SóProvas

Prova FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista

ID
3823264
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

Para responder à questão, considere a Lei Complementar nº 037/2007, que institui e dispõe sobre o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município de Santa Rosa/RS.

Sobre as mutações funcionais, assinale a alternativa correta.

Alternativas
ID
3823267
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

Para responder à questão, considere a Lei Complementar nº 037/2007, que institui e dispõe sobre o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município de Santa Rosa/RS.

Remuneração é o vencimento acrescido das vantagens pecuniárias, permanentes ou temporárias, estabelecidas em lei. Considerando as razões para perda da remuneração, analise as seguintes afirmações, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.


( ) Faltar ao serviço sem justificativa resulta também na perda dos dias de repouso da respectiva semana, sem prejuízo da penalidade disciplinar cabível.

( ) Atrasos, ausências e saídas antecipadas, iguais ou superiores a 30 (trinta) minutos, resultam somente em perda de parte da remuneração, respeitando a proporção desses períodos.

( ) A pena de advertência, aplicada a critério da autoridade competente, por escrito, por inobservância de dever funcional previsto em lei, regulamento ou norma interna e em casos de violação de proibição que não tipifique infração sujeita a penalidade de demissão, resulta em dedução de 50% da remuneração.

( ) A pena de suspensão, aplicada nos termos imediatamente acima descritos, resulta em interrupção da remuneração até o retorno do servidor ao trabalho.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Alternativas
ID
3823270
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

Para responder à questão, considere a Lei Complementar nº 037/2007, que institui e dispõe sobre o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município de Santa Rosa/RS.

São considerados como de efetivo exercício as ausências e os afastamentos em virtude das razões a seguir relacionadas:


I. Exercício de cargo em comissão, no município.

II. Falecimento do cônjuge, companheiro, pais, madrasta, padrasto, filhos ou enteados, irmãos, avô, avó, sogro, sogra e netos, até 05 (cinco) dias úteis a contar do fato.

III. Férias.

IV. Licença para concorrer a cargo eletivo.


Quais estão corretas?

Alternativas
ID
3823273
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

Para responder à questão, considere a Lei Complementar nº 037/2007, que institui e dispõe sobre o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município de Santa Rosa/RS.

Analise as assertivas abaixo que tratam sobre a ajuda de custo:


I. Destina-se a cobrir as despesas de viagem e instalação do servidor que for designado para exercer missão ou estudo fora do município, por tempo que justifique a mudança temporária de residência.

II. A concessão da ajuda de custo ficará a critério da autoridade competente, que considerará os aspectos relacionados com a distância percorrida, o número de pessoas que acompanharão o servidor e a duração da ausência.

III. Poderá exceder ao dobro do vencimento do servidor, e, quando o deslocamento for para o exterior, poderá ser de até 06 (seis) vezes o vencimento, desde que arbitrada justificadamente.

IV. A concessão de ajuda de custo é compatível com a concessão de diária e vice-versa.


Quais estão corretas?

Alternativas
ID
3823276
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

Para responder à questão, considere a Lei Complementar nº 037/2007, que institui e dispõe sobre o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município de Santa Rosa/RS.

Será punido com pena de demissão o servidor que:

Alternativas
ID
3823279
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

O Município organizará a ordem econômica e social, conciliando a liberdade de iniciativa com os interesses da coletividade, que merecerão tratamento prioritário, observando, dentre outros, o princípio de incentivo definido em lei ao investimento e à fixação de atividades econômicas no Município. Sobre esse incentivo, é INCORRETO afirmar que:

Alternativas
ID
3823282
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

Para a prestação de serviços públicos pelo Município, diretamente ou mediante o regime de concessão ou permissão, haverá regulamentação em lei complementar que deverá assegurar, além dos direitos dos usuários e da política tarifária:


1. Revisão periódica dos contratos de concessão de serviços e bens públicos.

2. Exigência de licitação nos casos em que o valor estimado ultrapasse R$ 100.000,00.

3. Definição do caráter especial dos contratos de concessão ou permissão, casos de prorrogação, condições de caducidade, forma de fiscalização e rescisão.

4. Obrigação de manter o serviço adequado.


O resultado da somatória dos números correspondentes às alternativas corretas é:

Alternativas
ID
3823285
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

De acordo com a Seção VI, é dever do Município fomentar e incentivar o desporto, o lazer e a recreação, como direito de todos, mediante:


I. Promoção prioritária do desporto educacional em termos de recursos humanos, financeiros e materiais.

II. Dotação de instalações pedagógicas para suas instituições escolares, incluindo atendimento noturno de segunda à sexta e, aos finais de semana, apenas diurno.

III. Garantia de condições para a prática de educação física, de lazer e de esporte ao deficiente físico, sensorial e mental.

IV. Tratamento diferenciado para o desporto não profissional, mediante auxílio financeiro e criação de órgão municipal que coordene as atividades com a participação de entidades legalmente constituídas e da comunidade.


Quais estão corretas?

Alternativas
ID
3823288
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

É livre a associação profissional ou sindical do servidor público municipal, na forma da lei federal, observado, dentre outros, o seguinte:


I. Haverá uma só associação sindical para os servidores da administração direta, das autarquias e das fundações, todas de regime estatutário.

II. A assembleia geral fixará a contribuição, que será descontada em folha, para custeio do sistema confederativo da representação sindical respectiva, independentemente da contribuição prevista em lei.

III. É obrigatória a participação do sindicato nas negociações coletivas de trabalho.

IV. O servidor público municipal aposentado não poderá votar, nem ser votado no sindicato da categoria. Ele participará das reuniões como ouvinte e poderá expressar sua opinião.


Quais estão INCORRETAS?

Alternativas
ID
3823291
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Legislação Municipal
Assuntos

Considerando o capítulo que trata sobre os Servidores Públicos Municipais, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.


( ) A lei definirá os serviços ou atividades essenciais e disporá sobre o atendimento das necessidades inadiáveis da comunidade.

( ) É assegurada a participação dos servidores públicos municipais, por eleição, nos colegiados da administração pública em que seus interesses profissionais ou previdenciários sejam objeto de discussão e deliberação.

( ) A administração municipal promoverá cursos de especialização e aperfeiçoamento para seus servidores.

( ) O servidor público municipal que comprovar tempo de serviço para aposentadoria, na forma da lei, fica dispensado do trabalho a partir da entrada dos documentos comprobatórios junto ao departamento de pessoal da Prefeitura Municipal.

( ) Aos servidores públicos civis do Município de Santa Rosa é vedado explorar, sob qualquer título, atividade profissional paralela à sua, em próprios da municipalidade, e estabelecer-se comercialmente, mantendo relações comerciais com órgãos públicos do Município.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Alternativas
Comentários

  • GABARITO E, TUDO VERDADEIRO.

  • DIREITOS SOCIAIS:

    Art. 9. § 1º A lei definirá os serviços ou atividades essenciais e disporá sobre o atendimento das necessidades inadiáveis da comunidade.

    Art. 10. É assegurada a participação dos trabalhadores e empregadores nos colegiados dos órgãos públicos em que seus interesses profissionais ou previdenciários sejam objeto de discussão e deliberação.

ID
3881920
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O perfil epidemiológico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) no Brasil ainda é pouco conhecido. A respeito dessas doenças, é correto afirmar que:

Alternativas
ID
3881923
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A multiplicidade de agentes causais e as suas associações a alguns fatores resultam em um número significativo de possibilidades para a ocorrência das DTA. Nesse sentido, avalie as assertivas abaixo:

I. As infecções alimentares são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico.

II. As toxinfecções alimentares são causadas por micro-organismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.

III. As intoxicações alimentares são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento.

Quais estão corretas?

Alternativas
ID
3881926
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

É comum haver nos surtos de DTA comensais que não consumiram o alimento suspeito e ficaram doentes e outros que consumiram e não ficaram doentes. Esse fato pode ocorrer pelas seguintes razões:

Alternativas
ID
3881929
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A educação em saúde se constitui em um exercício de recuperar as práticas existentes e construir conhecimentos coletivamente para a prevenção e o controle das doenças. As atividades de educação em saúde em DTA nas escolas devem abranger:

Alternativas
ID
3881932
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição

A RDC nº 216/2004 estabelece os procedimentos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Essa resolução se aplica a:

Alternativas
ID
3881935
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as definições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação.

Coluna 1
1. Produtos perecíveis.
2. Alimentos preparados.
3. Boas práticas.
4. Manual de boas práticas.
5. Procedimento operacional padronizado.

Coluna 2
( ) São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação.
( ) Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais
de temperatura para sua conservação.
( ) Documento que descreve as operações realizadas em serviços de alimentação.
( ) Procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
( ) Documento que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Alternativas
Comentários

  • Produtos perecíveis:

    Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

    Alimentos preparados:

    São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação.

    Boas práticas:

    Procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

    Manual de boas práticas:

    Documento que descreve as operações realizadas em serviços de alimentação.

    Procedimento operacional padronizado:

    Documento que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

  • (Alimentos preparados ) São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação.

    (Produtos perecíveis ) Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

    (Manual de boas práticas ) Documento que descreve as operações realizadas em serviços de alimentação.

    ( Boas práticas) Procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

    (Procedimento operacional padronizado. ) Documento que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

ID
3881938
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Segundo a RDC nº 216/2004, as instalações elétricas devem estar _______ ou protegidas em ___________ e íntegras de tal forma a permitir a _________ dos ambientes. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativas
Comentários

  • letra c

    SOBRE A= SE FOSSE TUBULAÇÕES INTERNAS, COMO IA LIMPAR ALGO DENTRO DA PAREDE?? POR ISSO LETRA C

    4.1.9 As instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes.

    __________________________________

    OUTRAS DICAS:

    (acompanhe as cores):

    está com CC? COMA BOLDO!

    (4.12.2. O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:

    a) Contaminantes alimentares;

    b) Doenças transmitidas por alimentos;

    c) Manipulação higiênica dos alimentos;

    d) Boas Práticas.)

    ________________________________

    POP: MARÉ SAI E MOVE HIGIENE

    4.11.4

    a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

    b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

    c) Higienização do reservatório;

    d) Higiene e saúde dos manipuladores.

ID
3881941
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o abastecimento de água dos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Alternativas
ID
3881944
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Segundo a RDC nº 216/2004, a ventilação nos serviços de alimentação deve garantir a renovação do ar sem comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Sobre a ventilação nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Alternativas
Comentários

  • letra a

    b-envolve 4.1.10

    c-física 4.1.11

    d- do que adianta a ventilação fora da fábrica? deve ser dentro

    e-ralos

    __________________________________

    OUTRAS DICAS:

    (acompanhe as cores):

    está com CC? COMA BOLDO!

    (4.12.2. O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:

    a) Contaminantes alimentares;

    b) Doenças transmitidas por alimentos;

    c) Manipulação higiênica dos alimentos;

    d) Boas Práticas.)

    ________________________________

    POP: MARÉ SAI E MOVE HIGIENE

    4.11.4

    a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

    b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

    c) Higienização do reservatório;

    d) Higiene e saúde dos manipuladores.

ID
3881947
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar _________ com a área de preparação e ________ de alimentos ou refeitórios. As portas externas devem ser dotadas de ____________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativas
Comentários

  • As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios. As portas externas devem ser dotadas de fechamento automático.

ID
3881950
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o manejo de resíduos nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Alternativas
ID
3881953
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São exemplos de leguminosas:

Alternativas
Comentários

  • Resposta: Letra E

    Feijão, grão de bico e ervilha.

    #Foco#

ID
3881956
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os pigmentos responsáveis pela coloração vermelha da carne são:

Alternativas
Comentários

  • Resposta Letra D:

    Hemoglobina e mioglobina.

    #Foco#

ID
3881959
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para a escolha do método de cocção mais adequado, deve-se conhecer a coloração (pigmentos) das verduras e legumes. Relativamente aos pigmentos dos alimentos e suas cores correspondentes, associe a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1
1. Clorofila.
2. Caroteno.
3. Licopeno.
4. Taninos.

Coluna 2
( ) Incolor.
( ) Vermelho.
( ) Alaranjado.
( ) Verde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Alternativas
Comentários

  • Tanino (Incolor).

    #Foco#

  • Item B - 4.3.2.1

    Incolor: Tanino

    Vermelho: Licopeno

    Alaranjado: Caroteno

    Verde: Clorofila

ID
3881962
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No primeiro trimestre de gravidez, a gestante deve manter sua ingestão energética __________ ao período pré-gestacional, considerando-se que não há ______ nesse período.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativas
Comentários

  • Acréscimos são a partir do segundo trimestre.

  • Não há necessidade de acréscimos neste período porque o feto inicialmente contará com as reservas da mãe.

  • Manter semelhante ,sem acréscimos. Pois há reservas energéticas no primeiro trimestre

ID
3881965
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Do ponto de vista fisiológico, a lactação está sob o controle de hormônios. A(O) _____________ atua nas células alveolares, estimulando a produção de leite. Já a(o) ___________ atua nas células mioepiteliais, fazendo com que o leite seja ejetado para dentro dos ductos lactíferos.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativas
Comentários

  • Do ponto de vista fisiológico, a lactação está sob o controle de hormônios. A prolactina atua nas células alveolares, estimulando a produção de leite. Já a ocitocina atua nas células mioepiteliais, fazendo com que o leite seja ejetado para dentro dos ductos lactíferos.

ID
3881968
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o leite materno maduro, é correto afirmar que:

Alternativas
Comentários

  • OS ACIDOS GRAXOS SOFREM INFLUENCIA DA DIETA MATERNA

ID
3881971
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma criança no primeiro ano de vida triplica seu crescimento, ganhando cerca de ____ cm. A velocidade de ganho de ______ nesse período sofre impacto imediato, enquanto o ganho de ______ sofre impacto tardio na presença de déficit nutricional.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativas
Comentários

  • Referência: VITOLLO.

ID
3881974
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A deficiência de Zinco pode levar à(ao):

Alternativas
Comentários

  • CALCIO, VITAMINA D E ZINCO PODEM AFETAR ESSE HORMONIO...

ID
3881977
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para a atenção ao indivíduo portador de sobrepeso e obesidade, é necessária uma contínua ação de Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN). Analise as assertivas abaixo sobre as ações da VAN:

I. Pode ser realizada em todos os pontos de atenção, desde a Atenção Básica (AB) até a Atenção Hospitalar.

II. Deve ocorrer inclusive nas escolas, através do diagnóstico nutricional dos educandos.

III. Os educandos diagnosticados com excesso de peso devem ser encaminhados para a UBS.

IV. Na rotina da Atenção Básica, a VAN deve fazer parte do cuidado às demandas espontânea e programada.

Quais estão corretas?

Alternativas
Comentários

  • Não poderia, em razão mesma da impossibilidade de oneração mencionada!

ID
3881980
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As curvas de crescimento infantil _________ são o referencial recomendado pelo Mistério da Saúde para classificar o estado nutricional de crianças menores de 5 anos.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

Alternativas
ID
3881983
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Qual é o índice mais recomendado pelo Sisvan para avaliação do excesso de peso em crianças maiores de 10 anos?

Alternativas
ID
3881986
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com o PNAE, os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo _____________, de modo a respeitar as ____________, os hábitos alimentares, a _____________ da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativas
Comentários

  • Ar 12: Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo NUTRICIONISTA responsável com utilização de gêneros alimentícios básicos,respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos alimentares , a cultura e a tradição alimentar da localidade,pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região ,na alimentação saudável e adequada. De acordo com o art 12, a alternativa CERTA esta incorreta.

  • O gabarito certo está CORRETO.

    Seção II

    Dos Cardápios Da Alimentação Escolar

    Art. 17 Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na promoção da alimentação adequada e saudável (NOVA RESOLUÇAÕ DO PNAE).

    https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/resolucao-n-6-de-8-de-maio-de-2020-256309972

ID
3881989
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para fins do PNAE, nas preparações diárias da alimentação escolar, qual é o valor de sódio máximo per capta recomendado?

Alternativas
Comentários

  • 400g - quando ofertado 1

    600- quando ofertad 2

    1400- quando ofertado 3

  • NOVA RESOLUÇÃO DO PNAE-

    RESOLUÇÃO Nº 6, DE 8 DE MAIO DE 2020

    600 mg- uma refeição

    800 mg-duas refeições

    1.400 mg- três ou mais refeições

ID
3881992
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca do teste de aceitabilidade previsto na legislação do PNAE, é correto afirmar que:

Alternativas
Comentários

  • §2º O teste de aceitabilidade não será aplicado na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos (creche).

  • Gabarito- E

ID
3881995
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Qual a oferta máxima de doces e/ou preparações doces prevista na legislação do PNAE?

Alternativas
Comentários

  • Gabarito: b duas porçoes por semana

  • 110 kcal / 2 porções

    Se fosse frutas seria 3 porções/semana - 200g/aluno/semana

  • nova resolução

    - Doce a, no máximo, uma vez por mês;

    - Preparações regionais doces a, no máximo, duas vezes por mês em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial; e a, no máximo, uma vez por semana em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral;

ID
3881998
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, serão utilizados exclusivamente na aquisição de:

Alternativas
Comentários

  • Os recursos para o PNAE, realizado pelo FNDE é exclusivo para a aquisição de generos alimenticios, onde 30% deve ser proviniente da agricultura familiar

ID
3882001
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o processo de aquisição de gêneros alimentícios para o PNAE, assinale a alternativa correta.

Alternativas
ID
3882004
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São exemplos de alimentos processados:

Alternativas
ID
3882007
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santa Rosa - RS
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Qual é a regra de ouro do Guia Alimentar para a população brasileira?

Alternativas
Comentários

  • REGRA DE OURO pag 47 (Guia Alimentar)

    Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.