Prova IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

ID

1598689

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

Com as novas tecnologias, a comunicação mudou e muitos são os desafios colocados para a escola. Os principais são tornar o aluno um produtor de conteúdo (considerando toda a diversidade de linguagem) e um ser crítico. Vídeos que mostram um acontecimento, como a queda de um meteorito na Terra, ou que transmitem em tempo real uma posse presidencial. Fotos que revelam a cultura de um povo. Áudios que contam as notícias mais importantes da semana. A sociedade contemporânea está imersa nas novas linguagens (algumas não tão novas assim). As informações deixaram de chegar única e exclusivamente por texto. Tabelas, gráficos, infográficos, ensaios fotográficos, reportagens visuais e tantas outras maneiras de comunicar estão disponíveis a um novo leitor. O objetivo maior da informação, seja para fins educacionais, informativos ou mesmo de entretenimento, é atingir de maneira eficaz o interlocutor.

Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias e, consequentemente, de diversas linguagens, incluindo aquelas que circulam nas mais variadas culturas, deu-se o nome de multiletramentos. Segundo a professora Roxane Rojo, esses recursos são “interativos e colaborativos; fraturam e transgridem as relações de poder estabelecidas, em especial as de propriedade (das máquinas, das ferramentas, das ideias, dos textos), sejam eles verbais ou não; são híbridos, fronteiriços e mestiços (de linguagens, modos, mídias e culturas)".

Assim como na sociedade, os multiletramentos também estão presentes nas salas de aula. O papel da instituição escolar, diante do contexto, é abrir espaços para que os alunos possam experimentar essas variadas práticas de letramento como consumidores e produtores de informação, além de discuti-la criticamente. “Vivemos em um mundo em que se espera (empregadores, professores, cidadãos, dirigentes) que as pessoas saibam guiar suas próprias aprendizagens na direção do possível, do necessário e do desejável, que tenham autonomia e saibam buscar como e o que aprender, que tenham flexibilidade e consigam colaborar com a urbanidade", enfatiza Roxane. (V3_CADERNOS IFT_Multiletramentos.indd).

Ao ler o texto, podemos deduzir sua temática central corretamente em:

Alternativas

A educação na sociedade contemporânea deve compreender o seu papel e não aderir aos novos processos de comunicação introduzidos pela internet.

Vivemos numa sociedade letrada, na qual a escola é constantemente desafiada diante das novas formas de comunicação por conta das novas tecnologias.

As informações no mundo em que vivemos nos chegam exclusivamente por texto impressos com tabelas, gráficos, infográficos, reportagens visuais e tantas outras maneiras de comunicar

O papel da instituição escolar, diante do contexto, é fechar espaços para que os alunos não possam experimentar essas variadas práticas de letramento.

Às práticas letradas que fazem uso das diferentes mídias e, consequentemente, de diversas linguagens, incluindo aquelas que circulam nas mais variadas culturas, deu-se o nome de produção textual.

Comentários

A resposta está encontra-se no primeiro parágrafo: Com as novas tecnologias, a comunicação mudou e muitos são os desafios colocados para a escola.

Bons estudos!
Letra E - errada

Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias e, consequentemente, de diversas linguagens, incluindo aquelas que circulam nas mais variadas culturas, deu-se o nome de multiletramentos.
Letra C - Errada
As informações deixaram de chegar única e exclusivamente por texto. Tabelas, gráficos, infográficos, ensaios fotográficos, reportagens visuais e tantas outras maneiras de comunicar estão disponíveis a um novo leitor.

ID

1598692

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

O título do texto ‘MULTILETRAMENTOS E EDUCAÇÃO’ aponta para a:

Alternativas

A desconexão entre as múltiplas tecnologias do mundo das informações e a escola no mundo contemporâneo

A necessidade de fazer com que a educação esteja focada somente na leitura escrita na internet.

A relação entre as múltiplas comunicações das novas tecnologias e uma educação que consuma, produza e discuta criticamente as informações.

A defesa crítica das formas de leitura e escrita obsoletas na educação das escolas brasileiras dentro das novas tecnologias.

O entrelaçamento entre as múltiplas formas de comunicação e uma manutenção das práticas educativas do século passado.

Comentários

O papel da instituição escolar, diante do contexto, é abrir espaços para que os alunos possam experimentar essas variadas práticas de letramento como consumidores e produtores de informação, além de discuti-la criticamente.
Gab. C

Relação entre as múltiplas comunicações novas e suas formas de leitura crítica.

ID

1598695

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

(...) Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias e, consequentemente, de diversas linguagens, incluindo aquelas que circulam nas mais variadas culturas, deu-se o nome de multiletramentos.

A palavra dessas refere-se:

Alternativas

Apenas aos vídeos que mostram um acontecimento, como a queda de um meteorito na Terra, ou que transmitem em tempo real uma posse presidencial.

A todos os áudios que contam as notícias secundárias da semana e algumas fotos que circulam na internet e que revelam a cultura de um povo.

A um mundo em que se espera que as pessoas não saibam guiar suas próprias aprendizagens na direção do possível, do necessário e do desejável.

À sociedade contemporânea imersa nas velhas linguagens (algumas não tão velhas assim).

Às novas formas de comunicação: tabelas, gráficos, infográficos, ensaios fotográficos, reportagens visuais e tantas outras maneiras disponíveis a um novo leitor.

Comentários

NÃO VEJO PISTAS NO TEXTO QUE INDIQUE A LETRA C COMO CORRETA!
Acredito que a letra c esteja errada pois ao meu ver dessas refere-se aos diversos tipos de mídias, gráficos e etc..
Concordo com os colegas, muito provavelmente o gabarito está errado.
GABARITO ERRADO.
Usa-se o pronome demonstrativo "esse" em relação a coisas passadas no texto. Dessa forma, o "dessas diferentes mídias" está se referindo à: Tabelas, gráficos, infográficos, ensaios fotográficos, reportagens visuais e tantas outras maneiras de comunicar estão disponíveis a um novo leitor.
alguém já notifico erro nessa?
Leio, releio e leio novamente e só vejo a letra E como alternativa certa
A provo foi dia 16/07/2015, ainda não deu tempo para analisar os recursos... pois o gabarito està errado

ID

1598698

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Funções morfossintáticas da palavra QUE

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

A palavra 'que' grifada no trecho: “Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias(...)" é:

Alternativas

Conjunção integrante, conector entre práticas letradas e fazem uso dessas diferentes mídias.

Conjunção consecutiva conector entre práticas letradas e fazem uso dessas diferentes mídias.

Pronome demonstrativo, conector entre práticas letradas e fazem uso dessas diferentes mídias.

Pronome relativo, conector entre práticas letradas e fazem uso dessas diferentes mídias.

Preposição, conector entre práticas letradas e fazem uso dessas diferentes mídias.

Comentários

se dá para trocar por "a qual, o qual, as quais, os quais" é pronome relativo
Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias

Às práticas letradas A QUAL fazem uso dessas diferentes mídias ( PRONOME RELATIVO)
Resposta: D

Conjunção Integrante
↳       substitua QUE por ISSO

↳       VERBO antes do QUE

Pronome Relativo

↳       substitua QUE por O QUAL

↳       SUBSTANTIVO antes do QUE

------

Pessoal ativem a notificação, INDICAR PARA COMENTÁRIO, vamos aproveitar, quanto mais respostas/vídeos explicados pelos professores, melhor será para todos.

------

ID

1598701

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Crase

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

No ‘A’ de: Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias (...)”, a crase se justifica:

Alternativas

Com a fusão de ‘A’ de práticas mais o ‘a’ do verbo dar.

Com a junção de ‘A’ de práticas mais ‘a’ de diferentes mídias.

Com a sobreposição de ‘A’ de práticas mais ‘a’ de diferentes.

Com a fusão de ‘A’ de práticas mais ‘a’ diversas linguagens.

Com a junção de ‘A’ de práticas mais ‘a’ variadas culturas.

Comentários

"Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias e, consequentemente, de diversas linguagens, incluindo aquelas que circulam nas mais variadas culturas, deu-se o nome de multiletramentos."

Está tudo em ordem invertida, mas no texto, a regência do verbo dar pede a preposição a - quem dá, dá alguma coisa ("o nome de multiletramentos") a alguém ("práticas letradas") -, essa preposição fundiu-se com o artigo definido no plural de "práticas", ocasionando no acento grave "às".

"deu-se o nome de multiletramentos às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias..."

Gabarito: A.
Quem dá , dá alguma coisa a alguém - VTDI
Esse "se" parece ser indice de indeterminação do sujeito
CRASE é uma palavra de origem grega, que significa FUSÃO.

Já eliminaríamos três alternativas sabendo somente o significado da palavra crase.
E depois que essa FUSÃO ocorre com A (artigo da palavra "PRÁTICA") + A (preposição do verbo "DAR").
Obrigada Igor Alves, agora ficou fácil entender esta questao.
Mauro Vianna, acredito não se tratar de Índice de indeterminação, mas sim de Partícula Apassivadora, pois é possível a seguinte reconstrução: "...o nome de multiletramentos foi dado às práticas letradas que fazem..."....porém, não tenho certeza, se mais alguém puder opinar, seria interessante embora o assunto da questão não trate desse tema é sempre bom revisar, e português é isso, estudando uma coisa mas de olho em todos os detalhes.....

Bons estudos!
Ô questão pesada eim? Mas gostei do raciocínio!
questão facil pra quem estuda até mesmo pq as utras questões nem são casos que configura crase...
Questão que exige um pouco de leitura e interpretação:

Às práticas letradas que fazem uso dessas diferentes mídias e, consequentemente, de diversas linguagens, incluindo aquelas que circulam nas mais variadas culturas, deu-se o nome de multiletramentos.

Tudo que está em vermelho pode ser excluído do texto por serem termos acessórios. Velho, esse trecho gigante para dizer que:

Deu-se o nome de multiletramentos às práticas --> facilitando: o nome multiletramento foi dado às práticas.

Ai você mata a questão... quem dá, dá algo A alguém.

1º pergunta --> deu o quê? NOME
2º Pergunta --> A quem? As práticas

Agora analisando as alternativas.

"Às práticas" possui crase por se tratar da fusão do artigo definido feminino "a" com o "a" preposição regida pelo ver DAR que é VTDI

a) Com a fusão de ‘A’ de práticas mais o ‘a’ do verbo dar. --> GABARITO --> ficou meio confuso pois a fusão não ocorre entre os "As" das palavras e sim entre a preposição e o artigo definido feminino.

b) Com a junção de ‘A’ de práticas mais ‘a’ de diferentes mídias.
c) Com a sobreposição de ‘A’ de práticas mais ‘a’ de diferentes.
d) Com a fusão de ‘A’ de práticas mais ‘a’ diversas linguagens.
e) Com a junção de ‘A’ de práticas mais ‘a’ variadas culturas.

ID

1598704

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

No trecho “Segundo a professora (...), esses recursos são interativos e colaborativos; fraturam e transgridem as relações de poder estabelecidas, em especial as de propriedade (das máquinas, das ferramentas, das ideias, dos textos), sejam eles verbais ou não; são híbridos, fronteiriços e mestiços (de linguagens, modos, mídias e culturas)":

Alternativas

As palavras fraturam e transgridem significam 'cercam' e 'ultrapassam'.

As palavras fraturam e transgridem significam 'circundam' e 'desrespeitam'.

As palavras fraturam e transgridem significam 'tangem' e 'ultrapassam'.

As palavras fraturam e transgridem significam 'rompem ' e 'quebram'.

As palavras fraturam e transgridem significam 'quebram' e 'violam'.

Comentários

Fraturar - "v.t. Quebrar, partir, reduzir a pedaços."
Transgredir - "v.t.d. Ultrapassar o limite de algo; atravessar: transgredir a divisa de um estado.
Desrespeitar uma ordem, uma lei, um procedimento etc.; infringir: transgredir uma norma social."
www.dicio.com.br
Gabarito: E.

ID

1598707

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

Justificam-se as acentuações das palavras “gráficos”, “híbridos” e “críticos” porquê:

Alternativas

São proparoxítonas diferentemente das palavras “vídeos” e “mídias”, paroxítonas terminadas em ditongos.

São oxítonas como as palavras “vídeos” e “mídias”, paroxítonas terminadas em ditongos.

São paroxítonas e todas as palavras paroxítonas em português são acentuadas.

São proparoxítonas como as palavras “possível” e “ideias”.

São oxítonas assim como as palavras “possível” e “ideias”.

Comentários

A resposta e a letra A.As palavras "graficos","hibridos" e "criticos" sao proparoxitonas sendo todas acentuadas pois apresentam a antepenultima silaba tonia e soa diferentes das paroxitonas terminadas em ditongo como "videos" e "midias"
GRÁ-fi-cos, HÍ-bri-dos, CRÍ-ti-cos, são acentuadas, pois todas as palavras proparoXÍtonas são acentuadas, já em VÍ-deos e Mí-dias são acentuadas por serem paroXÍtonas terminadas em ditongo.
Só de saber o que é uma palavra proparoxítona já dava pra matar essa questão. Lembrando que toda proparoxítona recebe acento (desde que seja palavra substantiva).
Sabem qual é o cúmulo dos cúmulos? Uma questão cobrando ortografia com o próprio enunciado contendo um erro ortográfico (porquê).
Justificam-se as acentuações das palavras “gráficos”, “híbridos” e “críticos” porquê:

Todas proparoxítonas.
Gabarito A
Exatamente Bruno Alves, foi a primeira coisa que vi também rs
Porquê não é oxítona? Então por que se encaixa no gabarito A?
grá-fi-cos / hí-bri-dos /crí-ti-cos = São proparoxítonas (a antepenúltima sílaba é tônica)

)

Oxítonas = última sílaba tônica.

ParOxítona =Penúltima sílaba tônica.

ProParOxótina = antepenúltima sílaba tônica.

Sendo assim por eliminação temos apenas a alternativa A e D.

A alternativa "D" está incorreta na parte que diz que as palavras “possível” e “ideias” são proparoxítonas.

Restando somente a alternativa "A" que está totalmente correta, pois as palavras citadas na questão são proparoxítonas, e as palvras apresentadas na alternativas possuem ditongos.

A)
Bruno Alves - Na verdade o "porquê" empregado na frase da questão está correto. Pois há uma ordem de precedência para aplicar esta regra dos "**porquês**".

Ele está se referindo a motivo.

porquê (junto e com acento) é usando para expressar o motivo (substantivo).

Como a ordem de precedência o "porquê" vem antecedido do por quê (separado com acento) que é usando no final de expressão. Não há erro nesta questão.

Assim temos com a respectiva ordem de precedência respeitando a hierarquia:

1º - porquê - motivo (substantivo)

2º - por quê - final de expressão

3º - porque - "Pois"(Conjunção)

4º -por que - Caso não se aplique as regras anteriormente citadas

Sendo assim, na questão o "porquê" está ligando a alternativa, que é o motivo (o complemento).

Para reforçar esta ideia, repare o sinal de dois pontos (:)
GABARITO: LETRA A
Regra de Acentuação para Proparoxítonas
Todas são acentuadas.Ex.: álcool, réquiem, máscara, zênite, álibi, plêiade, náufrago, duúnviro, seriíssimo...

FONTE: A GRAMÁTICA PARA CONCURSOS PÚBLICOS 3ª EDIÇÃO FERNANDO PESTANA.

ID

1598710

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Sintaxe

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

:No trecho: “Assim como na sociedade, os multiletramentos também estão presentes nas salas de aula”, o emprego dos termos “assim como” e “também”, remetem à ideia de:

Alternativas

Exclusão e consequência.

Comparação e conformidade.

Modo e inclusão.

Causa e consequência.

Conformidade e modo.

Comentários

Alguém pode me ajudar a encontrar o erro da letra b? "Assim como" não dá ideia de comparação? Não consigo entender a relação como sendo de causa e consequência.
GABARITO C
De acordo com a circunstância que exprime, o advérbio pode ser de:
Modo: bem, mal, assim, adrede, melhor, pior, depressa, acinte, debalde, devagar, às pressas, às claras, às cegas, à toa, à vontade, às escondidas, aos poucos, desse jeito, desse modo, dessa maneira, em geral, frente a frente, lado a lado, a pé, de cor, em vão e a maior parte dos que terminam em "-mente": calmamente, tristemente, propositadamente, pacientemente, amorosamente, docemente, escandalosamente, bondosamente, generosamente.

Inclusão: ainda, até, mesmo, inclusivamente, também.
Por exemplo: O indivíduo também amadurece durante a adolescência.
Mariana Moreira
Não sou expert nesse assunto, mas vou tentar esclarecer sua dúvida de acordo com o que entendi da questão.

Não tenho certeza se o "Assim como", poderia sugerir a ideia de comparação, pois esses termos podem ter variados valores semânticos de acordo com o contexto do enunciado, mas acho que o maior erro dessa alternativa B está em apontar a conjunção "também" como tendo valor conformativo. Se formos substituir esse termo exatamente por "conforme", a oração já não teria mais sentido algum.
E o gabarito não é a letra D, é a letra C - Modo e Inclusão. Sucesso.
Também entende neste sentido?
Update: o gabarito estava errado, foi corrigido e agora faz muito mais sentido. Valeu pela explicação, Igor.
Eu diria que, para a opção C estar totalmente correta, deveria ser colocada uma vírgula após "Assim" . Do jeito que está, iniciando uma frase e acompanhada do "como", tenho quase certeza de que se trata de uma conjunção subordinativa comparativa.
Questão muito mal feita...

ID

1598713

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

Para a linguagem veiculada nas redes sociais sejam eles “verbais ou não; são híbridos, fronteiriços e mestiços (de linguagens, modos, mídias e culturas)”, conforme o texto é muito comum denominamos na linguagem informal de:

Alternativas

Linguagem erudita.

Internetês.

Gíria.

Baixo Calão.

Nível culto formal.

Comentários

gíria
substantivo feminino
1. 1.
  sling linguagem informal com vocabulário rico em expressões metafóricas, jocosas, elípticas e mais efêmeras que as da língua tradicional.
Gabarito: letra B
"Internetês é um neologismo (de: Internet + sufixo ês) que designa a linguagem utilizada no meio virtual, em que "as palavras foram abreviadas até o ponto de se transformarem em uma única expressão, duas ou no máximo cinco letras", onde há "um desmoronamento da pontuação e da acentuação", pelo uso da fonética em detrimento daetimologia, com uso restrito de caracteres e desrespeito às normas gramaticais." (Por Amélia Hamze)
Um elemento no texto que evidencia a letra b ser a correta: "A sociedade contemporânea está imersa nas novas linguagens..."
se internetês não for gíria o que é que vai ser?
A linguagem veiculada nas redes sociais....gab.B.

ID

1598716

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

LETRAMENTOS E EDUCAÇÃO

No trecho: “Vivemos em um mundo em que se espera (empregadores, professores, cidadãos, dirigentes) que as pessoas saibam guiar suas próprias aprendizagens na direção do possível, do necessário e do desejável", podemos substituir a expressão grifada sem prejuízo de sentido por:

Alternativas

“No qual".

“Porque".

“Quando".

“Conforme".

“Aonde".

Comentários

"Em que" dá ideia de lugar - vivemos em que mundo? um mundo em que se espera que as pessoas saibam guiar... - de todas as alternativas, a única empregada corretamente dando ideia de localidade é "No qual".
Porque - Explicativa.
Quando - Temporalidade.
Conforme - Conformidade.
Aonde - Regência incorreta, nenhum termo no período pede a preposição "a" empregada antes do pronome relativo, se estivesse escrito "onde" estaria correta. Usa-se a "Aonde" quando a oração dar ideia de movimentação, conforme a regência verbal (ex: aonde você vai?) o que não acontece na questão.
Gabarito: A.
em que

em(o qual)

(em+o) qual

no qual
Pronome relativo QUE = no qual
podemos fazer as seguintes substituições:
Que---------A qual (e variações)
A que --------Ao qual (e variações)
Em que------Na qual (e variações)
Com que ----- Com a qual (e variações)
Cujo ---------- Do qual (e variações)
Vivemos em um mundo EM QUE se espera ISSO no mundo.

No=em+o, logo o EM QUE está correto, pois o que é relativo a mundo, que por sua vez, se encontra acompanhado com a preposição em.
em que=no qual=na qual,tudo isso é equivalente À(onde).
"em que" é pronome relativo.

QUE se realciona a coisas, lgares, pessoas e seres.

Assim o "que" desempenha função sintática de sujeito.

Na frase "que" está se referindo ao sujeito "Mundo".

Pode ser perfeitamente substituído por "no qual"

ID

1598719

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Direito Administrativo

Assuntos

Conforme a Lei 8112/90 (Regime Jurídico dos Servidores Federais), considere a seguinte situação hipotética acerca da remoção:
Marcelino é ocupante de cargo efetivo do IFPA, lotado no Campus Belém e passa a exercer suas funções, em caráter permanente, no Campus Castanhal. Marcelino foi deslocado no mesmo quadro e mesmo cargo.

I – A remoção é forma de provimento originário de cargo público.

II – A remoção a pedido de Marcelino sujeita-se a critério da Administração.

III – A remoção somente pode ocorrer se houver necessariamente mudança de sede.

IV – A remoção de Marcelino não pode ser feita de ofício.

A partir da situação hipotética e dos itens acima é correto afirmar quê:

Alternativas

Apenas os itens I e II estão corretos.

Apenas os itens II e IV estão incorretos.

Apenas o item II está incorreto.

Apenas os itens I, III e IV estão incorretos.

Apenas o item IV está correto.

Comentários

LETRA D
I - A NOMEAÇÃO é forma de provimento originário , as demais presentes no Art. 8 são derivadas

II - Art. 36 II - a pedido, a critério da Administração;
III - Art. 36. Remoção é o deslocamento do servidor, a pedido ou de ofício, no âmbito do mesmo quadro, com ou sem mudança de sede. IV - Art. 36 I - de ofício, no interesse da Administração;

SE FOR PRA DESISTIR , DESISTA DE SER FRACO!

Galera, criei um perfil no instagram voltado para publicar os meus macetes , dicas e venda dos meus materiais. Sigam aí @qciano. Abraço e bons estudos! https://www.instagram.com/qciano/ .
REMOÇÃO

-- Não é forma de provimento nem vacância;
-- Simples deslocamento do servidor (não é deslocamento do cargo - redistribuição)
-- pode ser com ou sem mudança de sede
-- no mesmo quadro de pessoal
a remoção pode ser DE OFÍCIO e A PEDIDO
REMOÇÃO DE OFÍCIO (ato discricionário)= O servidor recebe ajuda de custo
REMOÇÃO A PEDIDO COM INTERESSE DA ADMINISTRAÇÃO (ato discricionário)= o servidor NÃO recebe ajuda de custo-
REMOÇÃO A PEDIDO SEM INTERESSE DA ADMINISTRAÇÃO (ato vinculado)= o servidor não recebe ajuda de custo e pode ser por 3 motivos:
1.para ACOMPANHAR cônjuge, companheiro(a) removido de ofício
2..SAÚDE - servidor, cônjuge dependente - JUNTA MÉDICA
3.PROCESSO SELETIVO - nº interessador > nº VAGAS.

RESPOSTA LETRA D.
I – A remoção é forma de provimento originário de cargo público. NÃO É FORMA DE PROVIMENTO NEM DE VACÂNCIA.

II – A remoção a pedido de Marcelino sujeita-se a critério da Administração. CORRETO. SERÁ ATO DISCRICIONÁRIO JÁ QUE NÃO SE TRATA DE NENHUM DOS CASO DE REMOÇÃO A PEDIDO SEM INTERESSE DA ADMINISTRAÇÃO (ATO VINCULADO) QUE SÃO 3: ACOMPANHAR CÔNJUGE OU COMPANHEIRO(A), SAÚDE (servidor, cônjuge, dependente) e PROCESSO SELETIVO em que nº interessados é maior que o nº de vagas.

III – A remoção somente pode ocorrer se houver necessariamente mudança de sede. ERRADO - COM OU SEM MUDANÇA DE SEDE

IV – A remoção de Marcelino não pode ser feita de ofício. ERRADO- PODE SER FEITA DE OFÍCIO.
Questão que devemos acertar por eliminação e por escolha da alternativa mais errada, que sem dúvida é a letra D.
Porém, a questão peca no seguinte sentido:
II – A remoção a pedido de Marcelino sujeita-se a critério da Administração.
Isso não é regra, já que de acordo com o inciso III do parágrafo único do artigo 36, o servidor pode ser removido para outra localidade, a pedido, no interesse da administração por 3 motivos elencados na lei.

;)
Genilson Ribeiro,
A remoção ela pode se da: (i) a pedido do servidor ficando a critério da administração; (ii) a pedido do servidor sem critério da administração; ou (iii) oficio.
LETRA D CORRETA Art. 36. Remoção é o deslocamento do servidor, a pedido ou de ofício, no âmbito do mesmo quadro, com ou sem mudança de sede.
A - A forma de provimento originário é a NOMEAÇÃO.
B - Correta.
C - Não é necessário que haja mudança de sede.
D - É possível a administração remover um servidor por ofício.
Pessoal, questões assim vocês já sabem: é preciso analisar cada item em separado e registrar seu entendimento, a fim de não confundir na hora de marcar. Isso é básico, mas ainda tem quem perca ponto assim. Então, que não seja você.

Vamos analisar cada afirmação:

- Assertiva I: de acordo com o art. 36 da Lei 8.112/90, "Remoção é o deslocamento do servidor, a pedido ou de ofício, no âmbito do mesmo quadro, com ou sem mudança de sede". Então, nada de a remoção ser hipótese de provimento de cargo público, até porque você já sabe que só são hipóteses de provimento as seguintes, nos termos do art. 8º da citada lei: nomeação, promoção, readaptação, reversão, aproveitamento, reintegração e recondução. Portanto, assertiva ERRADA.

- Assertiva II: sim, existem hipóteses de remoção que a Administração tem que conceder remoção independentemente de sua vontade. Mas, no caso de remoção a pedido, deverá ser verificado o critério da Administração, nos termos do parágrafo único, II, do art. 36 da Lei 8.112/90. Portanto, essa assertiva está CORRETA.

- Assertiva III: fácil! Você já viu no art. 36, citado acima, que a remoção ocorre quando houver o deslocamento do servidor, ainda que isso não acarrete em mudança de sede. Assertiva ERRADA.

- Assertiva IV: sem dúvidas as remoções podem ocorrer de ofício pela Administração, ou seja, no seu interesse, independentemente da concordância ou pedido do servidor, conforme prevê o art. 36, parágrafo único, I, da Lei 8.112/90. Portanto, assertiva ERRADA.

Só a assertiva II está certa, ou seja, I, III e IV estão erradas. A resposta, assim, só pode ser a LETRA D!

Avante!
É a Nomeação que é considerada como forma de Provimento Originária do Cargo Público - A ÚNICA. As demais formas de Provimento, são consideradas como sendo de Provimento Derivado.
A Promoção e a Readaptação são consideras tanto como forma de Provimento quanto de Vacância do Cargo Público.
A Remoção poderá ser feita com ou sem remoção de Sede, poderá ser feito a pedido do Servidor, aí cabe discricionariedade por parte da Administração Pública, ou por interesse da própria Administração Pública, de ofício.
Patricia Damico, a remoção não será "com ou sem remoção de sede" como vc falou. A remoção só pode haver, necessariamente, com mudança de sede. Conforme o art. 36 da Lei 8.112:

Art. 36. Remoção é o deslocamento do servidor, a pedido ou de ofício, no âmbito do mesmo quadro, com ou sem mudança de sede.

O gabarito da questão é nesse sentido.
I – A remoção é forma de provimento originário de cargo público. Única forma de provimento originário é a NOMEAÇÃO.

II – A remoção a pedido de Marcelino sujeita-se a critério da Administração. EXATO.

III – A remoção somente pode ocorrer se houver necessariamente mudança de sede. NÃO. O servidor pode ser deslocado, no âmbito do mesmo quadro, dentro da própria sede.

IV – A remoção de Marcelino não pode ser feita de ofício.Pode sim, no interesse da administração.
ASSERTIVA D

PS: REMOÇÃO É FORMA DE VACÂNCIA E NÃO DE PROVIMENTO, como diz na questão!!!!
Mermão, a pedido pode ser qualquer uma das duas hipóteses: pendente ou não da anuência da Administração! Né não?
Remoção - é o deslocamento do servidor, a pedido ou de ofício, no âmbito do mesmo quadro, COM OU SEM MUDANÇA DE SEDE.
Remoção é o deslocamento do servidor, mas não é vacância.
Art. 36.  Remoção é o deslocamento do servidor, a pedido ou de ofício, no âmbito do mesmo quadro, com ou sem mudança de sede.

       Parágrafo único. Para fins do disposto neste artigo, entende-se por modalidades de remoção:

       I - de ofício, no interesse da Administração;

       II - a pedido, a critério da Administração;

       III - a pedido, para outra localidade, independentemente do interesse da Administração:

       a) para acompanhar cônjuge ou companheiro, também servidor público civil ou militar, de qualquer dos Poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, que foi deslocado no interesse da Administração;

       b) por motivo de saúde do servidor, cônjuge, companheiro ou dependente que viva às suas expensas e conste do seu assentamento funcional, condicionada à comprovação por junta médica oficial;

       c) em virtude de processo seletivo promovido, na hipótese em que o número de interessados for superior ao número de vagas, de acordo com normas preestabelecidas pelo órgão ou entidade em que aqueles estejam lotados.
GABARITO: D
Art. 36. Remoção é o deslocamento do servidor, a pedido ou de ofício, no âmbito do mesmo quadro, com ou sem mudança de sede.
Parágrafo único. Para fins do disposto neste artigo, entende-se por modalidades de remoção:
I - de ofício, no interesse da Administração;
II - a pedido, a critério da Administração;
III - a pedido, para outra localidade, independentemente do interesse da Administração:
a) para acompanhar cônjuge ou companheiro, também servidor público civil ou militar, de qualquer dos Poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, que foi deslocado no interesse da Administração;
b) por motivo de saúde do servidor, cônjuge, companheiro ou dependente que viva às suas expensas e conste do seu assentamento funcional, condicionada à comprovação por junta médica oficial;
c) em virtude de processo seletivo promovido, na hipótese em que o número de interessados for superior ao número de vagas, de acordo com normas preestabelecidas pelo órgão ou entidade em que aqueles estejam lotados.

ID

1598722

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Direito Administrativo

Assuntos

De acordo com a Lei 8.112/90 (Regime Jurídico dos Servidores Federais), a forma de provimento definida como: “A investidura do servidor em cargo de atribuições e responsabilidades compatíveis com a limitação que tenha sofrido em sua capacidade física ou mental verificada em inspeção médica” é a:

Alternativas

Reversão

Reintegração.

Recondução.

Aproveitamento.

Readaptação.

Comentários

LETRA E

Art. 24. ReaDaptação ( D de DOENTE) é a investidura do servidor em cargo de atribuições e responsabilidades compatíveis com a limitação que tenha sofrido em sua capacidade física ou mental verificada em inspeção médica.

SE FOR PRA DESISTIR , DESISTA DE SER FRACO

Galera, criei um perfil no instagram voltado para publicar os meus macetes , dicas e venda dos meus materiais. Sigam aí @qciano. Abraço e bons estudos! https://www.instagram.com/qciano/ .
Explicando cada uma das formas de provimento, de acordo com a Lei n. 8.112/90:

REVERSÃO - é o retorno à ativa de servidor aposentado:
I - por invalidez, quando junta médica oficial declarar insubsistentes os motivos da aposentadoria;
II - no interesse da administração, desde que:
a) tenha solicitado a reversão;
b) a aposentadoria tenha sido voluntária;
c) estável quando na atividade;
d) a aposentadoria tenha ocorrido nos cinco anos anteriores à solicitação;
e) haja cargo vago.

REINTEGRAÇÃO - é a reinvestidura do servidor estável no cargo anteriormente ocupado, ou no cargo resultante de sua transformação, quando invalidada a sua demissão por decisão administrativa ou judicial, com ressarcimento de todas as vantagens.

RECONDUÇÃO - é o retorno do servidor estável ao cargo anteriormente ocupado e decorrerá de:
I - inabilitação em estágio probatório relativo a outro cargo;
II - reintegração do anterior ocupante.

APROVEITAMENTO - "O retorno à atividade de servidor em disponibilidade far-se-á mediante aproveitamento obrigatório em cargo de atribuições e vencimentos compatíveis com o anteriormente ocupado".

READAPTAÇÃO - é a investidura do servidor em cargo de atribuições e responsabilidades compatíveis com a limitação que tenha sofrido em sua capacidade física ou mental verificada em inspeção médica.
READAPTAÇÃO:

--> CARGO DE ATRIBUIÇÕES AFINS
--> HABILITAÇÃO EXIGIDA
--> NÍVEL DE ESCOLARIDADE
--> EQUIVALÊNCIA DE VENCIMENTOS
--> SE NÃO EXISTIR CARGO VAGO, EXERCERÁ SUAS ATRIBUIÇÕES COMO EXCEDENTE
LETRA E CORRETA
Art. 24. Readaptação é a investidura do servidor em cargo de atribuições e responsabilidades compatíveis com a limitação que tenha sofrido em sua capacidade física ou mental verificada em inspeção médica.
§ 1^o Se julgado incapaz para o serviço público, o readaptando será aposentado.
Promoção é forma de provimento originário?!!!
Estudante Silva, eu aprendi da forma como descrevo abaixo. Se eu estiver errada, por favor, me avisem.
;)

Provimento Originário:

- Nomeação

Provimento Derivado Vertical:

- Promoção (vacância)

Provimento Derivado Horizontal:

- Readaptação (vacância)

- Reversão

- Aproveitamento

- Reintegração

- Recondução
Eu:

REINTEGRO o DEMITIDO
REVERTO o APOSENTADO
RECONDUZO o INABILITADO ou OCUPANTE DE CARGO DE REINTEGRAÇÃO
READAPTO o INCAPACITADO
APROVEITO o DISPONÍVEL

GABARITO E
Questão muito fácil, é brincar com os conhecimentos do candidato.

ID

1598725

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Direito Constitucional

Assuntos

Analisando as assertivas abaixo acerca do dever do Estado com a Educação constante no artigo 208 da Constituição Federal:

I - educação básica obrigatória e gratuita dos 5 (cinco) aos 18 (dezoito) anos de idade, assegurada inclusive sua oferta gratuita para todos os que a ela não tiveram acesso na idade própria;

II - progressiva universalização do ensino superior gratuito;

III - O acesso ao ensino obrigatório e gratuito, mas não se constitui em direito público subjetivo;

IV – educação infantil, em creche e pré-escola, às crianças até 7 (sete) anos de idade;

É correto afirmar quê:

Alternativas

Apenas os itens I, II e III estão corretos.

Apenas os itens III e IV estão corretos.

Apenas o item IV está correto.

Todos os itens estão corretos.

Todos os itens estão incorretos.

Comentários

Art. 208. O dever do Estado com a educação será efetivado mediante a
garantia de:
I - ensino fundamental, obrigatório e gratuito, assegurada, inclusive, sua
oferta gratuita para todos os que a ele não tiveram acesso na idade própria;
(Redação dada pela Emenda Constitucional nº 14, de 1996)
II - progressiva universalização do ensino médio gratuito; (Redação dada
pela Emenda Constitucional nº 14, de 1996)
III - atendimento educacional especializado aos portadores de deficiência,
preferencialmente na rede regular de ensino;
IV - educação infantil, em creche e pré-escola, às crianças até 5 (cinco)
anos de idade; (Redação dada pela Emenda Constitucional nº 53, de 2006)
V - acesso aos níveis mais elevados do ensino, da pesquisa e da criação
artística, segundo a capacidade de cada um;
VI - oferta de ensino noturno regular, adequado às condições do educando;
VII - atendimento ao educando, no ensino fundamental, através de
programas suplementares de material didático-escolar, transporte, alimentação
e assistência à saúde.
§ 1º - O acesso ao ensino obrigatório e gratuito é direito público subjetivo.
§ 2º - O não-oferecimento do ensino obrigatório pelo Poder Público, ou
sua oferta irregular, importa responsabilidade da autoridade competente.
§ 3º - Compete ao Poder Público recensear os educandos no ensino
fundamental, fazer-lhes a chamada e zelar, junto aos pais ou responsáveis, pela
freqüência à escola.
Art. 208. O dever do Estado com a educação será efetivado mediante a garantia de:
I - educação básica obrigatória e gratuita dos 4 (quatro) aos 17 (dezessete) anos de idade, assegurada inclusive sua oferta gratuita para todos os que a ela não tiveram acesso na idade própria; (Redação dada pela Emenda Constitucional nº 59, de 2009) (Vide Emenda Constitucional nº 59, de 2009)
II - progressiva universalização do ensino médio gratuito; (Redação dada pela Emenda Constitucional nº 14, de 1996)
III - atendimento educacional especializado aos portadores de deficiência, preferencialmente na rede regular de ensino;
IV - educação infantil, em creche e pré-escola, às crianças até 5 (cinco) anos de idade; (Redação dada pela Emenda Constitucional nº 53, de 2006)
V - acesso aos níveis mais elevados do ensino, da pesquisa e da criação artística, segundo a capacidade de cada um;
VI - oferta de ensino noturno regular, adequado às condições do educando;
VII - atendimento ao educando, em todas as etapas da educação básica, por meio de programas suplementares de material didáticoescolar, transporte, alimentação e assistência à saúde. (Redação dada pela Emenda Constitucional nº 59, de 2009)
§ 1º O acesso ao ensino obrigatório e gratuito é direito público subjetivo.
§ 2º O não-oferecimento do ensino obrigatório pelo Poder Público, ou sua oferta irregular, importa responsabilidade da autoridade competente.
§ 3º Compete ao Poder Público recensear os educandos no ensino fundamental, fazer-lhes a chamada e zelar, junto aos pais ou responsáveis, pela freqüência à escola.
I - educação básica obrigatória e gratuita dos 5 (cinco) aos 18 (dezoito) anos de idade, assegurada inclusive sua oferta gratuita para todos os que a ela não tiveram acesso na idade própria. (ERRADA - educação básica é dos 04 aos 17 anos)
II - progressiva universalização do ensino superior gratuito; (ERRADA - universalização é do ENSINO MÉDIO)

III - O acesso ao ensino obrigatório e gratuito, mas não se constitui em direito público subjetivo; (ERRADA. O direito à educação é de todos e um dever do Estado, que não pode ser negado se o requerente preencher os requisitos legais)

IV – educação infantil, em creche e pré-escola, às crianças até 7 (sete) anos de idade; (ERRADA - educação em creches e pré-escola é até os 05 anos de idade)
R: "E"
Dever do Estado com educação:

educação infantil -> até(5) anos

educação básica -> (4) aos (17) anos

progressiva universalização -> ensino MÉDIO

atendimento especializado aos PNE’s -> preferencialmente na rede regular ensino

acesso aos níveis mais elevados do ensino, pesquisa e criação artística -> capacidade cada um
ensino noturno regular -> adequado às condições do educando
atendimento em todas as etapas da educação básica -> programas suplementares
GABARITO: LETRA E
Art. 208. O dever do Estado com a educação será efetivado mediante a garantia de:
I - educação básica obrigatória e gratuita dos 4 (quatro) aos 17 (dezessete) anos de idade, assegurada inclusive sua oferta gratuita para todos os que a ela não tiveram acesso na idade própria;
II - progressiva universalização do ensino médio gratuito;
III - atendimento educacional especializado aos portadores de deficiência, preferencialmente na rede regular de ensino;
IV - educação infantil, em creche e pré-escola, às crianças até 5 (cinco) anos de idade;
V - acesso aos níveis mais elevados do ensino, da pesquisa e da criação artística, segundo a capacidade de cada um;
VI - oferta de ensino noturno regular, adequado às condições do educando;
VII - atendimento ao educando, em todas as etapas da educação básica, por meio de programas suplementares de material didático escolar, transporte, alimentação e assistência à saúde.
§ 1º O acesso ao ensino obrigatório e gratuito é direito público subjetivo.
§ 2º O não-oferecimento do ensino obrigatório pelo Poder Público, ou sua oferta irregular, importa responsabilidade da autoridade competente.
§ 3º Compete ao Poder Público recensear os educandos no ensino fundamental, fazer-lhes a chamada e zelar, junto aos pais ou responsáveis, pela frequência à escola.
FONTE: CF 1988
Considerando as disposições da CF 88 quanto à matéria da educação, o candidato deverá julgar os itens propostos pela Banca, e assinalar a alternativa adequada. Vejamos:
I – “educação básica obrigatória e gratuita dos 5 (cinco) aos 18 (dezoito) anos de idade, assegurada inclusive sua oferta gratuita para todos os que a ela não tiveram acesso na idade própria”.
Incorreta. O inciso I, art. 208 da CF/88 determina “dos 4 (quatro) aos 17 (dezessete) anos de idade”, in verbis: “Art. 208. O dever do Estado com a educação será efetivado mediante a garantia de: I - educação básica obrigatória e gratuita dos 4 (quatro) aos 17 (dezessete) anos de idade, assegurada inclusive sua oferta gratuita para todos os que a ela não tiveram acesso na idade própria”.
II – “progressiva universalização do ensino superior gratuito”.
Incorreta. O inciso II, art. 208 da CF/88, assim estabelece: “II - progressiva universalização do ensino médio gratuito”.
III – “O acesso ao ensino obrigatório e gratuito, mas não se constitui em direito público subjetivo”.
Incorreta. Trata-se de um direito determinado no §1º, art. 208 da CF/88, litteris: “§1º O acesso ao ensino obrigatório e gratuito é direito público subjetivo”.
IV – “educação infantil, em creche e pré-escola, às crianças até 7 (sete) anos de idade”.
Incorreta. O equívoco aqui está em afirmar “até 7 (sete) anos de idade”. Vejamos: “Art. 208. O dever do Estado com a educação será efetivado mediante a garantia de: (...) IV - educação infantil, em creche e pré-escola, às crianças até 5 (cinco) anos de idade.
Portanto, à luz do que se expôs linhas acima, chega-se à conclusão de que todos os itens estão incorretos.
GABARITO: E.

ID

1598728

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Direito Constitucional

Assuntos

Considere o que está preconizado na Constituição Federal, na Seção I, do Capítulo III, Da Educação, nos artigos 205 a 219, e marque a opção correta:

I – A admissão de professores, técnicos e cientistas estrangeiros prescinde de lei.

II – O ensino religioso, de matrícula obrigatória, constituirá disciplina dos horários normais das escolas públicas de ensino fundamental.

III – O ensino fundamental regular será ministrado em língua portuguesa, assegurada às comunidades indígenas também a utilização de suas línguas maternas e processos próprios de aprendizagem.

IV – Os Municípios atuarão prioritariamente no ensino fundamental e médio.

Alternativas

Apenas o item I está correto.

Apenas o item II está correto.

Apenas o item III está correto.

Todos os itens estão corretos.

Todos os itens estão incorretos.

Comentários

§ 1º É facultado às universidades admitir professores, técnicos e cientistas
estrangeiros, na forma da lei. (Incluído pela Emenda Constitucional nº 11, de 1996)
§ 1º - O ensino religioso, de matrícula facultativa, constituirá disciplina dos
horários normais das escolas públicas de ensino fundamental.
§ 2º - O ensino fundamental regular será ministrado em língua portuguesa,
assegurada às comunidades indígenas também a utilização de suas línguas
maternas e processos próprios de aprendizagem
§ 2º Os Municípios atuarão prioritariamente no ensino fundamental e na
educação infantil. (Redação dada pela Emenda Constitucional nº 14, de 1996)
§ 2º Os Municípios atuarão prioritariamente no ensino fundamental e na educação infantil. FUNDAMENTA P/ BAIXO! (MUN < EST/DF= BAIXO)

§ 3º Os Estados e o Distrito Federal atuarão prioritariamente no ensino fundamental e médio. FUNDAMENTA P/ CIMA! (EST/DF>MUN=CIMA)

BAIXO= INFANTIL

CIMA= MÉDIO

Gravei assim.
c.
Apenas o item III está correto.
Os municípios atuarão prioritariamente no ensino básico e fundamental.
A admissão de professores, técnicos e cientistas precisa de lei.
BAIXO= INFANTIL
CIMA= MÉDIO
Para complementar o estudo:
Art. 211. A União, os Estados, o Distrito Federal e os Municípios organizarão em regime de colaboração seus
sistemas de ensino.
§ 1º A União organizará o sistema federal de ensino e o dos Territórios, financiará as instituições de ensino
públicas federais e exercerá, em matéria educacional, função redistributiva e supletiva, de forma a garantir
equalização de oportunidades educacionais e padrão mínimo de qualidade do ensino mediante assistência técnica e
financeira aos Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios;
§ 2º Os Municípios atuarão prioritariamente no ensino fundamental e na educação infantil.
§ 3º Os Estados e o Distrito Federal atuarão prioritariamente no ensino fundamental e médio.
MUNICIPIOS = FUNDAMENTAL E INFANTIL
ESTADO E DF = FUNDAMENTAL E MÉDIO
Alternativa C

Segundo o Art. 210 da CF/88

§ 2º - O ensino fundamental regular será ministrado em língua portuguesa, assegurada às
comunidades indígenas também a utilização de suas línguas maternas e processos próprios de
aprendizagem.
Dias de Luta dias de Gloria.
1- Prescinde = dispensa. Não dispensa a lei, errada.
2- Ensino Religioso= oferta é obrigatória, mas a matricula facultativa. Errada;
3- Gabarito
4- Municípios= atuarão no ensino infantil e com prioridade no Ensino Fundamental.

ID

1598731

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Ética na Administração Pública

Assuntos

Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal - Decreto nº 1.171 de 1994

Considerando o que está disposto no Decreto n.º 1.171/1994 – Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal – assinale dentre as opções abaixo a que não se constitui em vedação ao servidor público federal:

Alternativas

divulgar e informar a todos os integrantes da sua classe sobre a existência deste Código de Ética, estimulando o seu integral cumprimento.

prejudicar deliberadamente a reputação de outros servidores ou de cidadãos que deles dependam.

permitir que perseguições, simpatias, antipatias, caprichos, paixões ou interesses de ordem pessoal interfiram no trato com o público, com os jurisdicionados administrativos ou com colegas hierarquicamente superiores ou inferiores.

pleitear, solicitar, provocar, sugerir ou receber qualquer tipo de ajuda financeira, gratificação, prêmio, comissão, doação ou vantagem de qualquer espécie, para si, familiares ou qualquer pessoa, para o cumprimento da sua missão ou para influenciar outro servidor para o mesmo fim.

retirar da repartição pública, sem estar legalmente autorizado, qualquer documento, livro ou bem pertencente ao patrimônio público.

Comentários

Gabarito A - Decreto n.º 1.171/1994.
XV - E vedado ao servidor público;
a) o uso do cargo ou função, facilidades, amizades, tempo, posição e influências, para obter qualquer favorecimento, para si ou para outrem;
b) prejudicar deliberadamente a reputação de outros servidores ou de cidadãos que deles dependam;
c) ser, em função de seu espírito de solidariedade, conivente com erro ou infração a este Código de Ética ou ao Código de Ética de sua profissão;
d) usar de artifícios para procrastinar ou dificultar o exercício regular de direito por qualquer pessoa, causando-lhe dano moral ou material;
e) deixar de utilizar os avanços técnicos e científicos ao seu alcance ou do seu conhecimento para atendimento do seu mister;
f) permitir que perseguições, simpatias, antipatias, caprichos, paixões ou interesses de ordem pessoal interfiram no trato com o público, com os jurisdicionados administrativos ou com colegas hierarquicamente superiores ou inferiores;
g) pleitear, solicitar, provocar, sugerir ou receber qualquer tipo de ajuda financeira, gratificação, prêmio, comissão, doação ou vantagem de qualquer espécie, para si, familiares ou qualquer pessoa, para o cumprimento da sua missão ou para influenciar outro servidor para o mesmo fim;
h) alterar ou deturpar o teor de documentos que deva encaminhar para providências;
i) iludir ou tentar iludir qualquer pessoa que necessite do atendimento em serviços públicos;
j) desviar servidor público para atendimento a interesse particular;
l) retirar da repartição pública, sem estar legalmente autorizado, qualquer documento, livro ou bem pertencente ao patrimônio público;
m) fazer uso de informações privilegiadas obtidas no âmbito interno de seu serviço, em benefício próprio, de parentes, de amigos ou de terceiros;
n) apresentar-se embriagado no serviço ou fora dele habitualmente;
o) dar o seu concurso a qualquer instituição que atente contra a moral, a honestidade ou a dignidade da pessoa humana;
p) exercer atividade profissional aética ou ligar o seu nome a empreendimentos de cunho duvidoso.
Divulgar e informar sobre a existência do código de ética um dos Deveres do Servidor Público e não uma Vedação.
Comando da questão O QUE NÃO É VEDADO ao servidor do poder executivo federal. Para responder a questão se faz necessário o conhecimento do DECRETO 1.171 (Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal) que dispõe sobre regras deontológicas, deveres e vedações, Questão Texto de lei.
a)Divulgar e informar a todos os integrantes da sua classe sobre a existência deste Código de Ética, estimulando o seu integral cumprimento. CTRL+C + CTRL+V do texto de lei galera, Seção II do decreto, isso constitui um DEVER, e não uma vedação.
Letra: A
Constitui um dos principais deveres do servidor público, texto de lei D. 1171
Colocar o "é vedado" na frente de cada item ajuda a resolver. Gabarito Letra A
A questão "A" (que é a correta) é um DEVER. As demais são VEDAÇÕES.
Essa é aquela questão para não zerar
(DEVER de DISSEMINAR a CÓDIGO DE ÉTICA) divulgar e informar a todos os integrantes da sua classe sobre a existência deste Código de Ética, estimulando o seu integral cumprimento.
Gabarito A.
Constitui um dos principais deveres do servidor público, texto de lei D. 1171

ID

1598734

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

Assuntos

Adoção

De acordo com Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), no que concerne à adoção, assinale a opção correta:

Alternativas

A adoção é medida excepcional e pode ser revogável a qualquer tempo.

Podem adotar os ascendentes e os irmãos do adotando, em razão dos laços afetivos e consanguíneos.

O adotando deve contar com, no máximo, doze anos à data do pedido, salvo se já estiver sob a guarda ou tutela dos adotantes.

Podem adotar os maiores de 18 (dezoito) anos, independentemente do estado civil.

Para adoção conjunta, é dispensável que os adotantes sejam casados civilmente ou mantenham união estável, bastando que se comprove, por qualquer meio admissível em direito, a estabilidade afetiva da família.

Comentários

LETRA A - A adoção é medida excepcional e pode ser revogável a qualquer tempo. E
§ 1o A adoção é medida excepcional e irrevogável, à qual se deve recorrer apenas quando esgotados os recursos de manutenção da criança ou adolescente na família natural ou extensa, na forma do parágrafo único do art. 25 desta Lei.
LETRA B - Podem adotar os ascendentes e os irmãos do adotando, em razão dos laços afetivos e consanguíneos. E
Art 42 § 1º Não podem adotar os ascendentes e os irmãos do adotando.
LETRA C - O adotando deve contar com, no máximo, doze anos à data do pedido, salvo se já estiver sob a guarda ou tutela dos adotantes. E
Art. 40. O adotando deve contar com, no máximo, dezoito anos à data do pedido, salvo se já estiver sob a guarda ou tutela dos adotantes.
LETRA D - Podem adotar os maiores de 18 (dezoito) anos, independentemente do estado civil. C
Art. 42. Podem adotar os maiores de 18 (dezoito) anos, independentemente do estado civil.

LETRA E - Para adoção conjunta, é dispensável que os adotantes sejam casados civilmente ou mantenham união estável, bastando que se comprove, por qualquer meio admissível em direito, a estabilidade afetiva da família. E
§ 2o Para adoção conjunta, é indispensável que os adotantes sejam casados civilmente ou mantenham união estável, comprovada a estabilidade da família.
Letra E deixa dúvidas, já que podem adotar conjuntamente os divorciados, os judicialmente separados e os ex-companheiros na forma da lei
Letra A-

O que pode ser revogável a qualquer tempo é a guarda.
A) Art39,§1º A adoção é medida excepcional e irrevogável. (ECA)

B) Art 42, §1º Não podem adotar os ascendentes e os irmãos do adotando.

C) Art40, O adotando deve contar, com no máximo, 18 anos à data do pedido, salvo se já estier sob a guarda ou a tutela dos adotantes.

E) Art 42, § 2º, Para adoção conjunta, é indispensável que os adotantes sejam casados civilmente ou mantenham união estável, comprovada a estabilidade da família.
LEI Nº 8.069/1990
a) é medida irrevogável (Art. 39, §1º);
b) os ascendentes e os irmãos do adotando não podem adotar (Art. 42, §1º);
c) no máximo 18 anos à data do pedido (Art. 40);
e) para adoção conjunta, é indispensável que os adotantes sejam casados civilmente ou mantenham união estável, comprovada a estabilidade da família (Art. 42, §2º);
Quem escolheu a busca não pode recusar a travessia - Guimarães Rosa
Gabarito: D
GABARITO: D

ID

1598737

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

Assuntos

Tendo por base o Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), no que concerne ao Direito à Liberdade, ao Respeito e à Dignidade, assinale a opção incorreta:

Alternativas

O direito à liberdade compreende o aspecto de ir, vir e estar nos logradouros públicos e espaços comunitários, ressalvadas as restrições legais.

O direito ao respeito consiste na inviolabilidade da integridade física, psíquica e moral da criança e do adolescente, abrangendo a preservação da imagem, da identidade, da autonomia, dos valores, ideias e crenças, dos espaços e objetos pessoais.

É dever exclusivo do Estado velar pela dignidade da criança e do adolescente, pondo-os a salvo de qualquer tratamento desumano, violento, aterrorizante, vexatório ou constrangedor.

A criança e o adolescente têm o direito de ser educado e cuidado sem o uso de castigo físico ou de tratamento cruel ou degradante, como formas de correção, disciplina, educação ou qualquer outro pretexto, pelos pais, pelos integrantes da família ampliada, pelos responsáveis, pelos agentes públicos executores de medidas socioeducativas ou por qualquer pessoa encarregada de cuidar deles, tratá-los, educá-los ou protegê-los

A criança e o adolescente têm direito à liberdade, ao respeito e à dignidade como pessoas humanas em processo de desenvolvimento e como sujeitos de direitos civis, humanos e sociais garantidos na Constituição e nas leis.

Comentários

C)Pois nao somente ao Estado cabe o dever exclusivo de velar pela diginidade da crianca e do adolescente , pondo-os a salvo de qualquer tratamento desumano, violento, aterrorizante, vexatorio ou constrangedor tambem a familia, da sociedade em geral e do Estado conforme o artigo 4 do ECA
Art 18 do ECA: É dever de todos velar pela dignidade da criança e do adolescente , pondo-os a salvo de qualquer tratamento desumano, violento, aterrorizante, vexatório ou constrangedor.
C) dever de TODOS!
Dica: Sempre que tiver a palavrinha EXCLUSIVO, principalmente com a cespe, é quase certeza de está errado.

ID

1598740

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Pedagogia

Assuntos

De acordo com o Art. 24, inciso I, da Lei Nº 9.394/96, A educação básica, nos níveis fundamental e médio, será organizada de acordo com as seguintes regras comuns: a carga horária mínima anual será de __________horas, distribuídas por um mínimo de____________ dias de efetivo trabalho escolar, ___________ o tempo reservado aos exames finais, quando houver;

Alternativas

setecentas – cento e oitenta – incluído.

oitocentas – duzentos – excluído.

seiscentas – duzentos e cinquenta – excluído.

oitocentas – duzentos – incluído.

setecentos e cinquenta – duzentos – excluído.

Comentários

Art. 24. A educação básica, nos níveis fundamental e médio, será organizada de acordo com as seguintes regras comuns:
I - a carga horária mínima anual será de oitocentas horas, distribuídas por um mínimo de duzentos dias de efetivo trabalho escolar, excluído o tempo reservado aos exames finais, quando houver;
LEI Nº 13.41/ 2017

A CARGA HORÁRIA MÍNIMA ANUAL DEVERÁ SER AMPLIADA DE FORMA PROGRESSIVA, NO ENSINO MÉDIO PARA 1400H, DEVENDO OS SISTEMAS DE ENSINO OFERECER NO PRAZO MÁXIMO DE 5 ANOS PELO MENOS 1000 HORAS ANUAIS DE CARGA HORÁRIA.

ID

1598743

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Legislação Federal

Assuntos

Lei 11.892 de 2008 - Instituição da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. criação dos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia

Assinale a opção que, de acordo com a Lei n° 11.892, de 29 de dezembro de 2008, Institui a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica, cria os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, e dá outras providências, contenha um dos objetivos dos Institutos Federais, constante na Seção III:

Alternativas

ministrar educação profissional técnica de nível médio, prioritariamente na forma de cursos integrados, para os concluintes do ensino fundamental e para o público da educação de jovens e adultos.

promover a produção, o desenvolvimento e a transferência de tecnologias sociais, notadamente as voltadas à preservação do meio ambiente.

realizar e estimular a pesquisa aplicada, a produção cultural, o empreendedorismo, o cooperativismo e o desenvolvimento científico e tecnológico.

desenvolver programas de extensão e de divulgação científica e tecnológica

qualificar-se como centro de referência no apoio à oferta do ensino de ciências nas instituições públicas de ensino, oferecendo capacitação técnica e atualização pedagógica aos docentes das redes públicas de ensino.

Comentários

O enunciado da questão está errado.
Gabarito A

Falou em Ministrar é objetivo.
A lei Lei n° 11.892 trata de "finallidades e caracteristicas" (Seção II) e de "objetivos" (Sessão III). Apenas a alternativa 'a' se encontra como objetivos, as demais (apesar de serem corretas) são tidas como finalidades.
Gabarito: a
a) ministrar educação profissional técnica de nível médio, prioritariamente na forma de cursos integrados, para os concluintes do ensino fundamental e para o público da educação de jovens e adultos. (objetivo)
b) promover a produção, o desenvolvimento e a transferência de tecnologias sociais, notadamente as voltadas à preservação do meio ambiente. (finalidade)
c) realizar e estimular a pesquisa aplicada, a produção cultural, o empreendedorismo, o cooperativismo e o desenvolvimento científico e tecnológico.(finalidade)
d) desenvolver programas de extensão e de divulgação científica e tecnológica. (finalidade)
e) qualificar-se como centro de referência no apoio à oferta do ensino de ciências nas instituições públicas de ensino, oferecendo capacitação técnica e atualização pedagógica aos docentes das redes públicas de ensino. (finalidade)
Comentário:

FUTURO: Finalidades e características art. 6 Lei nº 11.892/2008: As finalidades começam com os verbos ofertar, promover, desenvolver*, construir. Ou seja não são verbos de ação e dão ideia de futuro.

A finalidade, dos Institutos Federais, é formar e qualificar profissionais no âmbito da educação profissional e tecnológica, nos diferentes níveis e modalidades de ensino, para os diversos setores da economia, bem como realizar pesquisa aplicada e promover o desenvolvimento tecnológico de novos processos, produtos e serviços, em estreita articulação com os setores produtivos e a sociedade, especialmente de abrangência local e regional, oferecendo mecanismos para a educação continuada.

PRESENTE: art.7 (Objetivos) : Começam com verbos ministrar, realizar, estimular e desenvolver*. Ou seja verbos de ação e dão ideia de presente.

* O verbo desenvolver entra nas duas, duas em "finalidades" e um em "objetivo", pra tirar a dúvida quando é objetivo a frase é bem longa, e fala sobre extensão seguindo as princípios e finalidades da educação profissional (...) mundo do trabalho (...).

São objetivos dessas instituições articular, incentivar e ofertar vagas de educação profissional para jovens e adultos com qualidade, para elevação da escolaridade e para realizar processos de reconhecimento de saberes com certificação profissional, bem como oportunidade para todos os trabalhadores.
Dica de um colega.

Falou em:

Constituir / Qualificar / Ofertar / Promover / Orientar é FINALIDADE (ConQuOferPrOr)

Ministrar / Estimular e apoiar é OBJETIVO (MinEstApo)

Desenvolver a educação profissional (Finalidade)

Desenvolver programas de extensão (Finalidade)

Desenvolver ATIVIDADES de extensão (Objetivo)

Realizar e estimular pesquisa aplicada (Finalidade)

Realizar pesquisa aplicada (Objetivo)
A: objetivo
B, C, D, E: finalidades e características

ID

1598746

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

Disciplina

Libras

Assuntos

De acordo com a Lei nº 10.436, de 24 de abril de 2002, e seu regulamento pelo Decreto nº 5.626, de 22 de dezembro de 2005, que dispõe sobre a Libras em diversos campos de atuação, assinale a opção correta:

Alternativas

A Libras deve ser inserida como disciplina curricular obrigatória nos cursos de formação de professores para o exercício do magistério, em nível fundamental, médio e superior, e nos cursos de Fonoaudiologia, apenas de instituições públicas de ensino, do sistema federal de ensino e dos sistemas de ensino dos Estados, do Distrito Federal, excluídos os Municípios.

Todos os cursos de licenciatura, nas diferentes áreas do conhecimento, tais como o curso normal de nível médio, o curso normal superior, o curso de Pedagogia e o curso de Educação Especial são considerados cursos de formação de professores e profissionais da educação para o exercício do magistério.

A formação de docentes para o ensino de Libras na educação infantil e nos anos iniciais do ensino fundamental deve ser realizada somente em curso de Pedagogia, em que Libras e Língua Portuguesa escrita tenham constituído línguas de instrução, viabilizando a formação bilíngue.

Entende-se como Língua Brasileira de Sinais - Libras a forma de comunicação e expressão, em que o sistema linguístico de natureza apenas visual, sem estrutura gramatical própria, constitui um sistema linguístico de transmissão de ideias e fatos, oriundos de comunidades de pessoas surdas do Brasil.

A Língua Brasileira de Sinais - Libras poderá substituir a modalidade escrita da língua portuguesa, devido às condições especiais do discente.

ID

1620901

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A instrução Normativa nº 11, de 20 de Outubro de 2000, aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel. De acordo com essa legislação, é INCORRETO afirmar:

Alternativas

De acordo com a classificação de origem: O mel floral, obtido dos néctares das flores; e melato ou Mel de Melato, oriundo, principalmente, a partir de secreções das partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que se encontram sobre elas.

Mel cristalizado ou granulado é o mel que tem uma estrutura cristalina fina e que pode ter sido submetido a um processo físico, que lhe confira essa estrutura e que o torne fácil de untar.

Mel com pedaços de favo: é o mel que contém um ou mais pedaços de favo com mel, isentos de larvas.

O mel em favos e o mel com pedaços de favos só devem ser acondicionados em embalagens destinadas para sua venda direta ao público.

É expressamente proibida a utilização de qualquer tipo de aditivos em mel.

ID

1620904

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A apicultura é criação racional de abelhas, considerada uma atividade rentável ao agronegócio, em virtude da produção de mel e dos outros produtos da colmeia, tais como: geleia real, própolis, pólen, cera e apitoxina. Em relação aos produtos da colmeia, associa-se aos respectivos conceitos, respectivamente:

I. Produto resultado da aglutinação do pólen das flores, efetuada pelas abelhas operárias, mediante néctar e suas substâncias salivares, o qual é recolhido no ingresso da colmeia.

II. Produto oriundo de substâncias resinosas, gomosas e balsâmicas, colhidas pelas abelhas, de brotos, flores e exsudados de plantas, nas quais as abelhas acrescentam secreções salivares, cera e pólen para elaboração final.

III. Produto da secreção do sistema glandular cefálico (glândulas hipofaringeanas e mandibulares) das abelhas operárias, coletado até 72 horas.

IV. Produto de secreção das glândulas abdominais (glândulas do veneno) das abelhas operárias e armazenado no interior da bolsa de veneno.

Alternativas

Própolis; pólen, cera; geleia real.

Própolis; pólen; apitoxina; cera.

Pólen, própolis; cera; geleia real.

Pólen; cera; geleia real; própolis.

Pólen; própolis; geleia real; apitoxina.

Comentários

Gabarito: E

I. (Pólen) Produto resultado da aglutinação do pólen das flores, efetuada pelas abelhas operárias, mediante néctar e suas substâncias salivares, o qual é recolhido no ingresso da colmeia.
II. (Própolis) Produto oriundo de substâncias resinosas, gomosas e balsâmicas, colhidas pelas abelhas, de brotos, flores e exsudados de plantas, nas quais as abelhas acrescentam secreções salivares, cera e pólen para elaboração final.
III. (Geleia Real) Produto da secreção do sistema glandular cefálico (glândulas hipofaringeanas e mandibulares) das abelhas operárias, coletado até 72 horas.
IV. (Apitoxina) Produto de secreção das glândulas abdominais (glândulas do veneno) das abelhas operárias e armazenado no interior da bolsa de veneno.

Bons estudos.

ID

1620907

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Produto resultante da tecnologia de pescado com o objetivo de diversificar o emprego do pescado fresco, preparado a partir de espécies de pescado de baixo valor comercial. O processo de elaboração implica eliminar espinhas, tecido conjuntivo e tudo aquilo que pode ser considerado não funcional, sendo um produto estabilizado de proteínas miofibrilares do músculo de peixe, isto é, a carne do peixe é lavada repetidamente com água, e adicionada de agentes crioprotetores para promover uma maior vida de prateleira durante o congelamento. O produto em questão é:

Alternativas

Anchova.

Peixe congelado.

Surimi.

Peixe defumado.

Peixe resfriado.

ID

1620910

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A salga do pescado é um dos métodos mais tradicionais empregado para conservar os alimentos. Em relação a tecnologia de produção do pescado salgado é INCORRETO afirmar quê:

Alternativas

O processamento da salga compreende três etapas: colocação do pescado em sal ou salmoura; formação do sistema salmoura-sal-pescado e maturação do pescado salgado

A presença de impurezas no sal utilizado na salga retarda a penetração do sal nos tecidos, favorece a rancificação, além de poder causar escurecimentos superficiais.

A salga seca consiste na deposição do sal sobre os pescados com camadas alternadas de sal e peixe.

O efeito conservador do pescado deve-se à redução da atividade de água (aw) do produto, tornando-se um meio desfavorável ao crescimento de qualquer tipo de bactéria.

O princípio da tecnologia de salga consiste no processo de osmose, isto é, a penetração do sal e a saída de água.

ID

1620913

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O pescado é um dos alimentos mais perecíveis, sendo necessário manejo cuidadoso desde a captura até a comercialização. A legislação brasileira (Portaria nº185/1997) preconiza que o peixe inteiro e eviscerado deve atender, quantos as características sensoriais, aos requisitos:

I. Brânquias de cor acinzentas, secas.

II. Odor, sabor, cor: Característicos da espécie que se trate.

III. Escamas levantadas, afastando-se facilmente ao contato.

IV. Olhos: Devem ocupar a cavidade orbitaria e ser brilhantes e salientes.

V. Presença de mucosidade viscosa.

Assinale as características relacionadas ao pescado fresco:

Alternativas

II e IV

I, III e V

III e V

IV e V

II e V

ID

1620916

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Sobre a manipulação do pescado a bordo, todas as opções estão corretas, EXCETO:

Alternativas

Após a captura, o pescado começa a alterar-se, sendo necessário que se aplique manipulação cuidadosa o quanto antes para conseguir manter o grau de frescor.

Os métodos de captura têm influência na qualidade do pescado, uma vez que o pescado submetido a um forte estresse durante a captura haverá um reduzido período de rigor mortis devido ao gasto excessivo de glicogênio.

A conservação do pescado a bordo se dá pelo uso de gelo (barcos não dotados de câmaras frigoríficas) que deverá ser de boa qualidade bacteriológica para evitar a contaminação cruzada e não se preocupar com as dimensões das partículas de gelo

O barco da captura deverá ser mantido limpo tanto na cobertura como no porão.

A mistura de pescado e gelo não deve exercer pressões excessivas sobre a massa do produto situada mais abaixo, de modo a evitar perdas por danos mecânicos.

Comentários

"A conservação do pescado a bordo se dá pelo uso de gelo (barcos não dotados de câmaras frigoríficas) que deverá ser de boa qualidade bacteriológica para evitar a contaminação cruzada e não se preocupar com as dimensões das partículas de gelo."

O erro da frase está no NÃO. O correto seria: e se preocupar com as dimensões das partículas de gelo.

ID

1620919

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A legislação brasileira vigente (RIISPOA) classifica os ovos de galinha destinados aos comércios interno e internacional. Sobre essa classificação, assinale a(s) opção(ões) INCORRETA(S):

I- Ovo "especial" deve ter peso superior a 61 g (sessenta e um gramas), ser uniformes, íntegros, limpos e de casca lisa, com gemas translúcidas, firmes e consistentes, ocupando a parte central do ovo sem germe desenvolvido.

II- Ovo de primeira qualidade deve ter entre 49 g (quarenta e nove gramas) e 54 g (cinqüenta e quatro gramas) de peso; deve ser uniformes, íntegros, limpos e de casca lisa com gemas translúcidas, firmes e consistentes ocupando a parte central do ovo e sem germe desenvolvido.

III-Ovo de segunda qualidade deve ter entre 43 g (quarenta e três gramas) a 48 g (quarenta e oito gramas) de peso; deve ser uniformes, íntegros, limpos e de casca lisa com gemas translúcidas, firmes e consistentes, ocupando a parte central do ovo e sem germe desenvolvido.

Alternativas

III

II e III

I e II

Comentários

Decreto n°9.013 de 29 de março de 2017

Art.224 - Os ovos destinados ao consumo humano devem ser calssificados como ovos categorias ¨A¨ e ¨B ¨

Art.225 - Ovos da categoria A devem apresentar as seguintes qualitativas:

I - casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas;

II - câmara de ar com altura não superior a 6 mm e imóvel, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central.

IV - clara limpa e translúcida, consistente, semmanchas ou turvação e com as calazass intactas;

V - cicatrícula com desenvolvimento imperceptível.

Art.225 - Ovos da categoria B devem apresentar as seguintes qualitativas:

I - serem considerados inócuos, sem que se enquadrem na categoria A;

II - apresentarem manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema;

ou

III -serem provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução que não foram submetidos a processo de incubação.

Parágrafo único: Os ovos da categoria B serão destinados exclusivamente à incubação.

V - cicatrícula com desenvolvimento imperceptível

III - gema visível a ovoscopia, somente sob a forma de sombra
Essa questão está de acordo com o antigo RIISPOA cuja redação é dada pelo Decreto nº 1.255, de 25/06/1962.
Segundo esse decreto, os ovos eram classificados como “extra”, “especial”, “1° qualidade”, “2° qualidade”, “3° qualidade” e “fabrico”.

Hoje, de acordo com o novo RIISPOA (Decreto n° 9.013, de 29/03/2017, alterado pelo Decreto n° 10.468, de 18/08/2020) os ovos são classificados apenas em “A” e “B” de acordo com as suas características qualitativas.

Parágrafo único. A classificação dos ovos por peso deve atender ao RTIQ
Art. 224. Os ovos destinados ao consumo humano devem ser classificados como ovos de categorias “A” e “B”, de acordo com as suas características qualitativas. Parágrafo único. A classificação dos ovos por peso deve atender ao RTIQ.
Art. 225. Ovos da categoria “A” devem apresentar as seguintes características qualitativas:
I - casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas;
II - câmara de ar com altura não superior a 6mm (seis milímetros) e imóvel;
III - gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central;
IV - clara límpida e translúcida, consistente, sem manchas ou turvação e com as calazas intactas; e
V - cicatrícula com desenvolvimento imperceptível.
Art. 226. Ovos da categoria “B” devem apresentar as seguintes características:
I - serem considerados inócuos, sem que se enquadrem na categoria “A”;
II - apresentarem manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema; ou
III - serem provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução que não foram submetidos ao processo de incubação.
Parágrafo único. Os ovos da categoria “B” serão destinados exclusivamente à industrialização.
Não entendo pq a recomendação de ter casca lisa. O ideal do ovo fresco não seria a casca porosa, de acordo com Phillipi?

ID

1620922

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A qualidade dos ovos está associada a vários fatores que vão desde produção até a distribuição do produto, sendo o controle de qualidade um fator importante para garantia da mesma. Em relação ao controle de qualidade, na operação de lavagem de ovos aplicado durante o beneficiamento, assinale a opção CORRETA:

Alternativas

A operação de lavagem deverá ser contínua e completada o mais rápido possível, sendo o mais recomendado equipamentos de lavagem de ovos do tipo de imersão.

Recomenda-se a não utilização de compostos de cloro em níveis superiores a 50 ppm e substâncias à base de iodo como sanitizante na água de lavagem de ovos em natureza.

Recomenda-se que a água de lavagem de ovos em natureza seja mantida em temperaturas de 60ºC a 70ºC por ser mais eficiente para inativação de bactéria.

A operação de lavagem de ovos em natureza poderá ser realizada por meios mecânicos e manuais com procedimentos que impeçam a penetração microbiana no interior do ovo.

A água utilizada para a operação de lavagem de ovos é permitida a recirculação da mesma, sem que se passe pelo tratamento de potabilidade, já que há pouco risco de contaminação cruzada.

ID

1620925

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A industrialização de ovos é uma forma de redução das perdas econômicas causadas pelas quebras de ovos durante o transporte e a comercialização. O processamento de ovo exige diversas fases e através dele é possível a obtenção de diversos tipos de ovos. Assinale a(s) opção(ões) que NÃO estão de acordo com o processamento de ovos:

I- A pasteurização ou desidratação deverá iniciar-se o mais rapidamente possível após a quebra dos ovos, para impedir a deterioração do produto, recomenda-se que no período máximo de 72 horas a partir da quebra dos ovos, desde que mantidos em resfriamento de 10º a 12ºC.

II- A pasteurização dos produtos líquidos de ovos deverá ser sob condições e requisitos definidos de tempo/temperatura ajustados às características de cada produto a ser processado, garantindo desta forma a eficiência completa dos procedimentos de pasteurização utilizados.

III-Na armazenagem de ovos em casca, recomenda-se, para curtos períodos (máximo de 30 dias), a utilização de temperaturas entre 4º a 12ºC, com controle de umidade relativa do ar.

IV- Na armazenagem de ovos em casca para períodos longos, recomenda-se a utilização de temperaturas em torno de 0ºC, sem, no entanto, atingir o ponto de congelamento, e com umidade relativa do ar entre 70% a 80%.

Alternativas

I e III.

I e IV.

II e III

Somente III.

Somente I.

Comentários

Segundo a PORTARIA Nº 1, DE 21 DE FEVEREIRO DE 1990.

e.1.2. a pasteurização ou desidratação deverá iniciar-se o mais rapidamente possível após a quebra dos ovos, para impedir a deterioração do produto, recomendando-se no período máximo de 72 horas a partir da quebra dos ovos, desde que mantidos em resfriamento (2º a 5ºC).

ID

1620928

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Após o abate há modificações químicas e físicas que provocam a chamada transformação do músculo em carne ou a mudança post-mortem do músculo. Acerca dessas mudanças, todas as opções estão corretas, EXCETO:

Alternativas

No momento da morte do animal (abate), o músculo é mole e extensível, mas em poucas horas converte-se em uma estrutura inextensível e relativamente rígida (Rigor mortis).

A produção de ATP durante o período post-mortem mantém-se graças à degradação anaeróbica do glicogênio.

Após o abate, a fibra muscular deve modificar seu metabolismo e provoca modificações químicas muito importantes que são: queda da taxa de ATP e de glicogênio e acúmulo de ácido lático.

O conteúdo de glicogênio independe da espécie e da raça animal, como também do grau de nutrição e de fadiga prévia ao abate.

O pH do músculo de um animal sadio e devidamente descansado no momento imediatamente após o abate varia de 7,0 a 7,3. Após o sacrifício do animal, o pH diminui devido a degradação do ATP até chegar pH final entre 5,5 e 5,4.

ID

1620931

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A qualidade da carne é uma combinação dos atributos sensoriais. Estas características sensoriais é a impressão causada por sensações agradável ou desagradável que provoca a aceitabilidade ou recusa da carne. Correlacione essas características ao conceito, RESPECTIVAMENTE:

I. É a aptidão da carne para reter total ou parcialmente a própria água.

II. É a impressão de umidade durante as primeiras poucas mastigadas e é produzida pela liberação do fluído da carne.

III. É a primeira característica sensorial apreciada pelo consumidor, depende não apenas da quantidade de mioglobina presente, mas também do tipo de molécula de mioglobina, de seu estado químico e da condição química e física dos outros componentes da carne.

IV. Dependem do tamanho dos feixes de fibras nos quais o músculo está dividido longitudinalmente pelos septos de tecido conjuntivo que constituem o perimísio.

V. É considerado um dos mais importantes parâmetros de qualidade da carne, pois podem interferir nos demais parâmetros. Esse fator influi no número e na natureza das interações eletrostáticas das moléculas proteicas.

Alternativas

Maturação; Textura; Odor; Suculência; Capacidade de retenção de água (CRA).

Suculência; Maciez; Cor; Maturação; Odor.

Capacidade de retenção de água (CRA); Suculência; Cor; Textura; Potencial hidrogeniônico (pH).

Suculência; Textura; Cor; Potencial hidrogeniônico (pH); Maturação.

Capacidade de retenção de água (CRA); Textura; Cor; Suculência; Potencial hidrogeniônico (pH).

ID

1620934

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Em relação às operações de abate de suínos, todos os itens estão corretos, EXCETO:

Alternativas

A insensibilização em suínos é realizada através de choque elétrico de alta voltagem e baixa amperagem, dotado de voltímetro que permita, por meio de controle manual.

Etapa de abertura abdominal torácica é a primeira operação realizada na zona limpa e consiste no corte ventral mediano das paredes abdominal e torácica, com a retirada do pênis, nos machos. O corte deverá ser realizado com faca especial, visando evitar o rompimento de alças intestinais e contaminação fecal.

A circulação dos veículos transportadores de suínos será independente e exclusiva, com área própria destinada ao estacionamento temporário dos que aguardam o desembarque ou desinfecção.

Pocilgas de chegada e seleção: destinam-se ao recebimento, pesagem e classificação dos suínos, para a formação de lotes, de acordo com o tipo e a procedência. Para conduzir o desembarque de suínos poderá ser através do uso de varas, objetos contundentes e choque elétrico.

Toalete de carcaças, nesta etapa, será procedida a retirada da medula, resíduos da sangria, restos de traqueia, pulmões, etc., determinando que a carcaça, ao penetrar nas câmaras de resfriamento, esteja completamente sem aqueles resíduos.

Comentários

"Para conduzir o desembarque de suínos poderá ser através do uso de varas, objetos contundentes e choque elétrico." Esse trecho torna a alternativa D a resposta incorreta, logo o gabarito da questão.
Das opções citadas, apenas o choque elétrico é permitido, assim mesmo deverá ser aplicado somente quando o suíno se recuse a se locomover, tendo à sua frente espaço para tal (se o animal não tem como se locomover, o choque é proibido), devendo a aplicação do estímulo elétrico não ultrapassar 2 (dois) segundos.

ID

1620937

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Os produtos cárneos são preparados com carnes de animais de açougue e outros tecidos animais comestíveis, submetidos a processos tecnológicos adequados, crus ou cozido. Analise os itens abaixo em VERDADEIRO (V) ou FALSO (F), respectivamente:

I. Carne Mecanicamente Separada (CMS) é a carne obtida por processo mecânico de moagem e separação de ossos de animais de açougue, destinada a elaboração de produtos cárneos específicos. O produto será designado de Carne Mecanicamente Separada (CMS), seguido do nome da espécie animal que o caracterize.

II. Para a elaboração da mortadela é utilizado carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas, até o limite máximo de 60%; miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (Estômago, Coração, Língua, Fígado, Rins, Miolos), pele e tendões no limite de 10% (Max.) e gorduras.

III. Nas lingüiças denominadas: Tipo Calabresa, Tipo Portuguesa e Paio, que são submetidas ao processo de cozimento, será permitido a utilização de até 60% de CMS – Carne Mecanicamente Separada, desde que seja declarado no rótulo de forma clara ao consumidor a expressão "carne mecanicamente separada de ...." (espécie animal), além da obrigatoriedade de constar na relação de ingredientes a expressão "contém..." ou "com CMS (espécie animal)".

IV. Salsicha Tipo Frankfurt é elaborada a partir de carnes bovina, aves e/ ou suína e carnes mecanicamente separadas até o limite de 40%, miúdos comestíveis de bovino, aves e/ ou suíno (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado) tendões, pele e gorduras.

Alternativas

F; F; V; V.

V; V; F; F.

F; V; V; F.

V; F; F;V

V; F; V; V.

Comentários

ERRO DAS QUESTÕES

III. Nas lingüiças denominadas: Tipo Calabresa, Tipo Portuguesa e Paio, que são submetidas ao processo de cozimento, será permitido a utilização de até (20%) 60% de CMS – Carne Mecanicamente Separada, desde que seja declarado no rótulo de forma clara ao consumidor a expressão "carne mecanicamente separada de ...." (espécie animal), além da obrigatoriedade de constar na relação de ingredientes a expressão "contém..." ou "com CMS (espécie animal)".

IV. Salsicha Tipo Frankfurt é elaborada a partir de carnes bovina, aves e/ ou suína e carnes mecanicamente separadas até o limite de 40%, miúdos comestíveis de bovino, aves e/ ou suíno (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado) tendões, pele e gorduras.

ID

1620940

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

As operações de abate de ave para produção de frango inteiro seguem as seguintes ordens de processos dentro do matadouro de aves:

Alternativas

Insensibilização; Sangria; Evisceração; Depenagem; Resfriamento; Cortes; Desossa; Embalagem.

Insensibilização; Sangria; Escaldagem; Depenagem; Evisceração; Resfriamento; Cortes; Desossa; Embalagem.

Insensibilização; Escaldagem; Depenagem; Sangria; Evisceração; Pré-resfriamento; Gotejamento; Embalagem.

Insensibilização; Sangria; Evisceração; Escaldagem; Depenagem; Resfriamento; Gotejamento; Embalagem.

Insensibilização; Sangria; Escaldagem; Depenagem; Evisceração; Pré-resfriamento; Gotejamento; Embalagem.

ID

1620943

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Leite Pasteurizado é o leite fluido elaborado a partir do Leite Cru Refrigerado na propriedade rural, que apresente as especificações de produção, de coleta e de qualidade dessa matéria-prima contidas em Regulamento Técnico próprio e que tenha sido transportado a granel até o estabelecimento processador. Todas as opções estão incorretas, EXCETO:

Alternativas

A matéria-prima satisfaça às especificações de qualidade estabelecidas pela legislação referente à produção de Leite Pasteurizado, quando o leite puder ser entregue em latões ou tarros e em temperatura ambiente ao estabelecimento processador no máximo 2 (duas) horas após o término da ordenha.

Para o requisito químico de controle, a acidez, (g ác. Láctico/100mL) deve apresentar 0,15 a 0,20 para todas as variedades quanto ao teor de gordura e ter estabilidade ao Alizarol 72% (v/v);

Imediatamente após a pasteurização, o produto assim processado deve apresentar teste positivo para fosfatase alcalina, teste negativo para peroxidase.

A expedição do Leite Pasteurizado deve ser conduzida sob temperatura de 10°C, mediante seu acondicionamento adequado, e levado ao comércio distribuidor através de veículos com carroçarias providas de isolamento térmico e dotadas de unidade frigorífica, para alcançar os pontos de venda com temperatura não superior a 12°C.

Quanto à designação (denominação de venda), deve ser denominado "Leite Pasteurizado Integral, Semidesnatado, Desnatado ou Padronizado". Deve constar na rotulagem a expressão "Homogeneizado", quando o produto for submetido a esse tratamento.

ID

1620946

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O leite constitui um meio de cultura natural para o crescimento de microrganismo, devido a sua composição. Sobre a qualidade microbiológica de leite, marque a opção CORRETA:

Alternativas

As bactérias lácticas agem no leite apenas de maneira maléfica, e sua ação é metabolizar a lactose produzindo o ácido lático, que, ao acumular-se no leite, causa redução do pH provocando alterações no leite.

As bactérias psicrotróficas são capazes de se multiplicar em temperaturas de refrigeração do leite (abaixo de 7°C), sendo os principais agentes de deterioração de leite cru refrigerado. Agem metabolizando lactose, produzindo ácido lático, consequentemente, aumentando a acidez.

A Contagem bactéria total (CBT) avalia a qualidade microbiológica do leite. As principais fontes de contaminação bacteriana do leite são superfícies dos equipamentos de ordenha e tanque, superfície externa dos tetos e úbere e patógenos causadores de mastite no interior do úbere.

A presença de taxas elevadas de bactérias fecais no leite cru é um indicador de obtenção e de manipulação do leite em condições higiênicas deficientes. Essas bactérias em sua maioria produz proteases e/ou lipases a temperaturas de refrigeração.

A Listeriamonocytogenes é uma bactéria pagotênica, psicrotrofica, resistente a várias condições adversas que podem ser encontradas durante o processamento de alimentos. A legislação estabelece contagem de até 103 em 25g de leite.

Comentários

As bactérias psicrotróficas são capazes de se multiplicar em temperaturas de refrigeração do leite abaixo de 15°C!
- Bactérias MESÓFILAS=> Multiplicam-se rapidamente quando o leite não é armazenado sob refrigeração -> bactérias dos grupos dos lactobacilos, estreptococos, lactococos e coliformes -> fermentam a lactose gerando ácido láctico e outros ácidos orgânicos, o que causa acidez do leite -> Sendo o CARBOIDRATO (lactose) (o primeiro substrato para os microrganismos).
- Bactérias PSICROTRÓFICAS=> são bactérias capazes de se desenvolver em temperaturas abaixo da sua temperatura ótima de crescimento (variável conforme o microrganismo, em média entre 5 e 15°C) -> são os principais agentes de deterioração de leite cru refrigerado e de seus derivados -> exemplos Pseudomonas, Aeromonas, Chromobacterium, Flavobacterium, Lactobacillus, Arthrobacter -> A ação deteriorante se dá, principalmente, pela produção de proteases, lipases e fosfolipases.
Fonte: Agência de Informação Embrapa -> Tipos de Microrganismos
VALEU ROSSANA
Obrigado Rossana de Patos de Minas! UNIPAM

ID

1620949

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A legislação brasileira (instrução normativa Nº 46, de 23 de outubro de 2007) aprovou o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leites Fermentados. São exemplos de leite fermentados:

Alternativas

Iogurte; Bebida láctea; Leite fermentado; Creme de leite.

Coalhada; Leite cultivado; Kumys; Creme de leite.

Iogurte; Bebida láctea; Kefir; Coalhada.

Kumys; Kefir; Coalhada; Leite acidófilo.

Iogurte; Coalhada; Bebida láctea; Leite fermentando.

Comentários

Definição: entende-se por Leites Fermentados os produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidas por coagulação e diminuição do pH do leite, ou reconstituído, adicionado ou não de outros produtos lácteos, por fermentação láctica mediante ação de cultivos de micro-organismos específicos.

Iogurte
Leite fermentado ou cultivado
Leite acidófilo ou acidofilado
Kefir
Kamys
Coalhada

ID

1620952

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A classificação dos queijos aplica-se a todos os tipos e não impede o estabelecimento de denominação e requisitos mais específicos, característicos de cada variedade de queijo que aparecerá, nos padrões individuais. Sobre essa classificação geral, assinale o item que NÃO corresponde aos queijos.

Alternativas

De acordo com o conteúdo de matéria gorda no extrato seco, em percentagem, os queijos classificam-se em: Extra gordo; Gordos; Semi-gordos; Magros e Desnatados.

Queijos de muita alta umidade (geralmente conhecido como de massa branda ou “macios”): umidade entre 46,0 e 54,9%.

Quando submetidos ou não a tratamento térmico logo após a fermentação, os queijos de muita alta umidade se classificarão em: Queijos de muita alta umidade tratados termicamente e Queijos de muita alta umidade.

Queijo pode ser produto fresco ou maturado. O queijo fresco é o que está pronto para consumo logo após sua fabricação. Enquanto o maturado é o que sofreu as trocas bioquímicas e físicas necessárias e características da variedade do queijo.

Queijo de baixa umidade (geralmente conhecidos como queijo de massa dura): umidade de até 35,9%.

Comentários

queijos de muita umidade: umidade nao inferior a 55%
De acordo com a PORTARIA Nº 146, DE 07 de março de 1996:

 Queijos de muito alta umidade (geralmente conhecidos como de massa branda ou “mole”): umidade não inferior a 55,0%.

ID

1620955

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Associe as etapas de fabricação da manteiga às características descritas nos itens abaixo, RESPECTIVAMENTE:

I. Tem como objetivo transformar a nata (emulsão de gordura em água) em manteiga (emulsão de água em gordura).

II. Essa etapa traduz-se na aromatização e na acidificação adequadas da nata.

III. O objetivo é formar com os soltos e esponjosos grãos de manteiga uma massa compacta e homogênea; distribuir o mais finamente possível as gotículas de água e normalizar o conteúdo de gordura da manteiga segundo a norma vigente.

IV. Além de melhorar o sabor, contribui para o controle do crescimento microbiano.

Alternativas

Batenção; Maturação; Malaxagem; Salga.

Malaxagem; Salga; Batenção; Maturação.

Batenção; Salga; Malaxagem; Maturação.

Malaxagem; Maturação; Batenção; Salga.

Malaxagem; Batenção; Salga; Maturação.

Comentários

A malaxagem ou desleitagem visa retirar o leitelho (sobrenadante resultante da bateção da manteiga), após a batedura, para retirar o excesso de água. Outro fator importante desta etapa é que podemos verificar se o rendimento do processo de fabricação está bom a partir do leitelho.

ID

1620958

Banca

IF-PA

Órgão

IF-PA

Ano

2015

Provas

IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Disciplina

Nutrição

Assuntos

"Leite desidratado" é o produto resultante da desidratação parcial ou total, em condições adequadas, do leite adicionado ou não de substâncias permitidas. Marque opção INCORRETA sobre leite desidratado.

Alternativas

O produto deverá ser designado “leite em pó integral”, “leite em pó parcialmente desnatado” ou “leite em pó desnatado”. A palavra “instantâneo” será acrescentada se o produto corresponder à designação.

O leite concentrado, evaporado, condensado e o doce de leite são considerados produtos resultantes da desidratação parcial do leite.

Para exposição ao consumo, o leite desidratado deverá estar acondicionado em embalagens rotuladas informando o teor de gordura, a composição, a quantidade de água a ser adicionada e as instruções para sua reconstituição.

Considera-se impróprio para o consumo o leite desidratado que apresentar, entre outros problemas: Embalagem defeituosa, expondo o produto á contaminação e a deterioração

O produto que corresponda à classificação e que foi adicionado de cacau, chocolate, amêndoas, amendoim, frutas secas, cereais e/ou outros produtos alimentícios isolados ou misturados e que tenha sido adicionado ou não de aditivos espessantes/estabilizantes e/ou umectantes autorizados denominar-se-á “Doce de Leite de...

Comentários

Segundo PORTARIA Nº 146 DE 07 DE MARÇO DE 1996:

"2.3.3. O produto que corresponda à classificação 2.2.2.2, e que foi adicionado de cacau, chocolate, amêndoa, amendoim, fruta seca, cereais e/ou outro produtos alimentícios isolados ou misturados e que tenham sido adicionados ou não de aditivos espessantes/estabilizantes e/ou umectantes autorizados no item 5.1.1, do presente Regulamento, denominar-se-á "Doce de Leite com ....................", preenchendo o espaço em branco com o(s) nome(s) do(s) produto(s) adicionado(s). Poderá, opcionalmente, denominar-se "Doce de Leite Misto"."

Continue usando...

O que está incluso

+ 2 Milhões de Questões organizadas por assunto
+ 100 Mil Provas de concursos/vestibulares/ENEM
+ 1 Milhão de Questões comentadas
Pague uma única vez e tenha acesso vitalício

Entrar com o Google

📋 PIX COPIA E COLA 📲 Compartilhar PIX via WhatsApp

SóProvas