A questão é sobre substantivos e quer que identifiquemos a frase em que há um substantivo comum de dois gêneros. Vejamos:
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A) Eles eram todos cobras criadas.
Errado. "Cobras" é um substantivo epiceno.
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B) Era um pianista excepcional.
Certo. Pianista é um substantivo comum de dois gêneros (o pianista, a pianista).
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C) Uma mosca zumbia incessantemente, irritando a todos no escritório.
Errado. "Mosca" é um substantivo epiceno.
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D) A criatura não tinha escrúpulos.
Errado. "Criatura" é um substantivo sobrecomum (homem ou mulher).
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E) O cabo Ester bateu continência antes de dirigir a palavra ao seu superior.
Errado. "Cabo" é um substantivo sobrecomum ("militar" cabo homem e cabo mulher).
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SUBSTANTIVOS UNIFORMES EM GÊNERO
Há um tipo de substantivos - denominativos de pessoas e animais - refratários à flexão de gênero. Uns (os epicenos e sobrecomuns) só têm um gênero; outros, pelo contrário, têm os dois gêneros e chamam-se, por isso, comuns de dois gêneros.
• epicenos
Designam certos animais e têm um só gênero, quer se refiram ao macho ou à fêmea. Exemplos:
o jacaré (macho ou fêmea)
a cobra (macho ou fêmea)
Quando se quer indicar precisamente o sexo, usam-se as palavras macho ou fêmea. Exemplos:
a onça macho (ou macha) / o macho da cobra / o peixe macho
a onça fêmea / a fêmea da cobra / o peixe fêmea
"Capivara macha tem um calo no nariz." (Godofredo Rangel)
"A cascavel macho é de corpo mais grosso que a fêmea." (Renato Inácio da Silva)
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• sobrecomuns
Designam pessoas e têm um só gênero, quer se refiram a homem ou a mulher. Exemplos:
a criança (menino ou menina)
a testemunha (homem ou mulher)
o neném ou nenen (menino ou menina)
o cônjuge (marido ou mulher)
o guia (homem ou mulher)
um monstro (sentido figurado: homem ou mulher)
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• Comuns de dois gêneros
Sob uma só forma, designam os indivíduos dos dois sexos. São masculinos ou femininos.
São masculinos quando referentes a homens, e femininos se designam mulheres. Distinguimos-lhes o gênero pelo artigo ou adjetivo que os acompanham. Exemplos:
o colega -> a colega
o cliente -> a cliente
o fã -> a fã
o motorista -> a motorista
um estudante -> uma estudante
artista famoso -> artista famosa
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Referência: CEGALLA, Domingos Pascoal. Novíssima Gramática da Língua Portuguesa, 48.ª edição, São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2008.
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Gabarito: Letra B