Prova UFMA - 2016 - UFMA

Prova UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

ID

1934266

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Em Os meios de comunicação não só se alimentam dessa figura, mas não cessam de institui-la como o sujeito da comunicação, os termos grifados poderiam ser substituídos, sem prejuízo do sentido, por:

I. não apenas; e assim

II. não unicamente; assim

III. não somente; como também

IV. não somente; mas também

Alternativas

I e II estão corretas

II e IV estão corretas

III e IV estão corretas

Somente a III está correta

Somente a IV está correta

Comentários

Conjunções aditivas:

e, nem, não só........mas também, não somente.........mas também, tanto........como

não só........como também, não somente.........como também

Bons estudos.
GABARITO C

CONJUNÇÕES COORDENDAS

Aditivas: e, nem, também, que, não só...mas também, não só...como, tanto...como, assim...como.

ID

1934272

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

O enunciado que respeita o padrão culto escrito é:

Alternativas

O “erro” linguístico, do ponto de vista sociológico e antropológico, se baseia numa avaliação negativa que nada têm de linguística: é uma avaliação baseada apenas no valor social atribuído ao falante.

A leitura, quer do mundo, quer de livros, só se aprende e se vivencia, de forma plena, coletivamente, na experiência com os outros.

Um texto, para ser coerente, precisa apresentar certa lógica afim de que atinja seu objetivo.

É a entonação, um recurso estilístico, que permite distinguir uma declaração de uma interrogação; um enunciado que revele surpresa de outro que não passe de simples enumeração.

A palavra híbrido é de origem grega, onde significa ultraje, afronta, porque para os gregos qualquer miscigenação era violação às leis naturais.

Comentários

"quer...quer" se trata de um vocábulo que cumpre valor conjuntivo indicando alternância, como ora...ora, já...já, quer...quer, seja...seja, bem...bem. Eles devem ser duplos e iniciar cada uma das orações alternativas. Não é de rigor, mas o uso da vírgula se fortalece por bons autores separando orações cujo conectivo é repetido.
Qual é o erro da "D"? Fiquei em duvida entre a "D" e a "B"
Damião, acredito que o erro da B seja o ponto e vírgula, visto que não são sujeitos diferentes. Vamos indicar para comentário.
a) O “erro” linguístico, do ponto de vista sociológico e antropológico, se baseia numa avaliação negativa
que nada têm de linguística: é uma avaliação baseada apenas no valor social atribuído ao falante. - Tem com acento circunflexo é utilizando na 3° pessoa.
b) A leitura, quer do mundo, quer de livros, só se aprende e se vivencia, de forma plena, coletivamente, na
experiência com os outros.
c) Um texto, para ser coerente, precisa apresentar certa lógica afim de que atinja seu objetivo. - Afim" é um adjetivo e significa igual, semelhante, parecido.
fim" faz parte da locução "a fim de", que significa para, com o propósito, com o intuito e indica finalidade:
d) É a entonação um recurso estilístico, que permite distinguir uma declaração de uma interrogação; um
enunciado que revele surpresa de outro que não passe de simples enumeração - Vírgula separando sujeito do predicado na primeiro oração.
e) A palavra híbrido é de origem grega, onde significa ultraje, afronta, porque para os gregos qualquer
miscigenação era violação às leis naturais. - A única explicação que achei foi que onde só pode ser um adjunto adnominal de LUGAR.
acredito que o erro na letra A é a colocação pronominal, não se tem próclise após uma pausa (vírgula). Como está escrito em:

(...) antropológico, se baseia numa avaliação negativa(...).

Já o erro da letra D, eu acredito que seja paralelismo de tempo verbal (não sei se essa é a denominação certa na gramática), então, veja:

os verbos revele e passe estão no presente do subjuntivo, o que não é muito coerente com o restante da frase que está no presente do indicativo.

Na letra E, eu vejo erro de regência, pos o termo onde tem valor equivalente a em que. O verbo significar não exige essa preposição em.

O que acham ?
Nao entendi o erro da "D"...alguem poderia falar sobre? marquei para comentario do professor
Na norma diz que " onde " é pronome relativo referente a lugar físico. no caso da alternativa E , o pronome relativo retoma à palavra híbrido. Tem que ser usado outro pronome relativo. obrigado e Deus nos abencoe.

ID

1934275

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Crase

Marque a opção em que a crase foi empregada inadequadamente:

Alternativas

Para você chegar à feira, dobre à esquerda, depois à direita e siga em frente.

Procon/MA vai as ruas para informar à pais de alunos sobre listas escolares abusivas.

Minha mãe adorava sapatos com salto à Luís XV.

Não precisa de todo esse capricho com o cabelo porque à noite todos os gatos são pardos.

À luz das escrituras, todos somos irmãos.

Comentários

Letra B.

Caso proibido: palavra plural com "a" singular.
Antes de palavra masculina não tem crase!

Frase correta: Procon/MA vai as ruas para informar aos pais de alunos sobre listas escolares abusivas.
Justificatia da Letra C

À moda de

À maneira de
proibitivo ter crase Antes de palavra masculina
até doeu o olho de ler uma frase dessas. kkk
O examinador ajudou tanto que o erro da frase chega a ser grotesco.
- Deve-se dar especial destaque às locuções adverbiais de tempo, que especificam o momento de um evento, com o núcleo expresso com o substantivo hora(s), o qual recebe o artigo definido “a”, “as”. Ex. À meia-noite, à uma hora às duas horas às três e quarenta. Então, haverá crase nas locuções adverbiais femininas de modo oi tempo.
MOLEZA!
Essa só precisa ler até a B

PALAVRA NO PLURAL, A NO SINGULAR CRASE NÃO HÁ
aline, sua frase continua errada. que vai, vai A.

correta: vai ÀS ruas para informar...
GABARITO: B

Uma explicação sobre a "C":

Gente, sempre usamos crase diante de "à moda de". Na frase da questão está subentendido, mas mesmo assim é obrigatório.

Exemplo vide questão:

Minha mãe adorava sapatos com salto à moda de Luís XV.

Minha mãe adorava sapatos com salto à Luís XV.

Por isso há crase, sendo ela obrigatória.

Bons estudos e não se esqueçam:

Concurso é igual fila do SUS, demora a chegar sua vez, mas chega!!!
Alguém pode me explicar o porque da letra A está correta a crase depois do verbo chegar?
Alexsander,

O verbo CHEGAR na frase é transitivo indireto = Quem chega, chega a (preposição) algum lugar. Desta forma, a crase é a contração da preposição a + o artigo a que precede o vocábulo feira.
GABARITO: LETRA B

Tudo o que você precisa para acertar qualquer questão de CRASE:

I - CASOS PROIBIDOS: (são 15)

1→ Antes de palavra masculina

2→ Antes artigo indefinido (Um(ns)/Uma(s))

3→ Entre expressões c/ palavras repetidas

4→ Antes de verbos

5→ Prep. + Palavra plural

6→ Antes de numeral cardinal (*horas)

7→ Nome feminino completo

8→ Antes de Prep. (*Até)

9→ Em sujeito

10→ Obj. Direito

11→ Antes de Dona + Nome próprio (*posse/*figurado)

12→ Antes pronome pessoalmente

13→ Antes pronome de tratamento (*senhora/senhorita/própria/outra)

14→ Antes pronome indefinido

15→ Antes Pronome demonstrativo(*Aquele/aquela/aquilo)

II - CASOS ESPECIAIS: (são7)

1→ Casa/Terra/Distância – C/ especificador – Crase

2→ Antes de QUE e DE → qnd “A” = Aquela ou Palavra Feminina

3→ à qual/ às quais → Consequente → Prep. (a)

4→ Topônimos (gosto de/da_____)

a) Feminino – C/ crase

b) Neutro – S/ Crase

c) Neutro Especificado – C/ Crase

5→ Paralelismo

6→ Mudança de sentido (saiu a(`) francesa)

7→ Loc. Adverbiais de Instrumento (em geral c/ crase)

III – CASOS FACULTATIVOS (são 3):

1→ Pron. Possessivo Feminino Sing. + Ñ subentender/substituir palavra feminina

2→ Após Até

3→ Antes de nome feminino s/ especificador

IV – CASOS OBRIGATÓRIOS (são 5):

1→ Prep. “A” + Artigo “a”

2→ Prep. + Aquele/Aquela/Aquilo

3→ Loc. Adverbiais Feminina

4→ Antes de horas (pode está subentendida)

5→ A moda de / A maneira de (pode está subentendida)

FONTE: Português Descomplicado. Professora Flávia Rita
Quem vai, vai às ruas . Não ?

ID

1934287

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Direito Administrativo

Assuntos

Uma das formas de provimento de cargos público é:

Alternativas

O aproveitamento

O acesso

A readmissão

A disponibilidade

Ascenção

Comentários

Formas de Provimento:

- nomeação (única originária);

- aproveitamento;

- promoção;

- readaptação;

- recondução;

- reintegração;

- reversão
- NOMEAÇÃO (PROVIMENTO)

- PROMOÇÃO ( PROVIMENTO E VACÂNCIA)

- REEADAPTAÇÃO (PROVIMENTO E VACÂNCIA)

- REVERSÃO (PROVIMENTO)

- APROVEITAMENTO (PROVIMENTO)

- REINTEGRAÇÃO (PROVIMENTO)

- RECONDUÇÃO (PROVIMENTO)
Readmissão, pode, pela jurisprudência, em vez da recondução, ser considerada provimento caso o servidor não seja estável. infelizmente não lembro onde li. :/
O "Funk do Provimento" da prof Tatiana da Casa do Concurseiro chega esguelar nessas horas! uhehe
Eu decorei com o minemônico:

"NomPromo Rea! ReveRei RecApro."

Nomeação, Promoção, Readaptação, Reversão, Reintegração, Recondução e Aproveitamento.
ART. 8º SÃO FORMAS DE PROVIMENTO DE CARGO PÚBLICO:

I - NOMAÇÃO;

II - PROMOÇÃO;

V - READAPTAÇÃO;

VI - REVERSÃO;

VII - APROVEITAMENTO;

VIII - REINTEGRAÇAO;

IX - RECONDUÇÃO.
Lei 8.112/90
Art. 8º São formas de provimento de cargo público:
I nomeação
II promoção
V readaptação
VI reversão
VII aproveitamento
VIII reintegração
IX recondução
GABARITO: A
FORMAS DE PROVIMENTO
REI REPARE NO RECO
REItegração
REversão
Promoção
Aproveitamento
REadapação
NOmeação
RECOndução
Nesta questão espera-se que o aluno assinale a alternativa CORRETA. Para resolvê-la, exige-se do candidato conhecimento acerca dos agentes públicos, em especial acerca da Lei 8.112/1990. Vejamos:
Art. 8º, Lei 8.112/90. São formas de provimento de cargo público:
I - nomeação;
II - promoção;
V - readaptação;
VI - reversão;
VII - aproveitamento;
VIII - reintegração;
IX - recondução.
MACETE:
Eu aproveito o disponível.
Eu reintegro o servidor que sofreu demissão (Demissão de servidor estável invalidada por sentença judicial.
Eu readapto o incapacitado.
Eu reverto o aposentado.
Eu reconduzo a inabilitado e o ocupante do cargo do reintegrado.
Além disso:
A ascensão não existe mais no Direito Administrativo brasileiro, tendo sido revogada pela lei 9.527/1997. Tratava-se de uma mudança de cargo, da passagem de uma carreira para outra, sem concurso.
A transferência caracterizava-se por ser a passagem de um servidor de um quadro para outro dentro de um mesmo poder, sendo uma forma de vacância e de provimento. Ela implicava em uma mudança de um quadro para outro, ferindo uma norma constitucional. (Revogada pela Lei nº 9.527, de 10.12.97).
Assim:
A. CERTO. O aproveitamento.
Art. 30, Lei 8.112/90. O retorno à atividade de servidor em disponibilidade far-se-á mediante aproveitamento obrigatório em cargo de atribuições e vencimentos compatíveis com o anteriormente ocupado.
B. ERRADO. O acesso.
Não tem previsão legal.
C. ERRADO. A readmissão.
Não tem previsão legal.
D. ERRADO. A disponibilidade.
Art. 28, Lei 8.112/90. A reintegração é a reinvestidura do servidor estável no cargo anteriormente ocupado, ou no cargo resultante de sua transformação, quando invalidada a sua demissão por decisão administrativa ou judicial, com ressarcimento de todas as vantagens.
§ 1º Na hipótese de o cargo ter sido extinto, o servidor ficará em disponibilidade, observado o disposto nos arts. 30 e 31.
E. ERRADO. Ascenção.
A ascensão não existe mais no Direito Administrativo brasileiro, tendo sido revogada pela lei 9.527/1997. Tratava-se de uma mudança de cargo, da passagem de uma carreira para outra, sem concurso.
GABARITO: ALTERNATIVA A.

ID

1934290

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Direito Administrativo

Assuntos

Quando o servidor não satisfaz as condições do estágio probatório ensejará a:

Alternativas

Readaptação

Reconsideração

Aposentadoria compulsória

Remoção

Demissão

Comentários

Gab. E ?????

Sem sombras de dúvidas essa questão será anulada, pois quando o servidor não satisfaz as condições do estágio probatório, pode acontecer duas coisas com ele:

1º - Se ele já era estável no cargo anterior, ele será RECONDUZIDO.

2º - Mas se ele não era estável, será EXONERADO.

Mas por que ele não pode ser demitido?

-> Porque a DEMISSÃO constitui forma de punição.

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Lei 8.112/90. Art. 20. § 2º O servidor não aprovado no estágio probatório será exonerado ou, se estável, reconduzido ao cargo anteriormente ocupado, observado o disposto no parágrafo único do art. 29.

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Lei 8.112/90. Art. 127. São penalidades disciplinares:III – demissão

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Lixo de banca.

Não sabe nem a diferença entre demissão e exoneração.

Obrigatoriamente, terá que ser anulada essa questão.
Se foi ou nao anulada ainda nao sei, mas já passou da hora.
A resposta correta para a questão "Quando o servidor não satisfaz as condições do estágio probatório ensejará a: " seria exoneração.
Demissão ? Sei ! O caso e a exoneração!
Essas questões deveriam ser analisadas pelo QC antes de vir para o banco de dados. Sem cabimento!!!
Exoneração e não demissão, às vezes penso que as bancas põem estagiários ou universitários para fazer as questões, só pode!.... Gabarito podre!
Questão foi anulada
Demissão é punição
Lei 8.112/90
Art. 20.
§ 2 O servidor não aprovado no estágio probatório será exonerado ou, se estável, reconduzido ao cargo anteriormente ocupado, observado o disposto no parágrafo único do art. 29.

ID

1934293

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Direito Constitucional

Assuntos

Teoria dos Direitos Fundamentais

Os direitos e garantias fundamentais

Alternativas

Estão taxativamente previstos na Constituição de 1988.

De caráter prestacional não são exigíveis do Estado.

Não se aplicam às relações privadas.

São inalienáveis e indisponíveis.

Podem sofrer limitações que atinjam seu núcleo essencial.

Comentários

São características dos direitos e garantias fundamentais: universalidade, historicidade, indivisibilidade, inalienabilidade, imprescritibilidade, irrenunciabilidade, relatividade, complementariedade, concorrência, efetividade e proibição ao retrocesso.

Uma observação interessante diz respeito a letra E, pois os direitos e garantias fundamentais podem sim sofrer limitações, mas desde que não atinjam seu núcleo essencial, em vista da teoria dos limites dos limites.
a) Estão taxativamente previstos na Constituição de 1988.--> o rol é meramente exemplificativo

art 5 § 2º CF " Os direitos e garantias expressos nesta Constituição não excluem outros decorrentes do regime e dos princípios por ela adotados, ou dos tratados internacionais em que a República Federativa do Brasil seja parte."

b) De caráter prestacional não são exigíveis do Estado. são exigíveis sim!

c) Não se aplicam às relações privadas. --> "Segundo a teoria da eficácia indireta cabe ao legislador mediar a aplicação dos direitos fundamentais aos particulares, sem descuidar da tutela da autonomia da vontade, de modo a estabelecer uma disciplina das relações privadas que se revele compatível com os valores constitucionais." fonte: http://lfg.jusbrasil.com.br/noticias/990895/eficacia-dos-direitos-fundamentais-simone-de-alcantara-savazzoni

d) São inalienáveis e indisponíveis.--> CORRETA esses direitos, por não possuírem conteúdo econômico-patrimonial, são intransferíveis, inegociáveis e indisponíveis, estando fora do comércio, limitando o princípio da autonomia privada.Tal inalienabilidade resulta da dignidade da pessoa humana, sendo que o homem jamais poderá deixar de ser homem, tendo sempre os direitos fundamentais como alicerce para garantia de tal condição. fonte http://www.ambito-juridico.com.br/site/?n_link=revista_artigos_leitura&artigo_id=11749

e) Podem sofrer limitações que atinjam seu núcleo essencial.--> restrições sim, mas que não atinjam seu núcleo essencial ex.: Constituição de 1988, podemos nos referir aos direitos de liberdade de expressão religiosa e ao direito à reunião e livre manifestação de pensamento. Nos próprios dispositivos em que tais direitos estão consagrados, existem certas limitações/restrições ao exercício dos mesmos. Logo, pode o cidadão expressar suas convicções religiosas, filosóficas e morais, desde que não as use sob o pretexto de eximir-se de obrigação legal; pode reunir-se pacificamente, mas sem armas; e pode manifestar livremente seu pensamento, desde que não o faça de modo anônimo.

Fé em Deus! =)
d)São

Inalienáveis - Não podem ser transferidos para outras pessoas

Indisponíveis - Não podem ser renunciados, salvo nos casos em que a lei permitir.
Segundo Vicente Paulo e Marcelo Alexandrino, podem ser renunciados algumas vezes em casos concretos específicos. Por exemplo, no BBB, em que os participantes renunciam temporariamente ao seu direito à privacidade.
GABARITO : LETRA D

Os direitos fundamentais possuem as seguintes características, dentre outas:

a) Universalidade: os direitos fundamentais são comuns a todos.

b) Historicidade: os direitos fundamentais não resultam de um
acontecimento histórico determinado, mas de todo um processo de afirmação.

c) Indivisibilidade: os direitos fundamentais são indivisíveis, pois
formam parte de um sistema harmônico .

d) Inalienabilidade: os direitos fundamentais são intransferíveis e
inegociáveis.

e) Imprescritibilidade: os direitos fundamentais não se perdem com o tempo, sendo sempre exigíveis.

f) Irrenunciabilidade: o titular dos direitos fundamentais não pode
deles dispor, embora possa deixar de exercê-los.

g ) Indisponibilidade : Geralmente, os direitos fundamentais são indisponíveis. Não se pode fazer com
eles o que bem se quer, pois eles possuem eficácia objetiva, isto é, importam não apenas
ao próprio titular, mas sim interessam a toda a coletividade.

Fontes: Estratégia Concursos

http://www.ambitojuridico.com.br/site/?n_link=revista_artigos_leitura&artigo_id=11749

www.stf.jus.br/.../cms/.../joao_trindadade__teoria_geral_dos_direitos_fundamentais.p...
Questão semelhante: Q463775
A questão exige conhecimento acerca da teoria dos direitos fundamentais. Vejamos as alternativas comentadas a seguir, lembrando que a questão pede a Correta:
a) Incorreta. Os direitos fundamentais expressos na constituição não são um rol taxativo, não excluindo aqueles de outros tratados internacionais adotados. (art. 5°, §2°, CF)
“art. 5°. [...] § 2º Os direitos e garantias expressos nesta Constituição não excluem outros decorrentes do regime e dos princípios por ela adotados, ou dos tratados internacionais em que a República Federativa do Brasil seja parte.”
b) Incorreta. São exigíveis do Estado por se tratarem de direitos mínimos atrelados ao princípio da dignidade da pessoa humana.
c) Incorreta. Se aplicam tanto nas relações verticais (Administração - administrado) como nas relações horizontais (administrado - administrado).
d) Correta. Os direitos e garantias fundamentais não apenas são inalienáveis (não há possibilidade de transferência a outrem) e indisponíveis (pois são irrenunciáveis), como também são imprescritíveis (não desaparecem com o decurso do tempo) e complementares (devem ser interpretados em conjunto, nunca isoladamente).
e) Incorreta. As cláusulas pétreas são insuscetíveis de abolição, sob pena de ruptura com a ordem constitucional vigente (CF/88). Tendo em vista que os direitos e garantias fundamentais são cláusula pétrea, não podem ser abolidos. (art. 60, §4°, IV, CF)
“Art. 60. [...] § 4º Não será objeto de deliberação a proposta de emenda tendente a abolir:
[...] IV - os direitos e garantias individuais.”
GABARITO DA MONITORA: LETRA “D”

ID

1986307

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Os meios de comunicação como exercício de poder

Por Marilena Chauí - Palestra proferida no lançamento da campanha “Para Expressar a Liberdade – Uma nova lei para um novo tempo”, em 27/08/2012, no Sindicato dos Jornalistas de São Paulo.

Podemos focalizar o exercício do poder pelos meios de comunicação de massa sob dois aspectos principais: o econômico e o ideológico.

Do ponto de vista econômico, os meios de comunicação fazem parte da indústria cultural. Indústria porque são empresas privadas operando no mercado e que, hoje, sob a ação da chamada globalização, passa por profundas mudanças estruturais, “num processo nunca visto de fusões e aquisições, companhias globais ganharam posições de domínio na mídia.”, como diz o jornalista Caio Túlio Costa. Além da forte concentração (os oligopólios beiram o monopólio), também é significativa a presença, no setor das comunicações, de empresas que não tinham vínculos com ele nem tradição nessa área. O porte dos investimentos e a perspectiva de lucros jamais vistos levaram grupos proprietários de bancos, indústria metalúrgica, indústria elétrica e eletrônica, fabricantes de armamentos e aviões de combate, indústria de telecomunicações a adquirir, mundo afora, jornais, revistas, serviços de telefonia, rádios e televisões, portais de internet, satélites, etc.

No caso do Brasil, o poderio econômico dos meios é inseparável da forma oligárquica do poder do Estado, produzindo um dos fenômenos mais contrários à democracia, qual seja, o que Alberto Dines chamou de “coronelismo eletrônico”, isto é, a forma privatizada das concessões públicas de canais de rádio e televisão, concedidos a parlamentares e lobbies privados, de tal maneira que aqueles que deveriam fiscalizar as concessões públicas se tornam concessionários privados, apropriando-se de um bem público para manter privilégios, monopolizando a comunicação e a informação. Esse privilégio é um poder político que se ergue contra dois direitos democráticos essenciais: a isonomia (a igualdade perante a lei) e a isegoria (o direito à palavra ou o igual direito de todos de expressar-se em público e ter suas opiniões publicamente discutidas e avaliadas). Numa palavra, a cidadania democrática exige que os cidadãos estejam informados para que possam opinar e intervir politicamente e isso lhes é roubado pelo poder econômico dos meios de comunicação.

A ideologia da competência pode ser resumida da seguinte maneira: não é qualquer um que pode em qualquer lugar e em qualquer ocasião dizer qualquer coisa a qualquer outro. O discurso competente determina de antemão quem tem o direito de falar e quem deve ouvir, assim como pré-determina os lugares e as circunstâncias em que é permitido falar e ouvir, e define previamente a forma e o conteúdo do que deve ser dito e precisa ser ouvido. Essas distinções têm como fundamento uma distinção principal, aquela que divide socialmente os detentores de um saber ou de um conhecimento (científico, técnico, religioso, político, artístico), que podem falar e têm o direito de mandar e comandar, e os desprovidos de saber, que devem ouvir e obedecer. Numa palavra, a ideologia da competência institui a divisão social entre os competentes, que sabem e por isso mandam, e os incompetentes, que não sabem e por isso obedecem.

Enquanto discurso do conhecimento, essa ideologia opera com a figura do especialista. Os meios de comunicação não só se alimentam dessa figura, mas não cessam de instituí-la como sujeito da comunicação. O especialista competente é aquele que, no rádio, na TV, na revista, no jornal ou no multimídia, divulga saberes, falando das últimas descobertas da ciência ou nos ensinando a agir, pensar, sentir e viver. O especialista competente nos ensina a bem fazer sexo, jardinagem, culinária, educação das crianças, decoração da casa, boas maneiras, uso de roupas apropriadas em horas e locais apropriados, como amar Jesus e ganhar o céu, meditação espiritual, como ter um corpo juvenil e saudável, como ganhar dinheiro e subir na vida. O principal especialista, porém, não se confunde com nenhum dos anteriores, mas é uma espécie de síntese, construída a partir das figuras precedentes: é aquele que explica e interpreta as notícias e os acontecimentos econômicos, sociais, políticos, culturais, religiosos e esportivos, aquele que devassa, eleva e rebaixa entrevistados, zomba, premia e pune calouros – em suma, o chamado “formador de opinião” e o “comunicador”.

Um dos aspectos mais terríveis desse duplo poder dos meios de comunicação se manifesta nos procedimentos midiáticos de produção da culpa e condenação sumária dos indivíduos, por meio de um instrumento psicológico profundo: a suspeição, que pressupõe a presunção de culpa. [...]

Assinale a opção sobre a ideia que se confirma no texto:

(I) O exercício do poder pelos meios de comunicação de massa se exerce, exclusivamente, pelo aspecto econômico e ideológico.

(II) No Brasil, o privilégio de que se beneficiam parlamentares e lobbies privados ocorre em conformidade com a isonomia e a isegoria.

(III) O especialista competente é aquele profissional capacitado para nos dar orientações sobre como devemos conduzir nossa vida.

(IV) A manipulação e a intimidação social e cultural são manifestações do exercício do poder do especialista, do formador de opinião e do comunicador sobre nós.

Alternativas

Apenas as afirmações I e III estão corretas.

Apenas as afirmações I, II e IV estão corretas.

Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.

Apenas as afirmações I e II estão corretas.

Apenas a afirmação IV está correta.

Comentários

1° Linha : Podemos focalizar o exercício do poder pelos meios de comunicação de massa sob dois aspectos principais (não únicos): o econômico e o ideológico.

LETRA E
Será que só eu cansei de vê o tamanho do texto ..¬¬
gabarito letra E
Penúltimo paragrafo do texto
Ideologicamente, o poder da comunicação de massa não é uma simples inculcação de valores e ideias, pois, dizendo-nos o que devemos pensar, sentir, falar e fazer, o especialista, o formador de opinião e o comunicador nos dizem que nada sabemos e por isso seu poder se realiza como manipulação e intimidação social e cultural.

ID

1986310

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Os meios de comunicação como exercício de poder

Por Marilena Chauí - Palestra proferida no lançamento da campanha “Para Expressar a Liberdade – Uma nova lei para um novo tempo”, em 27/08/2012, no Sindicato dos Jornalistas de São Paulo.

Podemos focalizar o exercício do poder pelos meios de comunicação de massa sob dois aspectos principais: o econômico e o ideológico.

Sobre o período abaixo, responda a questão:

Responda a afirmativa correta:

Alternativas

O termo isto é é um elemento remissivo que promove uma referência catafórica a poderio econômico dos meios.

O termo isto é é um elemento remissivo que promove uma referência anafórica a poderio econômico dos meios.

O termo isto é é um elemento remissivo que promove uma referência anafórica a coronelismo eletrônico.

O termo isto é é um elemento remissivo que promove uma referência catafórica a coronelismo eletrônico.

O termo isto é é um elemento remissivo que promove uma referência endofórica a poderio econômico dos meios.

Comentários

C) O termo isto é é um elemento remissivo que promove uma referência anafórica a coronelismo eletrônico

O gabarito está equivocado.

Referência anafórica: estabelece uma referência dependente com um termo antecedente. O termo anafórico retoma um termo anterior, total ou parcialmente, de modo que, para compreendê-lo dependemos do termo antecedente.

Referência catafórica: estabelece referência a um termo subsequente, estabelecendo com ele uma relação não autônoma, portanto, dependente. Para compreender um termo catafórico é necessário interpretar o termo ao qual faz referência.
d)

O termo isto é é um elemento remissivo que promove uma referência catafórica a coronelismo eletrônico.
Concordo com Nicole, o gabarito não pode ser a letra d, uma vez que não ha´catáfora e sim remissão anafórica.
Anáfora - retoma por meio de referência um termo anterior.

Catáfora - termo usado para fazer referência a um outro termo posterior.

Logo o Gabarito mais adequado é Letra C.
Anáfora: processo pelo qual um termo gramatical retoma a referência de um sintagma anteriormente us. na mesma frase (p.ex.: Comeram, beberam, conversaram e a noite ficou nisso )

Catáfora: uso de um termo ou locução ao final de uma frase para especificar o sentido de outro termo ou locução anteriormente expresso (p.ex.: A noite resumiu-se nisto: comer, beber e conversar )

D
acho que o gabirtico correto é a letra C
a) Catáfora – dizemos que há catáfora, quando um termo se refere a outro que vem à frente e lhe dá, a partir deste, o seu sentido estricto, rigoroso. Dois exemplos:
   1. – Esta foi sempre a minha doutrina: tudo que há de bom e útil no mundo, se consegue procedendo por amor ao próximo.
   2. – Está na sala familiar, e entre todos nós, aquele irmão amigo que todos conhecemos e muito estimamos.
   Conclusão: referência catafórica pode ser uma referência em que haja uma catáfora. Ou uma referência semelhante a uma catáfora.
   b) Anáfora – consiste na repetição de uma ou mais palavras no princípio de enunciados sucessivos, em que sobressai com ênfase o elemento repetido. Um exemplo:
   Passou muito tempo... passou um tempo infinito de anos e anos, um tempo de sacrifício que me parecia eterno, até conseguir aquele bem que todos conheceis e experimentais.

LETRA D
analisando a questão e as definições sobre anafórico e catafórico, acredito que a resposta correta seria a letra C, pois Isto remete ao termo anterior e não posterior para ser catafórico.
ISTO, ESTA, ESTE (e demais contrações) -> CATAFÓRICOS

ISSO, ESSA, ESSE (e demais contrações) -> ANAFÓRICOS
Gabarito errado, letra correta C, pois o coronelismo eletrônico está antes do termo "isto é".
Compreendo que a resposta correta é a C.
Partindo do entendimento que: Anafórico, retoma por meio de referência um termo anterior. Catafórico, é usado para fazer referência a um outro termo seguinte.
Acredito que o gabarito tido como correto está equivocado. Embora a expressão "isto é" realmente fosse catafórica, no trecho em que foi empregada, ela retoma "coronelismo eletrônico". Logo, não é possível se falar em catáfora e, sim, em anáfora!
(...)o que Alberto Dines chamou de “coronelismo eletrônico”, isto é (?), a forma privatizada das concessões públicas de canais de rádio e televisão, concedidos a parlamentares e lobbies privados(!)(...)
D) O termo "isto é" é um elemento remissivo que promove uma referência catafórica a coronelismo eletrônico.
Traduzindo para meu português
O termo ISTO É se refere a algo que AINDA SERÁ DITO sobre o CORONELISMO ELETRÔNICO
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Ø Elemento remissivo: que se refere ou faz alusão
Ø ENDOfórica: Relaciona TERMOS DE DENTRO DO TEXTO (elipse).
- ANAfórica – faz referência a algo JÁ DITO ANTERIORMENTE no texto.
EX: Matei o presidente. Aquele homem governava com sangue.
- CATAfórica – faz referência a algo que AINDA SERÁ DITO no texto.
EX: Nossa meta é esta (isto - este): ganhar dinheiro;
Ø ELIPSE - OMISSÃO de um ou mais TERMOS numa oração que PODEM ser facilmente IDENTIFICADOS.
EX: 1) A cada um o que é seu. (Deve se dar a cada um o que é seu.)
- ZEUGMA: É uma forma de elipse.
EX: Ele gosta de geografia; EU, de português.

Ø EXOfórica: Relaciona TERMOS DE FORA DO TEXTO para dentro. Algo externo, que não está no texto
- Dêitica – localiza alguma coisa no espaço/tempo;
EX: Ali será amarelo.
Ø Partícula expletiva (ou de realce):
Nunca exerce função sintática. Pode ser retirada da frase sem prejuízo sintático ou semântico.
EX: Às vezes é ela quem diz” >>>>>> Às vezes ela diz”>>>> QUEM DIZ? ELA
ANÁFORICA - REFERÊNCIA A TERMO QUE VEM ANTES
CATAFÓRICA - REFERÊNCIA A TERMO QUE VEM DEPOIS

ID

1986313

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Os meios de comunicação como exercício de poder

Por Marilena Chauí - Palestra proferida no lançamento da campanha “Para Expressar a Liberdade – Uma nova lei para um novo tempo”, em 27/08/2012, no Sindicato dos Jornalistas de São Paulo.

Podemos focalizar o exercício do poder pelos meios de comunicação de massa sob dois aspectos principais: o econômico e o ideológico.

Sobre o período abaixo, responda a questão:

Responda a afirmativa correta:

Em de tal maneira que e para são operadores argumentativos que introduzem, respectivamente, uma:

Alternativas

Finalidade e consequência

Contraposição e consequência

Consequência e analogia

Analogia e finalidade

Consequência e finalidade

Comentários

de tal maneira que= CONSEQUENCIA

para=FINALIDADE

Gab. E

ID

1986316

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Os meios de comunicação como exercício de poder

Por Marilena Chauí - Palestra proferida no lançamento da campanha “Para Expressar a Liberdade – Uma nova lei para um novo tempo”, em 27/08/2012, no Sindicato dos Jornalistas de São Paulo.

Podemos focalizar o exercício do poder pelos meios de comunicação de massa sob dois aspectos principais: o econômico e o ideológico.

No enunciado: “ ... e cuja eficácia social, política e cultural está fundada na crença na racionalidade técnico-científica.” Tomando como exemplo racionalidade técnico-científica, podemos afirmar que a regra para o uso do hífen na expressão em destaque é, respectivamente, a mesma em:

Alternativas

Macro-história, carro-bomba, político-social

Azul-claro, mini-hotel, macro-história

Ultra-humano, zigue-zague, médico-cirurgião

Porto-alegrense, primeiro-ministro, macro-história

Arranha-céu, decreto-lei, ultra-humano

Comentários

GABARITO B

HÍFEN

>>> Emprega-se o hífen no Novo Acordo Ortográfico quando:

1. O 2º elemento começar por h. Exemplos: anti-higiênico, pan-helenismo. Com exceção das palavras que já são pronunciadas sem considerar o h, como: desumano, desumidificar, inábil, inumano;

2. O 2º elemento começar pela mesma vogal com que termina o prefixo ou pseudo prefixo. Exemplos: supra-articular, arqui-irmandade, auto-observação, eletro-ótica, micro-onda, semi-interno;

3. O 1º elemento terminar em r e o segundo começar com a mesma consoante. Exemplos: hiper-requintado, super-religioso;

4. Com prefixos como: ex, sota, soto, vice, vizo, além, aquém, recém, sem. Exemplos: ex-diretor, sota-piloto, além-mar, recém-nascido;

5. No caso do prefixo sub, quando vem seguida por palavra iniciada em b, h ou r. Exemplos: sub-base, sub-reino, sub-humano;

6. Palavras indígenas sempre levam hífen, como: amoré-graçu, anajá-mirim, andá-açu, capim-açu, Ceará-Mirim;

7. No caso dos prefixos pan e circum, quando vem seguida por palavra iniciada em vogal, h, m ou n. Exemplos: circum-murado, pan-negritude, pan-americano;

8. Em palavras compostas por justaposição (ou seja, colocadas uma do lado da outra, sem mudar nenhuma das duas palavras) que não contêm formas de ligação, cujos elementos formam unidade de sentido diferente quando juntas e que mantêm acento próprio. Por exemplo, ano significa uma coisa; luz significa outra. Quando justapostos, anos e luz têm um terceiro significado: ano-luz (e, portanto, emprega-se hífen). Exemplos: ano-luz, arco-íris, decreto-lei, tio-avô, guarda-noturno, afro-asiático, azul-escuro, conta-gotas, guarda-chuva;

9. Em palavras que designam espécies botânicas ou zoológicas. Exemplos: couve-flor, erva-doce, feijão-verde, erva-do-chá, ervilha-de-cheiro, bem-me-quer, andorinha-do-mar, cobra-d’água, bem-te-vi;

10. Em locuções consagradas pelo uso, como: água-de-colônia, arco-da-velha, cor-de-rosa, mais-que-perfeito, pé-de-meia, ao deus-dará, à queima-roupa. (Não levam hífen palavras como: fim de semana, dona de cada, fim de século).
Escolhi a opção "a", alguém poderia esclarecer melhor porque o gabarito é a "b"? Não entendi...
tbm não entendi a questão..
De cordo com o novo acordo, usa-se hífen em palavras compostas por justaposição (ou seja, colocadas uma do lado da outra, sem mudar nenhuma das duas palavras) que não contêm formas de ligação, cujos elementos formam unidade de sentido diferente quando juntas e que mantêm acento próprio. Por exemplo, ano significa uma coisa; luz significa outra. Quando justapostos, anos e luz têm um terceiro significado: ano-luz (e, portanto, emprega-se hífen). Exemplos: ano-luz, arco-íris, decreto-lei, tio-avô, guarda-noturno, afro-asiático, azul-escuro, conta-gotas, guarda-chuva;

Gabarito B
5) Em compostos homogêneos (contendo dois adjetivos, dois verbos ou elementos repetidos).

Exemplos:

técnico-científico, luso-brasileiro; quebra-quebra, corre-corre, reco-reco, blá-blá-blá, etc.
Técnico-científico (Valor de adjetivo)

a) Macro-história(Macro = adjetivo), carro-bomba, (Dois substantivos) político-social =>

b) Azul-claro(dois adjetivos), mini-hotel(mini=adjetivo), macro-história(macro=adjetivo)

Acho que a opção "b" seria menos errada, pois as demais ou tem erro de colocação do hífen ou tem opção sem adjetivo.
Mas qual o erro da E?
Por que a E está errada?

Dicionário Aurélio: arranha-céu;

http://www.linguabrasil.com.br/acordo.php: decreto-lei;

http://www.recantodasletras.com.br/gramatica/1366121: ultra-humano.
Então da uma olhada na Q422261 e me responde.
Azul-claro, mini-hotel, macro-história

[Gab. B]

bons estudos!
alguem pode me explicar essa questão não entendi.
Pois a questão fala que queria saber qual das questões tinha a mesma regra do emprego do hífen da palavras destacada que seria " tecnico-científica", sendo que a regra para o emprego do hífen dessa questão é "usa-se hífen nas palávras compostas que não apresentão elementos de conjunção". Podem observa que a regra da palavra azul-claro é a mesma regra da técnico-científica; agora a palavra mini-hotel e macro-história se enquadra na regra que fala "usa-se hífen em palavras iniciada por h".

Alguem poderia me explicar não sei se meu raciocínio está errado.
técnico-científico-Usa-se hífen em compostos homogêneos, ou seja, que são formados por dois adjetivos ou dois substantivos.

macro-história-

om prefixos, usa-se sempre o hífen diante de palavra iniciada por h.

Exemplos:

anti-higiênico

anti-histórico

co-herdeiro

macro-história

mini-hotel

proto-história

sobre-humano

super-homem

ultra-humano

azul-claro. Usa-se hífen em compostos homogêneos, ou seja, que possuem adjetivos ou substantivos.
alguém pode me ajudar nesta questão ? Eu pensei que fosse a letra A, mas gostaria de entender pq nao é.
Questão deve ser ANULADA pessoal. Vejamos:

a) Macro-história - hifeniza por causa do prefixo macro + palavra iniciada por H ---> fora!!

b) Mini-hotel - hifeniza por causa do prefixo mini + palavra iniciada por H ----> fora!!!

c) Ultra-humano - hifeniza porque prefixo ultra + palavra iniciada por ----> fora de novo!!!

d) Mesma coisa da letra "a" (macro-história) -----> fora mais uma!!!

e) Mesma coisa da letra "c" (ultra-humano) -----> fora tb!!!

SEM RESPOSTA!!
Pelo que entendi, a letra E está errada por que não são palavras que não funcionam todas como adjetivo, conforme a palavra técnico-científica do enunciado da questão. A questão, na minha opinião, pediu mais que as regras de uso do hífen, mas também o valor da união das palavras.

"Adjetivo composto é aquele formado por dois ou mais elementos. Normalmente, esses elementos são ligados por hífen.

Por exemplo: a palavra rosa é originalmente um substantivo, porém, se estiver qualificando um elemento, funcionará como adjetivo. Caso se ligue a outra palavra por hífen, formará um adjetivo composto; como é um substantivo adjetivado, o adjetivo composto inteiro ficará invariável.

Por exemplo:

Camisas rosa-claro.

Ternos rosa-claro.

Olhos verde-claros.

Calças azul-escuras e camisas verde-mar.

Telhados marrom-café e paredes verde-claras."

Fonte: http://www.soportugues.com.br/secoes/morf/morf37.php
o uso do hífen permanece em palavras compostas que não contêm elementos de ligação e constituem unidades sintagmática e semântica, bem como naquelas que designam espécies botânicas e zoológicas.

beija-flor, ano-luz, conta-gotas, mal-me-quer, tenente-coronel, etc.

português decomplicado - Flávia Rita
Creio que aqui podemos usar a regra de justaposição:

Nos compostos por justaposição, sem elemento de ligação, quando o primeiro termo está representado por forma substantiva, adjetiva, numeral ou verbal, usa-se o hífen.
Pessoal, como surgiram muitas dúvidas, sugiro que indiquemos para comentário!
Muitos que comentaram aqui são assinantes, então vamos parar de bater cabeça e indicar a questão pra cometário do professor!
Gabarito C

Passem "técnico-científica" para o plural ------> Técnico-científicas

A única assertiva que apenas o segundo elemento varia é a "c".--------> Azul-claros, mini-hotéis, macro-histórias.
Galera, essa questão está com um nível de acertos muito baixo. Vamos indicar para que o professor do QC esclareça. Valeu, bons estudos!
A alternativa correta é a letra "b", pois em todas as palavras são utilizadas as mesmas regras de aplicação do hífen, segundo a qual se emprega o hífen nas palavras compostas por justaposição*, sem elemento de ligação, quando O PRIMEIRO TERMO ESTÁ REPRESENTADO POR FORMA SUBSTANTIVA, ADJETIVA, NUMERAL OU VERBAL.

No caso da palavra técnico-científica, observe que a palavra técnico é um adjetivo que caracteriza o substantivo científica, conferindo-lhe uma qualidade. O mesmo ocorre com as palavras macro-história e mini-hotel (embora o hífen também possa ser aplicado pela regra da formação em que o segundo termo é iniciado por "h") e, ainda, com a palavra composta "azul-claro".

Espero ter ajudado a todos!!

*Lembrando que nas palavras compostas por justaposição não há alteração das palavras formadoras. Ocorre apenas a junção de duas ou mais palavras simples ou radicais, que mantêm a mesma ortográfica e acentuação que apresentavam antes do processo de composição. Ex: arco-íris.

Diferentemente, nas palavras compostas por agutinação, a grafia se altera. Ex: água+ardente = aguardente (observe que houve supressão de fonemas, o que se nota, no momento em que a palavra é pronunciada).
técnico-científico (palavra composta)

a) Macro-história (pseudoprefixação*) carro-bomba (palavra composta**), político-social (palavra composta)

b) Azul-claro (palavra composta), mini-hotel (pseudoprefixação), macro-história (pseudoprefixação)

c) Ultra-humano (prefixação), zigue-zague (palavra composta), médico-cirurgião (palavra composta)

d) Porto-alegrense (palavra composta), primeiro-ministro (palavra composta), macro-história (pseudoprefixação)

e) Arranha-céu (palavra composta), decreto-lei (palavra composta), ultra-humano (prefixação)

*prefixação e pseudoprefixação são casos de formaçao de palavras por derivação.

**As palavras compostas, como o nome já indica, são palavras formadas por composição.

Não há alternativa correta.

O que na verdade a questão queria saber era a alternativa que tem a mesma formação do plural: tecnico-científica = técnico-científicas.

Letra B: Azul-Claros, Mini-Hotéis, Macro-histórias. (somente o segundo elemento vai para o plural)

QUESTÃO DEVERIA SER ANULADA!
Questão altamente mal formulada!
A questão foi anulada!

http://www.concursos.ufma.br/gabarito/GABARITO_OFICIAL_FINAL_UFMA_2016.pdf

ID

1986331

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

A opção em que o termo grifado não está acentuado graficamente quanto às novas normas em vigor é:

Alternativas

Ontem ele não pôde desfilar por sua escola; somente sua esposa pôde.

A prefeitura do Rio montou um esquema para o bom funcionamento do trânsito durante o carnaval.

Sua fantasia era tão esquisita que ele mais parecia um animal pre-histórico.

Eles vêm aqui sempre que podem para curtir as férias.

Não foi uma boa ideia fazer festas infantis depois das 19 horas, pois as crianças já estão sonolentas.

Comentários

Gabarito C

Certo é acentuar pré-histórico.

O resto das questões está tudo bem.
a) acento diferencial - Pôde = passado pode=presente

b) para - não tem acento diferencial

c) Pós/ pré = só são hífenizadas se vierem acentuadas --- pré-histórico

ex: posterior ---- pré-natal

pressentimento ----- pós-graduação

d) vem = singular vêm = plural

e) ideia perdeu o acento

Gabarito C
USAHUSAHUS fiquei procurando o erro das alternativas e tava tudo certo WTF DAÍ EU VEJO QUE ESTÁ FALTANDO O ACENTO EM PRÉ-HISTÓRICO.
Ao ver PRE sem acento, marque-a. haha
PÃO PÃO QUEIJO QUEIJO
PRÉ-HISTÓRIA.
Quando li "...não está acentuado graficamente quanto às novas normas..." entendi que

era pra marcar o termo que não estava acentuado de acordo com as novas regras. Daí idea

se encaixou perfeitamente já que os outros termos estão corretos com exceção de pre-história.

Da próxima, quando ver apenas uma questão errada, vou marcá-la.

Valeu pelos comentários.
o elaborador fez um rodeio doido... pré - história, ora!
por que a D esta correta pessoal ????????????
PRÉ-HISTÓRIA.
Flavia Souza, os verbos "ter" e "vir", quando na terceira pessoa do plural, levam acento circunflexo ("Eles têm" e "Eles vêm"). Então, a alternativa D está correta.
a) Acento diferencial mantido - Pode (presente indicativo) x Pôde (Pret perf indicativo)
b) Acento diferencial retirado - PARA/ pelo / pela / pera / polo
c) Hífen - palavras com prefixo PRÉ separam-se por hífen ( ERRO DA QUESTÃO FOI NÃO TER ACENTUADO O PREFIXO PRÉ)
d) Acentuação Gráfica - as palavras TEM E VEM - são monossílabos tônicos não são acentuados, só é acentuado para marcar o PLURAL (caso da questão: VÊM concorda com Eles (Sujeito))
e) Acentuação Gráfica - i / dei/a - paroxítona com ditongo (ei) não se acentuam. Acentuam-se Oxítonas com ditongos abertos - éu/ éi / ói
PRÉ-HISTÓRIA.
Pré - histórico
Cley Randal, cometi seu mesmo erro; eu entendi q estava querendo q indicasse a palavra q deixou de receber acento em razão da reforma ortográfica e fui seco em IDEIA; às vezes, a pensar demais acaba-se errando.
pôde - pretérito do verbo poder= é acentuado
para - preposição = não é acentuada
pre-historia: PRÉ > monossilabo terminado em E = é acentuado; história> proparoxítona = é acentuada.
vêm- verbo vir na 3ª pessoa do plural= é acentuado
ideia- paroxítona terminada em A = não é acentuada.
Item A está correto, O Acordo Ortográfico de 2008 manteve, de modo taxativo, o acento circunflexo diferencial em pôde (terceira pessoa do singular do pretérito perfeito do indicativo de poder) para diferenciá-la de pode (terceira pessoa do singular do presente do indicativo de poder).

Item B está correto. "Para", nesse caso, é preposição.

Item C está incorreto, porque faltou o acento em "pré".

Item D está correto. "vêm" no plural tem acento.

Item E está correto. "ideia" não tem mais acento, pois apresenta ditongo aberto "ei" em posição paroxítona. Se fosse ditongo aberto em posição oxítona teria acento (Ex: Herói).

Gabarito: letra C.

ID

1986334

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Assinale a opção em que os termos grifados obedecem ao bom uso da regência:

I – Ela estava muito feliz por ter sido aprovada no concurso para servir na Marinha brasileira.

II – Seu pai serviu a pátria com orgulho.

II – Prefiro ficar em casa ouvindo uma boa música a ir para a folia de carnaval.

IV – Ele percebeu uma quantia considerável de seu tio.

Alternativas

I, II, III e IV estão corretas

Somente a II está correta

I e II estão corretas

Somente a III está correta

Somente a I está correta

Comentários

Acho que a II pede crase, não?
Luciane, segue explicação abaixo. (fonte: gramática do Pestana)

Servir (= "trabalhar como servo", "fazer de criado" "prestar serviço ou trabalhar como empregado") pode ser intransitivo, transitivo direto ou transitivo indirero (a)

-O militar estava ali para servir

O militar serve no Exercito Brasileiro

O militar servia a Pátria com todo carinho

O militar servia à Pátria há anos
Luciane, a II está apresentando ideia de servir algo ou alguma coisa. Vamos perguntar ao verbo:

O que seu pai serviu ?

R= a pátria com orgulho.

Destarte, não há crase devido ao verbo ser VTD.
Questão anulada pela banca!

Segue o link: http://www.concursos.ufma.br/gabarito/GABARITO_OFICIAL_FINAL_UFMA_2016.pdf
O verbo servir tem as seguintes transitividades :
Intransitivo: no sentido de prestação serviço militar
Transitivo direito : ''serviu o quê''?
Transitivo direto e indireto: pede os dois complementos, direto e indireto (serviu o quê? a quem?)

ID

1986337

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Direito Administrativo

Assuntos

Considerando o processo licitatório marque a resposta CORRETA:

Alternativas

A licitação na modalidade de concorrência não pode ser usada para valores inferiores ao seu limite.

A licitação na modalidade de convite apenas podem participar os interessados previamente cadastrados e convidados.

Não é possível combinar modalidades de licitação, mesmo que o objetivo seja ampliação concorrencial.

A licitação na modalidade de tomada de preço exige que os interessados se cadastre até no máximo de 5 dias antes da data de recebimento da proposta.

A licitação na modalidade de concurso destina-se a escolha de trabalhos exclusivamente de caráter cientifico.

Comentários

GABARITO C

a) ERRADO - pode ser utilizada a modalidade Concorrência para valores inferiores ao seu limite

b) ERRADO - Art. 22. Parágrafo 3o. Convite é a modalidade de licitação entre interessados do ramo pertinente ao seu objeto, cadastrados ou não, escolhidos e convidados em número mínimo de 3 (três) pela unidade administrativa, a qual afixará, em local apropriado, cópia do instrumento convocatório e o estenderá aos demais cadastrados na correspondente especialidade que manifestarem seu interesse com antecedência de até 24 (vinte e quatro) horas da apresentação da proposta.

c) GABARITO - Art. 22 Parágrafo 8o. É vedada a criação de outras modalidades de licitação ou a combinação das referidas neste artigo.

d) ERRADO - O prazo para o cadastramento na Tomada de Preços é até o terceiro dia anterior à data do recebimento das propostas.

e) ERRADO - Art. 22 Parágrafo 4o. Concurso é a modalidade de licitação entre quaisquer interessados para escolha de trabalho técnico, científico ou artístico, mediante a instituição de prêmios ou remuneração aos vencedores, conforme critérios constantes de edital publicado na imprensa oficial com antecedência mínima de 45 (quarenta e cinco) dias.
" b) A licitação na modalidade de convite apenas podem participar os interessados previamente cadastrados e convidados."

Erro sutil na letra B. Podem participar, na verdade, TANTO intressados previamente cadastrados QUANTO os convidados. A questão dá a entender, da forma como está redigida, que só podem participar os interessados CADASTRADOS E CONVIDADOS .
Tomada tem T de Três
Art. 22 Parágrafo 8o. É vedada a criação de outras modalidades de licitação ou a combinação das referidas neste artigo.
Eu li, não é impossível. affs
GABARITO: LETRA C
Art. 22.  São modalidades de licitação:
§ 8   É vedada a criação de outras modalidades de licitação ou a combinação das referidas neste artigo.
FONTE: LEI Nº 8.666, DE 21 DE JUNHO DE 1993.

ID

1986349

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Legislação Federal

Assuntos

Lei 11.892 de 2008 - Instituição da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. criação dos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia

O serviço de educação oferecido pelas Universidades e Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia é um exemplo de serviço;

Alternativas

Centralizado e oferecido pela administração pública direta

Descentralizado e oferecido pela administração pública indireta

Centralizado e oferecido por autarquias e fundações do governo

Descentralizado e oferecido por qualquer organização do governo

Descentralizado e oferecido pela administração pública direta

Comentários

Sim. nobre colega Mozart, nessa questão o examinador provavelmente partiu da premissa que o poder constituinte originário é, dentre outras características, AUTÔNOMO, ou seja, pode tratar de qualquer assunto livremente, poderia, por exemplo, instituir coisas banais como a pena de morte pra quem roubasse e etc. INCONDICIONADO (qnt a forma), e JURIDICAMENTE ILIMITADO (eu digo juridicamente por que podem haver limites históricos, sociológicos ou outros que não vêm ao caso)
O gabarito está errado. As universidades e institutos são autarquias, portanto, fazem parte da adm indireta, que é fruto do processo de descentralização administrativa.
Exatamente isso que o Walterisio abordou.

Universidades e IF's são autarquias, ou seja, administração indireta descentralizada. Logo, gabarito letra (B).
LEI Nº 11.892, DE 29 DE DEZEMBRO DE 2008.
Art. 1o Fica instituída, no âmbito do sistema federal de ensino, a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica, vinculada ao Ministério da Educação e constituída pelas seguintes instituições:
Parágrafo único. As instituições mencionadas nos incisos I, II, III e V do caput possuem natureza jurídica de autarquia, detentoras de autonomia administrativa, patrimonial, financeira, didático-pedagógica e disciplinar. (Redação dada pela Lei nº 12.677, de 2012).
Não consigo entender esse gabarito(D).

Questão idêntica a esta caiu no concurso do IF-GO (Q389938), logo veio aquele "déjà vu", pois já havia discordado com este gabarito.

Replicando o comentário que fiz na Q389938:

1º -> "O serviço de educação" - Esse serviço configura-se como serviço público não exclusivo de Estado, o qual o Estado presta e o particular também o faz, sem a necessidade de delegação, tem-se, dentre outros, como exemplos os serviços de saúde, educação e previdência que são prestados pelo particular, somente mediante fiscalização do Estado e também serão prestados pelo Estado obrigatoriamente. Agumas doutrinas dizem que esses serviços são todos os serviços públicos sociais (Art.6º CF/88). Nesse caso, o Estado apenas supervisiona, regulamenta e acompanha a execução desses serviços.

2º -> "oferecido pelas Universidades e Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia" - Tem-se aqui entes da Administração Pública Indireta (Universidades Federais e Institutos Federais são Autarquias) realizando a prestação de serviços públicos, ou seja, uma prestação de serviço público de forma indireta, ou melhor, descentralizada. A esse respeito, vejamos o que diz o Professor Matheus Carvalho:

" A prestação do serviço público é feita pelo Estado que, no entanto, pode efetivar esta execução de foma direta ou mediante descentralização. Com efeito, a prestação direta ocorre pela prestação efeivada pelos próprios entes federativos, ou seja, União, estados, municípios e Distrito Federal, de foma centralizada.

Ocorre que, para uma maior eficiência e visando à especialização na execução da atividade administrativa, o ente estatal descentraliza a prestação de determinados serviços públicos para entes da administração indireta, quais sejam as autarquias, fudações públicas, empresas públicas e sociedades de economia mista, previstas no texto constitucional e criadas mediante lei específia, sob o controle da entidade centralizada; ou transfere a particulares, mediante contratos administrativos de concessão e permissão".

Resumindo, "O serviço de educação oferecido pelas Universidades e Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia é um exemplo de serviço descentralizado e oferecido pela administração pública indireta". (alternativa B)

Minha maior dificuldade em aceitar esse gabarito está no fato de a alternativa "D" afirmar: "oferecido por QUALQUER organização do governo", (qualquer?????), pois apesar de o serviço de educação ser um serviço público não exclusivo de estado, ele não deve, ou ao menos não deveria, ser prestado por qualquer organização do governo. Imagine o Banco do Brasil prestando um serviço de educação ou o INSS?! Pois um dos principais motivos da descentralização de serviços por outorga é a prestação de serviço com maior eficiência e a busca pela maior especialização na execução da atividade administrativa.
Ã?! Oferecido por qualquer instituição do governo?

Se é uma autarquia...

Alguém sabe se o gabarito foi realmente mantido?
Aquela típica questão feita por um asno
O gabarito final, de acordo com a instituição UFMA é letra D!

Tenso!!!
LDB

Da Educação

Art. 1º A educação abrange os processos formativos que se desenvolvem na vida familiar, na convivência humana, no trabalho, nas instituições de ensino e pesquisa, nos movimentos sociais e organizações da sociedade civil e nas manifestações culturais.
LEI 11892

Parágrafo único. As instituições mencionadas nos incisos I, II, III e V do caput possuem natureza jurídica de autarquia, detentoras de autonomia administrativa, patrimonial, financeira, didático-pedagógica e disciplinar.

A saber os incisos:

I - Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia - Institutos Federais;

II - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR;

III - Centros Federais de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca - CEFET-RJ e de Minas Gerais - CEFET-MG;

V - Colégio Pedro II

SÃO ENTIDADES DESCENTRALIZADAS, POSSUINDO NATUREZA JURÍDICA DE AUTARQUIA INTEGRANDO A ADMINISTRAÇÃO INDIRETA.

DISCORDO DO GABARITO.
Concordo com vocês, também acho que o gabarito está errado. Fico com medo dessa questão cair no concurso do IF-SE, marcar a D e depois resolverem considerar a B..rs
QC, por gentileza, manisfeste-se a respeito desta questão!!!

O gabarito é uma afronta ao Direito Administrativo!!!
Essa questão exigia do candidato muita atenção. Veja que foi perguntado sobre o serviço prestado pelas Universidades e Institutos Federais. Sabemos que essas organizações são autarquias e pertencem a administração indireta, levando assim o candidato de imediato marcar a letra B.

Porém, o serviço que essas organizações oferecem é educação e não é uma atividade exclusiva do Estado. Pela reforma administrativa, educação é um serviço que pode ser prestado tanto por organizações da administração formal, quanto pela inciativa privada em parceria com o Estado, como exemplo: Organizações Sociais e OSCIP Organizações da Sociedade Civil de Interesse Público.

Ainda, a forma de execução desses serviços é por descentralização, tanto pelas organizações do governo quanto pela inciativa privada. De cara, já eliminamos as letras A e C. Como comentamos logo no início, a letra E também não é o gabarito, nos restando a resposta correta a letra D. Referências: Mazza, Alexandre. Manual de direito administrativo / Alexandre Mazza. – 6. ed. – São Paulo: Saraiva, 2016. Gabarito: D

Fonte: https://www.tecconcursos.com.br/conteudo/questoes/298205 - Comentário do Professor Melzac

Obs.: Realizando pesquisa na internet encontrei essa questão igualzinha cobrada para o Cargo Administrador do IF GOIANO - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano, realiazdo pela Banca - Centro de Seleção da Universidade Federal de Goiás no Ano 2014 com o comentário do professor. Ressalto que só fiz adaptação em relação as alternativas, pois a referida questão no TEC Concursos tem alternativas em posições diferentes.
Como assim!!! Ela é uma autarquia ,portanto, da administração indireta que gabarito é esse?
Os intitutos Federais são da União, como Estados e Municípios tem a ver em relação a eles? FEDERAL, FEDERAL, FEDERAL.... Desse jeito desisto de fazer concursos.
À felicidade:

O QC só trasncreve as questões. Quem formula e aplica a prova é a banca.
ótimo comentário de nosso colega......Por_Enquanto_Concurseira MCS.
Concordo que o servico de educação não é uma atividade exclusiva do Estado. Porém o enunciado não fala de qualquer serviço de educação, mas sim do serviço de educação oferecido pelas Universidades e Institutos Federais de Educação fazendo com que a alternativa B seja a correta e não a D como a banca considerou
Concordo, Francisco
eu tb concordo com o Francisco Freitas
Questão muito dúbia.
Ah... mas a banca é soberana, tem muitos poderes, são semideusas... é por essa e por outras que questões subjetivas continuam atrapalhando a preparação, que já é sofrida por si mesma!
Quem errou acertou e quem acertou errou
Em 11/11/21 às 17:18, você respondeu a opção B.Você errou!

Em 22/01/19 às 08:51, você respondeu a opção B. Você errou!

Em 15/10/18 às 14:26, você respondeu a opção B. Você errou!

Eu arrei essa questão pela terceira vez em 3 anos!!!!!
Pessoal, particularmente, entendo que a banca não deixou claro alguns termos na questão, motivo esse que acabou trazendo uma certa confusão. Vamos analisar a mesma, começando pelo seguinte dispositivo da Lei 11.892/2008:

Art. 1o Fica instituída, no âmbito do sistema federal de ensino, a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica, vinculada ao Ministério da Educação e constituída pelas seguintes instituições:

I - Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia - Institutos Federais;
II - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR;
(...)

Parágrafo único. As instituições mencionadas nos incisos I, II, III e V do caput possuem natureza jurídica de autarquia, detentoras de autonomia administrativa, patrimonial, financeira, didático-pedagógica e disciplinar.

Após termos visto o texto acima, algo fica bem claro para nós: o serviço de educação das Universidades e Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, previstos nos mencionados incisos I e II, é um exemplo de serviço descentralizado. E por quê? Porque as referidas instituições possuem natureza jurídica de autarquia, ou seja, fazem parte da Administração Pública Indireta, que presta serviço de maneira descentralizada. É fácil notar aqui que uma coisa está relacionada com a outra, ou seja, o serviço descentralizado com administração pública indireta. Logo, eu marcaria tranquilamente a alternativa “B" e não a “D". Observe que a letra “B" é bem específica, pois não fala de qualquer organização do governo, mas sim da Administração Pública Indireta, que é o caso da questão.

Sendo assim, o serviço de educação oferecido pelas Universidades e Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia é um exemplo de serviço:

A) Incorreta - Centralizado e oferecido pela administração pública direta

O serviço é descentralizado e não centralizado. As instituições mencionadas na questão fazem parte da Administração Pública Indireta.

B) Correta para o Professor - Descentralizado e oferecido pela administração pública indireta

A alternativa é a resposta do Professor, conforme já explicado.

C) Incorreta - Centralizado e oferecido por autarquias e fundações do governo

O serviço é descentralizado e não centralizado. O serviço é oferecido por autarquias. Cabe dizer que fundações autárquicas é sinônimo de autarquia fundacional, um tipo de autarquia, mas dizer simplesmente “fundação do governo" não significa que seja uma autarquia.

D) Correta para a Banca - Descentralizado e oferecido por qualquer organização do governo

Realmente o serviço é descentralizado. Não é possível dizer, conforme entendimento do Professor, que o serviço é oferecido por qualquer organização do governo, mas sim especificamente pela Administração Pública Indireta. Vale lembrar que esta alternativa é a resposta da banca.

E) Incorreta - Descentralizado e oferecido pela administração pública direta

Realmente o serviço é descentralizado. As instituições mencionadas na questão fazem parte da Administração Pública Indireta.

Resposta da Banca: D

Resposta do Professor: B

ID

2071816

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

Disciplina

Português

Assuntos

Funções morfossintáticas da palavra QUE

Os meios de comunicação como exercício de poder

Por Marilena Chauí - Palestra proferida no lançamento da campanha “Para Expressar a Liberdade – Uma nova lei para um novo tempo”, em 27/08/2012, no Sindicato dos Jornalistas de São Paulo.

Podemos focalizar o exercício do poder pelos meios de comunicação de massa sob dois aspectos principais: o econômico e o ideológico.

A isonomia e a isegoria são também ameaçadas e destruídas pelo poder ideológico dos meios de comunicação. De fato, do ponto de vista ideológico, a mídia exerce o poder sob a forma do que denominamos a ideologia da competência, cuja peculiaridade está em seu modo de aparecer sob a forma anônima e impessoal do discurso do conhecimento, e cuja eficácia social, política e cultural está fundada na crença na racionalidade técnico-científica. A ideologia da competência pode ser resumida da seguinte maneira: não é qualquer um que pode em qualquer lugar e em qualquer ocasião dizer qualquer coisa a qualquer outro. O discurso competente determina de antemão quem tem o direito de falar e quem deve ouvir, assim como pré-determina os lugares e as circunstâncias em que é permitido falar e ouvir, e define previamente a forma e o conteúdo do que deve ser dito e precisa ser ouvido. Essas distinções têm como fundamento uma distinção principal, aquela que divide socialmente os detentores de um saber ou de um conhecimento (científico, técnico, religioso, político, artístico), que podem falar e têm o direito de mandar e comandar, e os desprovidos de saber, que devem ouvir e obedecer. Numa palavra, a ideologia da competência institui a divisão social entre os competentes, que sabem e por isso mandam, e os incompetentes, que não sabem e por isso obedecem.

Ideologicamente, o poder da comunicação de massa não é uma simples inculcação de valores e ideias, pois, dizendo-nos o que devemos pensar, sentir, falar e fazer, o especialista, o formador de opinião e o comunicador nos dizem que nada sabemos e por isso seu poder se realiza como manipulação e intimidação social e cultural. Um dos aspectos mais terríveis desse duplo poder dos meios de comunicação se manifesta nos procedimentos midiáticos de produção da culpa e condenação sumária dos indivíduos, por meio de um instrumento psicológico profundo: a suspeição, que pressupõe a presunção de culpa. [...]

Indique a opção em que o emprego do que tem a mesma função empregada no período abaixo:

O principal especialista, porém, não se confunde com nenhum dos anteriores, mas é uma espécie de síntese, construída a partir das figuras precedentes: é aquele que explica e interpreta as notícias e os acontecimentos econômicos, sociais, políticos, culturais, religiosos e esportivos, aquele que devassa, eleva e rebaixa entrevistados, zomba, premia e pune calouros – em suma, o chamado “formador de opinião” e o “comunicador”.

Alternativas

A coesão é um recurso linguístico, de natureza sintático-semântica, que assegura a continuidade, a sequência e a unidade do texto.

Que hábitos estranhos você tem!

Podemos afirmar que produzir textos é um ato de transformação.

Parecia que o céu ia cair de tanta chuva.

Tanto fez que ganhou o campeonato em primeiro lugar.

Comentários

Pronome relativo = sujeito
Gabarito Letra A (que - com função de pronome relativo).
trata-se de pronome relativo,como sei?é só fazer a substituição por O QUAL,AQUAL,OS QUAIS E AS QUAIS.
O principal especialista, porém, não se confunde com nenhum dos anteriores, mas é uma espécie de síntese, construída a partir das figuras precedentes: é aquele que (A QUAL ) explica e interpreta as notícias e os acontecimentos econômicos, sociais, políticos, culturais, religiosos e esportivos, aquele que (A QUAL) devassa, eleva e rebaixa entrevistados, zomba, premia e pune calouros – em suma, o chamado “formador de opinião” e o “comunicador”.

QUE = A / O qual = PRONOME REALTIVO

Letra A

A coesão é um recurso linguístico, de natureza sintático-semântica, que (A QUAL) assegura a continuidade, a sequência e a unidade do texto.
"é aquele que explica ".. Quem explica? "aquele", portanto, pronome relativo.

"aquele que devassa,".. Quem devassa? "aquele", portanto, pronome relativo

a)

"A coesão é um recurso linguístico, de natureza sintático-semântica, que assegura a continuidade, a sequência e a unidade do texto"

. O que que assegura? A coesão...(Pronome Relativo)

b) Partícula de realce

c) Conjunção integrante

d) Conjução integrante

e)Conjunção consecutiva

Me corrigam se estiver enganada..
MACETE!

Que= conjunção integrante

Introduz oração subordinada substantiva

Equivale a isso; seu antecedente é um verbo

Que= pronome relativo

Introduz oração subordinada adjetiva

equivale o qual; seu antecedente é um substantivo
GABARITO: LETRA A
Pronome relativo é uma classe de pronomes que substituem um termo da oração anterior e estabelecem relação entre duas orações.

Não conhecemos o aluno. O aluno saiu.

Não conhecemos o aluno que saiu.

Como se pode perceber, o que, nessa frase está substituindo o termo aluno e está relacionando a segunda oração com a primeira.

Os pronomes relativos são os seguintes:

Variáveis
O qual, a qual
Os quais, as quais
Cujo, cuja
Cujos, cujas
Quanto, quanta
Quantos, quantas

Invariáveis
Que (quando equivale a o qual e flexões)
Quem (quando equivale a o qual e flexões)
Onde (quando equivale a no qual e flexões)
FONTE: BRASILESCOLA.UOL.COM.BR

ID

2255263

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A proteína é um polímero de elevado peso molecular. Semelhante às gorduras e carboidratos contém carbono, hidrogênio e oxigênio, no entanto é o único que possui nitrogênio (16%). As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. Sobre proteínas podemos afirmar que:

Alternativas

De acordo com a combinação de aminoácidos presentes na composição das proteínas, elas podem adquirir funções específicas como as moléculas de defesa imunológica e transporte de fluidos biológicos. Como exemplo deste tipo de proteínas, a insulina.

Dentre os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, destacam-se, além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteica energética, a energia total da alimentação e os teores de minerais e vitaminas.

As proteínas são as mais abundantes macromoléculas biológicas e representam o principal componente energético e funcional de todas as células do organismo.

Os primeiros estudos para a determinação das recomendações de proteínas tiveram início por volta de 1940, a partir daí, foi determinado que a quantidade ideal de proteínas deveria ser unificada, não considerando, portanto, os diferentes tipos de alimentação e os diversos grupos populacionais.

A digestão das proteínas tem início no estômago, mas predomina no intestino delgado sob a ação de lipases pancreáticas, pois os enterócitos são células essencialmente absortivas e possuem vilosidades e criptas intestinais visando com isso aumentar a área de absorção intestinal em até 60 vezes.

Comentários

Resposta certa: Dentre os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, destacam-se, além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteica energética, a energia total da alimentação e os teores de minerais e vitaminas. Alternativa B.
A: Insulina é um exemplo de hormônio.
B <= CERTA
C: Os cho são as mais abundantes macromoléculas e representam o principal componente energético.
D: Tudo em nutrição é individualizado, nãoo existe unificação de condutas pra qualquer nutriente.
E: predomina no intestino delgado com a ação das proteases. Lipases são responsáveis pela degradação de lip
Se alguém puder me informar qual é a referência para a alternativa B? Agradeço!
Letra A- A insulina é uma proteina da classe de hormonios
Letra B- correta
Letra C- Os principais componentes energeticos são os compostos organicos carboidrato e lipidios
Letra D- Eles não determinaram a unificação da proteina
Letra E- A digestao das proteinas no estomago com as proteases, depois vão ao intestino delgado degradas pela tripsina e quimiotripsina. A lipase degrada gorduras (lipidios)

ID

2255266

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O nutriente necessita ser ingerido para ser absorvido, e, para tanto precisa ser preservado no alimento. Isto é possível com critérios técnicos na manipulação: desde a colheita, pré-preparo, preparo, até da distribuição (centralizada ou descentralizada). Assinale a alternativa que contempla uma desvantagem do sistema de distribuição descentralizada de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

Alternativas

Ocorrência de novos aquecimentos nas copas de distribuição, consequentemente, alteração das características sensoriais e nutricionais.

Facilidade de supervisão pelo nutricionista, pois a distribuição é simultânea à montagem das bandejas.

Menor possibilidade de erros na montagem e distribuição de refeições.

Alimento é pouco manipulado e com isso não há prejuízos na apresentação e risco de contaminação dos alimentos.

Exigência de menor mão de obra pela identificação e montagem das bandejas ocorrerem nas copas.

ID

2255269

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o controle de estoque deve obedecer a um planejamento de cardápio, necessário para a definição dos estoques máximo, médio e mínimo. A utilização do estoque mínimo se dá em razão de:

Alternativas

Atraso no tempo de preparo do cardápio, no tempo de estocagem e consumo maior que o previsto.

Atraso no tempo de entrega, atraso no tempo de processamento interno e consumo maior que o previsto.

Quando os níveis de estoque de determinados produtos zeram, não havendo condições de se atender a determinadas requisições.

Entrega imediata, consumo abaixo do previsto e requisição de grandes lotes.

Atraso no tempo de entrega, consumo abaixo do previsto e atraso no tempo de preparo do cardápio.

ID

2255272

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Os carboidratos são polímeros, ou seja, moléculas grandes formadas pela união dos mesmos constituintes básicos, chamados monômeros. São consideradas as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza, compostas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), na proporção de 1:2:1. Em relação aos carboidratos, é correto afirmar.

Alternativas

Os carboidratos são amplamente consumidos na dieta ocidental perfazendo aproximadamente 80% das necessidades energéticas.

Segundo o Instituto de Medicina Americano - IOM (2002) estimou que a necessidade média seria de 300 g/dia de carboidrato para homens e mulheres com idade superior a 19 anos e foi baseado na quantidade mínima necessária para prover glicose ao organismo.

Os carboidratos são a maior fonte de energia do organismo e são necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis e carotenoides.

O principal papel dos carboidratos na dieta é prover energia para as células, especialmente do cérebro, que é o único órgão glicose dependente.

O principal tipo de carboidrato encontrado nos alimentos consumidos pelos seres humanos é a celulose (aproximadamente 60% dos carboidratos totais), seguido de alguns tipos de dissacarídeos, como lactose e sacarose.

Comentários

(a) Os carboidratos são amplamente consumidos na dieta ocidental perfazendo aproximadamente 45 - 65% das necessidades energéticas.
(b) A recomendação nutricional (RDA) de carboidratos foi estabelecida pelo Institute of Medicine (IOM, 2002) em 130 g/dia para adultos e crianças, baseado na quantidade mínima de glicose utilizada pelo cérebro. A ingestão de carboidratos, no entanto, excede a esse valor para atender às necessidades de energia do organismo, quando são consumidas quantidades aceitáveis de lipídios e de proteínas. O consumo médio de carboidratos é de 200 a 330 g/dia para homens e de 180 a 230 g/dia para mulheres.
(c) Os lipídios são a maior fonte de energia do organismo e são necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis e carotenoides.
(d) CORRETA
(e) O principal tipo de carboidrato encontrado nos alimentos consumidos pelos seres humanos é o amido (aproximadamente 60% dos carboidratos totais), seguido de alguns tipos de dissacarídeos, como lactose e sacarose.
No cérebro, sistema nervoso, enterócitos, testículos, medula renal e tecido embrionico a glicose é a única ou principal fonte de energia.
Acho que a D ainda não está totalmente correta.

ID

2255275

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O leite é um alimento que possui um perfeito balanço de nutrientes, fornecendo ao homem um teor de nutrientes como proteínas, lipídeos, carboidratos, minerais e vitaminas indispensáveis ao crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde. Torna-se um dos alimentos mais vulneráveis a alterações físico-químicas e deterioração por microrganismos. Com relação ao processo de aquecimento do leite, assinale a alternativa correta.

Alternativas

O leite, quando fervido, o coágulo pasteurizado tende a formar maiores grumos na sua digestão.

O teor de vitamina C do leite não é modificado pela fervura.

O aquecimento do leite forma uma película superficial em virtude da coagulação da lactose e da aderência de sais de cálcio e gordura.

A fervura altera o sabor do leite em razão da caramelização da lactose, concentração de substâncias e destruição de certas enzimas.

A fervura do leite não reduz a carga microbiana aos níveis aceitáveis para o consumo.

ID

2255278

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O termo “lipídio” é originado do grego lipos, que significa gordura. Os lipídios são produtos de origem biológica, constituídos por grupos de ácidos graxos – ácidos carboxílicos com longas cadeias não ramificadas, formadas por número par de átomos de carbono unidos por ligações simples ou duplas. Em relação aos lipídios, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Para a indústria de alimentos, as gorduras trans são atrativas devido à longa vida de prateleira, estabilidade durante a conservação fria e consistência semissólida que pode ser usada para melhorar a palatabilidade de produtos de padaria e doces, porém também apresentam efeitos negativos, principalmente relacionados às doenças cardiovasculares.

Os ácidos graxos de cadeia curta como o acetato, propionato e butirato são produzidos a partir da degradação bacteriana de carboidratos e proteínas da dieta, tendo como principal função o fornecimento de energia para os colonócitos.

Os ácidos graxos saturados são os principais causadores do colesterol plasmáticos, destacando-se os ácidos linoleico e araquidônico, sendo suas principais fontes o óleo de coco, a manteiga e a gordura animal.

O Instituto Americano de Medicina - IOM (2002) sugere que as dietas tenham o menor conteúdo possível de colesterol, ácidos graxos trans e gorduras insaturadas, tendo em vista as correlações positivas da ingestão desses tipos de lipídios e o aumento do risco de doenças crônicas não comunicáveis.

Os ácidos graxos, após sua absorção no intestino, são transportados na circulação sanguínea ou para serem utilizados pelo fígado e tecidos periféricos ou serem armazenados no tecido muscular.

Comentários

Resposta correta: Letra A
Os ácidos graxos de cadeia curta como o acetato, propionato e butirato são obtidos endogenamente através do metabolismo de gorduras e ácidos graxos e exogenamente através da fermentação bacteriana de carboidratos (FIBRAS), tendo como principal função DO BUTIRATO o fornecimento de energia para os colonócitos, função do PROPIONATO o fornecimento de energia para os enterócitos e função do ACETATO o fornecimento de energia para todas as células sem distinção.

Os ácidos graxos saturados de cadeia longa são os principais causadores do colesterol plasmáticos, destacando-se os ácidos MIRÍSTICO, PALMÍTICO E ESTEÁRICO sendo suas principais fontes LEITES E DERIVADOS, GORDURA ANIMAL E ÓLEO DE PALMA E GORDURA DO CACAU respectivamente.

Os ácidos LINOLÉICO E ARAQUIDÔNICO são ácidos graxos insaturados sendo o linoléico o ômega 6 e o araquidônico pertencente a família do ômega 6. São ácidos graxos essenciais, pró inflamatórios presentes nos óleos de milho, soja e girassol.

A ingestão de colesterol é necessária por este ser de extrema importância para a produção de hormônios esteróides.

Os ácidos graxos, após sua absorção no intestino, são transportados na circulação sanguínea ou para serem metabolizados pelo fígado e tecidos periféricos. NÃO armazenados no tecido muscular.
A) correta
B) incorreto. Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são substâncias produzidas a partir da ação de bactérias do cólon num processo de fermentação anaeróbia de fibras ingeridas na dieta.
C) incorreto. Os ácidos linoleico e araquidonico são poliinsaturados.
D) incorreto. Os ácidos graxos, após sua absorção no intestino, são transportados na circulação linfática ou para serem utilizados pelo fígado e tecidos periféricos ou serem armazenados no tecido muscular.

ID

2255281

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O conceito e a prática da qualidade tornaram-se importantes para as empresas, especialmente as ligadas à produção de refeições, pois os consumidores estão cada vez mais exigentes e buscam produtos ou serviços que atendam a suas necessidades com maior padrão de qualidade e, também, com menor preço. Para se garantir a qualidade dos alimentos, devem-se evitar as doenças de origem alimentar, enfatizando as situações que visem à prevenção da veiculação de agentes patogênicos de maior severidade e as condições de maior risco. Quando se reconhecem os riscos que as doenças de origem alimentar oferecem à saúde pode-se diminuir, assim, o risco de transmissão dessas doenças pela contaminação do alimento, adotando-se a seguinte medida;

Alternativas

A valorização da qualidade do atendimento (relação cliente-fornecedor) e preço em detrimento dos aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e sensorial).

Devem-se manter medidas para higienização mais completa e eficaz apenas no ambiente que é capaz de garantir refeições seguras. Podendo desconsiderar aspectos como: o alimento e o manipulador.

Elaboração de um plano de ação no qual os profissionais responsáveis pela manipulação e higienização devem atuar de forma preventiva visando à melhor qualidade dos alimentos e à saúde dos consumidores.

Utilizar um ingrediente ou procedimento inadequado, tais como descongelamento ou higiene de mãos inadequados ou cocção insuficiente.

A detecção e a correção a longo prazo das falhas na preparação de alimentos, bem como a adoção de medidas meramente corretivas.

ID

2255284

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Observa-se, frequentemente, nas Unidades de Alimentação e Nutrição, maior exigência de produtividade em tempo limitado, porém, muitas vezes, as condições de trabalho são inadequadas, na ergonomia das áreas operacionais ou até mesmo no desempenho das tarefas. Assinale a alternativa que apresenta os fatores que interferem diretamente na produção da UAN.

Alternativas

Uniformes e pisos

Configuração geométrica e tipo de cardápio

Instalações elétricas e ruídos

Iluminação e ventilação

Número de funcionários e cor das paredes

Comentários

Os fatores que influenciam diretamente na produção são: iluminação, ventilação, temperatura e umidade, sonorização e cor do ambiente.

ID

2255287

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Em alimentação, a expressão per capita refere-se à quantidade de alimento cru e limpo que deverá ser utilizada para a preparação por pessoa. Vários aspectos devem ser considerados na definição do per capita, dentre eles:

Alternativas

Hábitos alimentares do cliente

Habilidade dos funcionários

Modalidade de distribuição

Disponibilidade dos equipamentos

Número de descartáveis disponíveis

ID

2255290

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

As Unidades de Alimentação e Nutrição processam ingredientes alimentares e os transformam para a produção de refeições, utilizando uma mão-de-obra capacitada e treinada. Para avaliação dos recursos humanos de uma UAN, além da avaliação de atitude, higiene e segurança no trabalho, podem-se apontar os seguintes indicadores:

Alternativas

Produtividade e índice de restos

Rendimento de mão-de-obra e programa de treinamento

Rotatividade de pessoal e taxa de absenteísmo

Pessoal fixo e conteúdo do treinamento periódico

Eficiência e periodicidade do treinamento

ID

2255293

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O processo que envolve recursos humanos para uma Unidade de Alimentação e Nutrição está diretamente relacionado à qualidade do serviço prestado. Considerando que, na avaliação e controle de recursos humanos em UAN, são utilizadas técnicas e mecanismos para a efetivação desse controle e avaliação de desempenho, analise as alternativas abaixo em relação ao processo de avaliação de desempenho de colaboradores.

I - A subjetividade na avaliação de desempenho deve ser totalmente eliminada, pois nesse processo é necessário trabalhar com índices efetivos de competências e resultados.

II - A avaliação de desempenho é condição necessária e formal para que a empresa possa realizar promoções, aumento de salários, transferências e demissões.

III - A avaliação de desempenho ou classificação por mérito de colaboradores não deve ser parcial e focada apenas no produto final.

IV - A avaliação de desempenho deve contemplar o trabalho do indivíduo e a sua relação com o grupo.

Estão corretas as afirmativas:

Alternativas

I, II, III e IV

I, III e IV, apenas

I, II e III, apenas

II, III e IV, apenas

II e IV, apenas

Comentários

Alguém explica por favor e me marca?

ID

2255296

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O desperdício de alimentos gera uma quantidade substancial de resíduos sólidos que é uma preocupação de diferentes organizações internacionais e essa é uma realidade em toda a cadeia de abastecimento, com destaque para a etapa de consumo. Existem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados, ao longo do tempo, no restaurante: fator de correção (FC); % de sobras; índice de resto (IR). É correto afirmar:

Alternativas

Quando a porcentagem de sobras for próximo de 1, pode indicar que não foram utilizados gêneros de boa qualidade.

A margem de segurança calculada no planejamento do pedido influencia no FC.

O IR está diretamente relacionado ao número de refeições servidas.

Na avaliação das sobras, um valor elevado pode indicar subdimensionamento do per capita.

Por meio do FC pode-se avaliar, entre outros fatores, a eficiência e treinamento da mão de obra.

Comentários

E
Por meio do FC pode-se avaliar, entre outros fatores, a eficiência e treinamento da mão de obra.

ID

2255299

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Na preparação de refeições adequadas e saudáveis, o nutricionista deverá utilizar instrumentos científicos em todas as etapas que possam auxiliar na correção de possíveis desvios. Dentre os instrumentos abaixo, assinale aquele que dispõe de informações sobre valor nutritivo, rendimento e modo de preparo.

Alternativas

Curva ABC

Requisição diária

Ficha de estoque

Ficha técnica de preparo

Ficha de controle

Comentários

d) Ficha técnica de preparo

ID

2255302

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A higienização adequada de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) encontra-se diretamente relacionada à produção segura dos alimentos e alcançá-la depende principalmente da cooperação dos funcionários responsáveis pela manipulação dos alimentos. Considerando as alternativas abaixo sobre higienização, podemos afirmar que:

Alternativas

As paredes e divisórias podem ser revestidas de materiais impermeáveis e laváveis, sem efeito tóxico e de cores claras, devem ser lisas e sem frestas e fáceis de limpar e desinfetar até uma altura adequada para todas as operações.

As janelas e outras aberturas devem ter superfícies lisas, sendo constituídas de material atóxico, lavável, não-absorvente, não-emissor de partículas ou odores e de fácil limpeza localizadas na parte superior das paredes, de acordo com a legislação vigente e que dificultem a ventilação cruzada. Devem ser mantidas em estado adequado de conservação, livres de quebras, trincas ou rachaduras.

Os pisos devem ser constituídos de material resistente ao trânsito e ao impacto, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes. Os rejuntes devem ser rasos, de maneira a não favorecer o empoçamento e possibilitar fácil higienização e secagem.

As portas devem ter superfícies porosas, sendo constituídas de material atóxico, lavável, não-absorvente, não-emissor de partículas ou odores e de fácil limpeza. Devem ser mantidas em estado adequado de conservação, livres de quebras, trincas ou rachaduras.

Os tetos devem ser constituídos de material liso, impermeável, lavável e de cor escura, para dificultar a visualização de sujidades por parte do comensal, presentes em todas as dependências onde se realizem trabalhos de recebimento, manipulação e preparo de matérias-primas e produtos comestíveis.

ID

2255305

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para:

Alternativas

Analisar a aceitabilidade de cardápio.

Dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações.

Monitorar apenas a habilidade do manipulador.

Selecionar o tipo de equipamento.

Verificar a estrutura física da Unidade de Alimentação e Nutrição.

ID

2255308

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

As doenças transmitidas por alimentos e água (DTA) constituem um grande problema de saúde pública, tanto no Brasil como nos demais países, sendo responsáveis por elevados custos econômicos e sociais, e que impactam diretamente na qualidade de vida e saúde da população. Em relação à ocorrência de DTA, é correto afirmar que:

Alternativas

Ocorre somente quando os alimentos são mal manipulados nas cozinhas industriais.

Ocorre independentemente do controle da qualidade da matéria-prima.

Ocorre fora da cozinha e independe de uma manipulação segura.

Ocorre quando não há o recolhimento de amostras pelo serviço.

Ocorre quando não há um adequado controle do binômio tempo-temperatura.

Comentários

e) Ocorre quando não há um adequado controle do binômio tempo-temperatura.

ID

2255311

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, a busca por um manipulador saudável é de fundamental importância, sendo assim, o nutricionista deve adotar procedimentos de controle de saúde dos manipuladores de alimentos. Com relação a esses procedimentos de controle de saúde, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Visando estimular uma boa convivência entre os manipuladores, é permitido falar ou cantar durante a manipulação desde que esteja utilizando máscaras de proteção.

É obrigatória a utilização de escovas para unhas na etapa que antecede à secagem das mãos com ar quente.

Só permitir que o manipulador trabalhe na presença de ferimentos ou de lesão de pele, desde que o mesmo esteja protegido adequadamente e não desempenhando atividades que estejam ligadas diretamente ao alimento.

Com a finalidade de contribuir com a sustentabilidade ambiental, as máscaras descartáveis devem ser reaproveitadas por um período máximo de quatro horas, desde que pelo mesmo indivíduo, e estejam em perfeitas condições de uso, ou seja, limpas e secas.

O uso de luvas descartáveis é obrigatório, mesmo que haja uma adequada higienização das mãos.

ID

2255314

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Estudo conduzido por Puppin (2009), com a biomassa da banana verde, mostrou que a vida de prateleira da mesma é de 23 dias, sob refrigeração, e que pode ser utilizada no ambiente doméstico, desde que observadas as boas práticas de fabricação. A vida de prateleira é normalmente indicada no rótulo do produto pela data limite do consumo ou pela data de durabilidade mínima. Sobre vida de prateleira, é correto afirmar que:

Alternativas

A data de durabilidade mínima corresponde ao período de tempo a partir do qual não se pode garantir que os produtos alimentares facilmente perecíveis do ponto de vista microbiológico estejam aptos para o consumo.

A data limite de consumo reflete o período de tempo até o qual se espera que o produto alimentar conserve as suas propriedades específicas nas condições de conservação apropriadas.

A determinação indireta e os estudos de avaliação de risco são formas que determinam o processo de vida útil de prateleira.

O tempo de vida útil inicia-se a partir do momento que o alimento é produzido e depende de fatores como: tipo de condições de armazenamento e ingredientes utilizados.

As formas de determinação do processo de vida útil de prateleira de um alimento podem ser o monitoramento direto e o mapa de controle de estoque.

Comentários

Data de durabilidade mínima: o período de tempo até ao qual se espera que o produto alimentar conserve as suas propriedades especificas nas condições de conservação apropriadas. Exemplo: enlatados e congelados.
Data limite de consumo: período de tempo a partir do qual não se pode garantir que os produtos alimentares facilmente perecíveis do ponto de vista microbiológico estejam aptos para o consumo.

ID

2255317

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O termo fibras alimentares tem sido definido considerando a metodologia analítica utilizada no processo de isolamento da fibra a partir dos alimentos-fonte, enquanto outras se baseiam nos seus efeitos fisiológicos. Relacione o tipo de fibras ao conceito.

(1) Fibras Dietéticas

(2) Fibras Funcionais

(3) Fibras Totais

(A) Corresponde ao teor de fibras dietéticas e fibras funcionais.

(B) Referem-se aos carboidratos não digeríveis e à lignina, intrínsecos e intactos nas plantas.

A sequência correta é:

Alternativas

1 (C); 2 (A); 3 (B)

1 (A); 2 (B); 3 (C)

1 (B); 2 (C); 3 (A)

1 (C); 2 (B); 3 (A)

1 (A); 2 (C); 3 (B)

Comentários

(1) Fibras Dietéticas: (B) Referem-se aos carboidratos não digeríveis e à lignina, intrínsecos e intactos nas plantas.

(2) Fibras Funcionais: (C) Referem-se aos carboidratos não digeríveis isolados que podem exercer efeitos fisiológicos à saúde humana.

(3) Fibras Totais: (A) Corresponde ao teor de fibras dietéticas e fibras funcionais.

ID

2255320

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Há séculos os carboidratos vêm desempenhando papel fundamental na sobrevivência humana, seja pela sua oferta calórica ou pelo seu valor mercantil que dominou a economia mundial durante várias gerações, devendo ser ingeridos pelo homem por meio da alimentação diária. Com relação às suas características, funções e metabolismo, leia as afirmações abaixo.

I. No estado de jejum prolongado, ocorre aumento dos níveis de glicose circulantes no sangue, estimulando maior síntese de insulina e, consequentemente, desencadeamento da neoglicogênese.

II. Os carboidratos estão associados ao metabolismo dos lipídios, contribuindo para aumentar a oxidação lipídica acentuada, com formação excessiva de corpos cetônicos.

III. No estado de repouso pós-prandial, a oxidação de carboidratos fornece apenas de 5 a 10% do turnover corporal total de energia.

IV. O carboidrato estimula a síntese de glicogênio o qual será armazenado nos músculos e fígado.

V. Os carboidratos denominados complexos são representados pelo amido, glicogênio, celulose, entre outros.

Marque a alternativa correta, indicando que são verdadeiras as afirmações contidas nos itens:

Alternativas

Itens II, III e IV

Itens I, II e III

Itens III, IV e V

Itens II, IV e V

Itens I, II e IV

Comentários

I- FALSO, pois no jejum prolongado há REDUÇÃO da glicose circulante e o organismo tem a necessidade de fornecer esse substrato para produção de energia, desencadeando a GLICOGENÓLISE (degradação do glicogênio), o GLUCAGON é responsavel por esse processo.
Resposta certa: LETRA C!

ID

2255323

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Na área de alimentação coletiva, os procedimentos operacionais padronizados (POP), descritos na RDC nº 216/2004, descrevem com detalhe operações necessárias e adequadas ao desenvolvimento de uma ação ou atividade para aprimorar o desempenho dos processos de trabalho.

Porque

Há consenso de que os POP têm uma relação direta com o controle e a garantia da qualidade higiênico sanitária dos alimentos.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

Alternativas

As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa da primeira.

A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.

A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.

As duas são proposições falsas.

As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.

Comentários

e) As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
Não está justificando, está explicando
gab E
- acho que não é como o colega disse abaixo, até pq acho q justificar e explicar é a mesma coisa, já que se faz ambas ao mesmo tempo.
- A assertiva i fala em aprimorar (melhorar) o trabalho (pensando nos trabalhadores) e a assertiva ii fala em melhorar a qualidade dos alimentos (pensando nos consumidores). como falam indiretamente de pessoas diferentes, a II não é justificativa/explicação da primeira.

ID

2255326

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de boas práticas de manipulação e de procedimentos operacionais padronizados (POP), constituindo documentos de referência para a área de alimentação coletiva. São considerados POP obrigatórios nos serviços de alimentação e nutrição:

Alternativas

As condições ambientais e saneamento

Controle integrado de vetores e pragas urbanas

Planejamento de cardápios

Manual de boas práticas de fabricação

Capacitação de recursos humanos

Comentários

Resposta B)

RDC 275
4.1.1. Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter para cada item relacionado abaixo, Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs.
a) Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
b) Controle da potabilidade da água.
c) Higiene e saúde dos manipuladores.
d) Manejo dos resíduos.
e) Manutenção preventiva e calibração de equipamentos.
f) Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
g) Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.
h) Programa de recolhimento de alimentos.

ID

2255329

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, define desinfecção como sendo a operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microorganismos a um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Das alternativas abaixo, qual a substância que não é utilizada na desinfecção de utensílios?

Alternativas

Cloro orgânico

Detergente

Cloro inorgânico

Álcool a 70%

Quaternário de amônia

Comentários

a) Cloro orgânico
Isso tá na 216?
Também não encontrei isso na RDC 216.
Gente, interpretação.
A questão traz uma definição de um procedimento e, em seguida, questiona algo sobre o tema. Não disse que está na RDC, apenas trouxe o conceito de desinfecção pra criar um contexto.

ID

2255332

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Os dados da Organização das Nações Unidas (ONU) apresentam que um terço da população mundial não tem acesso à água potável, cujo conceito (de água potável) pressupõe uma série de qualidades físicas e características químicas e bacteriológicas. A água está distribuída na natureza e faz parte do “meio interno” do nosso organismo, devendo estar presente na nossa alimentação em quantidade e qualidade. Segundo a RDC nº 518/04, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, compete ao nutricionista:

I. Vigiar as condições de entrada da água potável ou seu tratamento no serviço.

II. Supervisionar a integridade física das caixas de água ou similares, monitorando a sua manutenção preventiva.

III. Programar e cumprir a periodicidade de higienização adequada ao local e período sazonal.

IV. Monitorar a qualidade da água, microbiológica e físico-química da água.

V. Analisar a turbidez, o pH, cheiro, cor e sabor entre outros padrões e detalhes importantes para a garantia de água potável.

Estão corretos os itens:

Alternativas

I, II e III

II, III e IV

I, III e V

II, III e V

I, III e IV

Comentários

E.
I. Vigiar as condições de entrada da água potável ou seu tratamento no serviço.
III. Programar e cumprir a periodicidade de higienização adequada ao local e período sazonal
IV Monitorar a qualidade da água, microbiológica e físico-química da água.

ID

2255335

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O planejamento de cardápios pode e deve ser utilizado tanto nos serviços de alimentação como no ambiente doméstico. Muitas vezes não é feito sequer nos serviços de alimentação, onde é imprescindível. Quando se planeja um cardápio não é apenas a mera elaboração do mesmo. Mas uma programação técnica das refeições, baseada nas leis de alimentação e, ainda, em aspectos administrativos, nutricionais e sensoriais/culturais. Quais dos itens abaixo correspondem a um aspecto administrativo e nutricional no planejamento de cardápios, respectivamente?

Alternativas

Planejamento e sabor

Alimentos regionais e seleção das preparações

Densidade energética e coordenação do serviço

Controle de processos e densidade energética

Consistência e ficha técnica de preparo

Comentários

a) Planejamento e sabor
A resposta correta é a letra D.
Acredito que a letra A não é a resposta correta por conta do sabor ser considerado um aspecto sensorial

ID

2255338

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A técnica dietética (TD) é uma área de estudo da nutrição que reúne e produz conhecimentos referentes às etapas de seleção, pré-preparo e preparo dos alimentos envolvidos, tanto nas atividades de avaliação de consumo quanto de planejamento da dieta de indivíduos e grupos. É, também, considerada uma ferramenta capaz de viabilizar o uso integral dos alimentos no contexto da segurança alimentar e nutricional e da alimentação saudável. É um conhecimento necessário da TD?

Alternativas

Consumo médio diário de energia

Propriedades funcionais de todas as partes dos alimentos

Depreciação de equipamentos

Qualidade de vida do comensal

Treinamento e desenvolvimento de colaboradores

ID

2255341

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Os processos de cocção podem alterar as características dos produtos in natura, pois: promove a concentração dos nutrientes; seguidos da incorporação de substâncias provenientes do meio de cocção e, também, perdas para esse meio. O calor, por si só, produz diversas modificações nos componentes químicos dos produtos in natura. Dentre os itens abaixo, aquele que não contempla uma modificação no alimento in natura provocada pelo calor é:

Alternativas

Composição de ácidos graxos

Teores de vitaminas

Conteúdo de colesterol

Teores e formas de proteínas

Aumenta o teor de água

Comentários

Com aplicação de calor, o teor de água diminui.

ID

2255344

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

Método considerado como operação de pré-processamento no qual é aplicado calor por meio de água quente ou vapor a alimentos, por poucos minutos (em geral 2 a 10 minutos), com a finalidade de promover estabilização enzimática para evitar efeitos indesejados como escurecimento que compromete a qualidade do produto, reduz a carga microbiana e uniformiza o alimento?

Alternativas

Evaporação

Liofilização

Radurização

Radificação

Branqueamento

Comentários

faltou falar da água gelada

ID

2255347

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

A qualidade microbiológica dos alimentos é ditada primeiramente pelo número e tipo de microorganismos iniciais (contaminação inicial) e, posteriormente, pela multiplicação ou destruição total ou parcial desses microorganismos no alimento. Neste contexto, existem dois tipos de microorganismos patogênicos que são veiculados pelos alimentos, ou seja, aqueles que causam infecções intestinais, através da agressão ao epitélio e os que provocam intoxicações, através da produção de toxinas no alimento ou no intestino. Os protozoários mais envolvidos em doenças de origem alimentar são:

Alternativas

Taenia solium e Taenia saginata

Diphyllobothrium ssp e Leishmania major

Plasmodium falciparum e Trypanosoma brucei

Gárdia Lamblia e a Entamoeba histolytica

Trypanosoma cruzi e Entamoeba histolytica

ID

2255350

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

As boas práticas de fabricação (BPF) são conjunto de normas empregadas em produtos, processos, serviços e edificações visando à promoção e à certificação da qualidade e da segurança do alimento. Na maioria dos serviços de alimentação, existem fatores que limitam a implantação das boas práticas, dentre eles:

Alternativas

Falta de conscientização e capacitação de manipuladores

Presença de um responsável técnico qualificado

Alto investimento em instalações adequadas

Disponibilidade de recursos financeiros para implantação

Apoio e conhecimento para uma adequada implantação

Comentários

Gab A
1. responsável técnico DEVE saber fazer BPF (portaria 1.428/93)
2. BPF, POP, APPCC e etc não custam dinheiro, instalações específicas, pois são documentos e procedimentos como limpeza, troca de roupas, separação de alimentos... Isso não custa nada para a parte financeira. O que barra a BPF é a capacitação e do quanto isso é importante e não mera frescura da vigilância sanitária.
3. Poderia ficar entre A e E. A mais adequada à resposta perguntada é a letra A.

ID

2255353

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

A unidade de alimentação e nutrição (UAN) deve avaliar os fornecedores de produtos críticos com base em requisitos pré-estabelecidos em um plano de avaliação que contemple as formas de avaliação e aprovação para cada produto crítico, de acordo com o risco oferecido ao processo de manipulação e preparo dos alimentos. O que deve ser considerado como requisito constante em um plano de avaliação de fornecedores?

Alternativas

Adquirir produtos provenientes de fornecedores de produtos artesanais, mesmo que não regularizado, para a valorização da culinária e da gastronomia local, agregando maior valor ao produto e valorizando a questão simbólica do alimento com o comensal.

As condições de fabricação, manutenção, conservação e exposição de alimentos podem atender aos requisitos mínimos aceitáveis previstos na legislação, como: higiene pessoal, manutenção de equipamentos e instalações.

Os fornecedores devem possuir sistemas de preservação dos alimentos contra contaminantes, como conservação adequada a frio, controle de datas de vencimento dos produtos, rotatividade de estoque, uso de equipamentos calibrados, dentre outros.

Não é necessário que o fornecedor comprove a segurança de seus processos a partir de certificações (tipo APPCC, BPF, certificação ISO e certificação ONA), exceto em casos de denúncia nos órgãos de regulamentação sanitária dos alimentos.

Os fornecedores devem estar habilitados junto aos órgãos de fiscalização para a produção e/ou distribuição dos alimentos comercializados a pelo menos um ano.

Comentários

c) Os fornecedores devem possuir sistemas de preservação dos alimentos contra contaminantes, como conservação adequada a frio, controle de datas de vencimento dos produtos, rotatividade de estoque, uso de equipamentos calibrados, dentre outros.

ID

2255356

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

No Brasil, o sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) surgiu, efetivamente, a partir de documento do Codex Alimentarius intitulado “Guias para aplicação do sistema APPCC” e, desde 1993, foi oficialmente transformado em documento cujo objetivo é:

Alternativas

Garantir a qualidade e a inocuidade dos alimentos mediante o monitoramento dos pontos críticos de controle durante toda a cadeia de segurança alimentar.

Implantar um programa de padrões para alimentos capaz de proteger a saúde do consumidor e regulamentar as práticas de comércio de alimentos.

Auxiliar os gerentes de agências reguladoras com informações para tomadas de decisões relacionadas à regulamentação sanitária dos alimentos.

Minimizar riscos à saúde do consumidor sendo utilizado pelo governo para a implantação de programas e políticas na área de alimentação e nutrição.

Fornecer aos gestores governamentais informações científicas necessárias para a compreensão da natureza e extensão do risco em segurança alimentar.

Comentários

Não existe auternativa correta.
Alguem pode me explicar por que a letra a não é a correta uma vez que o APPCC visa Garantir a qualidade e a inocuidade dos alimentos mediante o monitoramento dos pontos críticos de controle durante toda a cadeia de segurança alimentar.
porque eles pedem os objetivos do APPCC, e não o que é APPCC

Objetivos::

a)   sejam eIaborados sem perigos à Saúde PúbIica;

b)   tenham padrões uniformes de identidade e quaIidade;

c)   atendam às IegisIações nacionais e internacionais sob os aspectos sanitários de quaIidade e de integridade econômica;

d)   sejam eIaborados sem perdas de matérias-primas;

e) sejam mais competitivos nos mercados nacionaI e internacionaI.

AnáIise de Perigos e Pontos Críticos de ControIe -APPCC, assegurando que os produtos:

a)   sejam eIaborados sem perigos à Saúde PúbIica;

b)   tenham padrões uniformes de identidade e quaIidade;

c)   atendam às IegisIações nacionais e internacionais sob os aspectos sanitários de quaIidade e de integridade econômica;

d)   sejam eIaborados sem perdas de matérias-primas;

e) sejam mais competitivos nos mercados nacionaI e internacionaI.

ID

2255359

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O dimensionamento físico adequado é fator condicionante para a construção e montagem das UAN, de maneira a garantir a qualidade na produção de refeições e atendimento aos clientes. Em relação à localização de equipamentos, deve-se obedecer ao seguinte critério:

Alternativas

Sequência do fluxo de trabalho

Disponibilidade de mão de obra

Tipo de matéria-prima

Padrão de cardápio

Composição dos pratos

Comentários

Em relação à localização os equipamentos devem seguir a sequência do luxo de trabalho.

ID

2255362

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

O Ministério do Trabalho, por meio de normas regulamentadoras (NR), obriga as empresas a fornecerem aos empregados, gratuitamente, equipamentos de proteção individual (EPI) em estado adequado ao risco e em perfeito estado de conservação. O uso do EPI é regulamentado através da:

Alternativas

NR-26

NR-17

NR-06

NR-18

NR-08

Comentários

NR 6 – EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI

ID

2377288

Banca

UFMA

Órgão

UFMA

Ano

2016

Provas

UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista

Disciplina

Nutrição

Assuntos

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) movimentam valores financeiros elevados para o seu funcionamento, manutenção de estoques, prestação de serviços, pela utilização de grande variedade de material de consumo e na elaboração do cardápio, devendo este estar em conformidade com o orçamento existente. Alguns aspectos interferem no custo da refeição. Nesse sentido, pode-se afirmar que:

Alternativas

Os custos com programas de controles legais e de qualidade não podem ser considerados como custos fixos da refeição, uma vez que o custo é apenas mensal.

A política de compras que está relacionada à quantidade de gêneros e materiais a serem comprados, pois dependem da periodicidade de abastecimento, do prazo de pagamento, da aquisição de produto in natura ou processado, do prazo de entrega e das compras emergenciais.

A temperatura e o tempo de cocção não interferem no custo de refeições.

Material administrativo não está embutido no custo da refeição.

O dimensionamento do quadro de pessoal, as horas adicionais de trabalho e treinamento da equipe não podem ser adicionados ao custo das refeições.

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