéis de carvalho por tempo variável (medido em anos), de acordo com o tipo de produto que se pretende obter.”
Os short drinks são cocktails classificados como digestivos e são definidos como bebidas
Relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Anisado
2- Bitter
3- Cachaça
4 - Champagne
( ) Aguardente típica do Brasil, destilada de cana-de-açúcar.
( ) Bebida obtida por meio da infusão, no álcool neutro, de plantas aromáticas, como o anis, o alcaçuz e a erva-doce, e tem teor alcoólico que varia de 40 a 45ºGL.
( ) Vinho espumante natural com gás carbônico, resultante de uma segunda fermentação alcoólica em garrafas ou recipientes hermeticamente fechados.
( ) Bebida geralmente amarga, feita de
raízes de plantas, frutas e cascas de
árvore maceradas em álcool neutro. Seus
principais ingredientes são a laranja, a
genciana e o quinino. Seu teor alcoólico
varia entre 20 e 45ºGL.
Assinale a alternativa que apresenta somente bebidas que podem ser produzidas por meio de infusão (bebidas compostas).
Dentre as funções do barman apresentadas abaixo, assinale a que não é classificada como uma “função específica”.
Dentre as diversas formas de classificação dos cocktails, existe aquela relativa à finalidade dos mesmos. Assinale a alternativa que se refere aos cocktails digestivos.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto a seguir.
Os _________ são bebidas preparadas geralmente à base de vinho, champagne, rum, brandy e outras, às quais se misturam frutas da época picadas, suco de limão, suco de laranja, etc.
É regra básica para garantir a higiene da cozinha:
Assinale a alternativa que apresenta corretamente a definição do chá Yunnan.
Considerando os principais licores que, preferencialmente, devem fazer parte de um bar, relacione a coluna da direita com a da esquerda. Depois, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Drambuie
2- Tia Maria
3- Cointreau
( ) Feito a partir de laranjas do curaçau.
( ) Feito a partir da mistura de uísque com mel.
( ) Proveniente da Jamaica, de cor
castanho-escura, à base de café, suco de
cana-de-açúcar e ervas tropicais.
Considerando as modalidades de cocktails, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.
____________ são cocktails que levam em sua composição bebidas de difícil mistura, por serem bastante densas; assim, é necessário batê-los na coqueteleira.
O texto abaixo se refere a qual tipo de organização ou montagem de salão para reuniões?
“Usada em reuniões nas quais os participantes devem permanecer de frente uns para os outros, mas onde haja um centro de atenção: uma pessoa ou mesmo equipamentos eletrônicos.”
O serviço de Bufê é aquele em que uma grande mesa é montada, com iguarias quentes e frias. Em um banquete no qual se utiliza esse tipo de serviço um garçom atende a quantos convidados?
Considerando a temperatura de conservação de determinados grupos de alimentos, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Congelados
2- Refrigerados e resfriados
3- Pescados
( ) até 10ºC ou conforme a especificação do fabricante.
( ) máximo de até 3ºC.
( ) -18ºC, com tolerância de
até -12°C.
O tipo de serviço, onde os garçons passam a bandeja e cada convidado se serve a gosto é denominado
Na preparação do restaurante para atendimento aos clientes, uma das tarefas é a preparação dos utensílios do ménage, que consiste em:
“Chá preto, aromatizado, de origem chinesa. Servido puro ou com um pouco de leite. Nunca com limão.”
O texto acima se refere a qual chá?
Existem basicamente três grandes grupos de banquetes. Assinale a alternativa que não apresenta um desses grupos.
Marque a alternativa que não apresenta um objetivo ou função do coffee-break.
Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V), o que se afirma abaixo sobre os tipos de serviço. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) O serviço de prato pronto / empratado consiste na montagem e decoração dos pratos na cozinha e em sua apresentação, já prontos, ao cliente.
( ) O serviço de réchaud é usado na preparação de pratos à frente dos clientes, em restaurantes finos do mundo inteiro. No réchaud preparam-se diversos tipos de alimentos, exceto os que demandam maior tempo de cocção e outros equipamentos, como os assados, os gratinados, os ensopados, etc.
( ) O serviço de room-service consiste em anotar o pedido do hóspede por meio de ramal telefônico, preparar os pedidos, montar as bandejas, e solicitar ao cliente que retire o pedido no saguão do hotel.
Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V), o que se afirma abaixo sobre as regras gerais de serviço de garçom. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) No caso de acidente com comida ou bebida sobre a roupa do cliente, provocado por ele próprio ou pelo garçom, deve-se proceder da seguinte forma: se a bebida for açucarada, limpar com pano umedecido em água quente. Quando se tratar de produtos gordurosos, aplicar talco sobre o local, deixá-lo absorver a gordura e depois escovar bem a roupa.
( ) Durante o atendimento aos clientes, o garçom deve transportar os pratos e os copos na mão; os utensílios de ménage e os talheres na bandeja.
( ) O couvert é servido no término das refeições e deve ser transportado na bandeja e colocado na mesa em local de fácil acesso aos clientes.
Leia as afirmativas abaixo, sobre a apresentação pessoal do garçom.
I- As peças componentes dos uniformes de garçons e garçonetes devem ser confeccionadas com tecido de boa qualidade, padronizadas quanto à cor, modelo e tecido.
II- Os profissionais de restaurante trabalham a maior parte do tempo de pé, por isso, seus sapatos devem ser confortáveis o bastante para não provocar cansaço nos pés. Precisam, também, estar sempre limpos e engraxados e ter saltos de borracha para evitar ruídos e deslizamentos.
III- Os maitrês e garçons devem usar perfumes no horário de trabalho, pois isso demonstra aos clientes o cuidado que esses profissionais têm com o seu asseio pessoal.
Estão corretas:
Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V), o que se afirma abaixo sobre o tipo de serviço à Russa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Todos os alimentos são dispostos em bandejas.
( ) Os garçons servem os convidados de acordo com a sequência estipulada pelo chefe de cozinha.
( ) Neste tipo de serviço os garçons costumam trabalhar em duplas: enquanto um serve a carne, ave ou peixe, o outro se encarrega de servir os acompanhamentos.
Versátil, cabe em diversas situações, festivas ou de negócios, caracterizando-se pelo serviço volante de média duração, com convidados sendo atendidos, na maioria das vezes, de pé.
O texto acima se refere a que modalidade de evento?
Assinale a alternativa que completa, corretamente, a lacuna da assertiva a seguir.
O réchaud é composto de três partes distintas: _____________________________.
Analise as afirmativas abaixo; em seguida, assinale a alternativa que apresenta somente os itens que descrevem, corretamente, etapas da arrumação das mesas para o serviço à la carte.
I- Colocar os guardanapos dobrados no centro da mesa.
II- Dispor o garfo de mesa do lado direito do prato, alinhado com a faca de mesa.
III- Colocar o copo de água alinhado com a ponta da faca.
IV- Dispor a faca de mesa do lado direito do prato, com o corte voltado para dentro.
O sistema de serviço adotado para o evento coffee–break denomina-se
O serviço de coffee-break possui a característica de ser de curta duração, sendo que tudo deve ser bem planejado e organizado, com a devida antecedência e atenção. Marque a alternativa que indica a duração do serviço de coffee-break.
A denominação blanc de noirs indica que o vinho foi elaborado
Com relação ao serviço de Buffet é verdadeiro afirmar que:
Em média, o que se estabelece como consumo de bebidas no bar aberto por duas horas são ______ drinques por pessoa.
Os tipos de champanhe: extra brut, brut, extra dry, sec, demi sec e doux são determinados pela(o)
Assinale a alternativa que completa, corretamente, as lacunas da assertiva a seguir.
“Manda a etiqueta que, em primeiro lugar, sejam retirados os pratos dos(as) __________, mas só após todos terem terminado de comer. Esta regra só é quebrada quando não for possível esperar que todos finalizem suas respectivas refeições. Neste caso, a um sinal do(a) __________ os pratos começam a ser retirados.”
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto a seguir.
Sempre que diversos vinhos venham a ser degustados em uma mesma ocasião é conveniente seguir a seguinte ordem: vinho ________ antes do ___________.