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Questões de Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários

ID
201703
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Banco da Amazônia
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Apesar do grande potencial apresentado pela maioria das regiões
brasileiras para a produção de grãos e sementes, e da
importância econômica, social e alimentar das culturas graníferas
nacionais, os grãos e sementes produzidos no Brasil ainda
apresentam problemas de qualidade que podem dificultar a
comercialização. Assim sendo, é grande o prejuízo anual que a
economia das nações em desenvolvimento possuem em
conseqüência das perdas pós-colheita. A respeito da tecnologia
pós-colheita de grãos e sementes de feijão, julgue os itens de 112
a 116.

Embora o armazenamento prolongado de feijão cause escurecimento dos grãos de cor clara, como o carioca, há grande aceitação comercial, uma vez que isso é um fator reversível.

Alternativas
Comentários

  • Este é um fator irreversível (mudança de cor do feijão devido ao tempo).

  • As causas podem ser reações químicas, enzimáticas ou não. É um fator IRREVERSÍVEL.

     

    R: Errada

     

    Procurando Apostilas para Área Ambiental ( Engenharia Agronômica, Ambiental, Florestal, Geologia e/ou Geografia)?


    Dá uma olhada no material que preparei em: https://concurseiroperito.lojaintegrada.com.br/

    - São mais de 4.000 questões comentadas das áreas citadas acima;

    - Apostila de Geoprocessamento; Área Ambiental  (baseada no Edital de Perito Criminal da PCPE); E Resoulção de questões CESPE/CEBRASPE para Agrônomos;

    Qualquer dúvida, só mandar mensagem aqui (no privado) ou nas redes sociais indicadas no meu perfil.

    Força, Nação Concurseira!!!!

ID
201709
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Banco da Amazônia
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Apesar do grande potencial apresentado pela maioria das regiões
brasileiras para a produção de grãos e sementes, e da
importância econômica, social e alimentar das culturas graníferas
nacionais, os grãos e sementes produzidos no Brasil ainda
apresentam problemas de qualidade que podem dificultar a
comercialização. Assim sendo, é grande o prejuízo anual que a
economia das nações em desenvolvimento possuem em
conseqüência das perdas pós-colheita. A respeito da tecnologia
pós-colheita de grãos e sementes de feijão, julgue os itens de 112
a 116.

Os métodos tradicionais para evitar a presença de insetos no armazenamento do feijão, como o uso de cinzas, inseticidas ou outra barreira física, têm sido pouco eficientes, pois os grãos são infestados por insetos ainda no campo, mantendo-os no ambiente de armazenamento. A busca de soluções para diminuir o ataque de pragas como zabrotes pode estar no melhoramento genético do feijoeiro, por meio do cruzamento de materiais genéticos selvagens que possuem na sua composição a proteína arcelina, que não é digerível pelo inseto.

Alternativas
Comentários
  • A arcelina é uma proteína encontrada em feijões silvestres e confere resistência ao caruncho-do-feijão, Zabrotes subfasciatus(Boh., 1833) (Coleoptera: Bruchidae).

    http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-204X2000000500005&script=sci_arttext
  • Diversos pesquisadores avaliaram milhares de acessos de feijão cultivado e não encontraram níveis satisfatórios de resistência ao caruncho Z. subfasciatus (Oliveira et al., 1979; Schoonhoven & Cardona, 1982; Rego et al., 1986; Oriani et al., 1996). Contudo, em genótipos silvestres de Phaseolus vulgaris de origem mexicana, detectaram-se altos níveis de resistência. Pesquisas revelaram que a resistência aos carunchos é do tipo antibiose, e é atribuída à proteína arcelina (Schoonhoven et al., 1983; Cardona et al., 1989). A arcelina está presente somente em feijões silvestres, resistentes a Z. subfasciatus. Seis variantes alélicas de arcelina (Arc1, Arc2, Arc3, Arc4, Arc5 e Arc6) já foram descritas (Osborn et al., 1986; Lioi & Bollini, 1989). Quando se introduziu o gene desta proteína em feijões suscetíveis cultivados, por meio de retrocruzamentos, comprovou-se que a expressão da proteína é controlada por um gene simples, sendo, sua presença, dominante (Osborn et al., 1986). A herança monogênica da arcelina abre a possibilidade de formação de biótipos do inseto capazes de quebrar essa resistência.
ID
201712
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Banco da Amazônia
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Apesar do grande potencial apresentado pela maioria das regiões
brasileiras para a produção de grãos e sementes, e da
importância econômica, social e alimentar das culturas graníferas
nacionais, os grãos e sementes produzidos no Brasil ainda
apresentam problemas de qualidade que podem dificultar a
comercialização. Assim sendo, é grande o prejuízo anual que a
economia das nações em desenvolvimento possuem em
conseqüência das perdas pós-colheita. A respeito da tecnologia
pós-colheita de grãos e sementes de feijão, julgue os itens de 112
a 116.

Pesquisas evidenciam que a massa dos grãos de feijão se apresenta como um material de baixa condutibilidade térmica, ou seja, grãos armazenados em sacos empilhados ou silos não trocam calor com o ambiente de armazenamento com muita facilidade. Essa característica, embora possa ser danosa se os grãos estiverem com umidade elevada, pode ser uma aliada na conservação do produto armazenado corretamente.

Alternativas
Comentários

  • 2.1. POROSIDADE

    2.1.1. FORMAS/TIPOS DE POROSIDADE

    Os grãos formam uma massa porosa, composta por eles próprios, poros intragranulares e espaços ou poros intersticiais ou intergranulares. Na armazenagem de trigo, sorgo, soja, feijão, milho e arroz beneficiado, entre 55 e 60% do volume são ocupados pelos grãos. Já em arroz com casca e aveia, menos da metade dos espaços construídos são ocupados pelos grãos. A porosidade, constituída pela soma dos espaços intragranulares e intergranulares tem média entre 45 e 50%. A porosidade e a composição conferem aos grãos características higroscópicas e de má condutibilidade térmica.
    A porosidade total é o espaço não ocupado por sólidos no armazém. Para secagem e armazenamento, interessam mais o número e as dimensões dos poros, pois esses aspectos se relacionam intimamente com a maior ou a menor pressão estática, e essa com a menor ou maior facilidade de circulação do ar.
    Em conseqüência da porosidade e da necessidade de serem preservados espaços para manejo operacional, na construção de silos e armazéns, são destinados mais espaços ao ar do que para a parte sólida constituída pela massa de grãos.

    2.2. CONDUTIBILIDADE TÉRMICA

    A taxa de propagação é medida pela intensidade de calor que passa de uma parte mais quente para outra mais fria. Os grãos são maus condutores de calor, porque características das substâncias orgânicas, com ligações covalentes e/ou covalentes dativas, tornam difícil a transferência de calor. Além disso, a descontinuidade de massa, representada pela porosidade, também não favorece a condução do calor.

ID
214711
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
ADAGRI-CE
Ano
2009
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação à classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, julgue os itens que se seguem, de acordo com o Decreto n.º 6.268/2007 e com a Lei n.º 9.972/2000.

A classificação de que trata essa lei deve ser executada diretamente pelo MAPA e aplicada aos produtos acondicionados que possuam padrão oficial de classificação estabelecido também pelo MAPA, estando impossibilitada a classificação de hortaliças e frutos.

Alternativas
Comentários
  • Questão errada

    De acordo com a Lei 9972:
    Art. 4o Ficam autorizadas a exercer a classificação de que trata esta Lei, mediante credenciamento do Ministério da Agricultura e do Abastecimento e conforme procedimentos e exigências contidos em regulamento:
    I – os Estados e o Distrito Federal, diretamente ou por intermédio de órgãos ou empresas especializadas;
    II – as cooperativas agrícolas e as empresas ou entidades especializadas na atividade; e
    III – as bolsas de mercadorias, as universidades e institutos de pesquisa.

    O Decreto 3664 diz que:

    Art. 3o  O Ministério da Agricultura e do Abastecimento, mediante credenciamento, autorizará os Estados e o Distrito Federal, diretamente ou por intermédio de seus órgãos ou empresas especializadas, as cooperativas agrícolas, as empresas ou entidades especializadas na atividade, as bolsas de mercadorias, as universidades e institutos de pesquisa a executarem a classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, quando destinados diretamente à alimentação humana e nas operações de compra e venda do Poder Público.
    § 1o  Entende-se por empresa ou entidade especializada na atividade de classificação aquela que, no seu todo ou por meio de departamentos, disponha de estrutura física, de instalações e equipamentos e de profissionais habilitados para execução de tais serviços para si ou para terceiros.
    § 2o  O credenciamento de que trata este artigo será feito por produto e terá validade em todo o território nacional.
    § 3o  Caberá ao Ministério da Agricultura e do Abastecimento divulgar a relação das entidades credenciadas a executar a classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico.
    Art. 7o  A classificação dos produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico importados, na forma do que dispõe o § 2o do art. 1o da Lei no 9.972, de 2000, será executada diretamente pelo Ministério da Agricultura e do Abastecimento, que poderá utilizar o apoio operacional e laboratorial das entidades credenciadas para a prestação de serviços de classificação.
    Parágrafo único.  A classificação nos portos, aeroportos, terminais alfandegados e demais postos de fronteira tem como objetivo aferir a conformidade dos produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico importados, com os padrões estabelecidos pela legislação nacional específica.

     

ID
227602
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Um produtor agrícola procurou a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - CEAGESP para armazenar parte de sua produção de grãos. Você foi designado(a) como técnico(a) responsável para atendê-lo. Passou-lhe todas as instruções e procedimentos necessários para o referido armazenamento. Em determinado momento, perguntou: a CEAGESP é uma estatal vinculada a qual órgão? Sua resposta foi:

Alternativas
Comentários

  • A CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo é uma empresa pública federal, sob a forma de sociedade anônima, vinculada ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento e representa um importante elo na cadeia de abastecimento de produtos hortícolas.

ID
227605
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

As condições ambientais de Temperatura (ºC) e Umidade Relativa (UR) no território brasileiro desfavorecem o armazenamento de produtos agrícolas em ambientes naturais. Nessas condições, os cereais e derivados liberam ácidos graxos quando armazenados inadequadamente devido

Alternativas
Comentários
  • Rancidez de gorduras
    A formação de odores e sabores estranhos em lipídeos e alimentos que os contêm, geralmente descrita como rancidez, é seguramente uma das reações mais importantes de deterioração de qualidade destes alimentos. Os mecanismos, através dos quais estas reações se processam, foram estudados e detalhados por Labuza (1971), Hamilton (1983) e Frankel (1982).
    Existem basicamente dois tipos de rancidez, a hidrolítica e a oxidativa. A rancidez hidrolítica deve-se à ação delipases, amplamente distribuídas nos alimentos e que catalisam a hidrólise dos triglicerídeos, liberando ácidos graxos. A rancidez oxidativa pode ocorrer por via enzimática pela ação das enzimas lipoxigenases ou por via não enzimática, através da autoxidação ou da fotoxidação.
    Na rancidez oxidativa têm-se a reação do oxigênio atmosférico com as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados produzindo peróxidos e hidroperóxidos que por uma série de reações paralelas geram compostos como aldeídos, cetonas, álcoois e outros, responsáveis pelas características de produtos rancificados.

    Fonte: http://www.ceinfo.cnpat.embrapa.br/arquivos/artigo_1567.pdf
ID
227611
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Os produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, armazenados, devem ser devidamente classificados. Segundo a legislação, o resíduo de valor econômico significa

Alternativas
Comentários

  • DECRETO Nº 6.268
    Artigo 1º Inciso     XXVI
    "resíduo de valor econômico: é o remanescente da utilização de produtos vegetais ou subprodutos e que possuem características de aproveitamento econômico"


ID
227614
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Na amostragem de grãos ensacados, por ocasião de recebimento da mercadoria, visando à determinação do percentual de umidade e de impurezas, é recomendado que se deve retirar, do total de sacas, uma proporção mínima de cada saca, de

Alternativas
Comentários

  • Roteiro para coleta de amostras de produtos ensacados

    Quantidades a extrair

    Nos lotes de produtos ensacados, proceder – se – a retirada de

    amostras em no mínimo 10% do total de sacas, numa proporção mínima de

    30 gramas de cada saca, esse procedimento deverá ser adotado

    independentemente das espécies de produto, em suas entradas e saídas

    bem como nas eventuais inspeções ou transferências de propriedade

    http://livrozilla.com/doc/269427/manual-de-amostragem-de-gr%C3%A3os

     

ID
227620
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Considere a seguinte situação: cultura do milho em fase de pré-colheita, grãos com 32% de umidade. O produtor determinou a colheita. Assim sendo, haverá a necessidade de secagem complementar por métodos artificiais. Os grãos serão destinados à industria de moagem.
Sabe-se que o excessivo dispêndio de energia possibilita comprometer a qualidade dos grãos, provocando neles quebras e trincas, tornando-os mais vulneráveis a ataques de insetos. Com o intuito de controlar as pragas no armazenamento desses grãos, recomenda-se que a temperatura do ar de secagem não exceda

Alternativas
Comentários

  • A secagem com alta temperatura é realizada com aquecimento do ar de secagem superior a 10 °C, com variações na temperatura do ar de secagem de acordo com a destinação final do produto. O aquecimento do ar de secagem pode ser realizado utilizando-se fornalhas a lenha, queimadores a gás (GLP), através de energia solar e através de caldeiras (Figura 4). A temperatura de secagem do milho destinado à semente deve ser inferior a 44 °C, sob pena de comprometer o vigor e a germinação das sementes. Para grãos de milho que se destinam à indústria de moagem na produção de gritiz (grãos de milho selecionados e processados) e derivados para alimentação humana, a temperatura de secagem deve ser inferior a 55 °C. Os grãos de milho destinados à fabricação de ração animal devem ser submetidos à temperatura de secagem inferior a 82 °C, sob pena de comprometer a qualidade e aumentar o percentual de grãos quebrados (BROOKER et al., 1992; PORTELLA; EICHELBERGER, 2001; PUZZI, 2000; WEBER, 1995, 2005).

    Fonte:     http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Milho/CultivodoMilho_7ed/colsecagem.htm

ID
227623
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Dotado de uma unidade armazenadora certificada, uma empresa anônima contratou a CEAGESP para armazenar o excedente de produção da cultura do Girassol (as sementes já passaram pelo sistema de secagem, objetivando à armazenagem). Ciente dessas condições, ao recepcionar os lotes, constatou-se que as sementes encontravam-se com teor de umidade igual a 11%. Segundo a legislação federal vigente, qual é o teor máximo de umidade recomendado para armazenagem do Girassol?

Alternativas
Comentários

  • De acordo com a IN 29/2011
    Recomenda-se que o produto, ao entrar no secador, tenha teores de impureza que não comprometam o processo de secagem e que a operação de secagem seja executada de tal forma que o produto atinja os seguintes teores de umidade:

    Produto Teor máximo de umidade recomendado para armazenagem
    Milho 13%
    Soja 13%
    Trigo 13%
    Arroz 13%
    Amendoim 8%
    Milheto 13%
    Café 12%
    Cevada 13%
    Centeio 13%
    Aveia 13%
    Feijão 13%
    Sorgo 13%
    Canola 9%
    Girassol 9%

    Esses percentuais podem variar de acordo com as condições climáticas e operacionais, desde que não comprometam a segurança do produto.

ID
227626
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Muitos insetos são dotados de grande capacidade de voo, o que aumenta sua condição de infestar os grãos armazenados. Para evitar maiores problemas com infestações por insetos durante a armazenagem, algumas medidas preventivas devem ser tomadas, dentre elas,

Alternativas
Comentários

  • Higienização espacial

    a) Para prevenir e controlar a infestação é preciso conhecer onde os insetos ocorrem ou se escondem. Levantamentos têm demonstrado que a maioria das unidades armazenadoras vazias são infestadas por insetos de diferentes espécies e por ácaros. Alimentos para animais como rações, equipamentos agrícolas como carretas transportadoras de grãos constituem outras fontes de infestação.

    Muitos insetos são dotados de grande capacidade de vôo o que aumenta sua condição de infestar os grãos armazenados. Para evitar maiores problemas durante a armazenagem algumas medidas preventivas devem ser tomadas:

    Promover uma boa limpeza dos grãos antes de serem armazenados, isto porque os insetos têm mais dificuldades de infestar grãos limpos;

    Limpar toda a estrutura, de preferência utilizando-se de jatos de ar para desalojar a sujeira das paredes e dos equipamentos, e recolher todo o material fino com aspirador de pó;

    Inspecionar todo o teto e consertar toda e qualquer possibilidade de goteira antes de carregar o silo ou armazém;

    Não permitir acúmulo de lixo, dentro ou mesmo fora da unidade armazenadora;

    Pulverizar as paredes, tetos e piso de unidades armazenadoras vazias com produto inseticida registrado e aprovado tecnicamente para esta finalidade;

    Monitorar a temperatura da massa de grãos, a umidade do grão e a presença dos insetos em pontos críticos do silo;

    Somente armazenar grãos de safra nova em estrutura vazia e que tenha passado por uma higienização geral e nunca misturar grão novo com grão velho;

    Lembrar sempre que grãos, submetidos a aeração programada, ou melhor ainda se refrigerados, nunca se deterioram.

     

    https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Repositorio/AG01_38_168200511158.html

     

  • Questão esquesita!

ID
227629
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Assinale a alternativa correta no que se refere ao processo de transilagem.

Alternativas
Comentários

  • AERAÇÃO

    Refere-se de um modo geral, a toda operação em que se submete a mercadoria à circulação de ar. Pode ser definida como a prática de se ventilar os grãos com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover a redução e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados visando à boa conservação, pela redução das atividades metabólicas dos próprios grãos e dos organismos associados.A operação é realizada quando a temperatura externa encontra-se 5 a 8º graus mais baixa que a temperatura dos grãos e com umidade relativa até 65%.

     

    Além da aeração, outra forma de promover a ventilação dos grãos é a transilagem, ou seja, transferência total, sendo todos os grãos de um silo removidos para outro, ou de uma célula para outra, no caso de armazém graneleiros septados (transferência entre septos).
    Na aeração, o ar passa, forçadamente, pela massa de grãos, com auxilio de ventilador ou exaustor, dependendo do sistema, enquanto na transilagem são os grãos que passam pela massa de ar, com auxilio do elevador. 

     

  • Circulação Forçada
    Na circulação forçada, que ocorre na aeração, o ar, nas condições ambientais, ou parcialmente modificadas, é insuflado ou aspirado por ventilador ou exaustor, que distribui convenientemente através de massa de grãos. A eficiência da aeração depende em grande parte da homogeneidade da distribuição do ar.
    A aeração por insuflação e aspiração ou sucção podem apresentar eficiências equivalentes, desde que sejam corretamente dimensionadas. Exemplo clássico é o subdimensionamento do ventilador: na insuflação provoca condensação na parte interna da cobertura do silo e, na sucção, o “embuchamento” do ventilador por partículas menores certamente arrastadas.

    Tipos de Aeração

    Aeração Provisória

    É utilizada em grãos recém-colhidos que cheguem úmidos (com umidade superior à recomendada para uma boa conservação) na Unidade de Armazenamento. Neste caso, a aeração é utilizada como meio de conservação temporária enquanto os grãos aguardam a secagem, para controlar não apenas danos imediatos, como danos latentes, que se manifestam durante o armazenamento, como incidência de defeitos nos grãos.

    Aeração Corretiva
    Normalmente utilizada em duas situações: 1) em grãos armazenados que, por alguma razão, adquiriram adores estranhos. Com a aeração é possível ser corrigidos esse defeito; 2) quando, por interesse de conservação, os grãos forem armazenados com umidade menor do que a de comercialização. Pouco antes da expedição, a aeração, realizada com ar em umidade acima do equilíbrio higroscópico, serve para corrigir essa diferença, sem afetar a qualidade do produto.

    Aeração Secante
    Manter os grãos em temperatura baixa enquanto secam lentamente no próprio silo. Diferentemente da aeração de manutenção de grãos armazenados secos, ao invés do uso de silo-aerador, com dutos de aeração ou canais, cobertos por chapa perfurada, na aeração secante é recomendável o uso de silo secador, com fundo falso perfurado.

    Aeração de Resfriamento ou Manutenção
    Para conservação de grãos armazenados secos e limpos, a aeração é aplicada para corrigir um início de aquecimento ou para promover seu arrefecimento, em etapas progressivas ou ciclo único, cada vez que a temperatura exterior o permitir. Reduzir a temperatura dos grãos é tão importante quanto promover sua uniformização para evitar a formação de correntes e reduzir seus efeitos.
     

ID
227632
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para a melhor conservação dos grãos, é necessário o controle adequado do teor de umidade, pois os locais úmidos constituem-se em um meio ideal para o desenvolvimento de pragas. Assinale a alternativa correta no que se refere ao processo aeração.

Alternativas
Comentários
  • Refere-se de um modo geral, a toda operação em que se submete a mercadoria à circulação de ar. Pode ser definida como a prática de se ventilar os grãos com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover a redução e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados visando à boa conservação, pela redução das atividades metabólicas dos próprios grãos e dos organismos associados.

    http://www.casemg.com.br/servicos/cons_aeracao.htm
ID
227635
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Segundo o Novo Dicionário da Língua Portuguesa, de Aurélio Buarque de Holanda Ferreira, armazenar significa: guardar ou recolher em armazém, conter em depósito, acumular, juntar, fazer provisões. Porém, quando se considera o armazenamento de grãos, é preciso considerar a complexidade do tema e entender armazenamento como um elenco de medidas destinadas a manter a massa de grãos vivos e protegidos de seus inimigos naturais. Pelo disposto, infere-se o aumento da exigência e fiscalização dos locais de armazenamento, visando à certificação, processo este coordenado pelo(a)

Alternativas
ID
227638
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

De acordo com o Decreto Federal n.º 3.855/2001, capítulo VI - Da Certificação das Unidades Armazenadoras, artigo 17,

Alternativas
Comentários

  • Não tem alternativa com informações erradas. Para marcar a alternativa certa precisava lembrar qual artigo em que fica cada assunto. Questão pra saber se você decorou o que diz em cada artigo e o número desse artigo.

  •  Art. 17.  As unidades armazenadoras não certificadas na forma prevista neste Decreto não poderão ser utilizadas para a guarda e conservação de produtos agropecuários objeto de financiamento à estocagem com recursos do Tesouro Nacional.

ID
227644
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para alcançar a certificação de Unidade Armazenadora em Ambiente Natural, é necessário o cumprimento de uma série de requisitos. Dentre eles, alguns são considerados obrigatórios no momento da vistoria da unidade pela entidade certificadora. Qual das alternativas apresenta exemplos destes requisitos, em uma unidade em nível de fazenda?

Alternativas
Comentários
  • INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 29, DE 8 DE JUNHO DE 2011

    Sistema de combate de incêndio Todas as unidades armazenadoras devem ser dotadas de sistema de combate a incêndio que atenda às normas vigentes, definidas pelo Corpo de Bombeiros estadual ou municipal. São aceitas como comprovação de conformidade as licenças de funcionamento emitidas por prefeituras, órgãos de segurança ou ambiental.

    Local para a guarda de agrotóxicos É obrigatório que todas as unidades armazenadoras disponham de local apropriado para a guarda de agrotóxicos, na forma prevista na legislação, sobretudo o contido nas Leis n.º 7.802 e 9.974, de 11/07/1989 e 07/06/2000, respectivamente, ou outras que vierem a substituí-las ou complementálas.

    Arquivo de amostras Todas as unidades armazenadoras devem ter arquivo para armazenamento de vias de amostras.
     
ID
227659
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A Instrução Normativa SARC, n.º 7, de 15.08.01, contém um anexo denominado Regulamento Técnico de Identidade e de Qualidade do Trigo. Neste anexo, no item 6.1, é determinado que as embalagens utilizadas para o acondicionamento do produto podem ser feitas de

Alternativas
ID
227665
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Assinale a alternativa cuja legislação Federal tem como objetivo regulamentar as embalagens destinadas ao acondicionamento de produtos hortícolas in natura.

Alternativas
ID
227674
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para a Certificação de Produtos, é necessário o produtor seguir algumas exigências, dentre elas,

Alternativas
ID
227689
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Alguns produtores, pensando em reduzir o tempo e o custo de secagem, deixam o café apenas um dia no terreiro e utilizam altas temperaturas nos secadores artificiais. Todavia, a secagem deve ser feita da forma mais lenta, a fim de manter

Alternativas
ID
230833
Banca
UFF
Órgão
UFF
Ano
2009
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para determinação do teor de água de grãos de milho, recém-colhidos, o técnico responsável utilizou o "Método Padrão da Estufa". Assim, ele fez em duplicata a determinação levando as amostras para a estufa com temperatura de 105±3ºC e retirando-as após 24 horas. Sabendo-se que a massa média da amostra levada para a estufa foi de 150 gramas e que, após sua retirada, transcorridas 24 horas, o produto tinha massa de 120 gramas, o teor de água do produto, em % base úmida, é:

Alternativas
Comentários
  • Umidade em % = Pa/Pt X 100  logo  Umidade em %=30/150 x 100 = 20% de umidade 
    onde:
     
    Pt = Massa total do produto, em que;
    Pa = Massa de água contida no produto;
    Pt = Pa + Pms;
    Pms = Massa da matéria seca do produto.

  • Regra de 3 de todo Agronômo

  • Base úmida= 20 por cento e base seca = 25%

ID
230836
Banca
UFF
Órgão
UFF
Ano
2009
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Uma massa de grãos derramada sobre um plano horizontal acumula-se em um volume de forma cônica. O ângulo máximo do talude formado pelo material granular acumulado em relação à horizontal é denominado ângulo de:

Alternativas
ID
230839
Banca
UFF
Órgão
UFF
Ano
2009
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A amostragem é a retirada de partes de um lote com a finalidade de obter-se uma amostra representativa com limite satisfatório de confiança e de tamanho adequado na qual estejam presentes todos os componentes do lote de origem. A partir da análise da amostra pode-se conhecer o teor de água, o teor de impureza e os demais parâmetros de sua classificação que irão determinar seu valor comercial. A amostra recebida pelo laboratório para análise, sendo resultante da homogeneização e redução da amostra composta, é denominada:

Alternativas
Comentários
  • TIPOS DE AMOSTRAS
     
    Amostra Simples: cada pequena porção de sementes retirada por meio do amostrador ou 
    com a mão, de diferentes recipientes ou pontos de amostragem do lote.
     
    Amostra Composta: formada pela combinação e mistura de todas as Amostras Simples 
    retiradas do lote. É usualmente bem maior que a necessária para os vários testes e 
    normalmente necessita ser reduzida antes de ser enviada ao laboratório.
     
    Amostra Submetida ou Média: é a recebida pelo laboratório para ser submetida à análise 
    e deve ter, no mínimo, os pesos especificados pela legislação (Tabela 2). Geralmente é
    resultante da homogeneização e redução da Amostra Composta, podendo ser a própria 
    quando o seu peso estiver de acordo com o exigido.
     
    Amostra de Trabalho: é a amostra obtida no laboratório, por homogeneização e redução 
    da Amostra Média até os pesos mínimos requeridos para os testes prescritos nas 
    Regras para Análise de Sementes.

    Professora Dr. Maristela Panobianco Vasconcelos
    UFPR - Análise e Técnologia de Sementes
    Disciplina AF051
    http://www.sementes.ufpr.br/conteudo/Amostragem(texto).pdf

  • Simples --> composta --> média (da propriedade para o laboratório)--> trabalho (laboratório)

ID
230845
Banca
UFF
Órgão
UFF
Ano
2009
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Existe um tipo de roedor que ataca os grãos armazenados. Pertence a uma espécie de tanhano intermediário, com coxa delgada, pele dura, orelhas grandes e cauda mais comprida que o corpo. Pesam em média 200g com comprimento aproximado de 20 cm. Vivem em tetos e telhados. Esse roedor é conhecido como:

Alternativas
Comentários
  • Nome Científico: Rattus rattus
ID
561856
Banca
CESGRANRIO
Órgão
Petrobras
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Nos vegetais, as reações enzimáticas são responsáveis por alterações sensoriais e nutricionais, principalmente no período de estocagem. Em frutos e hortaliças, frequentemente são utilizados tratamentos térmicos com a finalidade de inativar enzimas que poderiam causar reações de deterioração, como o escurecimento. Entre esses tratamentos, está a(o)

Alternativas
ID
629482
Banca
IADES
Órgão
PG-DF
Ano
2011
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em regiões quentes com temperaturas ambientes mais altas, existe a necessidade de maiores fluxos de ar para secagem de grãos. Tal fato está relacionado a

Alternativas
ID
980008
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MI
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A operação de pós-colheita é uma etapa importante no processo de produção. Caso seja feita de maneira inadequada, acarreta perda elevada de grãos, o que compromete a cadeia produtiva.
Com relação à secagem de grãos e sementes de arroz, julgue os itens seguintes.

A temperatura do ar nos silos secadores pode chegar a, no máximo, 50 ºC. A temperatura da massa não deve ultrapassar 47 ºC nas sementes de arroz e nem os 50 ºC nos grãos dessa gramínea para consumo.

Alternativas
Comentários
  • g) Pelo longo tempo de contato ar-grãos, a temperatura do ar nos silos secadores não deve ultrapassar 40ºC. A temperatura da massa não deve ultrapassar 37ºC nas sementes e nem superar os 40ºC nos grãos para consumo. Em se tratando de grãos, deve haver mais rigor no controle da uniformidade da temperatura para evitar (ou pelo menos reduzir) os choques térmicos, os quais provocam maior incidência de grãos quebrados e predispõem mais os grãos à ocorrência de danos metabólicos durante o armazenamento, aumentando a incidência de defeitos e reduzindo sua conservabilidade;
    http://www.agrolink.com.br/culturas/arroz/colheita.aspx

    e) Na secagem estacionária em silo-secador, utilizar no mínimo fluxo de ar de 4 e no máximo de 20 m3 t-1 min-1(m3 de ar por tonelada de grãos por minuto), para a secagem com ar aquecido, dependendo da temperatura do ar e da espessura da camada de grãos;

    f) Na secagem em silos, não se encher o silo para depois secar. É recomendável fazer a secagem em camadas, devendo-se não ultrapassar um metro e meio na altura da camada de grãos no silo-secador de fluxo axial, para não prolongar excessivamente a operação e não provocar grande desuniformidade na secagem. Após a secagem de cada camada, essa pode ser removida para o silo de armazenamento definitivo;

    g) Pelo longo tempo de contato ar-grãos, a temperatura do ar nos silos secadores não deve ultrapassar 40ºC. A temperatura da massa não deve ultrapassar 37ºC nas sementes e nem superar os 40ºC nos grãos para consumo. Em se tratando de grãos, deve haver mais rigor no controle da uniformidade da temperatura para evitar (ou pelo menos reduzir) os choques térmicos, os quais provocam maior incidência de grãos quebrados e predispõem mais os grãos à ocorrência de danos metabólicos durante o armazenamento, aumentando a incidência de defeitos e reduzindo sua conservabilidade;

    h) No caso de seca aeração, 70ºC é a temperatura máxima do ar na câmara de secagem do secador convencional (contínuo adaptado ou intermitente adaptado), sendo que 18% é a umidade máxima e 38ºC ou 41ºC, respectivamente, é a temperatura de massa com a semente ou o grão ou a semente deve sair do secador convencional, devendo ser submetido a repouso por 6 a 12 horas no secador estacionário, antes da insuflação do ar ambiente, em fluxo de até 1 m3 t-1 min-1, podendo o silo estar cheio;

    i) Tanto para sementes como para grãos, é preferível utilizar secagem gradual, com ar em temperaturas crescentes, ao invés do sistema tradicional, desde que sem choque térmico e sem superaquecimento do produto;

    j) Pelas características técnicas, operacionais e econômicas, o sistema intermitente é o mais recomendável para arroz. Em qualquer dos casos, deve ser evitada a remoção brusca da água, que deve ser harmônica durante todo o processo e não ultrapassar a dois pontos percentuais por hora.

  •  Pelo longo tempo de contato ar-grãos, a temperatura do ar nos silos secadores não deve ultrapassar 40ºC. A temperatura da massa não deve ultrapassar 37ºC nas sementes e nem superar os 40ºC nos grãos para consumo. Em se tratando de grãos, deve haver mais rigor no controle da uniformidade da temperatura para evitar (ou pelo menos reduzir) os choques térmicos, os quais provocam maior incidência de grãos quebrados e predispõem mais os grãos à ocorrência de danos metabólicos durante o armazenamento, aumentando a incidência de defeitos e reduzindo sua conservabilidade;
    http://www.agrolink.com.br/culturas/arroz/colheita.aspx

     

ID
980014
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MI
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A operação de pós-colheita é uma etapa importante no processo de produção. Caso seja feita de maneira inadequada, acarreta perda elevada de grãos, o que compromete a cadeia produtiva.
Com relação à secagem de grãos e sementes de arroz, julgue os itens seguintes.

Se o aquecimento do ar de secagem for feito com a queima de gás liquefeito de petróleo, ou outro combustível fluido, a operação deve ser monitorada por sistemas automatizados de controle da temperatura e(ou) da umidade relativa do ar. Visando reduzir a falta de uniformidade de secagem do silo secador (secagem estacionária), recomenda-se fazer o monitoramento do condicionamento do ar por controle de temperatura, em vez de controle de umidade relativa.

Alternativas
Comentários

  • Se o aquecimento do ar de secagem for feito com a queima de gás liquefeito de petróleo (glp), ou outro combustível fluido, a operação deve ser monitorada por sistemas automatizados de controle da temperatura e/ou da umidade relativa do ar, para aproveitar o melhor potencial de eficiência técnica do sistema e aumentar a economicidade da operação. Em secagem estacionária, em silo secador, é preferível fazer o monitoramento do condicionamento do ar por controle de umidade relativa do que por controle de temperatura, para reduzir a desuniformidade da secagem;

  • A diferença reside na diferença de Temperatura na massa de grão, que é dissonante na massa central, periferia, embaixo e em cima; A UR é mais Uniforme, garantindo parâmetros mais seguros.

     

    R: Errada

     

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    Força, Nação Concurseira!!!!

ID
1062973
Banca
FJPF
Órgão
MAPA
Ano
2007
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Durante amostragem de grãos ensacados (armazenamento convencional), em armazém, o profissional responsável obteve uma amostra dos grãos para envio ao laboratório para análise. A essa amostra enviada ao laboratório dá-se o nome de:

Alternativas
Comentários

  • 1 . amostras simples: É a quantidade de produto correspondente à soma de pequenas porções, obtidas individualmente por meio de equipamentos específicos, em um veículo durante o recebimento, ou em uma pilha durante o armazenamento;

    2. amostras compostas : É o conjunto de várias amostras simples, coletadas e homogeneizadas em recipientes adequados a esta finalidade;

    3. amostra média : A amostra composta é, normalmente, constituída por uma quantidade maior de produto que a necessária para as determinações. A amostra composta após homogeneizada e dividida, passa a ser caracterizada como amostra média. Esta é a amostra que será enviada ao laboratório para ser submetida as análises; e

    4. amostra de trabalho: É aquela obtida a partir da divisão da amostra média. Caracteriza-se pela quantidade de produto que se presta ao serviço das análises propriamente ditas.

ID
1352854
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEGESP-AL
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Com relação ao beneficiamento de grãos e sementes, julgue o item a seguir.

Para a separação dos grãos de milho inteiros dos quebrados, recomenda-se utilizar peneira de furos oblongos ao invés de peneira de furos redondos.

Alternativas
Comentários

  • Se fosse assim, passariam os grãos quebrados e também os sadios, visto que o grão de milho é oblongo. Já na peneira de furos redondos, os grãos quebrados passariam na peneira e os grãos sadios continuariam na esteira.

     

    Resposta: Errada

     

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  • INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 60, DE 22 DE DEZEMBRO DE 2011

    Art. 3º

    IV - grãos quebrados: os pedaços de grãos que vazarem pela peneira de crivos circulares de 5,00 mm (cinco milímetros) de diâmetro e ficarem retidos na peneira de crivos circulares de 3,00 mm (três milímetros) de diâmetro;

    V - impurezas: pedaços de grãos que vazarem pela peneira de crivos circulares de 3,00 mm (três milímetros) de diâmetro, bem como detritos do próprio produto que ficarem retidos nas peneiras de crivos circulares de 5,00 mm (cinco milímetros) e de 3,00 mm (três milímetros) de diâmetro, que não sejam grãos ou pedaços de grãos de milho;

ID
1352857
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEGESP-AL
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

No que diz respeito às unidades armazenadoras e à armazenagem de produtos agrícolas, julgue o item que se segue.

Considere que um produtor tenha construído um silo-secador para café, em alvenaria, de fundo plano, aberto na parte superior, com circunferência interna de 6,28 m e altura útil de 2 m. Nessa situação, adotando-se o valor de 

π

= 3,14, caso o produtor calcule o volume de café que poderá ser colocado no silo-secador, ele concluirá que a capacidade estática do silo-secador é de 6,28 m³ de café .

Alternativas
Comentários

  • Prestar atenção, pois ele fala que a CIRCUNFERÊNCIA que é 6,28m; Não é o Diâmetro.

    C = 2* π*R;  R= 6,28/6,28=> R = 1m;  

    A = πr²;  A = 3,14*1² => A = 3,14m²; 

    V = A*h => V = 3,14*2 =6,28 m³

    Resposta: C

     

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  • Tem muito comentário errado, o seu foi perfeito!

  • Pensei exatamente a mesma coisa.

ID
1352860
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEGESP-AL
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

No que diz respeito às unidades armazenadoras e à armazenagem de produtos agrícolas, julgue o item que se segue.

A umidade de equilíbrio dos grãos tende a diminuir à medida que se aumenta a temperatura do ar, para uma mesma umidade relativa do ar, durante o processo de aeração.

Alternativas
Comentários

  • 4.3.1 Influência da umidade relativa do ar na secagem e conservação dos grãos

      Mantendo constante a temperatura do ar, a medida que aumenta a umidade relativa, aumenta também o teor de umidade do grão em equilíbrio com o ar ambiente. Por outro lado, mantendo-se constante a umidade relativa, a medida que se aumenta a temperatura diminui o teor de umidade de equilíbrio. Em uma situação em que a temperatura do ar é de 25ºC e a umidade relativa é de 60%, o grão de arroz entra em equilíbrio com o ambiente quando atinge 12,1%de umidade. Se, no entanto, a temperatura mantiver-se em 25ºC mas a umidade relativa elevar-se para 75 ou 90%, os teores de umidade de equilíbrio do grão serão, respectivamente, de 14,6 e18,4%. Sempre que variarem as condições de temperatura e umidade relativa do ar ambiente, também será variável o teor de umidade de equilíbrio do grão. Vale ressaltar aqui que, quanto menor a umidade relativa do ar, maior o seu poder de secagem. O momento de utilizar a aeração, ou seja, a passagem de ar natural na massa de grãos para renovação do ar e diminuição da temperatura, também é definido pela umidade relativa do ar associada à diferença entre as temperaturas da massa de grãos e a do ar. Assim, à medida que a temperatura da massa de grãos for superior à temperatura do ambiente, maior a necessidade de aeração, mesmo sob umidade relativa alta. Neste caso, embora o poder de secagem do ar esteja diminuído, a aeração torna-se benéfica pela diminuição da temperatura da massa de grãos.

    Resposta: C

     

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ID
1352863
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEGESP-AL
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

No que diz respeito às unidades armazenadoras e à armazenagem de produtos agrícolas, julgue o item que se segue.

Os silos utilizados para a estocagem de grãos a granel classificam-se em horizontais, caso sua altura-diâmetro seja até 5 m, e verticais, caso sua altura-diâmetro seja maior que 5 m.

Alternativas
Comentários

  • Silos horizontais: são grandes depósitos horizontais cobertos de formato cônico. O depósito de material é realizado ao longo do cume da cobertura e os grãos são acumulados em forma de pirâmide. A descarga do silo é feita por um sistema de transportadores situados ao nível do piso.
    Silos verticais: são silos cilíndricos, construídos em concreto ou em chapas de aço. A área ocupada é relativamente pequena porque as dimensões de altura são muitas vezes maiores que as de seu diâmetro. Possuem capacidade de armazenar de 4 a 6 mil toneladas de grãos. São recomendados para grãos de soja que escoam facilmente e sementes de algodão ou amendoim são adequadamente estocadas em silos verticais

    R: Errada

     

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ID
1352980
Banca
IADES
Órgão
MPE-GO
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Na região Centro-Oeste, alguns estados são produtores de soja, e o armazenamento é fundamental para a conservação dos grãos.

Com referência aos silos metálicos, assinale a alternativa correta.

Alternativas
ID
1353037
Banca
IADES
Órgão
CONAB
Ano
2014
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Com relação ao processo de armazenamento de produtos perecíveis, é correto afirmar que o uso de atmosfera modificada (AM) fundamenta-se na(o)

Alternativas
Comentários

  • Letra B; CO2 diminui atividade bacteriana.

     

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ID
1353043
Banca
IADES
Órgão
CONAB
Ano
2014
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

No que se refere às unidades de armazenamento de produtos agropecuários, assinale a alternativa correta quanto ao silo “pulmão”.

Alternativas
Comentários

  • Resposta letra E

    O silo-pulmão tem por objetivo a armazenagem temporária de produto úmido, quando o fluxo horário de setor de secagem não está sendo suficiente para esvaziar as moegas em tempo hábil. 

  • silo pulmão serve pra dar um tempo pra moega "respirar" , logo, em princípio,deve ser temporário. gabarito E

ID
1353355
Banca
FUNCAB
Órgão
SC-CE
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em condições ideais, a taxa de respiração de frutos e hortaliças é controlada pela temperatura do ambiente de armazenamento. Conforme a regra de Van’t Hoff para aumento das reações bio químicas, a taxa de respiração de frutos e hortaliças aumenta de duas a três vezes para cada aumento na temperatura de:

Alternativas
ID
1353739
Banca
VUNESP
Órgão
MPE-ES
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A determinação do ponto de colheita mais adequado tem como finalidade permitir o máximo aproveitamento da fruta com a qualidade que atenda ao mercado consumidor. Várias características dos frutos são utilizadas como: cor, textura, calibre, entre outras. No entanto, o padrão respiratório é de extrema importância na colheita e, principalmente, na pós-colheita, sendo que as frutas climatéricas necessitam

Alternativas
ID
1355140
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A realização de pesquisas que viabilizem o desenvolvimento de secadores e o conhecimento das condições adequadas para sua operação é altamente desejável, uma vez que a secagem é uma operação indispensável para a preservação das qualidades físico-químicas e fisiológicas de grãos e sementes, respectivamente. Acerca dos diferentes métodos de secagem, julgue o item a seguir.

Nos sistemas de secagem convectiva de grãos e sementes desprovidos de reciclo de ar de exaustão, esse ar é geralmente lançado na atmosfera, o que reduz a eficiência energética do secador.

Alternativas
Comentários

  •  

    De acordo com a tese de Mestrado de Cleiton José Rodrigues dos Santos  :
    2.2.2. Secagem Convectiva

      Dentre os vários métodos existentes, a secagem convectiva (em leito fixo ou móvel) é uma das mais utilizadas para remover a umidade de uma grande variedade de materiais biológicos, incluindo grãos e sementes. Isto em razão da simplicidade de construção e facilidade de operação (PRADO, 2004). Entretanto, trata-se de uma operação com grande consumo de energia. Longos tempos de secagem são usualmente requeridos, por causa das baixas condutividades térmicas dos materiais durante o período de taxa decrescente, que dificultam a transferência interna de calor, e à impermeabilização que tende a ocorrer na superfície do sólido, aumentando a resistência à transferência de massa e a possibilidade de “overdrying” do produto. Poucos sistemas possuem reciclo do ar de exaustão, o qual é geralmente descarregado diretamente para a atmosfera, reduzindo a eficiência energética do secador. Além disso, a maior parte da energia para a secagem é obtida da queima de combustíveis fósseis, ocasionando também um impacto ambiental negativo. 

     

    Resposta: Certa

     

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ID
1355143
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A realização de pesquisas que viabilizem o desenvolvimento de secadores e o conhecimento das condições adequadas para sua operação é altamente desejável, uma vez que a secagem é uma operação indispensável para a preservação das qualidades físico-químicas e fisiológicas de grãos e sementes, respectivamente. Acerca dos diferentes métodos de secagem, julgue o item a seguir.

Na secagem com uso de radiação, a aplicação contínua ou intermitente da radiação infravermelha, de forma isolada ou acoplada com o aquecimento convectivo, reduz o tempo de secagem e, consequentemente, o consumo de energia.

Alternativas
Comentários

  • Bem como ajuda na diminuição da degradação do produto.

     

    R: Certa

     

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  • O fornecimento de calor por meio da aplicação de radiação no infravermelho distante em processos de secagem pode superar as características indesejáveis do método convectivo . Isso porque essa radiação aquece diretamente o produto exposto, com poucas perdas com aquecimento do ar circundante, o que favorece uma maior eficiência energética e, além disso, atinge rapidamente altas taxas de aquecimento, promovendo redução do tempo de secagem.

     

     

    fonte: VÂNIA ROSAL GUIMARÃES NASCIMENTO “SECAGEM CONVECTIVA E COM RADIAÇÃO INFRAVERMELHA DE GRÃOS DE Moringa oleifera Lam.”

ID
1355146
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A realização de pesquisas que viabilizem o desenvolvimento de secadores e o conhecimento das condições adequadas para sua operação é altamente desejável, uma vez que a secagem é uma operação indispensável para a preservação das qualidades físico-químicas e fisiológicas de grãos e sementes, respectivamente. Acerca dos diferentes métodos de secagem, julgue o item a seguir.

O aquecimento infravermelho pode atuar como tratamento térmico, pois causa a inativação de fatores tóxicos e das enzimas degradantes, reduz a concentração microbiana e melhora a operação de descascamento de grãos de leguminosas. Além disso, a alta densidade de potência aplicada ao produto para diminuir o tempo de secagem não causa danos às sementes e grãos.

Alternativas
Comentários

  • Ainda, em termos da qualidade do produto, o aquecimento infravermelho pode atuar como tratamento térmico, incluindo a inativação de fatores tóxicos e enzimas degradativas, redução da contagem microbiana, melhoria da operação de descasque de grãos de leguminosas e, em geral, agregando valor aos grãos de cereais, leguminosas e oleaginosas (GINSBURG, 1969). A alta densidade de potência aplicada ao produto pode modificar significativamente suas propriedades de superfície e diminuir o tempo de secagem, mas pode também causar danos ao material. Uma consideração importante é a máxima temperatura atingida, considerada segura para a secagem. Esta temperatura varia dependendo do produto.

      Prolongada exposição do material ao aquecimento pode resultar em eventual injúria térmica do material (FASINA et al., 2001). Assim, as vantagens técnicas e econômicas do aquecimento infravermelho devem ser acompanhadas pela qualidade do produto final, a qual deve atender parâmetros pré-estabelecidos. 

    R: Errada

     

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    - São mais de 4.000 questões comentadas das áreas citadas acima;

    - Apostila de Geoprocessamento; Área Ambiental  (baseada no Edital de Perito Criminal da PCPE); E Resoulção de questões CESPE/CEBRASPE para Agrônomos;

    Qualquer dúvida, só mandar mensagem aqui (no privado) ou nas redes sociais indicadas no meu perfil.

    Força, Nação Concurseira!!!!

ID
1355149
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A realização de pesquisas que viabilizem o desenvolvimento de secadores e o conhecimento das condições adequadas para sua operação é altamente desejável, uma vez que a secagem é uma operação indispensável para a preservação das qualidades físico-químicas e fisiológicas de grãos e sementes, respectivamente. Acerca dos diferentes métodos de secagem, julgue o item a seguir.

A secagem convectiva em leito fixo ou móvel é uma das mais utilizadas para remover a umidade de grãos e sementes, pois apresenta baixo consumo de energia.

Alternativas
Comentários

  • Realmente é uma das mais usadas, mas apresenta ALTO consumo de energia, devido ao processo lento causado pela baixa condutividade térmica de alguns grãos.

     

    Resposta: Errada

     

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ID
1355152
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A implantação de sistemas de armazenamento de grãos constitui uma tendência da agricultura moderna. Basicamente, os depósitos destinados ao armazenamento de grãos a granel são classificados em silos elevados e silos horizontais, segundo a forma de armazenamento. A respeito do armazenamento de grãos, julgue o item a seguir.

Os silos elevados de concreto, de média a grande capacidade, apresentam como vantagens o funcionamento automático por meio de um painel de controle, o armazenamento de diferentes espécies e variedades de grãos, além da capacidade de proporcionar uma manipulação rápida dos produtos; porém, como maior desvantagem, apresentam alto custo de manutenção.

Alternativas
Comentários

  • Tudo certinho, menos a parte da desvantagem. Silos elevados de concrete tem longa durabilidade e baixo custo de manutenção.Contudo, vale frisar que o custo de construção é alto.

     

    R: Errrada

     

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  • Apesar do alto investimento de implantação do silo elevado de concreto, sua vida de utilização é longa e o custo de manutenção é baixo. Além disso, oferece 10 rapidez nas operações da estrutura com os produtos manuseados, bem como condições de armazenar diferentes variedades e espécies de grãos (PUZZI, 2000).

ID
1355155
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A implantação de sistemas de armazenamento de grãos constitui uma tendência da agricultura moderna. Basicamente, os depósitos destinados ao armazenamento de grãos a granel são classificados em silos elevados e silos horizontais, segundo a forma de armazenamento. A respeito do armazenamento de grãos, julgue o item a seguir.

Nos silos elevados de concreto, devido à grande movimentação dos grãos, provavelmente haja formação de grande quantidade de pó em seu ambiente interno, o que prejudica a respiração dos operadores e pode, inclusive, provocar explosões. Por isso, os silos devem apresentar sistemas de exaustão de ar e outros dispositivos que facilitem a renovação de ar.

Alternativas
Comentários

  • E antes da entrada de novos produtos é essencial a retirada do pó através de exaustores e outros dispositivos.

     

    R: Certa

     

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ID
1355158
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A implantação de sistemas de armazenamento de grãos constitui uma tendência da agricultura moderna. Basicamente, os depósitos destinados ao armazenamento de grãos a granel são classificados em silos elevados e silos horizontais, segundo a forma de armazenamento. A respeito do armazenamento de grãos, julgue o item a seguir.

O calor solar é o maior responsável pelo aumento na temperatura dos grãos armazenados nos silos e armazéns graneleiros metálicos. Em razão da alta condutibilidade térmica do material usado na construção desses silos, a incidência de raios solares no teto e nas paredes das estruturas é a grande responsável pelas mudanças de temperatura na massa dos grãos.

Alternativas
Comentários

  • Devido à baixa condutibilidade térmica, o material metálico não é o principal responsável pelas mudanças de temperatura. A ação refletora deste ajuda bastante nesse processo.
    R: Errada

     

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  • Depende de qual metal é. O aço e o ferro possui condutibilidades baixas, porém o alumínio e o cobre possuem altas condutibilidades, usados por exemplo em panelas. Os silos geralmente usam chapas de aço galvanizadas.

ID
1355161
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A implantação de sistemas de armazenamento de grãos constitui uma tendência da agricultura moderna. Basicamente, os depósitos destinados ao armazenamento de grãos a granel são classificados em silos elevados e silos horizontais, segundo a forma de armazenamento. A respeito do armazenamento de grãos, julgue o item a seguir.

Em comparação ao silo elevado, o armazém graneleiro apresenta como vantagens o baixo custo, a rapidez na construção, a ausência de sistemas de aeração mecânica e a maior facilidade na descarga do produto.

Alternativas
Comentários

  • O armazém graneleiro não possui sistema de aeração mecânica, os grãos ficam lá apenas por um tempo limitado para transporte; devido os grãos estarem espalhados, sua descarga é dificultada, precisando de uma mão de obra maior; realmente apresenta baixo custo em relação ao silo elevado.

     

    R: Errada

     

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  • Face ao seu baixo custo em relação ao silo elevado e rapidez na construção, o interesse sobre o emprego de armazém graneleiro tem sido crescente em muitos países. Este tipo de estrutura apresenta algumas limitações funcionais, destacando-se a necessidade de manter a massa de grãos com teor de umidade mais baixo que no silo elevado, emprego freqüente da aeração mecânica e dificuldades na descarga do produto armazenado.

     

    fonte:PÓS COLHEITA E ARMAZENAMENTO DE GRÃOS. Profa. Marisa A. B. Regitano d'Arce

ID
1355164
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MPU
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A implantação de sistemas de armazenamento de grãos constitui uma tendência da agricultura moderna. Basicamente, os depósitos destinados ao armazenamento de grãos a granel são classificados em silos elevados e silos horizontais, segundo a forma de armazenamento. A respeito do armazenamento de grãos, julgue o item a seguir.

O princípio básico do armazenamento hermético é a redução da taxa de oxigênio ambiental a um nível letal ou que deixa inativos os insetos e fungos a fim de evitar sua proliferação, a qual prejudica o produto.

Alternativas
Comentários

  • Autoexplicativa.

     

    R: Certa.

     

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  • Os silos herméticos podem manter os grãos livres de insetos e impedir o desenvolvimento de fungos. Podem armazenar grãos úmidos para a alimentação animal, desde que seja consumido logo após sua retirada do silo. O princípio básico do armazenamento hermético é o mesmo em relação aos grãos secos ou úmidos, e baseia-se no seguinte: redução da taxa de oxigênio a um nível que causa a morte ou deixa inativos os insetos e fungos, antes que esses organismos nocivos proliferem a ponto de prejudicar o produto. Em decorrência do processo respiratório dos grãos e daqueles organismos, há uma redução de oxigênio do ar confinado.

     

    fonte: PÓS COLHEITA E ARMAZENAMENTO DE GRÃOS. Profa. Marisa A. B. Regitano d'Arce

ID
1567168
Banca
COSEAC
Órgão
UFF
Ano
2015
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Sobre a classificação de grãos, é correto afirmar que:

Alternativas
ID
1568386
Banca
FUNDATEC
Órgão
BRDE
Ano
2015
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A atividade de produção de grãos vem sofrendo desde os primórdios da agricultura com a necessidade de armazenamento e conservação de cereais. Com o advento da mecanização e o avanço tecnológico, a atividade vem galgando maiores e estáveis níveis de produtividade. Um dos grandes problemas que envolvem a questão do armazenamento de grãos é a ocorrência de pragas. Para que se possa evitar a predisposição ao ataque destes, algumas medidas de precaução devem ser tomadas na operação de unidades de armazenamento, visto que a predisposição é maior quando

Alternativas
ID
1621072
Banca
IF-PA
Órgão
IF-PA
Ano
2015
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação ao beneficiamento e transformação dos frutos do dendê, pode-se afirmar que, EXCETO:

Alternativas
ID
1631302
Banca
CESGRANRIO
Órgão
IBGE
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A refrigeração é o método mais econômico para a conservação de produtos vegetais perecíveis. Com rela- ção a esse método, afirma-se que

Alternativas
ID
1639945
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
DPF
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

O peso dos grãos, ao longo do período de armazenamento, é diminuído por causa das reações químicas de oxidação que consomem energias acumuladas sob a forma de compostos orgânicos.

Alternativas
Comentários

  • http://www.ebah.com.br/content/ABAAAA7qgAH/processamento-graos?part=3 

      A quebra técnica existe na massa de grãos armazenados e diz respeito à perda de peso ao longo do período de armazenamento. Esta perda se dá pelos motivos já vistos e dizem respeito a algumas de suas características químicas e físicas. As reações químicas de oxidação, durante o processo respiratório, consomem energias acumuladas sob forma de compostos orgânicos, como os açúcares, amidos e outros, diminuindo de forma efetiva a massa e, portanto, o peso dos grãos.

    Resposta: C

     

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ID
1639948
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
DPF
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

Para melhor aproveitamento do espaço interno do armazém, admite-se aproveitamento com produto de 85% a 95% da área total e altura das pilhas com variação de 2,0 m a 2,5 m.

Alternativas
Comentários

  • Justificativa CESPE 

      Nos armazéns bem projetados, admite-se (termo este corretamente empregado) um aproveitamento com produto de 75 a 85% da área total e altura das pilhas entre 1,0 a 1,5 m, por questão de iluminação, ventilação e movimentação dos operadores, dados diferentes dos citados no item da questão, pois este não se pode admitir.

    Resposta: E

     

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  • Essa o CESPE vacilou feio. 

    A altura da pilha deve ser de 1,0 a 1,5 m inferior à altura do pé-direito, que, em geral, é de 6,0 metros.


  • Nos armazéns projetados admite-se um aproveitamento de 75 a 85% do total da sua área para ser ocupada com produto. A altura de uma pilha deve ser de 1 a 1,5 m inferior ao pé direito, que, geralmente, tem altura de 6 m.

    Portanto, as pilhas podem ter 4,5 - 5 m  de altura (no caso de o pé direito ser de 6 m).

    Gabarito: Errado

ID
1639951
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
DPF
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

Projetos de unidades de pré-processamento e armazenagem de grãos devem ser elaborados com base em critérios técnicos ,básicos e complementares, enquanto a garantia de qualidade dos grãos armazenados está ancorada nos princípios de aeração forçada, termometria e sistema de exaustão.

Alternativas
Comentários

  • Justificativa CESPE

      A realização de projetos de unidades de pré-processamento e armazenagem de grãos, deve conter documentos de analise que permite avaliar os elementos para a tomada de decisão sobre sua execução ou apoio e a infraestrutura necessária para implementação da obra. Para o projeto destas unidades, são estabelecidos critérios técnicos (informações necessárias para obtenção de dados sobre tamanho, localização, processo de produção, máquinas e equipamentos, etc.), básicos (características físicas e tecnológicas do bem ou serviço prestado, em função das exigências técnicas) e complementares. Os três pilares em que a armazenagem deve ser alicerçada são: Aeração forcada (fazer passar ar ambiente através de ventiladores pela massa de grãos), termometria (medir temperatura na massa de grãos e identificar focos de aquecimento e seu comportamento) e sistema de exaustão (que se refere à retirada de ar – bolsas de calor - que se concentra entre a massa de grãos e a cobertura do armazém ou silo metálico). Desta forma, fatores elencados nos recursos, e que podem ser modificados no interior das unidades armazenadoras - desde que garantida as condições mínimas para o armazenamento -, podem, como afirma no item, para garantia de qualidade dos grãos armazenados, estar ancorados nos princípios de aeração forçada, termometria e sistema de exaustão. Quando garantidos estes princípios, pode-se inferir que a qualidade dos grãos armazenados é garantida (isso independe de instrução normativa). No item não se afirma que outras medidas secundárias não possam ser utilizadas na manutenção da qualidade dos grãos, apenas que estes são os "princípios" da armazenagem, e isso e correto.

    Resposta: C

     

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ID
1639954
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
DPF
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

A retirada da umidade superficial dos grãos na secagem mecânica é rápida e fácil, o que não ocorre com a umidade intersticial, que, devido à diferença de pressão osmótica e à capilaridade, atravessa o tecido dos grãos.

Alternativas
Comentários

  • Justificativa CESPE

      A retirada da umidade intersticial, que atravessa o tecido dos grãos, pela diferença de pressão osmótica e pela capilaridade não é rápida e fácil.

    Veja nesse site abaixo maiores explicações: (Sugestão minha)

    http://professor.ucg.br/SiteDocente/admin/arquivosUpload/8106/material/06_Umidade%20nos%20graos_introducao.pdf

     

    Resposta: C,  

     

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ID
1639978
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
DPF
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Com referência a pós-colheita e comercialização, julgue o item subsequente.

Os principais tipos de mercados de derivativos de produtos agrícolas são spot, a termo, futuro e de opções; entre esses, destaca-se o mercado spot ou físico, cujos produtos são negociados com pagamento à vista ou a prazo, mediante entrega imediata da mercadoria.

Alternativas
Comentários

  • http://www.ufrgs.br/cursopgdr/downloadsSerie/derad016.pdf

    3.2 MERCADO DE DERIVATIVOS AGRÍCOLAS

      O que o produtor poderá fazer para eliminar as apreensões com relação aos preços no mercado e garantir tranquilidade para acompanhar sua lavoura ou criação? A gestão de risco de preços poderá ser feita por meio do chamado mercado de derivativos agrícolas, local onde ocorre a negociação de contratos que estabelecem a fixação dos preços para liquidação futura, na modalidade física ou financeira. De acordo com BM&F (2007a, p. 6), derivativos “é nome dado à família de mercados em que as operações com liquidação futura são implementadas, tornando possível a gestão do risco de preço de diversos ativos”.   Diferentemente do mercado à vista (ou spot), onde, no momento da transação entre comprador e vendedor, ocorrem o pagamento e a entrega dos bens comercializados,nos mercados de derivativos as partes negociam contratos que estabelecem volume, qualidade e preço dos produtos que deverão ser disponibilizados no momento da transação, ou seja, em data futura (por exemplo, na safra) acordada entre os agentes do mercado. Esses contratos de comercialização são firmados entre compradores e vendedores com o objetivo de facilitar as trocas e alterar as características de risco futuro de preços das commodities agrícolas. O negócio com derivativos segue a lei da oferta e da demanda, já que é negociado livremente sem controle de preços, podendo ser definido como “uma operação que deriva de algum negócio tradicional do mercado físico ou de algum título negociado no mercado financeiro” (CORRÊA; RAÍCES, 2005, p. 9). O mercado físico é caracterizado pela comercialização de produtos como soja, milho, boi gordo, bezerro, café, petróleo, ouro, álcool, açúcar, algodão, etc; e o mercado financeiro, pela comercialização de ações de empresas, taxas de câmbio, taxas de juros, moeda estrangeira, índice de preços, títulos do governo, etc.

    R: Certa

     

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  • mercado físico é basicamente a troca de produto físico por dinheiro, uma vez que se trata de uma troca imediata. É também chamado de mercado disponível ou spot (esse último termo normalmente usado em bolsas de mercadorias). Em outras palavras é o conjunto de fatores e operações que provocam a movimentação da mercadoria entre os diversos agentes.

    mercado à termo, entendido como um acordo entre duas partes para comprar ou vender uma mercadoria, ou um ativo, em data futura pré-estabelecida e por preço pré-determinado, com pagamento à vista ou à prazo. Ou seja, são negócios para entrega futura, mas com definição atual de valor.

    mercados de futuros são também conhecidos como mercados de derivativos, pois dependem ou derivam dos mercados físicos. O contrato futuro é um compromisso de fazer ou receber entrega de uma certa quantidade e qualidade de determinado produto, ou commodity, em horário e local de entrega específicos no futuro. Em outras palavras, a exemplo do contrato a termo, é uma obrigação, em que o comprador se obriga a pagar pela compra efetuada e o vendedor assume o compromisso de vender. Mas sem a obrigação de entrega do produto. Diferenciando do mercado a termo, não existe a intenção primária de entrega efetiva da mercadoria por parte do vendedor.

    mercado de opções é o mercado onde são negociados direitos de compra e de venda de um determinado produto, com preços e prazos de exercícios pré-estabelecidos. Opção então é simplesmente o direito (mas não a obrigação) de comprar ou vender algo a um preço específico, a qualquer momento dentro de um prazo de tempo definido previamente.

     

    fonte:https://www.noticiasagricolas.com.br/artigos/artigos-principais/152271-quais-as-diferencas-entre-mercado-fisico-a-termo-de-futuro-e-de-opcoes-por-flavio-franca.html#.W32DODlv_IV

ID
1639981
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
DPF
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Com referência a pós-colheita e comercialização, julgue o item subsequente.

A microbiota natural mais comumente encontrada em frutas e hortaliças frescas é composta por microrganismos das espécies Pseudomonas, Alcaligenes, Flavobacterium, Micrococcus, além de coliformes e bactérias do ácido láctico, os quais são completamente eliminados com o uso de produtos desinfetantes.

Alternativas
Comentários

  • http://www.ceasa.gov.br/dados/publicacao/pub09.pdf

      Entre os tipos de microbiota natural encontrados nos produtos frescos podemos citar espécies de Pseudomonas, Alcaligenes, Flavobacterium, Micrococcus, coliformes e bactérias do ácido láctico. A maioria dessa microbiota natural é inofensiva. No entanto, as superfícies externas dos produtos podem ser contaminadas pelo solo, pela água de esgoto, pelo ar e por animais presentes no campo.

      Tanto a lavagem como a desinfecção são necessárias para reduzir os números de organismos patogênicos. Entretanto, é importante remover a sujeira antes da desinfecção, já que ela pode prejudicar o contato entre o agente sanificante e os microorganismos. A solução de cloro é o desinfetante mais comum, mas há outros novos agentes desinfetantes disponíveis no mercado.

      É importante lembrar que os desinfetantes atualmente disponíveis podem reduzir os contaminantes biológicos, mas não podem eliminá-los por completo. Muitas pesquisas estão sendo realizadas em todo o mundo para desenvolver novas tecnologias que possam eliminar totalmente das frutas e verduras frescas os patógenos transmitidos pelos alimentos.

    Resposta: E, os desinfetantes não podem eliminar por completo os microrganismos existentes em frutas e hortaliças frescas.

     

    Procurando Apostilas para Área Ambiental ( Engenharia Agronômica, Ambiental, Florestal, Geologia e/ou Geografia)?


    Dá uma olhada no material que preparei em: https://concurseiroperito.lojaintegrada.com.br/

    - São mais de 4.000 questões comentadas das áreas citadas acima;

    - Apostila de Geoprocessamento; Área Ambiental  (baseada no Edital de Perito Criminal da PCPE); E Resoulção de questões CESPE/CEBRASPE para Agrônomos;

    Qualquer dúvida, só mandar mensagem aqui (no privado) ou nas redes sociais indicadas no meu perfil.

    Força, Nação Concurseira!!!!

  • pois é.... questão difícil achei todas erradas, fui na eliminação. A questão fala que teve um RESULTADO LESIVO, logo não há lógica em crime impossível, já que nunca haverá resultado e a questão fala que há duvida a quem imputar o resultado lesivo e pela autoria colateral.... se não sabe quem consumou o crime todos respondem pelo dolo do que quiseram na modalidade tentada....

ID
1686394
Banca
IF-RJ
Órgão
IF-RJ
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A manutenção da qualidade das frutas durante um período prolongado depende das condições de armazenamento.
A frigoconservação é o método mais utilizado para conservação de frutas.

Sobre esse método e suas variações, pode-se afirmar que,

Alternativas
ID
1686403
Banca
IF-RJ
Órgão
IF-RJ
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

As operações efetuadas nas fases de colheita, pós-colheita e comercialização do tomate são distintas, conforme a finalidade do produto: agroindústria ou mesa.

Sobre essas fases, é INCORRETO afirmar que,

Alternativas
ID
1686463
Banca
IF-RJ
Órgão
IF-RJ
Ano
2010
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

As principais condições que influenciam na qualidade pós-colheita das frutas são a temperatura, a umidade relativa e o período de armazenamento.


As condições ideais de armazenamento para garantir a qualidade pós-colheita da goiaba são:

Alternativas
ID
1712047
Banca
EXATUS
Órgão
BANPARÁ
Ano
2015
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A quantificação da incidência em frutos correlaciona-se com a perda do valor comercial do produto, em contrapartida, a severidade não deprecia diretamente o produto a ser comercializado. Sobre a intensidade de doenças, assinale a alternativa correta:

I - Sementes infectadas por um patógeno.


II - Plantas com murchas de Fusarium.

III - Manchas foliares.

IV - Manchas em hortaliças folhosas.

V - Pimentões com antracnose.

VI - Manchas na madeira (mancha azulada, por exemplo).

VII - Não depende do avaliador.

VIII - Quantificação através de escalas diagramáticas. 

Alternativas
Comentários

  • essa banca é horrível

     

  • Muito mal formulada a questão, e confusa.

  • tendi nada ---'

ID
1834093
Banca
CONSULPLAN
Órgão
MAPA
Ano
2014
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Sobre a armazenagem de produtos agropecuários, analise.

I. Não poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel, no mesmo silo ou célula, produtos de diferentes depositantes, mesmo que sejam da mesma espécie, classe comercial e qualidade, conforme dispuser o contrato de depósito ou o regulamento interno do armazém.

II. O depositante tem o direito de acesso ao local de depósito para verificar as condições de guarda e conservação de produtos entregues em depósito, assim como o exame da documentação a eles pertinentes.

III. Para o exercício das atividades comerciais de prestação remunerada de serviços de guarda e conservação dos produtos é obrigatório, sem prejuízo de outras condições estabelecidas em lei, o arquivamento prévio, na Junta Comercial, do regulamento interno do armazém e do termo de nomeação do fiel, bem como de suas alterações.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

Alternativas
Comentários

  • Item I - ERRADO ao afirmar que não poderão ser recebidos em depósitos

    DECRETO Nº 3.855, DE 3 DE JULHO DE 2001

    Art. 5º - Poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel, no mesmo silo ou célula, produtos de diferentes depositantes, desde que sejam da mesma espécie, classe comercial e qualidade, conforme dispuser o contrato de depósito ou o regulamento interno do armazém.

    Item II - CORRETO

    DECRETO Nº 3.855, DE 3 DE JULHO DE 2001

    Art. 18. O depositante tem o direito de acesso ao local de depósito para verificar as condições de guarda e conservação dos produtos entregues em depósito, assim como o exame da documentação a eles

    pertinentes, inclusive a prevista no parágrafo único do art. 12 deste Decreto.

    Item III - CORRETO

    DECRETO Nº 3.855, DE 3 DE JULHO DE 2001

    Art. 32. Para o exercício das atividades comerciais de prestação remunerada de serviços de guarda e conservação dos produtos de que trata este Decreto é obrigatório, sem prejuízo de outras condições estabelecidas em lei, o arquivamento prévio, na Junta Comercial, do regulamento interno do armazém e do termo de nomeação do fiel, bem como de suas alterações.

    Conclui-se, portanto, baseado na legislação vigente, que existe a possibilidade de recebimento de produtos de diferentes depositantes em depósito e que esses produtos podem ser guardados a granel, inclusive, no mesmo silo ou célula. O gabarito correto da questão deveria ser a alternativa D.

  • Obrigado Rômulo.

  • Corretíssimo Romulo, o item 1 não condiz com a legislação e nem com a pratica de armazenagem de grão, que na pratica são armazenados tudo junto sendo da mesma qualidade e espécie em 100% das trades de grãos .

  • gabarito d, conforme explicou o Romulo.

ID
1891342
Banca
FGV
Órgão
IBGE
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Na produção de grãos, mesmo contando com equipamentos sofisticados, há elevada perda da lavoura, que pode chegar a 10% do total colhido. Essas perdas são decorrentes de vários fatores, que vão desde a colheita de grãos com grau de maturação inadequado até as operações pós-colheita durante o transporte e armazenagem.

Dentre as diversas causas dessas perdas, destaca-se:

Alternativas
Comentários

  • Gabarito A

    nas baixas temperaturas os grãos mantêm seu metabolismo basal lento o que fará com que eles gastem menos energia. Também a grande maioria dos micro-organismos fitopatogênicos se reproduzem em temperaturas mais altas.

ID
1891366
Banca
FGV
Órgão
IBGE
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

As Boas Práticas Agrícolas (BPA) são controles internacionalmente conhecidos, necessários para a segurança e a adequação do alimento para consumo. Os conceitos e princípios das BPA são parte de ampla estratégia desenvolvida pela Comissão do Codex Alimentarius, com base no Código Internacional de Práticas Recomendadas para promover a segurança dos alimentos. A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas equitativas no comércio de alimentos. Nesse contexto, é correto afirmar que:

Alternativas
ID
1929634
Banca
FGV
Órgão
Prefeitura de Paulínia - SP
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

No Brasil, dois sistemas de produção de sementes operam integrados nos diversos estados, o de certificação e o de fiscalização, que ofertam sementes certificadas e fiscalizadas, respectivamente. As sementes, como seres biológicos, devem receber todos os cuidados necessários para se manter vivas e apresentarem boa germinação e emergência no campo, especialmente nas culturas de importância estratégica como a soja.

Assim sendo, devem ser tomados os seguintes cuidados especiais no armazenamento de sementes de soja, à exceção de um.

Assinale-o.

Alternativas
Comentários

  • É necessário armazenar as sementes em galpão bem ventilado, sobre estrados de madeira, não empilhar as sacas de sementes contra as paredes do armazém, não armazenar sementes juntamente com adubo, calcário ou agroquímicos, o ambiente de armazenagem deve estar livre de fungos e roedores, dentro do armazém a temperatura não deve ultrapassar 25ºC e a umidade relativa não deve ultrapassar 70%. Se não for possível manter estas condições na propriedade, indica-se que o agricultor somente retire a semente do armazém do seu fornecedor o mais próximo possível da época de semeadura.

    https://www.agrolink.com.br/noticias/soja--aprosmat-orientara-sobre-carregamento-e-armazenagem-de-sementes_362060.html

  • Após a aquisição, as sementes são armazenadas na propriedade, até a época de semeadura. As sementes, como seres vivos, devem receber todos os cuidados necessários para se manterem vivas e apresentarem boas germinação e emergência no campo. Assim sendo, devem ser tomados cuidados especiais no seu armazenamento, tais como:   

    armazenar as sementes em galpão bem ventilado, sobre estrados de madeira;

    não encostar os sacos de sementes contra as paredes do galpão;

    não armazenar sementes juntamente com adubo, calcário ou agroquímicos;

    o ambiente de armazenagem deve estar livre de fungos e roedores; e

    dentro do armazém, a temperatura não deve ultrapassar 25°C e a umidade relativa 70%. (erro na questão)

    Caso essas condições não sejam possíveis na propriedade, recomenda-se que o agricultor somente retire a semente do armazém do seu fornecedor o mais próximo possível da época de semeadura.

ID
1929658
Banca
FGV
Órgão
Prefeitura de Paulínia - SP
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A segunda estimativa de 2016 para a safra de cereais, leguminosas e oleaginosas indica que a produção este ano deverá ser de 211,3 milhões de toneladas, resultado 0,9% superior ao de 2015, o maior da história, com 209,5 milhões de toneladas. Entre a produção de grãos no campo e o consumo surge o importante elo do armazenamento, fundamental para consumo futuro ou para venda.

Nesse contexto, as opções a seguir apresentam fatores de extrema importância para o sucesso do armazenamento de grãos, com suas respectivas justificativas, à exceção de uma. Assinale-a.

Alternativas
Comentários

  • Assim, quando os grãos são mantidos sob temperatura baixa, seus processos metabólicos são reduzidos, tornando-os mais resistentes à deterioração, tanto por microorganismos quanto por insetos.

ID
1929673
Banca
FGV
Órgão
Prefeitura de Paulínia - SP
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Todos os produtos de origem vegetal, especialmente frutas, verduras, legumes, raízes e tubérculos, são muito perecíveis. Estudos demonstram que o volume de perdas para frutas, no segmento varejista da cidade de São Paulo, supera 80.000 toneladas por ano.

Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir.

I. O ponto de colheita para frutos climatéricos, como a banana, mamão e maçã, pode ser mais precoce do que para frutos não climatéricos, como a laranja, morango e uva, sem comprometer a qualidade e permitir um armazenamento por mais tempo.

II. Ambiente refrigerado, com temperaturas de 0 a 14°C, dependendo da cultura, com umidade relativa de 85 a 95%, para a maioria das frutas, preserva a qualidade e permite um armazenamento por mais tempo.

III. Atmosfera modificada e atmosfera controlada, esse último em câmaras especiais, permitem um tempo mais longo de armazenamento, a baixo custo e sem afetar a qualidade dos produtos.

Está correto o que se afirma em

Alternativas
Comentários

  • A atm modificada apresenta baixo custo. Contudo, o custo da atm controlada é mais elevado.

     

    http://www.scielo.br/pdf/cagro/v30n5/v30n5a14

  • Exemplos de frutos climatéricos são: tomate, kiwi, caqui, pêra, maracujá, pêssego, nectarina, ameixa, maça, abacate, melão, banana, manga, mamão, azeitona.

    Exemplos de frutos não-climatéricos são: coco, uva, limão, amora, framboesa, figo, carambola, cereja, romã, melancia, morango, abacaxi, laranja, pimenta-doce, feijão de corda.

     

    https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/educacao/frutos-climatericas-e-nao-climatericas/26556

ID
2052256
Banca
ESAF
Órgão
FUNAI
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A secagem é uma operação unitária que faz parte do pré-processamento de produtos agrícolas, que tem por finalidade a remoção de água contida neles. Durante a secagem, ocorre simultaneamente transferência de calor e massa entre o produto e o ar de secagem. Referente à secagem de produtos agrícolas, é incorreto afirmar que:

Alternativas
Comentários

  • Letra C - O ideal para secagem de grãos de arroz é 40 ºC (no máximo).
    https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/98178/1/p129.pdf

    Discordo da letra "B" porque as técnicas para secagem de grãos e sementes diferem, principalmente no caso do milho, onde elevadas temperaturas utilizadas na secagem de grãos, podem diminuir a viabilidade das sementes.

     

  • Também se discordo da alternativa b, que descreve que devem ser adoradas as mesmas medidas para secagem de milhos grão e milho semente. Até por que para que se mantenha a viabilidade da semente deve haver um percentual de água, certamente mais elevado que para grãos.

  • vcs discordam e eu também, não obstante a letra c esta muito mais errada com esses 85 graus ai, infelizmente temos que pensar assim e procura o que a banca acha que é correto.

ID
2052259
Banca
ESAF
Órgão
FUNAI
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

As micotoxinas são metabólitos secundários que podem ser sintetizados por fungos antes da colheita e durante o armazenamento de grãos. Tais metabólitos podem ser tóxicos para seres humanos e para animais. Sobre as micotoxinas que podem ser sintetizadas durante o armazenamento, assinale a opção correta.

Alternativas
ID
2052262
Banca
ESAF
Órgão
FUNAI
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Os insetos ocasionam perdas significativas durante o armazenamento de grãos. A extensão das perdas causadas por insetos nos grãos pode ser considerada de variadas formas: perda de peso, da qualidade e do valor nutricional. Com relação aos insetos de grãos armazenados, assinale a opção incorreta.

Alternativas
Comentários

  • Letra A

    Tribolium castaneum é uma praga secundária e só infesta grãos danificados.

ID
2052265
Banca
ESAF
Órgão
FUNAI
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

O beneficiamento de grãos e de sementes é uma das últimas etapas do programa de produção. É na unidade de beneficiamento que o produto adquire qualidades físicas, fisiológicas e sanitárias, de tal forma a se obter boa classificação em padrões comerciais. Quanto ao beneficiamento de grãos e sementes, é incorreto afirmar que:

Alternativas
Comentários

  • Diferenças físicas e não químicas.

  • show de bola

ID
2052268
Banca
ESAF
Órgão
FUNAI
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A massa de grãos armazenados é considerada um sistema ecológico em que a deterioração é o resultado da interação entre variáveis físicas, químicas e biológicas. Sobre a massa de grãos armazenados, assinale a opção correta.

Alternativas
ID
2200876
Banca
FCC
Órgão
Prefeitura de Teresina - PI
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Uma unidade armazenadora de grãos e sementes (agrícolas e florestais), bem localizada, é um dos recursos para deixar a produção mais econômica. Dentre as vantagens existe:

Alternativas
ID
2204194
Banca
FUNRIO
Órgão
IF-PA
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em uma propriedade são oferecidas silagens com as seguintes características:


Silagem 1 - 33% de matéria seca e custo por tonelada de silagem de R$ 75,00.

Silagem 2 - 28% de matéria seca e custo por tonelada de silagem de R$ 65,00.

Silagem 3 - 30% de matéria seca e custo por tonelada de silagem de R$ 65,00.

Silagem 4 - 30% de matéria seca e custo por tonelada de silagem de R$ 75,00.

Silagem 5 - 32% de matéria seca e custo por tonelada de silagem de R$ 70,00.


Qual a silagem a ser indicada considerando o binômio composição e custo? 

Alternativas
ID
2215654
Banca
FCM
Órgão
IF Farroupilha - RS
Ano
2016
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Preencha as lacunas no texto sobre a ensilagem de milho.

O ideal é ensilar o milho quando seu teor de matéria seca estiver entre __________ , o que pode ser analisado na lavoura por meio da consistência dos grãos de milho no ponto ___________ .

As lacunas são preenchidas, respectivamente, por:

Alternativas
Comentários

  • R5- SILAGEM= GRÃO FARINACEO.

ID
2392264
Banca
UFMT
Órgão
UFSBA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Sementes que podem ser submetidas à secagem até atingir baixos teores de água e toleram a exposição a temperaturas relativamente baixas sem a ocorrência de danos ao metabolismo durante o armazenamento, por longos períodos de tempo, são denominadas:

Alternativas
Comentários

  • Ortodoxas são sementes que podem ser desidratadas a níveis baixos de umidade (5 a 7% de umidade) e armazenadas em ambientes de baixas temperaturas.

    Recalcitrantes são aquelas sementes que não podem ser desidratadas abaixo de um determinado grau de umidade, sem que ocorram danos fisiológicos.

  • Ortodoxas: Sementes ortodoxas são as sementes que sobrevivem a secagem e congelamento durante a conservação ex situ, ao contrário das sementes recalcitrantes.

    Recalcitrantes: sementes recalcitrantes são as sementes que não sobrevivem a secagem e congelamento durante a conservação ex situ. O armazenamento de sementes recalcitrantes apresenta um desafio maior que o das sementes ortodoxas. Isto se deve à sua alta suscetibilidade à perda de água, o que faz com que seja necessário o armazenamento com alto grau de umidade . Esta umidade interna favorece o ataque de microorganismos e a ocorrência de germinação durante o armazenamento. E usar baixas temperaturas para o armazenamento, o que poderia inibir estes dois últimos problemas, não é uma solução, pois as sementes recalcitrantes também sofrem danos por temperaturas próximas ou abaixo de zero. As sementes de abacate, manga e cacau são exemplos de sementes recalcitrantes.

    Intermediárias: As sementes classificadas como intermediárias apresentam pequena resistência a baixas temperaturas, porém certa tolerância à dessecação, apresentando comportamento intermediário entre as sementes ortodoxas e recalcitrantes, tolerando a desidratação até teores de água entre 7% e 10%, mas não suportando temperaturas baixas por períodos prolongados.

ID
2392273
Banca
UFMT
Órgão
UFSBA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Sobre armazenamento de sementes, marque V para afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) O armazenamento pode ser classificado de acordo com a finalidade das sementes em: comercial, estoque regulador, sementes básicas e bancos de germoplasma.

( ) O objetivo básico do armazenamento é aumentar a qualidade das sementes armazenadas, promovendo a conservação das mesmas por longos períodos de tempo.

( ) O armazenamento de sementes comerciais é aquele cujo período vai da colheita à semeadura do ano agrícola seguinte.

Assinale a sequência correta.

Alternativas
Comentários

  • o armazenamento não promove aumento da qualidade, no máximo a mantém.

  • Haha, eu fiz essa prova e fui classificado e aprovado, mas errei essa questão e muitas outras. Essa banca é muito fraca. Entrei com recurso em mais de 10 questões se não me falha a memória. Evitem responder questões da UFMT, vcs vão desaprender.

  • O objetivo principal dos cuidados com a conservação das sementes é a manutenção da qualidade desses insumos durante todo o tempo em que ficarão armazenados. As técnicas desse processo ajudam a retardar a deterioração, trazendo longevidade até o plantio da safra seguinte.

ID
2392285
Banca
UFMT
Órgão
UFSBA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

No processo de secagem das sementes, um dos aspectos a ser observado é o Equilíbrio Higroscópico. Sobre esse processo, considere:

I - Por serem altamente higroscópicas, as sementes estão constantemente num processo dinâmico de troca com o ar circundante, ora ganhando, ora perdendo água.

II - O teor de água de uma semente numa dada temperatura e em equilíbrio com a umidade relativa do ar é denominado equilíbrio higroscópico.

III - Todas as culturas entram em equilíbrio higroscópico quando apresentam teor de água de 2%.

Estão corretas as afirmativas

Alternativas
Comentários

  • III- Cada cultura apresenta um equilíbrio higroscópico, não pode-se generalizar.

ID
2392315
Banca
UFMT
Órgão
UFSBA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

São causas de deterioração e perda de qualidade de produtos hortícolas:

Alternativas
ID
2419729
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Polícia Federal
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

O peso dos grãos, ao longo do período de armazenamento, é diminuído por causa das reações químicas de oxidação que consomem energias acumuladas sob a forma de compostos orgânicos.

Alternativas
Comentários

  • Gabarito: certo

    A ocorrência de perdas nos grãos e/ou sementes após a colheita possuem importância significativa para o abastecimento alimentar mundial e podem representar entre 5 a 10% da produção global de grãos de cereais e sementes oleaginosas. Enquanto as maiores perdas resultam de infestações por insetos, microrganismos, roedores e pássaros, uma pequena, mas importante, parte do total de perdas resulta da respiração dos grãos e conseqüente deterioração gradual da viabilidade, da qualidade nutritiva, e das propriedades para uso final, durante a armazenagem, de acordo com Pomeranz (1992).

    A quebra técnica existe na massa de grãos ou sementes armazenadas e diz respeito a perda de peso ao longo do período de armazenamento. Esta perda ocorre devido às reações químicas de oxidação, durante o processo respiratório, as quais consomem energias acumuladas sob forma de compostos orgânicos como os açúcares, amidos e outros diminuindo de forma efetiva a massa e, portanto, o peso do produto. Para Cardoso et al. (2012), o processo de deterioração é inevitável, mas pode ser retardado dependendo das condições de armazenamento e das características do grão ou semente.

    http://www.conhecer.org.br/enciclop/2017b/agrar/determinacao%20da%20perda.pdf

     

ID
2419732
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Polícia Federal
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

Para melhor aproveitamento do espaço interno do armazém, admite-se aproveitamento com produto de 85% a 95% da área total e altura das pilhas com variação de 2,0 m a 2,5 m.

Alternativas
Comentários

  • Gabarito: Errado

    Nos armazéns admite-se um aproveitamento com produto de 75% a 85% da área total e altura da pilha de 1,0 m a 1,5 m, por causa da iluminação, ventilação e movimentação dos operadores. 

  • Normalmente, nos armazéns bem projetados, admite-se um aproveitamento de 75 a 85% do total da sua área para ser ocupada com produto. Por questão de iluminação e movimento de operadores, a altura de uma pilha deve ser de 1,0 a 1,5 m inferior à altura do pé-direito, que, em geral, tem altura igual a 6,0 m.

ID
2419735
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Polícia Federal
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

Projetos de unidades de pré-processamento e armazenagem de grãos devem ser elaborados com base em critérios técnicos, básicos e complementares, enquanto a garantia de qualidade dos grãos armazenados está ancorada nos princípios de aeração forçada, termometria e sistema de exaustão.

Alternativas
ID
2419738
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Polícia Federal
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação a armazenagem e processamento de sementes e grãos, julgue o item a seguir.

A retirada da umidade superficial dos grãos na secagem mecânica é rápida e fácil, o que não ocorre com a umidade intersticial, que, devido à diferença de pressão osmótica e à capilaridade, atravessa o tecido dos grãos.

Alternativas
Comentários

  • 3.4 DA SECAGEM DE GRÃOS

    1. A secagem dos grãos contribui para o armazenamento adequado do produto.

    2. A secagem mecânica pode ser entendida como a atividade destinada a diminuir artificialmente o teor de umidade dos grãos, até um limite adequado, sem comprometer as suas propriedades naturais.

    3. A umidade dos grãos é encontrada sob várias formas incorporadas aos grãos, de maneira bastante complexa. A três formas de umidade nos grãos, de interesse na secagem mecânica são:

    a) umidade superficial: umidade simplesmente aderida externamente;

    b) umidade intersticial: sem função biológica, tem existência livre entre as moléculas dos grãos. É mantida por forças capilares e pelo diferencial da pressão osmótica;

    c) umidade de constituição: existente nas moléculas dos grãos e que se encontra quimicamente ligada, possuindo função biológica.

    4. Na secagem, a umidade retirada dos grãos diz respeito à umidade superficial e à umidade intersticial que representam um percentual de 13% (treze por cento) a 27% (vinte e sete por cento) enquanto que a umidade de constituição representa até 13% (treze por cento).

    5. A umidade nos grãos é variável, pois altera com a temperatura e a umidade relativa do ar, enquanto que a parte seca dos grãos permanece constante.

    6. A retirada da umidade interna dos grãos é realizada através do aquecimento até o ponto em que se dá o diferencial de pressão, suficiente para a passagem da umidade interna para a periferia do grão.

    7. A retirada da umidade superficial, por evaporação, é fácil e rápida, o que não se assemelha com a umidade intersticial, que atravessa os tecidos do grão, pela diferença de pressão osmótica e pela capilaridade.

    8. O processo de secagem não altera a umidade de constituição, mesmo que esta atinja, por exemplo, 11% (onze por cento) de umidade, pois nesta faixa a umidade se encontra fortemente absorvida.

    9. As principais regras do processo de secagem são:

    a) quanto maior o volume de ar que passa pelo produto mais rapidamente ocorrerá o processo de secagem;

    b) quanto maior a temperatura do ar que passa entre os grãos, maior quantidade de água será retirada deles.

    10. As vantagens da secagem de grãos são:

    a) antecipar a colheita disponibilizando área para outros cultivos;

    b) minimizar perdas no campo;

    c) permitir o armazenamento do produto por longos períodos;

    d) reduz ou dificulta o desenvolvimento de microrganismos e insetos.

     

    fonte: CEAGESP  NP-OP-045 - Secagem de Grãos.doc

ID
2419765
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Polícia Federal
Ano
2013
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Com referência a pós-colheita e comercialização, julgue o item subsequente.

A microbiota natural mais comumente encontrada em frutas e hortaliças frescas é composta por microrganismos das espécies Pseudomonas, Alcaligenes, Flavobacterium, Micrococcus, além de coliformes e bactérias do ácido láctico, os quais são completamente eliminados com o uso de produtos desinfetantes.

Alternativas
Comentários

  • O ácido lático é produzido preferencialmente durante o metabolismo fermentativo de carboidratos por bactérias láticas (BAL). Esse processo metabólico anaeróbio gera 2 moles de ácido lático partindo-se de 1 mol de glicose.

  • A microbiota natural mais comumente encontrada em frutas e hortaliças frescas é composta por microrganismos das espécies Pseudomonas, Alcaligenes, Flavobacterium, Micrococcus, além de coliformes e bactérias do ácido láctico, os quais são completamente eliminados com o uso de produtos desinfetantes

    .A lavagem e desinfecção das frutas e hortaliças é uma prática comum para reduzir a contaminação superficial.

ID
2454067
Banca
FUNDATEC
Órgão
BRDE
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A política nacional de segurança alimentar, no sentido de garantir o abastecimento do gênero alimentício no Brasil, adota a administração de preços dos alimentos componentes da Cesta Básica (CB). Para tal, existem mecanismos de monitoramento das safras, volumes nos armazenamento e acompanhamento de preços ao consumidor, de modo que, por vezes, é necessário realizar leilões ou até mesmo importações para equilibrar os preços. A respeito da política de estoques reguladores e estratégicos da CONAB e do Governo Federal, assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas, para as seguintes assertivas:


( ) Tem por finalidade principal ajustar a oferta e a demanda em curto prazo, sendo um meio eficaz para estabilizar os preços agrícolas e suportar oscilações.

( ) Tem como meio de ação a utilização de armazenagem visando abastecer o mercado nos períodos de escassez.

( ) Em épocas de superprodução, o Governo entraria vendendo e, em épocas de escassez, o Governo entraria comprando uma quantidade que permitisse uma variação apenas compensatória nos preços.

( ) Sob a ótica econômica de alocar recursos, essa política seria altamente ineficiente se buscasse impedir a variação ou tendência imposta pelas forças de mercado no longo prazo.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Alternativas
ID
2454106
Banca
FUNDATEC
Órgão
BRDE
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em relação à armazenagem de grãos, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários

  • b) A Fosfina de fórmula PH3 consiste em um gás incolor de alta inflamabilidade, é proveniente da decomposição de material orgânico.

    c) Os grãos de soja, milho e arroz são armazenados na faixa de 10 a 12% de umidade.

     

  • Complementando o que disse o colega Uillian

    b) Além do que foi dito, a fosfina é altamente tóxica.

    d) Segundo o último levantamento do IBGE o Brasil tem capacidade para armazenar cerca de 47% da sua produção total de grãos.
    http://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2018-06/capacidade-de-armazenamento-de-alimentos-cai-06-diz-ibge

    e) São poucas as propriedades que disponham de estruturas para secagem artificial de grãos no Brasil, visto que são de elevado custo para o produtor.

     

    Bons estudos!

  • Complementando: a fosfina, utilizada no expurgo, deve ter uso em ambientes herméticos, com os grãos ou sacaria cobertos por lonas, a fim de evitar o vazamento do gás fosfina

ID
2594782
Banca
UFV
Órgão
UFV-MG
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

O processamento dos grãos de café na fase de pós-colheita é a etapa mais importante para a obtenção de produto de boa qualidade, sendo a secagem a operação mais relevante.


Sobre a fase pós-colheita do café, é CORRETO afirmar:

Alternativas
ID
2594785
Banca
UFV
Órgão
UFV-MG
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Fatores do ambiente (umidade, temperatura e luz) exercem papel importante na preservação da qualidade do café durante o armazenamento.


Em relação ao armazenamento, analise as afirmativas a seguir:


I. O armazenamento do café em coco garante a preservação da qualidade da bebida por maior tempo, se comparado com grãos despolpados com pergaminho ou beneficiados.

II. A descoloração dos grãos de café decorre de processos oxidativos endógenos com perdas na qualidade final da bebida.

III. Durante o armazenamento, a temperatura influencia na qualidade da bebida do café, enquanto a umidade do armazém e a incidência de luz não afetam a qualidade do produto.

IV. Para reduzir a perda de qualidade dos grãos de café armazenados, é necessário manter a temperatura mais amena e a umidade relativa em torno de 80%.


Está CORRETO o que se afirma em:

Alternativas
ID
2599933
Banca
UFSM
Órgão
UFSM
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A conservação da qualidade e a redução de perdas quantitativas de grãos ao longo do tempo de armazenamento passam pelo monitoramento dos teores de água e da temperatura da massa de grãos. A aeração natural e o resfriamento artificial são as operações mais indicadas para a conservação da qualidade dos grãos armazenados.


Com base no exposto, considere as afirmativas a seguir.


I → Para realizar uma aeração natural em uma massa de grãos, é necessário levar em consideração as condições de temperatura e umidade relativa do ar ambiente, a temperatura e os teores de água da massa de grãos.

II → O resfriamento artificial de uma massa de grãos armazenada pode ser realizado em condições de temperaturas e umidades relativas do ar abaixo de 25°Ce60% , respectivamente.

III → As taxas de oxigênio interferem no processo respiratório dos grãos, que, quando armazenados em ambiente com resfriamento artificial abaixo de 15°C, têm os efeitos de deterioração amenizados.

IV → A redução da temperatura e do teor de água da massa de grãos, utilizando o resfriamento artificial, faz com que os grãos atinjam uma umidade equilíbrio higroscópio, recomendada para o seu armazenamentoseguro(11 a 13%).


Está(ão) correta(s)

Alternativas
Comentários

  • Resposta: D

ID
2599936
Banca
UFSM
Órgão
UFSM
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A secagem mecânica pode ser entendida como a atividade destinada a diminuir artificialmente o teor de água dos grãos, até um limite adequado, sem comprometer as suas propriedades naturais. Esta umidade se encontra sob várias formas incorporada aos grãos de maneira bastante complexa.


A umidade________ é aquela existente nas molé­ culas dos grãos e se encontra quimicamente ligada, possuindo função biológica; já a umidade________ é aquela simplesmente aderida externamente. Sem função biológica, a umidade________ existe livre entre as moléculas dos grãos, mantida por forças capilares e pelo diferencial da pressão osmótica. Na secagem, a umidade retirada diz respeito à umidade ________ eà umidade________ .


Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas.

Alternativas
Comentários

  • Gabarito: E

  • questão top, boa pra revisar.

ID
2599939
Banca
UFSM
Órgão
UFSM
Ano
2017
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

A secagem tem como objetivo a remoção de água dos produtos agrícolas até os teores de água favoráveis para o armazenamento, dependendo de cada produto. Para isto, existem diferentes sistemas de secagem que podem ser classificados de diversas formas: quanto à ventilação, quanto às temperaturas empregadas, quanto aos fluxos de produtos e quanto à operação de secagem.


Associe as classificações dos secadores, na pimeira coluna, com as características dos sistemas de secagem, na segunda coluna.


(1) Quanto ao sistema de carregamento do secador

(2) Quanto ao fluxo de ar e de produto

(3) Quanto às temperaturas do ar de secagem

(4) Quanto à ventilação

(5) Quanto à operação do secador


( ) Concorrente, contra-corrente, misto.

( ) Intermitente, contínuo.

( ) Baixas temperaturas, altas temperaturas, sistemas combinados.

( ) Por camadas, por batelada, por camada única.

( ) Convecção, forçado, natural. 


A sequência correta é

Alternativas
Comentários

  • Gabarito: C

ID
2741992
Banca
NUCEPE
Órgão
PC-PI
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Para monitoramento de estoque físico, um Engenheiro Agrônomo em visita a uma Unidade Armazenadora deverá realizar a cubagem de grãos. Considerando o armazenamento de grãos de milho em silo metálico com fundo cônico, apresentando diâmetro de 15 metros, altura de 20 metros, altura de grãos de 18 metros, altura do cone de 6 metros e peso específico de grãos de 0,75, determine o volume e o peso de grãos presentes no silo, respectivamente:

Alternativas
Comentários

  • Volume total= V do cilindro até altura dos grãos + V cone

    =7,5^2x18xpi + (7,5^2x6xpi) /3 = 3534,28

    Peso =3534,28x0,75 = 2650,5

ID
2741998
Banca
NUCEPE
Órgão
PC-PI
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Em pós-colheita de espécies frutíferas é de fundamental importância o conhecimento da fisiologia de frutos para as operações de armazenamento, embalagem e comercialização. Diante deste aspecto, considere as afirmativas:

I - Os frutos que apresentam declínio constante na taxa respiratória ao longo do seu crescimento e maturação são denominados não-climatéricos.
II- Os frutos destinados a comercialização, que podem ser colhidos anteriormente ao ponto ideal para o consumo humano são denominados de não-climatéricos.
III- Frutos como a banana e mamão são considerados climatéricos, por apresentarem rápido aumento na respiração na maturação.
IV- Abacaxi, caju e uva devem ser colhidos maduros, ou seja, quando estiverem apropriados para o consumo humano, pois são considerados frutos climatéricos.

Assinale a sequência CORRETA.

Alternativas
Comentários

  • Frutos não-climatéricos são aqueles que apresentam um declínio lento e constante de sua taxa respiratória após a colheita, independentemente do estágio de amadurecimento em que foram colhidos, pois produzem baixas quantidades de etileno. (I - certa)

    Frutos não-climatéricos  não podem ser colhidos antes de sua maturação porque após sua colheita eles geralmente entram em processo de senescência. (II - errada)

    Banana e mamão são frutos climatéricos. (III - certa)

    Abacaxi caju e uva são frutos não-climatéricos. (IV - errada)

     

    Alternativa: C

  • crescentes

ID
2787571
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IPHAN
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.


Na higienização e no controle de qualidade de produtos de origem vegetal, o uso do ozônio é uma alternativa ecologicamente correta e economicamente viável no que concerne à manutenção e à preservação da qualidade desses produtos.

Alternativas
Comentários

  • "A ozonização de alimentos atende aos anseios dos consumidores por alimentos seguros, nutritivos e com qualidade sensorial, além de obedecer à crescente tendência de mercado por tecnologia ambientalmente amigável na preservação desses alimentos. A utilização de ozônio não requer alta temperatura, motivo pelo qual oferece a possibilidade de economia de energia; além disto, não há gastos de transporte nem com despesas de armazenamento de desinfetantes e consequente redução de custos ao longo do tempo."

     

    FONTE: COELHO, C. C. de S., et al. Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: Uma revisão. R. Bras. Eng. Agríc. Ambiental, v.19, n.4, p.369–375, 2015.

     

    Gabarito: certo
     

  • sim

     

    ozônio é um gás tóxico para organismos vivos, ele é inalável e extramente reativo. Seu potencial oxidativo é maior que o próprio Cl. É o mais potente desinfetante. Você pode se perguntar: como oxigênio mata, se eu respiro ele? Normas de segurança, assim como a própria composição atmosférica da Terra, possui limites aceitáveis para a sobrevivênvia.

     

    No que tange a normas de segurança de trabalho, elas proibem, em espaços confinados, injetar oxigênio para os trabalhadores porque, concentração acima de 10 %, eu acho, eles já começam a sentir enjoo. Falando da nossa atmosfera, apenas 28% dela é composta por O², o que também permite vida. Não sou médico, mas uma coisa é certa: o que mata é a medida. Envelhecemos por causa da oxidação que o O² causa no nosso organismo, o O² como um potencial oxirredutor, tenta mineralizar as coisas como os metais e matéria orgânica

     

    saindo da viagem e voltado à questão: usar O³ requer um alto investimento inicial 9porque é um tecnologia de ponta) e é econômico a longo prazo. Se ele for pra atmosfera, decompõem-se sob ação de raios UV em O²

ID
2787574
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IPHAN
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.


Com relação à secagem de sementes, os avanços nas últimas décadas envolveram apenas modificações nos secadores, tendo pouco sido feito para aumentar a capacidade do ar para secagem.

Alternativas
Comentários

  • cada uma viu...

  • Depois que errei, nem digo nada.
ID
2787577
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IPHAN
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.


No armazenamento, o processo de irradiação, que consiste na exposição de alimentos embalados ou a granel a uma dose controlada de radiação ionizante, é um tratamento muito utilizado.

Alternativas
ID
2787580
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IPHAN
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.


Na conservação de alimentos, os inibidores de etileno têm sido ferramentas úteis no manejo pós-colheita de muitos frutos em substituição à refrigeração, pois são mais eficientes em retardar o amadurecimento e a senescência de frutas climatéricas.

Alternativas
Comentários

  • A refrigeração é o método mais econômico e mais utilizado para prolongar a vida útil de frutas e hortaliças, e os demais são complementares a esse. Inibidores de etileno têm sido ferramentas úteis no manejo pós-colheita de muitos frutos e, associados à refrigeração, têm sido empregados para retardar o amadurecimento e a senescência em frutas climatéricas (Hojo et al., 2007; Sivakumar et al., 2012).

     

    FONTE: TRINDADE, D. C. G. et al. Ação do 1-metilciclopropeno na conservação pós-colheita de manga 'Palmer' em diferentes estádios de maturação. Pesq. agropec. bras., Brasília, v.50, n.9, p.753-762, 2015.

     

    Gabarito: errado

  • Inibidores de etileno têm sido ferramentas úteis no manejo pós-colheita de muitos frutos, associados à refrigeração.

    Alternativa: Errada

ID
2787583
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IPHAN
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.


No processamento pós-colheita, o tratamento térmico tornou-se uma tecnologia ultrapassada e tem sido substituído pelos processos de branqueamento, pasteurização, esterilização, desidratação e evaporação.

Alternativas
Comentários

  • Branqueamento, pasteurização, esterilização, desidratação e evaporação são métodos de tratamento térmico.

    Gabarito: E

ID
2803435
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Polícia Federal
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Julgue o item subsequente, a respeito de secagem e armazenamento de sementes.


O processo de secagem envolve a retirada total de água da semente por meio da transferência simultânea tanto de calor do ar para a semente quanto de água da semente para o ar.

Alternativas
Comentários

  • O processo de secagem envolve a retirada parcial de água da semente através da transferência simultânea de calor do ar para a semente e de água, por meio de fluxo de vapor, da semente para o ar.


    Fonte: https://www.agrolink.com.br/sementes/tecnologia-sementes/secagem--beneficiamento-e-armazenagem_361343.html

  • a água de constituição não é retirada

ID
2803438
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Polícia Federal
Ano
2018
Provas
Disciplina
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Assuntos

Julgue o item subsequente, a respeito de secagem e armazenamento de sementes.


A secagem de sementes, mediante fornecimento forçado de ar aquecido, compreende, essencialmente, dois processos: evaporação da água superficial da semente para o ar circundante, motivado pelo gradiente de pressão parcial de vapor entre a superfície da semente e o ar de secagem; e movimento de água do interior para a superfície da semente, em virtude de gradiente hídrico e térmico entre essas duas regiões.

Alternativas