Os riscos à saúde da criança alimentada por leite de vaca são:
I deficiências nutricionais;
II alergias alimentares;
III crescimento excessivo;
IV distúrbios cardíacos;
V alterações respiratórias
Dos itens acima mencionados, estão corretos apenas:
Dentro das orientações nutricionais quanto às recomendações energéticas e ganho de peso para uma gestante, deve ser primariamente avaliado(a):
As causas modificáveis do Diabetes Tipo 2 são alimentação inadequada (qualidade e quantidade) e inatividade física. Portanto, não é de surpreender que mudanças positivas no estilo de vida, quando realizadas, sejam tão efetivas na prevenção e controle do diabetes tipo 2. A única opção que NÃO deve ser seguida como orientação a ser dada aos pacientes sobre alimentação e atividade física é que a:
É indicação de uma alimentação saudável, segundo o Ministério da Saúde, para crianças menores de 2 anos:
Os índices e parâmetros previstos atualmente pelo Ministério da Saúde para avaliação nutricional de crianças são:
NÃO são atividades previstas para atuação profissional, segundo o Conselho Federal de Nutrição:
Para a alimentação do idoso são indicados alguns passos básicos pelo Ministério da Saúde. A opção que está em DESACORDO com tais indicações é:
No diagnóstico nutricional de gestantes, o SISVAN atualmente preconiza como índices e parâmetros:
Assumir responsabilidade técnica como nutricionista não é permitido para profissionais que:
I estejam regulares com o Conselho;
II trabalhem como fiscais do CRN;
III possuam compatibilidade de carga horária semanal e diária com as atribuições específicas do profissional;
IV tenham concluído o curso Técnico em Nutrição;
V estejam habilitados, com compromisso profissional e legal na execução de suas atividades.
Dos itens acima mencionados, estão corretos apenas:
A classe de aditivos que confere textura a partir da formação de um gel é:
A hipertensão arterial sistêmica tem como indicações terapêuticas básicas:
Um adulto do sexo masculino que possui circunferência de cintura de abdominal considerado de risco aumentado para doenças cardiovasculares é aquele que possui valores iguais ou superiores a:
O Código de Ética prevê que na relação com as entidades da categoria NÃO é dever do nutricionista:
No alimento, a divisão da pressão de vapor de água do soluto pela pressão de vapor do solvente (água pura) é conhecida como:
O quadro decorrente da ingestão de microorganismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio, é chamado de infecção. Normalmente é causado por:
Um alimento sólido só pode ser considerado light em gorduras totais, em termos comparativos do mesmo alimento referência em 100 gramas, quando reduzir, no mínimo:
Um produto possui quantidades menores de 4 kcal, 0,5 gramas de açúcares simples e 5 mg de sódio por 100 gramas. A afirmativa mais completa e correta para definir este alimento é:
Os nutrientes obrigatórios para informação nutricional de produtos embalados na ausência do consumidor, segundo a legislação vigente, além das calorias, proteínas e carboidratos, são:
A formação de cálculos renais é um fenômeno multifatorial que resulta da supersaturação urinária, nucleação de cristais, agregação, retenção e crescimento de cristais. Se a causa do cálculo for alterações do pH urinário e hiperuricosúria, a provável composição do cálculo é:
Para a prevenção da constipação intestinal, as rotinas mais indicadas são:
As causas da pancreatite aguda são variadas, dentre as quais podem ser citadas:
A escolha das cores no ambiente de trabalho está diretamente relacionada ao seu índice de reflexão, podendo absorver luz em maior ou menor intensidade. As cores utilizadas para o teto e alto das paredes devem ter índice de reflexão superior a 80%. Dentre as cores citadas abaixo, a que possui esta característica é:
Segundo a legislação, os funcionários que manipulam alimentos devem ser periodicamente capacitados com comprovação, abordando-se no mínimo os seguintes temas:
O processo em que ocorre ação enzimática sobre os açúcares, podendo ser transformado em compostos alcoólicos, é chamado de:
Alimentos ricos em antocianinas devem ser cozidos em soluções ácidas. Se a água estiver muito alcalina, é comum, quanto à cor, de o alimento ficar:
Nutriente que não é excretado na urina normal, sendo em grande parte reaproveitado, e que diariamente é perdido nas fezes, suor, mestruação e descamação da pele, e que tem uma absorção média de 10 a 15% da ingestão, exercendo função como elemento estrutural do grupo heme na hemoglobina. Trata-se do:
A deficiência desta vitamina pode proporcionar perda da massa óssea e risco de osteoporose. Trata-se da vitamina:
Em sua maioria são moléculas hidrofóbicas, interagindo com porções lipofílicas das células. Encontra-se normalmente em duas formas principais: como soluções verdadeiras em óleo ou como constituintes de matrizes no interior de hortaliças ou frutas. Normalmente essa matriz é de fibra, o que dificulta a sua absorção, afet ando sua biodisponibilidade. Um dos tipos, quando absorvido, se dissolve no núcleo lipídico, passa por vias fisiológicas, sendo convertido em uma vitamina. O texto refere-se a:
O monossacarídeo, cethohexose, que pode estar presente como hexose livre ou ser produzido pela hidrólise do dissacarídeo sacarose, é amplamente absorvido na forma intacta, pela circulação portal, e totalmente depurado pelo fígado, sendo fosforilado e quebrado pela aldolase hepática em gliceraldeído e fostato de diidroxiacetona. O texto refere-se à:
A desnutrição em pacientes HIV/AIDS está associada a vários mecanismos, tais como infecções oportunistas, baixa ingestão calórico-proteica, alterações metabólicas e diarréias, entre outras. Os objetivos nutricionais são:
I evitar ou reverter a desnutrição, fornecendo níveis adequados de macro e micronutrientes;
II minimizar os sintomas de má absorção;
III aumentar a absorção de nutrientes;
IV promover melhor qualidade de vida;
V estimular a prática de atividade física aeróbica.
NÃO são compatíveis com o objetivo nutricional do tratamento as afirmativas:
O gasto em 24 horas, correspondendo à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de: