A gota corresponde a um quadro inflamatório agudo da articulação. Em relação a essa patologia assinale a opção correta.
Em relação à higienização do ambiente e de equipamentos, assinale a opção que apresenta apenas itens cuja periodicidade de limpeza recomendada seja semanal.
Em Serviços de Nutrição Hospitalar, o recebimento de gêneros deve ser supervisionado por técnico ou nutricionista, sendo a avaliação qualitativa e quantitativa a base para um serviço adequado e comprometido com a qualidade. Neste sentido, a ficha de recebimento de gêneros deve conter itens de avaliação higiênico sanitário a serem avaliados, dentre eles:
Segundo a Organização Mundial de Saúde, para indivíduos idosos saudáveis sem doenças renais, é recomendado o consumo diário de proteína por quilo de peso na faixa de
Em relação à vitamina D, assinale a opção INCORRETA.
Assinale a opção que não apresenta uma contraindicação para o uso de Nutrição Parenteral Periférica (NPP).
Altas contagens de bolores e leveduras em alimentos indicam
Em relação à dietoterapia para um paciente que apresenta Insuficiência Cardíaca Congestiva (ICC), é correto afirmar que :
O Ministério da Saúde, com vistas à prevenção e redução dos riscos e problemas detectados em crianças menores de dois anos e à promoção de uma dieta saudável, elaborou um conjunto de recomendações. Desta forma, o Ministério da Saúde recomenda que
O intestino humano possui dez vezes mais bactérias do que o número total de células do organismo. Em relação à microbiota intestinal, assinale a opção INCORRETA.
A biomassa da banana verde tem sido utilizada com objetivos nutricionais, e sua importância deve-se, principalmente, a sua diversidade de produção. Os benefícios do uso desse alimento estão relacionados ao seu conteúdo, que apresenta
Em relação às características das fórmulas enterais, assinale a opção correta.
A prática de atividade física é amplamente beneficiada pela adoção de hábitos alimentares adequados. Baseado neste fato,assinale a opção correta.
Em relação ao processamento de Leite Humano Ordenhado (LHO) em Banco de Leite Humano(BLH),assinale a opção correta.
0 leite condensado corresponde ao leite submetido à evaporação e adicionado de 4% de açúcar. Para reconstituir 200ml de leite condensado em leite fresco com açúcar, basta acrescentar água na quantidade de
Em relação ao índice Glicêmico (IG) e à Carga Glicêmica (CG) dos alimentos é correto afirmar que:
A lipodistrofia ginoide promove profunda modificação na estrutura histológica da pele, por dificuldade de aporte nutricional, com agravamento progressivo e tendência â cronicidade. Baseado neste fato, correlacione os agentes utilizados na terapia nutricional desta patologia às suas respectivas propriedades e assinale a opção correta.
AGENTES
I - Espirulina
II - Coenzima Q10
III- Centella asiática
IV - Silício
PROPRIEDADES
( ) Atua sobre o centro do apetite e tem função diurética.
( ) Permite a liberação de gorduras localizadas e age sobre edemas de origem venosa.
( ) Estimula a síntese das lipases a nível hepático, auxiliando na perda de peso e, quando ingerido com água, aumenta a sensação de saciedade.
( ) Facilita a formação de colágeno e estimula a hidrólise de triglicerídios no tecido adiposo.
( ) Diminui a hipóxia tecidual,
previne a peroxidação lipídica
e diminui processos inflamatórios .
Segundo a V Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial da Sociedade Brasileira de Hipertensão, os limites máximos considerados normais em relação à pressão arterial sistólica e à diastólica são, respectivamente:
Analise as afirmativas abaixo em relação à avaliação e triagem nutricional, e a seguir assinale a opção correta,
I - Perda de peso corpóreo maior que 2% em uma semana pode ser considerada grave, mesmo com o índice de Massa Corporal indicando obesidade.
II - O rastreamento nutricional é mais detalhado que a avaliação nutricional e não pode ser aplicado para as gestantes.
III- Semanalmente, o procedimento de triagem nutricional
deve ser repetido em pacientes que estejam fora de
risco nutricional após aplicação de terapia nutricional
Os Serviços de Nutrição Hospitalar devem ser providos de equipamentos de proteção individual, para a proteção do trabalhador, em virtude de ser um ambiente propício à ocorrência de acidentes. Os auxiliares de serviços da área de higienização devem usar, obrigatoriamente:
Os corticoesteroides, quando usados cronicamente, podem acarretar as seguintes alterações do estado nutricional:
Quando os lactentes jovens (menores de 3 meses), em aleitamento materno exclusivo, apresentam a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) recomenda-se:
Como é denominada a representação gráfica das rotinas que apresenta maior simplicidade de execução, permitindo a manipulação por funcionários de pouca formação técnica?
Considerando a avaliação nutricional de adolescentes gestantes, é correto afirmar que:
Os fitoquímícos são substâncias encontradas nas plantas que têm atividade biológica. Em relação a esses compostos, é correto afirmar que:
Os pacientes que são submetidos à radioterapia e à quimioterapia apresentam, frequentemente, inflamações e feridas na cavidade oral. Sendo a mucosite uma condição comum na metade dos pacientes, assinale a opção que apresenta uma recomendação comum para auxiliar no seu tratamento.
Para um hospital se habilitar ao título de Hospital Amigo da Criança é preciso cumprir os 10 passos para o sucesso da amamentação, por meio da revisão e reorganização das rotinas utilizadas pela instituição. São considerados passos para o aleitamento materno bem sucedido, EXCETO:
Quanto à utilização de óleos em preparações fritas, é correto afirmar que:
As infecções respiratórias agudas são consideradas importantes causas de morbidade e mortalidade em crianças menores de 5 anos. Qual nutriente, cuja deficiência nutricional tem sido reconhecida pelo seu impacto sobre a gravidade das infecções respiratórias em crianças, reduz a produção de células muco secretoras, facilita a aderência de bactérias nas vias respiratórias e prejudica outros mecanismos de defesa imunológica?
Considerando a manipulação segura dos alimentos, é fundamental que os alimentos NÃO sejam tocados com as mãos desprotegidas na seguinte situação:
Em relação à terapia nutricional nas lesões bucais, assinale a opção correta.
A portaria n° 34 de 13/01/1998, da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, tem como objetivo fixar a identidade e as características mínimas de qualidade a que devem obedecer os alimentos de transição para lactentes e crianças da primeira infância. Considerando o teor máximo estabelecido de nitrato, de 250 mg/ kg, proveniente da própria matéria-prima em alimentos de transição, esta portaria proíbe, para crianças menores de três meses de idade , o uso de:
Adolescente do sexo masculino, 12 anos de idade, estágio de maturação sexual de Tanner 2 (P2G2), com peso de 54,2 kg, estatura de 158cm, índice de Massa Corporal (IMC) igual a 21,68 kg/m2 ( entre o percentil 85 e 97) e dobras cutâneas não aferidas. Considerando que se trata de uma primeira consulta nutricional e que o paciente não apresenta complicações clínicas e/ou psicológicas, assinale a opção correta quanto à avaliação, segundo o MS- 2008, e â conduta para esse paciente.
0 ovo pode ser consumido e preparado de diversas formas. Em relação a esse alimento assinale a opção correta.
A Doença Celíaca é uma doença crônica também chamada de espru celíaco não-tropical. Em relação a essa doença é correto afirmar que:
A manga, fruto originário da Ásia e trazido para o Brasil pelos portugueses, varia muito de forma, tamanho e cor. As duas variedades que possuem a polpa com grande teor de fibras são as mangas
De acordo com a abordagem nutricional moderna na insuficiência respiratória, pacientes portadores de Síndrome da Angústia Respiratória se beneficiam quando recebem uma dieta enteral enriquecida com
A qualidade e a quantidade de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição podem ser prejudicadas quando
A doença hepática gordurosa não-alcoólica predomina no sexo feminino com os pacientes apresentando hepatomegalia. Assinale a opção que apresenta um fator desencadeante dessa doença.
De acordo com a Portaria CVS 6(99, os alimentos perecíveis devem ser armazenados sob refrigeração, considerando o tipo de produto. Sobremesas, frios e laticínios manipulados devem ser mantidos em temperatura e tempo de armazenamento de, respectivamente:
A amamentação é estimulada em pacientes previamente submetidas à gastroplastia. Entretanto, é possível que o recém-nascido apresente alguma deficiência nutricional, mesmo o de pacientes assintomáticas, principalmente em relação
A temperatura é um dos fatores mais pesquisados para controlar, eliminar ou diminuir o número de microrganismos durante o processamento, manipulação e distribuição dos alimentos para consumo. Durante a distribuição de alimentos em ambiente quente, a faixa de temperatura recomendada da água do banho-maria é de
Em relação ao processo de preparo da carne, assinale a opção correta.
Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação às Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (BPPNE), assinalando a seguir a opção correta.
( ) Todos os ralos de esgoto da sala de manipulação de Nutrição Enteral devem ser sifonados e com tampas escamoteáveis.
( ) Os insumos reprovados não podem ficar no local de armazenamento, mesmo que em área segregada.
( ) Os equipamentos empregados para a medição de parâmetros que possam afetar a qualidade da Nutrição Enteral devem ser calibrados no mínimo uma vez ao ano.
( ) Toda Nutrição Enteral manipulada deve ter data de validade de até 24 horas.
( ) A água utilizada no preparo da Nutrição Enteral deve ser
filtrada e fervida.
Em relação ao tratamento da obesidade, que componente alimentar é utilizado na promoção da manutenção e redução do peso, na redução das taxas de triglicerídios e colesterol e no aumento do gasto energético basal e da termogênese induzida pela dieta?
Para o preparo de hortifrutigranjeiros, deve ser realizada a higienização completa que compreende as etapas de lavagem, desinfecção e enxágue. Entretanto, a desinfecção pode ser dispensada para
Que mineral tem ação anticancerígena, potencializa o sistema imunológico, destoxifica metais pesados e xenobióticos e diminui o risco de doenças cardiovasculares, por favorecer a síntese da metionina a partir da homocisteína?
As recomendações nutricionais para gestante devem ser atendidas, primariamente, pela oferta de dieta variada, com alimentos in natura e industrializados, preferencialmente enriquecidos. Apesar da prática usual de suplementação nutricional em consultórios, as únicas recomendações oficiais são as propostas pelo Ministério da Saúde, que recomenda a utilização de dose profilática de:
Dentre as opções abaixo, assinale aquela que NÃO apresenta um dos fatores alimentares desencadeantes da enxaqueca.
Frutas, legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais e fibras e devem estar presentes diariamente nas refeições, pois contribuem para a proteção à saúde e para a diminuição do risco de desenvolvimento de várias doenças. Sobre o consumo desses grupos de Ministério da Saúde orienta o consumo diário de