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Questões de Lipídeos


ID
164920
Banca
PUC-PR
Órgão
COPEL
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As dislipidemias são estados patológicos decorrentes de valores séricos inadequados de lipoproteínas que permitem a solubilização e transporte dos lipídios, compostos hidrofóbicos e que por isso precisam ser carreados associados a uma proteína para que possam ser metabolizados. Em relação ao teor de proteína associado aos lipídios, podemos afirmar que contém maior quantidade:

Alternativas
Comentários
  • “As lipoproteínas, compostas por lípides e proteínas, denominadas apoproteínas (apo), são divididas em classes, que se diferenciam pelo tamanho, pela densidade e pela composição tanto lipídica como apoprotéica: Qm (quilomícrons), lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL), lipoproteínas de densidade intermediária (IDL), lipoproteínas de baixa densidade (LDL), e lipoproteínas de alta densidade (HDL). As HDL são constituídas por 50% de apoproteínas (AI em maior quantidade, AII, CI, CII, CIII, E e J), 20% de colesterol livre (CL) e de colesterol esterificado (CE), 15% de fosfolípides e 5% de triglicérides (TG).” 
     
    DIAMENT , Neusa Forti e Jayme. Lipoproteínas de Alta Densidade: Aspectos Metabólicos, Clínicos, Epidemiológicos e de Intervenção Terapêutica. Atualização para os Clínicos. Arq Bras Cardiol 2006; 87 : 672-679
     
     



    A HDL também serve como transportador plasmático eficaz de proteínas envolvidas com o metabolismo lipídico, como proteína transportadora de éster de colesterol (CETP), lecitina,
    colesterol aciltransferase (LCAT) e proteína transportadora de fosfolipídios (PLTP), que participam ativamente das vias metabólicas da HDL.”

     
    Lima, E. S. & Couto, R. D. Estrutura, metabolismo e funções fisiológicas da lipoproteína de alta densidade • J Bras Patol Med Lab • v. 42 • n. 3 • p. 169-178 • junho 2006





     
  • Quanto maior a densidade da lipoproteína , maior será seu conteúdo de Ptns.

  • O HDL (Hight Density Lipoproteins) é o chamado colesterol bom, sua lipoproteína correspondente possui alta densidade, e maior teor de ptns


ID
193345
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MS
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes
e também de alimentos funcionais, julgue os itens que se seguem.

O lipídio é oxidado somente após a oxidação de carboidratos e proteínas, sendo que a baixa prioridade na sua utilização tem sido associada à baixa saciedade, comparada aos outros macronutrientes.

Alternativas
Comentários
  • O consumo de carboidratos pode ser fortemente influenciado pelos seus estoques no corpo, além do fato de que este nutriente apresenta certa prioridade na oxidação e esta capacidade é refletida na magnitude da saciedade (Blundell & Green, 1996). O lipídio é oxidado somente após a oxidação de carboidratos e proteínas, sendo que esta baixa prioridade na sua utilização tem sido associada a baixa saciedade, comparada aos outros macronutrientes (Daher et al., 1997; Peters, 1997). 

    Fonte: ROSADO, Eliane Lopes; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende. Obesidade e a substituição de macronutrientes da dieta. Rev. Nutr.,  Campinas ,  v. 14, n. 2, Aug.  2001 .   Available from . access on  02  Mar.  2014. 
  • Em determinadas situações, o  retira lipídios da circulação sanguínea e os armazena na forma de gordura, os triacilgliceróis, para serem utilizados como fonte de energia. Assim, quando necessário, os triacilgliceróis são hidrolisados, formando glicerol e , que caem na corrente sanguínea e são utilizados pelos tecidos, como o fígado e os músculos. O  é o principal sintetizador de lipídios endógenos.

    Para que possam ser absorvidos, os lipídios precisam sofrer a digestão. Os lipídios provenientes da dieta estimulam a secreção de enzimas presentes em  situadas na base da língua, conhecidas como lipase lingual. Contudo, não ocorre a hidrólise dos lipídios na boca, que são dirigidos até o estômago. Uma vez no , a lipase gástrica promove a continuidade do processo, contudo, o pH altamente  dificulta a ação enzimática, onde a maior parcela da digestão acontece no . Uma vez no duodeno, o bolo alimentar com o pH ácido acaba por induzir a liberação do hormônio digestivo colecistocinina (CCK), também conhecido como pancreozimina. O CCK faz com que a vesícula biliar sofra contração e liberação da  para o duodeno, também estimulando a secreção pancreática. Os lipídios são emulsificados pela ação dos sais biliares, formando micelas mistas de triacilgliceróis, que sofrem a digestão pela ação da lipase pancreática, liberando ácidos graxos. Desta forma, os ácidos graxos podem ser absorvidos pelas células que compõem o intestino, os enterócitos, e reconvertidos em triacilgliceróis, onde juntamente com o colesterol e apoliproteínas, irão formar o quilomícron. Os quilomícrons (QM) são então secretados nos vasos linfáticos e corrente sanguínea, sofrendo ação de lipases lipoprotéicas e gerando ácidos graxos e glicerol. Esses ácidos graxos serão oxidados e utilizados como fonte de energia, ou formar ésteres, para serem armazenados nos  ou células musculares, principalmente.


ID
374830
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
UNIPAMPA
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes,
julgue os itens subsequentes.

Primariamente, a digestão dos lipídios se deve à lipase gástrica secretada pelas células do fundo gástrico, que não hidrolisa os ésteres de colesterol e fosfolipídios.

Alternativas
Comentários
  • Acho que o item está INCORRETO.

    Não seria a lipase pancreática a responsável pela hidrólise das ligações ésteres dos lipídios liberando grande quantidades de colesterol, ácidos graxos, glicerol e algumas moléculas de mono-acil-gliceróis?

    Fonte: https://www.mundovestibular.com.br/articles/2540/1/METABOLISMO-DOS-LIPIDIOS/Paacutegina1.html

     

  • Também acredito que a resposta é ERRADO. O estômago faz a digestão de proteínas pela ação da pepsina que é ativada em pH baixo (pepsinogênio o estado inativo). Essa lipase mencionada são as secretadas pelas glândulas salivares que representam muito pouco na digestão de lipídeos. Quando o bolo alimentar chega no estômago, o pH baixo inativa essa enzima e o processo de digestão de lipídeos continua (quase que inteiramente) no intestino delgado por ação das lipases pancreáticas.

  • Eu acredito que a questão esteja CORRETA, pois a ação da lipase lingual (bem parcial) ocorre a nível gástrico (lipase gástrica). E os principais produtos da digestão da lipase gástrica (lipase pré-duodenal) são diacilglicerol e ácidos graxos livres.

  • Uai, fundo gástrico libera lipase? Pra mim somente a nivel oral e pouca e duodenal com pâncreas e bile


ID
374833
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
UNIPAMPA
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes,
julgue os itens subsequentes.

Ácidos graxos mono e poli-insaturados não se inserem em quilomícrons para serem transportados até o fígado, sendo esse transporte realizado por lipoproteínas de baixa intensidade.

Alternativas

ID
387457
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEPLAG-DF
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

A digestão propriamente dita dos lipídios se dá no intestino delgado, sendo que a presença de gordura no duodeno estimula a secreção de colecistocinina, que, na circulação, estimula a secreção da lipase pancreática.

Alternativas

ID
448606
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SES-DF
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os componentes lipídicos, especialmente os ácidos graxos,
estão presentes nas mais diversas formas de vida, desempenhando
importantes funções na estrutura das membranas celulares e nos
processos metabólicos. Em humanos, os ácidos linoleico (18:2n-6,
AL) e a-linolênico (18:3n-3, AAL) são necessários para manter,
sob condições normais, as membranas celulares, as funções
cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos. Esses ácidos
graxos também participam da transferência do oxigênio
atmosférico para o plasma sanguíneo, da síntese da hemoglobina
e da divisão celular e são denominados ácidos graxos essenciais.

C. A. Martin et al. Ácidos graxos poli-insaturados ômega-3
e ômega-6: importância e ocorrência em alimentos
.
In: Revista de Nutrição, Campinas, 2006. (com adaptações).


Tendo o texto acima como motivador, assinale a opção incorreta.

Alternativas

ID
448612
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SES-DF
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os componentes lipídicos, especialmente os ácidos graxos,
estão presentes nas mais diversas formas de vida, desempenhando
importantes funções na estrutura das membranas celulares e nos
processos metabólicos. Em humanos, os ácidos linoleico (18:2n-6,
AL) e a-linolênico (18:3n-3, AAL) são necessários para manter,
sob condições normais, as membranas celulares, as funções
cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos. Esses ácidos
graxos também participam da transferência do oxigênio
atmosférico para o plasma sanguíneo, da síntese da hemoglobina
e da divisão celular e são denominados ácidos graxos essenciais.

C. A. Martin et al. Ácidos graxos poli-insaturados ômega-3
e ômega-6: importância e ocorrência em alimentos
.
In: Revista de Nutrição, Campinas, 2006. (com adaptações).


Sobre os ácidos graxos trans, assinale a opção correta.

Alternativas

ID
481459
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEPLAG-DF
Ano
2008
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Células vivas caracterizam-se, entre outras coisas, por um
complexo sistema de reações bioquímicas para a produção e
utilização de energia. Sob a perspectiva dos sistemas
metabólicos, julgue os itens de 10 a 15.

A natureza hidrofóbica e seu estado altamente reduzido conferem aos triacilgliceróis maior eficiência para o armazenamento de energia quando comparados aos carboidratos.

Alternativas
Comentários
  • Os lipídios são excelentes armazenadores de energia devido a sua natureza apolar que faz com que necessitem de pouca água para solvatação quando armazenados e seu estado altamente reduzido, ou seja, com menor oxidação, faz com que a oxidação de uma grama de triacilglicerol libere mais que o dobro da energia em comparação a uma grama de carboidratos.


ID
543295
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos ácidos graxos ômega-3 é INCORRETO afirmar que

Alternativas
Comentários
  • Os ácidos graxos ômega-3 exercem, ainda, outros efeitos cardiovasculares no homem, não relacionados ao metabolismo dos eicosanóides. Parecem reduzir a viscosidade do sangue pelo aumento da deformidade dos glóbulos vermelhos, aumentam a atividade fibrinolítica endógena aumentando os níveis do ativador do plasminogênio tecidual e reduzindo os níveis de seus inibidores, aumentam o relaxamento dependente do endotélio das artérias coronárias, e reduzem a resposta vasoespástica às catecolaminas e, possivelmente, à angiotensina


ID
594406
Banca
FUNCAB
Órgão
SEJUS-RO
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As gorduras emulsionadas do leite e da gema do ovo recebem, no estômago, a ação da lipase gástrica, desdobrando-as em dois produtos. São eles:

Alternativas
Comentários
  • A digestão das gorduras ocorre quase totalmente no intestino delgado, porém, a ação preparatória ocorre nas paredes anteriores do trato gastrointestinal. No estomago apenas as gorduras emulsionadas (gordura do leite e da gema do ovo) recebem a ação da lípase gástrica, que desdobra as gorduras em ácidos graxos e glicerol.


ID
751396
Banca
Marinha
Órgão
CSM
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Considerando os principais tipos de ácidos graxos, é correto afirmar que:

Alternativas

ID
775531
Banca
COVEST-COPSET
Órgão
HC-UFPE
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídeos da dieta são a fonte nutriconal mais densa de energia e exercem importante papel na estrutura das membranas e como precursores de hormônios. Em relação ao metabolismo deste macronutriente, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas
Comentários
  • A CCK (colecistocinina) não age na motilidade intestinal.
    Sua ação é gerar contrações na vesícula biliar, estimulando a produção de bile e no pâncreas atua estimulando a secreção de enzimas pancreáticas...
  • GABARITO LETRA E

    Quem estimula a motilidade intestinal é a Motilina, peptídeo secretado no duodeno e jejuno.

     

  • CCk: Aumenta a secreção enzimática, a produção da bile, a contração da vesícula biliar, a secreção pancreática e retarda o esvaziamento gástrico.

ID
790735
Banca
ACAPLAM
Órgão
Prefeitura de Aroeiras - PB
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na classificação dos lipídeos, são classificados como do tipo SIMPLES:

Alternativas
Comentários
  • Não sou nutricionista, farei uma análise do ponto de vista bioquímico.

    .

    .

    Lipídeos simples são aqueles que, quando hidrolisados, formam uma molécula de álcool e uma de ácido carboxílico. 

    1. Esteróis: são lipídeos DERIVADOS da molécula de colesterol.

    2. Lipoproteínas são lipídeos COMPLEXOS - quando hidrolisados, apresentam um terceiro composto (no caso, uma proteína).

    3. Fosfolipídeos são lipídeos COMPLEXOS - quando hidrolisados, apresentam um terceiro composto (no caso, um fosfato).

    4. Glicolipídeos são lipídeos COMPLEXOS - quando hidrolisados, apresentam um terceiro composto (no caso, um carboidrato).

     

    Gabarito: B

  • lipídeos simples: compostos pelos ácidos graxos, gorduras neutras (mocoacilgliceróis, diacilglicerois e triacilglicerois) e ceras (éster de colesterol, palmitato de retinol). - lipídeos compostos: este grupo é formado pelos fosfolipídeos (lecitinas, cefalinas, plasmalógenos), esfingolipídeos (esfingomielina, ceramida, cerebrosídeos, gangliosídeos) e lipoproteínas (partículas de lipídeos e proteínas). - lipídeos derivados: compostos por esteróis (colesterol, vitamina D e sais biliares), sesquiterpenos, clorofila, carotenoides e vitaminas A, D, E e K.


ID
1444369
Banca
UFSBA
Órgão
UFBA
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Apesar de não serem produzidos endogenamente pelo homem, os ácidos graxos poliinsaturados w-3 (ácido linolênico) e w-6 (ácido linoléico) podem ser convertidos em outros ácidos graxos por enzimas denominadas lipoxigenases e dessaturases.

Alternativas
Comentários
  • Enzimas Alongases e Dessaturases.(gab E)

     


ID
1487452
Banca
IBFC
Órgão
EBSERH
Ano
2013
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os triglicerídeos de cadeia média são importantes em uma série de situações clínicas, pois necessitam de menos sal biliar para a solubilização, não são reesterificados nos enterócitos e são transportados como ácidos graxos livres, ligados à albumina, através do sistema portal. São alimentos ricos em triglicerídeos de cadeia média:

Alternativas

ID
1487485
Banca
IBFC
Órgão
EBSERH
Ano
2013
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As proteínas, as gorduras e os carboidratos são possíveis fontes de combustível para a contração muscular durante o exercício físico, sendo a intensidade e a duração do exercício dois importantes determinantes das taxas relativas de utilização de substratos. Sobre esse aspecto, é correto afirmar que:

Alternativas

ID
1487530
Banca
FGV
Órgão
SUSAM
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a opção de ácido graxo da família do ômega-3.

Alternativas
Comentários
  • B) Araquidônico: ácido graxo essencial, da família dos omega-6    
    C)Oleico: Ômega-9    
    D)Docosapentanoico: Também da família dos W-3. Talvez a banca tenha considerado que não se trata de um ácido linolênico de fato, e sim uma substância formada após o aumento e dessaturação do  w-3 para EPA (20:5 w-3) e DHA-Docosapentanoico (22:6 w-3). Reação que ocorre no nosso organismo após consumirmos o W-3.   
     E) Linoleico: ômega-6



ID
1499461
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos processos de digestão, absorção e transporte dos nutrientes, analise as alternativas a seguir.

I. Por serem moléculas quimicamente complexas, a digestão das proteínas se inicia no intestino delgado, na porção do duodeno, pela ação das enzimas pepsina e tripsina.
II. Após uma refeição como almoço ou jantar, ocorre a liberação da gastrina pelas células da mucosa do estômago.
III. Aproximadamente 99% das proteínas ingeridas são digeridas e absorvidas na porção final do jejuno e apenas 1% é encontrado nas fezes. As proteínas endógenas das secreções e células epiteliais intestinais também são digeridas e absorvidas pelo trato gastrointestinal.
IV. Os principais efeitos das colecistocinina (CCK) incluem aumento da velocidade do esvaziamento gástrico e estímulo da secreção de enzimas pancreáticas e da contração da vesícula biliar.

Estão CORRETAS as alternativas:

Alternativas
Comentários
  • I. a digestão de proteínas inicia-se no estômago, onde o ph desnatura as proteínas e favorece a ação da pepsina.

    IV. CCK: contraí a vesícula biliar expelindo bile para o intestino delgado. Ela inibe moderadamente a contração do estômago, retardando o esvaziamento gástrico para assegurar tempo adequado para a digestão de gorduras.

  • Sabendo que a I é errada, já mata a questão


ID
1562545
Banca
IBFC
Órgão
EBSERH
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O lipídeo saturado presente no óleo de coco e no leite humano é o ácido:______________. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

Alternativas

ID
1567720
Banca
COSEAC
Órgão
UFF
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os alimentos são compostos pelos macronutrientes denominados carboidratos, proteínas e lipídios. São considerados fontes destes nutrientes, respectivamente:

Alternativas
Comentários
  • batata doce, peixe, óleo de girassol. 


ID
1587499
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
EBSERH
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Lipídios são macronutrientes que desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo. Assinale a alternativa correta em relação a esse nutriente.

Alternativas
Comentários
  • Letra E corretíssima. As membranas são formadas pela bicamada fosfolipídica. Com a cabeça hidrofílica e a calda hidrofóbica.
  • Obs:

    O ponto de fusão dos ácidos graxos aumenta com o aumento da cadeia, mas diminui com o aumento do número de insaturações.

    São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em  polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.

    Quanto maior o tamanho da cadeia hidrocarbonada maior o ponto de fusão e maior a insolubilidade do ácido graxo.


ID
1791517
Banca
BIO-RIO
Órgão
IF-RJ
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Cerca de 97% dos lipídeos dietéticos estão na forma de:

Alternativas
Comentários
  • Gabarito A

     

    Aproximadamente 97% dos lipídeos alimentares estão sob a forma de triglicerídeos e restante é encontrado como fosfolipídeos e colesterol.

     

    (KRAUSE ALIMENTOS, NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA)

     


ID
1915024
Banca
FUNCAB
Órgão
EMSERH
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A principal função dos lipídios é fornecer energia de forma concentrada, pois 1 g de lipídios fornece:

Alternativas
Comentários
  • c) 9 KCAL


ID
1957111
Banca
SCHNORR
Órgão
Prefeitura de Canudos do Vale - RS
Ano
2012
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

 Enumere a 2ª coluna de acordo com a 1ª.

1- Fosfolipídios                     

2- Gorduras                         

3- Esteróis                           

4- Lipoprotelnas                   

5- Glicolipidios


( ) Substâncias lipídicas com estrutura em forma de anel.

( ) Combinações de gorduras, fosfolipídios e colesterol com proteínas.

( ) Apresentam uma combinação ligada a um lipídio.

( ) São formados por ácidos graxos.

( ) Depois das gorduras são os maiores componentes lipídicos do organismo.

               

A sequência correta, de cima para baixo é:

Alternativas

ID
1957126
Banca
SCHNORR
Órgão
Prefeitura de Canudos do Vale - RS
Ano
2012
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Enumere a 2ª coluna de acordo com a 1ª.

1- Fosfolipídios                             

2- Gorduras                                 

3- Esteróis                                   

4 - Lipoproteínas                         

5- Glicolipídios  

( ) Substâncias lipídicas com estrutura em forma de anel.

( ) Combinações de gorduras, fosfolipídios e colesterol com proteínas.

( ) Apresentam uma combinação ligada a um lipídio.

( ) São formados por ácidos graxos.

( ) Depois das gorduras são os maiores componentes lipídicos do organismo.                

A sequência correta, de cima para baixo é: 

Alternativas
Comentários
  • (3- Esteróis) Substâncias lipídicas com estrutura em forma de anel.

    (4 - Lipoproteínas) Combinações de gorduras, fosfolipídios e colesterol com proteínas.

    (5- Glicolipídios) Apresentam uma combinação ligada a um lipídio.

    (2- Gorduras) São formados por ácidos graxos.

    (1- Fosfolipídios) Depois das gorduras são os maiores componentes lipídicos do organismo.


ID
2029099
Banca
Aeronáutica
Órgão
CIAAR
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídeos na alimentação são fundamentais por vários fatores, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas

ID
2029210
Banca
Aeronáutica
Órgão
CIAAR
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito dos ácidos graxos. Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.

Os ácidos graxos ___________ , pertencentes à série ___________, tem como precursor o ácido ___________.

Alternativas

ID
2039479
Banca
IDECAN
Órgão
Prefeitura de Natal - RN
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídeos da dieta contêm dois tipos de nutrientes essenciais ao homem: ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis. Quando a alimentação é deficiente em ácidos graxos essenciais, aparecem sintomas como pele seca e áspera, tendência ao eczema e coceira, cabelos quebradiços, unhas fracas e, eventualmente, alopecia. É INCORRETO afirmar que óleos e gorduras, além de fornecerem ácidos graxos essenciais:

Alternativas
Comentários
  • Atuam como isolante térmico, mas não em frituras


ID
2040397
Banca
Marinha
Órgão
CSM
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídios desempenham funções importantes no organismo, como o armazenamento e o fornecimento de grandes quantidades de energia. Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, assinalando a seguir a opção que apresenta a sequência correta.

( ) A utilização de lipídios como fonte energética ao exercício é influenciada pelo aumento do fluxo sanguíneo ocasionado pela atividade física, com consequente liberação de ácidos graxos pelo tecido adiposo.

( ) A intensidade do exercício, diferentemente da duração, não determina a participação dos lipídios como substrato energético.

( ) O treinamento e condicionamento físico regulares podem aprimorar a utilização dos ácidos graxos de cadeia longa resultantes da hidrólise dos triacilgliceróis presentes no tecido muscular, aumentando, dessa forma, a capacidade oxidativa para gordura em exercícios brandos a moderados.

( ) O elevado consumo de lipídios pode significar um déficit na ingestão de carboidratos, o que , pode representar menores quantidades de glicogênio e perda de performance.

( )A ingestão dietética de lipídios em atletas não deve seguir as recomendações para a população geral, não devendo ultrapassar 25% do valor energético da dieta para não implicar em sobrecarga do organismo e diminuir o rendimento.

Alternativas

ID
2040418
Banca
Marinha
Órgão
CSM
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a opção correta com relação ao papel dos ácidos graxos e à resposta inflamatória à injúria.

Alternativas

ID
2049835
Banca
PR-4 UFRJ
Órgão
UFRJ
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídios são classificados em lipídios simples, compostos e variados. Assinale a alternativa que contém o nome de um tipo de lipídio composto.

Alternativas
Comentários
  • Os Fosfolipideos são um tipo de lipidio composto.


ID
2060233
Banca
Marinha
Órgão
CAP
Ano
2013
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

são fontes alimentares de ácidos graxos Ômega-3 e Ômega-6, respectivamente:

Alternativas

ID
2069371
Banca
Marinha
Órgão
CSM
Ano
2009
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos lipídios, assinale a opção INCORRETA.

Alternativas
Comentários
  • Os hidratos de carbono, vulgo CHO, são digeríveis.


ID
2084182
Banca
Marinha
Órgão
CAP
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São consideradas gorduras insaturada e saturada, respectivamente:

Alternativas

ID
2113642
Banca
Prefeitura de Fortaleza - CE
Órgão
Prefeitura de Fortaleza - CE
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Quanto à composição, os ácidos graxos podem ser:

Alternativas
Comentários
  • Os ácidos graxos consistem em um tipo de formado por cadeias longas de (C) com um grupamento (–COOH) em uma de suas extremidades. Eles são a parte dos lipídios utilizada como combustível pelas células, constituindo uma das principais fontes de energia junto com a glicose e as proteínas.

    O termo “gordura” é frequentemente utilizado para designar ácidos graxos. Porém, as gorduras são formadas não só por estas moléculas, mas pela união desses ácidos graxos a uma molécula de glicerol. As gorduras podem ser sólidas ou líquidas em temperatura ambiente, dependendo da estrutura do ácido graxo que a compõe, podendo ser basicamente de duas formas: saturada ou insaturada.

    Quando os átomos de carbono da cadeia do ácido graxo estão unidos apenas por (C–C) formam as chamadas , pois todos os seus carbonos se encontram saturados de ligações com átomos de (H). Já quando a cadeia apresenta entre carbonos (C=C) formam as chamadas , já que a ligação dupla ocorre por estes carbonos não estarem completamente saturados de átomos de hidrogênio (H). Gorduras contendo ácidos graxos saturados têm consistência sólida em temperatura ambiente, enquanto gorduras contendo ácidos graxos insaturados são líquidas em temperatura ambiente, formando óleos.


ID
2114728
Banca
Marinha
Órgão
CAP
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Um paciente recebeu uma prescrição dietética de sua nutricionista, onde continha suplementação de ácidos graxos monoinsaturados. Dos alimentos abaixo, qual deveria ter o consumo aumentado pelo paciente, por conter maior quantidade de gordura monoinsaturada?

Alternativas

ID
2119372
Banca
FUNCAB
Órgão
FUNASG
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Pode-se afirmar que o azeite de oliva é uma boa fonte de:

Alternativas
Comentários
  • O gabarito marca letra C)

    O engraçado é que na questão q.9.3.0.8.4.9 afirma-se que o azeite de olive é "mono"insaturado.

    Vai entender... As respostas são contraditórias...

  • AZEITE DE OLIVA MONO INSATURADO


ID
2119405
Banca
FUNCAB
Órgão
FUNASG
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídios denominados estruturais constituem cerca de 60% do cérebro humano, seus principais componentes são os ácidos docosaexaenoico e o:

Alternativas
Comentários
  • gab. E

     

    O ácido araquidônico está intimamente ligado ao desenvolvimento de fetos e bebês. Quando a mulher está grávida, ela fornece esse ácido através da placenta, e após o nascimento do bebê, ela continua a fornecê-lo através do leite.

    Nos adultos, o ácido araquidônico é produzido através da ingestão de ômega-6 (ácido linoleico). Exemplo de alimento rico em ômega-6: óleo extraído de sementes (óleo de girassol).

     

     

    O ácido graxo essencial da família Ômega-3,  ácido docosahexaenóico ou DHA, é encontrado em grande quantidade nos peixes de águas frias. Devido à sua alimentação, tais peixes, desenvolvem camadas de tecido adiposo, ricas em ácidos graxos poliinsaturados essenciais, o que os protege do frio excessivo e é considerado um nutriente que melhora a inteligência e aumenta a capacidade de aprendizado. Está presente no cérebro e é um dos poucos componentes que podem penetrar na célula cerebral.

  • Ácido pantotênico - Vitamina B5

    Ácido linoléico - ômega 6

    Ácido clorídrico - HCl - componente que confere a acidez do estômago

    Ácido fólico - Vitamina B9 - Folatos


ID
2192170
Banca
REIS & REIS
Órgão
Prefeitura de Cipotânea - MG
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Marque a alternativa incorreta:

Alternativas

ID
2221021
Banca
FGV
Órgão
TJ-PI
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

É correto afirmar que o ácido graxo:

Alternativas
Comentários
  • por que letra C está errada, alguém sabe dizer? obg!

  • A letra C fala peixe de água doce. O correto é peixes de águas frias e salinas.

  • Peixe de água doce também tem ômega-3, apesar de não ser tão expressivo quanto o de água salgada. Pode-se atestar isso olhando a TACO.

    Tucunaré tem 0,02 g de ômega-3 em 100 g; Curimba: 0,12 g de ômega-3 em 100g; corvina de água do rio: 0,03 g de ômega-3 em 100g; pintado tem 0,03g de ômega-3 em 100g e por aí vai...

  • A- Os ômega 6 poliinsaturados, como o linoleico, tendem a REDUZIR os tipos de colesterol (LDL e HDL) no sangue, e estão presentes nos óleos de milho, soja e girassol.

    B- Correto

    C- eicosapentaenoico é um ácido graxo poli-insaturado ômega-3 presente em óleos de peixe, cápsulas de óleo de peixe e peixes de água SALGADA.

    D- docosahexaenoico é um ácido graxo poli-insaturado ômega-3

    E- α-linolênico é um ácido graxo poli-insaturado ômega-3

  • a)linoleico é um ácido graxo poli-insaturado ômega-6 que pode aumentar as concentrações séricas de HDL-colesterol; (DIMINUE O COLESTEROL TOTAL E LDL-c)

    b)oleico é um ácido graxo monoinsaturado ômega-9 presente no azeite de oliva, óleo de canola, azeitona e abacate;

    (CORRETA)

    c)eicosapentaenoico é um ácido graxo poli-insaturado ômega-3 presente em óleos de peixe, cápsulas de óleo de peixe e peixes de água doce;(PEIXES DE AGUA SALGADA)

    d)docosahexaenoico é um ácido graxo poli-insaturado ômega-6 presente na cavala, sardinha, atum e salmão;

    (DOCOSAHEXAENOICO É UM ÔMEGA-3)

    e)α-linolênico é um ácido graxo poli-insaturado ômega-9 presente em vegetais como soja e linhaça.

    ( O α-LINOLENICO É UM ÁCIDO GRAXO POLI-INSATURADO ÔMEGA -3)


ID
2231416
Banca
IBADE
Órgão
SEDUC-RO
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre vitaminas, é correto afirmar que:

Alternativas
Comentários
  • a) São absorvida pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos onde seão utilizadas.

    b) influenciam SIM

    c) Também estão presente em carne vermelha e peixes.

    D) CORRETA

    e) geralemne os sintomas são visíveis quando a carência de determindas vitaminas está em estágio avançado. ex. Escarbuto por deficiência de ácido ascíorbico e Beribéri por deficiência de tiamina (B1)

  • as principais propriedades das vitaminas envolvem as funções de coenzima e antioxidante.


ID
2238739
Banca
IF-MS
Órgão
IF-MS
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídios são o substrato de uma das alterações mais importantes dos alimentos. A rancificação auto-oxidativa provoca o aparecimento de cores e odores. De acordo com o assunto marque a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • A rancidez oxidativa ou auto-oxidação é a reação mais importe em gorduras e óleos do ponto de vista da qualidade. É uma reação do oxigênio atmosférico com as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados. Esta reação produz hidroperóxidos e peróxidos, que posteriormente irão produzir compostos voláteis, cetonas e aldeídos que irão caracterizar o odor de ranço nos alimentos.

    A variação de compostos voláteis produzidos pode ser dependente da natureza do ácido graxo envolvido e do tipo de mecanismos de auto-oxidação. Como já dito anteriormente, o grau de insaturação de um óleo ou gordura determina sua suscetibilidade à oxidação. A gordura de porco, por exemplo, é mais suscetível à oxidação quando comparada à gordura de bovinos, porque a primeira possui maior quantidade de insaturação em sua estrutura.
     


ID
2255278
Banca
UFMA
Órgão
UFMA
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O termo “lipídio” é originado do grego lipos, que significa gordura. Os lipídios são produtos de origem biológica, constituídos por grupos de ácidos graxos – ácidos carboxílicos com longas cadeias não ramificadas, formadas por número par de átomos de carbono unidos por ligações simples ou duplas. Em relação aos lipídios, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • Resposta correta: Letra A

  • Os ácidos graxos de cadeia curta como o acetato, propionato e butirato são obtidos endogenamente através do metabolismo de gorduras e ácidos graxos e exogenamente através da fermentação bacteriana de carboidratos (FIBRAS), tendo como principal função DO BUTIRATO o fornecimento de energia para os colonócitos, função do PROPIONATO o fornecimento de energia para os enterócitos e função do ACETATO o fornecimento de energia para todas as células sem distinção.

    Os ácidos graxos saturados de cadeia longa são os principais causadores do colesterol plasmáticos, destacando-se os ácidos MIRÍSTICO, PALMÍTICO E ESTEÁRICO sendo suas principais fontes LEITES E DERIVADOS, GORDURA ANIMAL E ÓLEO DE PALMA E GORDURA DO CACAU respectivamente.

    Os ácidos LINOLÉICO E ARAQUIDÔNICO são ácidos graxos insaturados sendo o linoléico o ômega 6 e o araquidônico pertencente a família do ômega 6. São ácidos graxos essenciais, pró inflamatórios presentes nos óleos de milho, soja e girassol.

    A ingestão de colesterol é necessária por este ser de extrema importância para a produção de hormônios esteróides.

    Os ácidos graxos, após sua absorção no intestino, são transportados na circulação sanguínea ou para serem metabolizados pelo fígado e tecidos periféricos. NÃO armazenados no tecido muscular.

  • A) correta

    B) incorreto. Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são substâncias produzidas a partir da ação de bactérias do cólon num processo de fermentação anaeróbia de fibras ingeridas na dieta.

    C) incorreto. Os ácidos linoleico e araquidonico são poliinsaturados.

    D) incorreto. Os ácidos graxos, após sua absorção no intestino, são transportados na circulação linfática ou para serem utilizados pelo fígado e tecidos periféricos ou serem armazenados no tecido muscular.


ID
2312839
Banca
MS CONCURSOS
Órgão
Prefeitura de Piraúba - MG
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Qual é o principal ácido graxo monoinsaturado presente nos alimentos?

Alternativas
Comentários
  • Oleico e ômega 9 são a mesma coisa!

  • Exatamente, são a mesma coisa.

  • ácido graxo monoinsaturado: São ácidos graxos com uma única dupla ligação.

    Ácido cis 9-octadecenoico = Ác. oleico,

    Sendo a mesma coisa as questões A e E estão corretas.Questão passível de anulação.

  • Ômega 9 consiste em um grupo de ácidos graxos, assim como ômega 3 (ácido eicosapentaenoico e o ácido docosa-hexaenoico) e 6 (acido linoleico, gama-linolenico e araquidônico). A questão está pedindo o principal acido graxo monoinsaturado. Portanto, o gabarito está correto!


ID
2327626
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca dos processos de digestão, absorção e metabolização de nutrientes, julgue o item subsecutivo. 


Após serem absorvidos, os triacilgliceróis são transportados nos quilomícrons via sistema linfático.

Alternativas

ID
2353378
Banca
UFMT
Órgão
UFSBA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o transporte reverso do colesterol, assinale a afirmativa correta.

Alternativas
Comentários
  • Letra A

    Quem retira o excesso de colesterol dos tecidos extra-hepáticos e leva de volta para o fígado é a HDL, que são produzidas principalmente no fígado (também são produzidas no intestino delgado) como partículas discóides, as HDL nascentes, com uma concentração consideravelmente alta de proteínas, e baixa de colesterol. Depois delas se ligarem aos tecidos extra-hepáticos, e adquirirem o colesterol em excesso desses tecidos, elas se convertem em partículas esféricas, as HDL maduras. E elas têm duas opções: ou são levadas para o fígado, e deixam lá o colesterol que foi armazenado para serem excretados na forma de sais biliares, ou elas passam esse colesterol para outras lipoproteínas (VLDL e LDL). As outras partículas quando com alto valor de colesterol, VLDL e LDL, também são levadas para o fígado para a excreção do colesterol.

    MARZZOCO,Anita.TORRES, Bayardo.Bioquímica Básica.3 ed, Rio de Janeiro, 2010.

  • a) Consiste na remoção, pela HDL, do excesso de colesterol livre dos tecidos periféricos e lipoproteínas, e subsequente depósito no fígado para secreção.

  • Os [quilomícrons] são então transportados pela corrente sanguínea para diversos tecidos, incluindo o fígado, o tecido adiposo e os músculos.

    No fígado, os triglicerídeos dos quilomícrons são reempacotados em VLDL e transportados principalmente para o tecido adiposo, para metabolismo e armazenamento.

    VLDL [lipoproteína de muito baixa densidade] - transporta os lipídios endógenos. 

    HDL [lipoproteína de alta densidade] - sintetizada no fígado e intestino, responsável por capturar o colesterol livre dos tecidos periféricos, e retorná-lo ao fígado ou sendo transferida a outras lipoproteínas.

    LDL [lipoproteína de baixa densidade] - são partículas ricas em colesterol e têm a função de entregar o colesterol aos tecidos periféricos. 


ID
2361166
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
EBSERH
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Fornecimento de energia, prover proteção mecânica, participar da síntese de hormônios e funcionar como mediadores intra e extracelulares da resposta imune são algumas das principais funções de qual nutriente?

Alternativas
Comentários
  • d) Lipídeos.

  • Colesterol é um esteroide, que está presente na membrana celular, ele atua como precursor para a síntese dos hormônios esteroides: progesterona, estradiol (um tipo de estrogênio), testosterona e aldosterona.


ID
2427109
Banca
IBFC
Órgão
EBSERH
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a alternativa correta. Uma fatia de 100 g (gramas) de determinado bolo de cenoura possui 383 Kcal (quilocalorias), sendo composto por 6 g (gramas) de proteínas, 65 g (gramas) de carboidratos e 11 g (gramas) de lipídios. Assim, a contribuição energética percentual (com aproximação para uma casa decimal) de cada macronutriente nessa porção de alimento é:

Alternativas
Comentários
  • Kcal de cada Macroutriente

    6g de PTN x 4kcal = 24kclal

    65g de CHO  x4 kca =260kcal

    11g de LIP x 9 kcal = 99Kcal

    Logo:

    383Kcal do bolo de cenoura --- 100%

              24kcal de PTN ---  X     ~    6,26 %

    Logo:

    383Kcal do bolo de cenoura --- 100%

              260kcal de CHO ---  X     ~  67,88%

    Logo:

    383Kcal do bolo de cenoura --- 100%

              99kcal de LIP   ---  X     ~  25,8%

    Tais Valores arredondados teremos: 6,3% de proteínas, 67,9% de carboidratos e 25,8% de lipídios. 

     

  • Só fazer os cálculos de divisão dos componentes por nutrientes; multiplica vê as calorias e dps as porcentagens


ID
2446630
Banca
FUNRIO
Órgão
SESAU-RO
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A necessidade diária de lipídeos corresponde à seguinte faixa percentual do valor calórico total da dieta diária:

Alternativas
Comentários
  • 20 a 30%


ID
2456326
Banca
FUNRIO
Órgão
SESAU-RO
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação ao quociente respiratório (qr) é correto afirmar que:

Alternativas
Comentários
  • Quociente Respiratório (Qr) é a quantidade de O2 necessária para oxidar completamente os átomos de carbono e hidrogênio presentes nas moléculas dos substratos energéticos.

    Fórmula: QR = CO2 Produzido / O2 Consumido

    Carboidratos: QR = 1

    Lipideos: QR = 0,7

    Proteínas: QR = 0,82

  • São as quantidades diferentes de O2, necessárias para oxidar completamente os átomos de carbono e hidrogênio, presentes nas moléculas dos substratos energéticos. Até surgirem os produtos terminais CO2 e H2O. 
    •QR= CO2 produzido / O2 consumido 
    Para a oxidação de uma molécula de glicose,são consumidas 6 moléculas de O2 e são produzidas 6 moléculas de CO2. 
    Portanto: QR para o Carboidrato = 6 CO2 / 6 O2= 1,00 
    Em geral o valor do QR para as gorduras é considerado como sendo de 0,70. 
    O QR das proteínas é de 0,82


ID
2495626
Banca
Marinha
Órgão
CSM
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No estado de jejum, os substratos energéticos não são obtidos pela ingestão alimentar. Sendo assim, as células dependem, única e exclusivamente, de substratos endógenos. A lipólise no tecido adiposo libera ácidos graxos livres (AGL) e glicerol a partir do triacilglicerol. Os AGL e o glicerol são importantes substratos energéticos, respectivamente, para 

Alternativas

ID
2511259
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Prefeitura de São Luís - MA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a opção que apresenta alimentos considerados fontes principalmente de proteínas, carboidratos, fibras e gorduras, respectivamente.

Alternativas
Comentários
  • carne, pão, laranja, manteiga

  • A: leite = ptn; castanhas = lip; farelo de aveia = fibras; pasta de amendoim = lip

    B: banana = cho; iogurte = ptn; brócolis = fibras; maionese = lip

    C: queijo = ptn; biscoito = cho; mamão = cho; leite integral = ptn

    D: manteiga = lip, biscoito = cho, couve = fibras, óleo de girassol = lip

    CERTA => E: carne = ptn, pão = cho, laranja = fibras, manteiga = lip


ID
2511289
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
Prefeitura de São Luís - MA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Considere os seguintes nutrientes.


I Compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do cérebro.

II Ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K.

III Auxilia no funcionamento do intestino.


Os nutrientes I, II e III correspondem, respectivamente, a

Alternativas
Comentários
  • Resposta: Letra D

     

  • Energia = Carboidrato

    Vitaminas Lipossolúveis = A,D,E,K

    Regulação intestinal = Fibras

  • PROTEINA, CARBO E FIBRAS


ID
2639785
Banca
PR-4 UFRJ
Órgão
UFRJ
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à digestão de lipídios no intestino delgado, é correto afirmar que o lipídio estimula a liberação de:

Alternativas
Comentários
  • d) secretina e de colecistoquinina, que estimulam a secreção pancreática e o retardo do esvaziamento gástrico

  • A colecistocinina possui, ainda, função de estímulo do pâncreas para a liberação do suco pancreático, juntamente com outro hormônio liberado pelo duodeno, a secretina. 


ID
2746567
Banca
UFLA
Órgão
UFLA
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Quanto às características e propriedades dos lipídeos classificados como triacilgliceróis analise as proposições abaixo e julgue-as como verdadeiras (V) ou falsas (F).

I. Os triacilgliceróis são hidrofílicos e por isso o organismo que armazena gordura como combustível não carrega o peso extra da água de hidratação.
II. Os triacilgliceróis são ésteres formados por uma molécula de glicerol ligada a três moléculas de ácidos graxos.
III. Os triacilgliceróis servem tanto de estoques de energia quanto de isolamento contra baixas temperaturas; a oxidação de um grama desse macronutriente libera mais do dobro de energia que a oxidação da mesma quantidade de proteínas.
IV. Pessoas moderadamente obesas, com 15 a 20 kg de triacilgliceróis em seus adipócitos, poderiam suprir suas necessidades energéticas por semanas utilizando seus depósitos de gordura, enquanto o corpo humano consegue armazenar na forma de glicogênio menos do que a quantidade de energia utilizada em um dia.

Assinale a alternativa que apresente a sequência CORRETA:

Alternativas
Comentários
  • I. Os triacilgliceróis são hidrofílicos e por isso o organismo que armazena gordura como combustível não carrega o peso extra da água de hidratação.(FALSA)

    II. Os triacilgliceróis são ésteres formados por uma molécula de glicerol ligada a três moléculas de ácidos graxos.(VERDADEIRA)

    III. Os triacilgliceróis servem tanto de estoques de energia quanto de isolamento contra baixas temperaturas; a oxidação de um grama desse macronutriente libera mais do dobro de energia que a oxidação da mesma quantidade de proteínas.(VERDADEIRA)

    IV. Pessoas moderadamente obesas, com 15 a 20 kg de triacilgliceróis em seus adipócitos, poderiam suprir suas necessidades energéticas por semanas utilizando seus depósitos de gordura, enquanto o corpo humano consegue armazenar na forma de glicogênio menos do que a quantidade de energia utilizada em um dia.(VERDADEIRA)

    Letra: C

  • I. Os triacilgliceróis são hidrofílicos hidrofóbicos (aversão à água) e por isso o organismo que armazena gordura como combustível não carrega o peso extra da água de hidratação.

    II. Os triacilgliceróis são ésteres formados por uma molécula de glicerol ligada a três moléculas de ácidos graxos. (verdadeira)

    III. Os triacilgliceróis servem tanto de estoques de energia quanto de isolamento contra baixas temperaturas; a oxidação de um grama desse macronutriente libera mais do dobro de energia que a oxidação da mesma quantidade de proteínas. (verdadeira)

    IV. Pessoas moderadamente obesas, com 15 a 20 kg de triacilgliceróis em seus adipócitos, poderiam suprir suas necessidades energéticas por semanas utilizando seus depósitos de gordura, enquanto o corpo humano consegue armazenar na forma de glicogênio menos do que a quantidade de energia utilizada em um dia. (verdadeira)

  • Os triacilgliceróis eles são hidrofóbicos


ID
2750305
Banca
UPENET/IAUPE
Órgão
UPE
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As reações de oxidação em lipídios estão entre as frequentes modificações químicas de alimentos. Essas reações podem ser modificadas por todos os fatores listados abaixo, EXCETO:

Alternativas
Comentários
  • A composição de ácidos graxos: velocidade de oxidação do ácido oleico é de aproximadamente vinte vezes maior que a do linolênico.

  • A

    A composição de ácidos graxos: velocidade de oxidação do ácido oleico é de aproximadamente vinte vezes maior que a do linolênico.

  • Letra A incorreta

    Pois o ácido linolênico oxida 100 vezes mais rápido do que o oléico

  • Em alimentos, os principais fatores relacionados à ocorrência ou controle destas reações estão relacionados à:

  • Em alimentos, os principais fatores relacionados à ocorrência ou controle destas reações estão relacionados à:

  • o ácido linolênico oxida 100 vezes mais rápido do que o oléico


ID
2770231
Banca
CEPS-UFPA
Órgão
UNIFESSPA
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O processo de digestão das gorduras aportadas pela dieta ocorre em três fases: gástrica, duodenal e ileal. A fase duodenal engloba a degradação e a emulsificação das gorduras. A entrada do quimo contendo produtos lipolíticos menores no duodeno estimula:

Alternativas
Comentários
  • A entrada do quimo contendo produtos lipolíticos menores no duodeno estimula: 

    A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases. 


  • O quimo que vem do estômago encontra-se acidificado, no entanto, quando entra para o intestino delgado é estimulado a CCK ( Colestocinina) que a mesma irá estimular a vesicula biliar para liberação da bile ( esta irá emulsificar a gordura-> micelas)

    Com isso, havéra liberação da lipase pancreática, que irá lançar as lipases para fazer a digestão dos tag.

  • Lembrando também que tres alternativas você ja elimina pois falam de PRODUÇÃO de bile pela vesicula. E é sabido que a bile é produzida no fígado.

  • b) Os triacilgliceróis são degradados pela lipase pancreática liberando uma molécula de ácido graxo e 1,2 diacilglicerol.

    c) Os triacilgliceróis são degradados pela lipase pancreática liberando uma molécula de ácido graxo e 1,2 diacilglicerol.

    d) A produção de ácidos biliares é realizada pelo fígado.

    e) Colecistocinina inibe a motilidade intestinal.A produção de ácidos biliares é realizada pelo fígado.


ID
2792554
Banca
FCC
Órgão
Prefeitura de Macapá - AP
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são, respectivamente,

Alternativas
Comentários
  • a) coco e azeite de oliva

  • colocaria a alternativa B como correta tb

  • Fontes de omega 9 (oleico)- azeite de oliva, açafrão e abacate


ID
2998366
Banca
IDECAN
Órgão
IF-PB
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O termo lipídios refere-se a diversos compostos químicos que têm como característica comum o fato de serem insolúveis em água. Por causa da diversidade de compostos com tal característica, uma maneira de classificar esses compostos é segundo suas características estruturais. Os lipídios são classificados em simples, compostos ou derivados. Assinale a alternativa que não corresponde a um lipídio composto.

Alternativas
Comentários
  • Simples: compostos por ácidos graxos, gorduras neutras (monoacilgliceróis, diacilgliceróis, triacilgliceróis) e ceras (éster de colesterol, palmitato de retinol);

    Compostos: fosfolipídeos (lecitinas, cefalinas, plasmalógenos, fosfoacilgliceróis), esfingolipídeos (esfingomielina, ceramida, cerebrosídeos, gangliosídeos) e lipoproteínas (lipídeo + proteína);

    Derivados (esteróis (colesterol, vitamina D, sais biliares), sesquirterpenos, clorofila, carotenóides e vitaminas A, D, E e K.

    Fonte: Krause, 13° edição + 1000 questões de nutrição, editora Sanar

  • E Acilgliceróis


ID
2998390
Banca
IDECAN
Órgão
IF-PB
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas abaixo, a respeito dos ácidos graxos:


Os ácidos graxos _______________, pertencentes à série ___________, tem como precursor o ácido ____________.

Alternativas
Comentários
  • Linolênico - ômega 3

    Linoleico - ômega 6

    Oleico - ômega 9

  • monoinsaturados / ômega 9 / oleico

  • Os ácidos graxos monoinsaturados - MUFA (ômega 9) apresentam uma dupla ligação na cadeia carbônica. O mais frequente na alimentação é o ácido oleico que contêm 18 atómos de carbono. 

     

    Fonte: Nutrição Clínica no Adulto 4 ed. - Lilian Cuppari (2019).

  • w6 poli insaturado (linoleico)

    w3 poli insaturado (linolenico)

    w9 monoinsaturado (oleico)

  • Ácidos graxos (Monoinsaturados): w9 - oleico Ácidos graxos (Polinsaturado)- w3 - linolenico é w6- linoleico

ID
3072361
Banca
IF-RR
Órgão
IF-RR
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os ácidos graxos livres causam problemas aos alimentos, pois produzem odores indesejáveis, reduzem a estabilidade oxidativa, causam formação de espuma e reduzem o ponto de fumaça. Sobre o processo de deterioração química de lipídeos, marque a alternativa INCORRETA abaixo:

Alternativas
Comentários
  • A rancidez hidrolítica dar-se-á pela hidrólise dos óleos e gorduras, em altas temperaturas, produzindo AGL.

    (OSAWA; GONÇALVES, 2006)


ID
3137815
Banca
VUNESP
Órgão
Prefeitura de Guararapes - SP
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A substituição parcial de ácidos graxos saturados por poli-insaturados contribui significativamente para a redução do risco de eventos cardiovasculares. É um exemplo de ácido graxo poli-insaturado:

Alternativas
Comentários
  • Acido linolênico- ômega 3 (poliinsaturado)

    Acido linoleico- ômega 6 (poliinsaturado)

    Acido oleico- ômega 9 (monoinsaturado)

  • Oleico- Ácido Graxo Ômega-9 (Mono-insaturado)

    Linolênico- Ácido Graxo Ômega-3 (Poli-insaturado)

    Láurico- Ácido Graxo Saturado de Cadeia Média

    Palmítico- Ácido Graxo Saturado de Cadeia Longa

    Esteárico- Ácido Graxo Saturado de Cadeia Longa


ID
3140971
Banca
VUNESP
Órgão
Prefeitura de Itapevi - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre as lipoproteínas, necessárias para o adequado transporte dos lipídeos pelo sangue, é possível afirmar corretamente que

Alternativas
Comentários
  • os quilomícrons têm a função de transportar os triacilgliceróis provenientes da dieta para os tecidos periféricos.

  • Os quilomicrons antes de chegar ao fígado passam pelo tecido muscular e adiposo aumentando a sua densidade, pois são enriquecidos com proteínas: VLDL (80-90% de lipídeos), LDL (70% de lipídeos) e HDL (45% de lipídeos). A apoproteína A é sintetizada pelo intestino e fígado, sendo constituinte dos quilomícrons e da HDL. A apoproteína B é sintetizada no fígado e é constituinte do VLDL e LDL.

    Quilomicrons: transportam triglicerídeos da dieta para os tecidos periféricos e para o fígado.

    Funções da HDL: Troca éster de colesterol com TG da VLDL e LDL, diminuindo a quantidade de TG armazenado nas lipoproteínas. Transporta o colesterol dos tecidos para o fígado. Possui Apo A, E e C.

    VLDL: rica em triglicérides de origem hepática. Possui Apo B, E e C.

    LDL: rica em colesterol. Transporta o colesterol do fígado para os tecidos periféricos. Possui Apo B.

  • Pq a letra A está errada?

  • a) os remanescentes são quilomícrons que já perderam a maior parte de seus triacilgliceróis, mas que contêm ainda colesterol, apoE e apoB-48. (PEQUENAS quantidades de triacilglicerois)

    b) o VLDL transporta lipídeos endógenos

    c) CORRETA

    d) o HDL transporta o colesterol dos tecidos periféricos para o figado

    e) o LDL transporta o colesterol do fígado para os tecidos periféricos

  • a)Os remanescentes de quilomícrons possuem pequenas quantidades de triacilglicerol.

    b)A VLDL transporta lipídeos endógenos e colesterol para tecidos periféricos.

    d)A LDL transporta o colesterol do fígado para os tecidos periféricos.


ID
3178972
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Cuiabá - MT
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. Sobre o macronutriente responsável por auxiliar na absorção de algumas vitaminas, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • Lipídio, no auxilio da absorção das vitaminas lipossolúveis.


ID
3210610
Banca
FGV
Órgão
SEE-PE
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação aos triglicerídeos de cadeia média, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) Estão presentes naturalmente na gordura do leite, óleo de coco e óleo de palmeira e podem ser produzidos comercialmente.

( ) Fornecem aproximadamente 8,3 kcal/g e são importantes para diversas situações clínicas.

( ) Necessitam de menor quantidade de sal biliar para solubilização, não são reesterificados nos enterócitos e são transportados como ácidos graxos livres, ligados à albumina, por meio da linfa.

As afirmativas são, respectivamente,

Alternativas
Comentários
  • achei que a primeira era falsa porque não conhecia óleo de PALMEIRA D:

  • A última está errado porque é via circulação portal.

  • De acordo com o Krause, o óleo de palmeira (óleo de palma) é um ácido graxo de cadeia longa.

  • TCM  possui 8,3 Kcal/g, um valor calórico 10% menor que os TCL, que apresentam 9 Kcal/g.

ID
3223189
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Policlínica de Saúde da Região de Jequié - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As lipoproteínas são compostas por lípides e proteínas denominadas apolipoproteínas. As apolipoproteínas têm diversas funções no metabolismo das lipoproteínas, como a formação intracelular das partículas lipoproteicas, atuação como ligantes a receptores de membrana, ou cofatores enzimáticos.

Baseado nas informações disponíveis na Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017), a respeito das apolipoproteínas, sua avaliação e relevância clínica, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas

( ) Apesar do custo, recomenda-se a dosagem rotineira das apolipoproteínas na avaliação ou estratificação do risco cardiovascular da população geral.

( ) Grandes estudos comprovaram a superioridade do não HDL-colesterol e da apolipoproteína B (ApoB) em relação à LDL-colesterol na predição do risco cardiovascular. Entretanto, a ApoB não se mostrou superior ao não HDL-colesterol.

( ) A Apolipoproteína A-I (ApoA1) é a principal apoproteína da HDL e fornece uma boa estimativa da concentração de HDL-colesterol, enquanto a Apolipoproteína B constitue uma medida indireta de todas as partículas aterogênicas presentes na corrente sanguínea, correspondendo à fração do não HDL-colesterol.

( ) A dosagem das apolipoproteínas só deve ser realizada após jejum de 12h, pois o estado pósprandial interfere na concentração destas partículas. Além disso, a dosagem de apolipoproteínas por métodos imunoquímicos sofre grande influência dos níveis de triglicérides moderadamente elevados, por isso não deve ser realizada nessas condições.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

Alternativas
Comentários
  • A dosagem da ApoB e da apoA-I pode ser realizada em amostra sem jejum prévio, e os métodos imunoquímicos não sofrem a influência dos níveis de TG moderadamente elevados.

    A ApoA-I é a principal apoproteína da HDL e fornece uma boa estimativa da concentração de HDL-c.

    A ApoB encontra-se nas lipoproteínas aterogênicas VLDL, IDL, LDL e Lp(a) originadas do fígado e nos remanescentes da via exógena do metabolismo, na proporção de uma partícula de ApoB por cada partícula de lipoproteína. Assim, a dosagem da ApoB constitue uma medida indireta de todas as partículas aterogênicas presentes na corrente sanguínea, correspondendo à fração do não HDL-c.

    Grandes estudos comprovaram a superioridade do não HDL-c e da ApoB em relação à LDL-c na predição do risco cardiovascular. Entretanto, a ApoB não se mostrou superior ao não HDL-c em diversos grandes estudos.

    Em conclusão, a dosagem de rotina da ApoB não é recomendada na avaliação ou estratificação do risco cardiovascular.


ID
3238252
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
Prefeitura de Pinhais - PR
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Ao digerirmos uma porção de um determinado alimento, que em sua composição contém 20g de carboidratos, 4g de proteínas e 9g de lipídeos, quantas calorias nosso organismo será capaz de produzir (em quilojoule - kJ)?

1 kcal = 4,18 kJ

Alternativas
Comentários
  • Daí tu decora os valores de cortes de n exames, a AI e RDA das vitaminas e minerais e cai isso.

  • 20g x 4 de carboidratos, 4g x 4 de proteínas e 9g x 9 de lipídeos

    80 kcal de carboidratos

    16 kcal de proteínas

    81 kcal de lipídeos

    = 177 kcal total

    1 kcal = 4,18 kJ

    177 kcal = ?

    177 x 4,18 = 739,86


ID
3286516
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

    Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.

Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.

A digestão dos lipídios ocorre, no intestino delgado, por meio da ação da enzima lipase pancreática. Após essa etapa, o triacilglicerol é hidrolisado em ácidos graxos livres e monoglicerídeo. No enterócito, ocorre a reesterificação do triacilglicerol, que é incorporado aos quilomícrons que seguem para a corrente sanguínea.

Alternativas
Comentários
  • misericordia! o q tem de errado aqui?

  • Os quilomícrons seguem para o sistema linfático.

  • A digestão começa na boca com a lipase lingual> lipase gástrica> lipase pancreática

  • Ácidos graxos+glicerol= triglicerídeos.

  • A digestão dos lipídios ocorre, no intestino delgado, por meio da ação da enzima lipase pancreática. Após essa etapa, o triacilglicerol é hidrolisado em ácidos graxos livres e monoglicerídeo. Até aqui ok ! No enterócito, ocorre a reesterificação do triacilglicerol, que é incorporado aos quilomícrons que seguem para a corrente sanguínea.

    No enterócito , ocorre a o reagrupamento dos acidos graxos,monoglicerideos e são reagrupados em triglicerideos. eles se juntão com o colesterol entre outros e formam quilomicrons que em vez de entrar na circulação portal , são transportados para os ductos torácitos e esvaziados na circulação sistêmica.

  • Nos enterócitos, os produtos da hidrólise lipídica sofrem reesterificação e formam os quilomícrons.

    Os quilomícrons são formados, também, de triacilglicerol.

    Antes de cair na corrente sanguínea, vão para o sistema linfático.

    http://departamentos.cardiol.br/sbc-da/2015/publicacoes/atheros32002/03-Metabolismo%20dos%20quilm%C3%ADcrons.pdf


ID
3334777
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Uberaba - MG
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos macronutrientes da dieta, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativas
Comentários
  • C.

    A ingestão de fibras deve ser de acordo com o valor calórico da dieta.


ID
3424633
Banca
CONSULPAM
Órgão
Prefeitura de Viana - ES
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídeos constituem um grupo quimicamente diverso, que apresentam diferentes propriedades e possuem uma característica em comum que é a insolubilidade em água. Eles são em geral, referidos como óleo (líquido) ou gordura (sólida), indicando seu estado físico a temperatura ambiente. Trata-se de um grupo de compostos químicos orgânicos que compreendem os triglicerídios, fosfolipídios e esteróides. São fontes alternativas de energia e influem na manutenção da temperatura corporal. Transportam vitaminas lipossolúveis. Em relação às funções dos lipídeos, marque o item INCORRETO:

Alternativas
Comentários
  • Efeito anti-cetogenico é errado

  • a cetose é o proprio estado em que o organismo não possui quantidades suficientes de glicidios e metaboliza lipídios em corpos cetônicos.

  • efeito anti cetogênico está envolvido no metabolismo dos carboidratos.

  • O carboidrato que tem efeito anti-cetogênico.


ID
3555613
Banca
FADESP
Órgão
Prefeitura de Irituia - PA
Ano
2017
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O principal fosfolipídio componente das lipoproteínas (VLDL, LDL, HDL) utilizadas para o transporte de gorduras e colesterol é a


Alternativas

ID
3623770
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Ituporanga - SC
Ano
2009
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre as lipoproteínas, assinale a alternativa correta.

Alternativas

ID
3623998
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Ituporanga - SC
Ano
2009
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos lipídeos, assinale a alternativa correta.

Alternativas

ID
3648229
Banca
VUNESP
Órgão
Prefeitura de Presidente Prudente - SP
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os ácidos graxos são formados por uma cadeia carbônica saturada ou insaturada. São ácidos graxos insaturados:

Alternativas
Comentários
  • decoreba de tabela: Número de átomos de Carbono: Número de insaturações

    Mirístico 14:0

    Oléico 18:1

    Esteárico 18:0.

    .....

  • MIRISTICO = SATURADO

    OLEICO = MONOINSATURADO

    LINOLEICO = POLIINSATURADO

    ARAQUIDONICO = POLINSATURADO

    PALMITICO = SATURADO

    LINOLÊNICO = POLIIINSATURADO

    lignocérico = SATURADO


ID
3660664
Banca
ACAPLAM
Órgão
Prefeitura de Itabaiana - SE
Ano
2010
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Dentre os diferentes tipos de gorduras, qual caracteriza-se por apresentar na sua composição 75% de ácido graxo monoinsaturado, cadeias longas de 18 carbonos e torna-se turva e viscosa quando resfriada:

Alternativas
Comentários
  • Ácido graxo monoinsaturado: ômega -9 presente no azeite de oliva.

    #Foco

  • 75% de ácido graxo monoinsaturado, cadeias longas de 18 carbonos e torna-se turva e viscosa quando resfriada OMEGA 9


ID
3668164
Banca
CONPASS
Órgão
Prefeitura de Prata - PB
Ano
2017
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A digestão de lipídios e carboidratos é iniciada pela lipase lingual e amilase salivar, diferente da digestão das proteínas que é iniciada:

Alternativas
Comentários
  • A digestão das PTN é iniciada no estômago.

    #Foco


ID
3681205
Banca
CONPASS
Órgão
Prefeitura de Dona Inês - PB
Ano
2015
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O ácido láurico e o ácido caprílico são ácidos graxos de cadeia média (AGCM), conhecidos por possuirem efeitos sobre alguns micro-organismos. Quanto a estes ácidos, marque a proposição incorreta:

Alternativas
Comentários
  • O ácido láurico apresento efeitos inibitórios sobre a motilidade intestinal superior e maior secreção do hormonio gastrointestinal colecistocinina (CCK); favorecendo a redução do apetite


ID
3687025
Banca
CONPASS
Órgão
Prefeitura de Dona Inês - PB
Ano
2015
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os triacilgliceróis de cadeia média (TCM) são uma classe de lipídios, em que três ácidos graxos saturados se ligam a uma molécula de glicerol e apresentam de 6 a 12 carbonos em sua estrutura. Marque a proposição incorreta, quanto a esta temática:

Alternativas

ID
3688828
Banca
CONPASS
Órgão
Prefeitura de Vicência - PE
Ano
2015
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídios abrangem um grupo heterogêneo de compostos caracterizados por sua insolubilidade em água, fornecimento e armazenamento de energia, na síntese de hormônios, na composição da bile. Os constituintes lipídicos do sangue – colesterol livre e esterificado, triacilgliceróis (TG) e fosfolipídios – são transportados ligados as proteínas, formando partículas complexas chamadas lipoproteínas. Quanto as lipoproteínas, marque a proposição incorreta. 

Alternativas

ID
3700096
Banca
FAURGS
Órgão
HCPA
Ano
2015
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As concentrações plasmáticas de lipídios estão associadas ao tipo de gordura ingerida. Algumas dessas gorduras promovem efeito protetor ao organismo e outras, efeito nocivo.  Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, associando os tipos de gordura às suas principais fontes. 
 
(1) Gordura saturada
(2) Ácidos graxos Ômega 9
(3) Ácidos graxos Ômega 3
(4) Ácidos graxos Ômega 6
(5) Colesterol 
 
(  ) Óleo de soja, cártamo, milho e canola
(  ) Óleo de soja e canola
(  ) Banha
(  ) Óleo de coco
(  ) Óleo de oliva 
 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é  

Alternativas

ID
3722695
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
UFPB
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito dos aspectos físico-químicos e nutricionais dos lipídios, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • A - LP 9 kcal

    B-Não

    C- A, D, E e K ( C é hidrossolúvel)

    D certa

    E- A rancidez oxidativa ocorre em lipídios contendo ácidos graxos insaturados, que podem sofrer oxidação formando aldeídos, cetonas, ácidos, alcoóis e hidrocarbonetos, os quais identificam o fenômeno da rancidez, que representa importante causa de rejeição de produtos pelo consumidor


ID
3736678
Banca
IBADE
Órgão
Prefeitura de Seringueiras - RO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a alternativa correta sobre os lipídeos.

Alternativas
Comentários
  • GABARITO E - A reação de hidrogenação transforma óleos vegetais insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis, sendo chamadas gorduras trans.


ID
3736690
Banca
IBADE
Órgão
Prefeitura de Seringueiras - RO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Existem quatro classes de lipoproteínas. Identificada como uma partícula pequena de alta densidade, que consiste em aproximadamente 50% de proteína, 20% de colesterol, 25% de fosfolipídeos e 5 %triacilgliceróis, afirma-se que essa lipoproteína é:

Alternativas
Comentários
  • "alta densidade" = high

ID
3853669
Banca
MetroCapital Soluções
Órgão
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Marque a alternativa correta:

Alternativas
Comentários
  • Mas LDL é o "colesterol bom" e HDL o "colesterol ruim"

    • As gorduras trans são produzidas quando uma gordura saudável (por exemplo, um óleo) passa por um processo químico chamado de “hidrogenação parcial”.
    • Para fazer isso, os fabricantes adicionam átomos de hidrogênio (daí o termo hidrogenação) a um óleo saudável (por exemplo, óleo de soja, de canola ou azeite de oliva). Com processo, o óleo líquido se torna uma gordura sólida e dura.
    • A hidrogenação impede a separação da gordura e também pode melhorar a textura e a aparência de um produto, bem como a sensação provocada por ele.  
    • As gorduras trans aumentam o colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade, ou o colesterol ruim) e diminuem o colesterol HDL (lipoproteína de alta densidade, o colesterol bom) no sangue.
    • As gorduras trans são também chamadas de óleo ou gordura vegetal parcialmente hidrogenada.
    • Encontrada principalmente em alimentos processados e fabricados comercialmente: biscoitos, bolachas e biscoitos recheados; bolos, crostas de torta, itens de confeitaria; gorduras vegetais, margarinas duras; batatas fritas, chips de batata e de milho; produtos fritos de restaurantes ou estabelecimentos de fast food .

    Gabarito: C.


ID
3863935
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Santo Augusto - RS
Ano
2020
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os ácidos graxos trans são sintetizados no processo de hidrogenação dos óleos vegetais. Analise as assertivas abaixo acerca da gordura trans:
I. O seu consumo aumenta o LDL-c e reduz o HDL-c.
II. Essas gorduras estão indicadas no tratamento da dislipidemia, pois não contêm colesterol.
III. Seu consumo promove a redução dos triglicérides plasmáticos pela diminuição da síntese hepática de VLDL.
IV. A substituição dos ácidos graxos saturados por ácidos graxos trans na dieta reduz o colesterol total.
V. A principal fonte dietética de ácidos graxos trans é a gordura vegetal hidrogenada.

Quais estão corretas?

Alternativas
Comentários
  • Os ácidos graxos trans são ácidos graxos insaturados, com conformação química retilínea, semelhante à gordura saturada. Quando comparadas dietas enriquecidas com ácidos graxos poli-insaturados e dietas enriquecidas com ácidos graxos trans, as gorduras trans elevaram a concentração da LDL e reduziram a concentração da HDL e triglicérides plasmáticos.

    Atualmente, as margarinas não são mais a maior fonte alimentar de gordura trans porque o processo de fabricação foi alterado pela maioria das grandes indústrias do segmento alimentício. A maior contribuição dietética de gorduras trans é de produtos processados, para consumo imediato como salgadinhos, biscoitos, frituras industriais e refeições de fast-food, bem como produtos de confeitaria que utilizam a gordura vegetal hidrogenada para confecção de bolos, tortas, cookies, sorvetes, etc.

    Cupari 3 edição 2014


ID
3867301
Banca
CONTEMAX
Órgão
Prefeitura de Aroeiras - PB
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a classificação, os lipídios podem ser simples, compostos e variados. Faça a associação CORRETA dessa classificação.

1) Lipídios simples
2) Lipídios compostos
3) Lipídios variados

(____) Gorduras neutras, ceras, ésteres de esterol, ésteres de não colesterol.
(____) Fosfolipídios, glicerofosfolipídios, glicosfingolipídios, glicolipídios.
(____) Esterois e as vitaminas A, E, K.

Alternativas
Comentários
  • Resposta B:

    1) Lipídios simples:Gorduras neutras, ceras, ésteres de esterol, ésteres de não colesterol.

    2) Lipídios compostos:Fosfolipídios, glicerofosfolipídios, glicosfingolipídios, glicolipídios.

    3) Lipídios variados:Esterois e as vitaminas A, E, K.

    #Foco


ID
3873931
Banca
FUNDATEC
Órgão
IF Farroupilha - RS
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre um determinado nutriente, analise as características abaixo:

 • Diminui a secreção gástrica e retarda o tempo de esvaziamento gástrico.
 Poupa proteínas para a síntese tecidual.
 Transporta as vitaminas A, D, E e K.
 Um de seus componentes, o ergosterol, é precursor da vitamina D.


As características acima definem qual nutriente?

Alternativas
Comentários
  • Quando citou "Transporta as vitaminas A, D, E e K" que são as vitaminas lipossolúveis... só podia ser LIPIDEO


ID
3960703
Banca
IBFC
Órgão
SESACRE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os ácidos graxos essenciais são aqueles que não são produzidos bioquimicamente pelos seres humanos e devem ser adquiridos através da dieta. Quanto aos ácidos graxos que são responsáveis por reduzir ações inflamatórias relacionadas a doenças crônicas, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  •  Ácido alfa-linolênico (ALA) é um ácido essencial do grupo Ômega 3 , responsável também pela ação antiinflamatória.


ID
3991426
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
UFMS
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Qual é a forma mais abundante de lipídios encontrada nos alimentos?

Alternativas

ID
4021915
Banca
IDECAN
Órgão
EBSERH
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídios, embora possam apresentar estrutura química relativamente simples, têm funções complexas e diversas, atuando em muitas etapas do metabolismo e na definição das estruturas celulares. Acerca das funções biológicas importantes que os lipídeos desempenham no organismo, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas
Comentários
  • Principal forma de armazenamento: Triglicérides


ID
4045099
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Fraiburgo - SC
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) exercem importantes funções na fisiologia intestinal, pois servem de substratos energéticos para os enterócitos, melhoram o fluxo sanguíneo, estimulam a proliferação celular do epitélio, entre outras.

Assinale a alternativa que aborda outras funções dos AGCC:

Alternativas

ID
4045102
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Fraiburgo - SC
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os ácidos graxos são classificados de acordo com o número de carbonos na cadeia, quanto ao número de duplas ligações e quanto à localização da primeira dupla ligação.

Temos os ácidos graxos das séries ômega-3 (w3), ômega-6 (w6) e ômega-9 (w9) que, fazendo parte de uma alimentação saudável, podem trazer benefícios à saúde.

São exemplos desses ácidos graxos:

Alternativas
Comentários
  • Ômega-3, o ácido graxo alfa-linolênico; --> Nome maior, número 3

    ômega-6, o ácido graxo linoleico e ômega-9, o ácido graxo oleico.---> Nome menor, número 6


ID
4054123
Banca
FAFIPA
Órgão
Prefeitura de Bandeirantes - PR
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os lipídios são moléculas complexas e suas características estão relacionadas às propriedades físicas e químicas dos ácidos graxos. A respeito disso, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas
Comentários
  • ITEM ERRADO:

    O ácido linoleico (AL) representa a base da série dos ácidos graxos ômega-6

    O ácido ALFA-linolênico representa a base da série dos ácidos graxos ômega-3


ID
4054141
Banca
FAFIPA
Órgão
Prefeitura de Bandeirantes - PR
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Quanto aos lipídios, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas
Comentários
  • Ácido graxo linolênico: ômega-3

  • Ácido graxo ômega 6 - ácido linoléico, encontrado especialmente em azeites vegetais (girassol, milho, soja, etc.)


ID
4094734
Banca
OBJETIVA
Órgão
Prefeitura de Rio Pardo - RS
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre ácidos graxos, analisar os itens abaixo:

I. Os monoinsaturados apresentam uma dupla ligação na cadeia carbônica, e o mais comum encontrado na natureza é o oleico, série ω-9, com maior concentração no óleo de oliva.
II. Os Ômega-3 são compreendidos por: ácido docosaexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico (EPA), de origem marinha, e alfalinolênico (ALA) de origem animal.
III. Os Ômega-6 são chamados de não essenciais porque podem ser sintetizados pelos seres humanos e outros mamíferos; portanto, podem ser obtidos mediante ingestão alimentar.
IV. Os Trans são isômeros geométricos dos ácidos graxos insaturados, produzidos a partir da fermentação de bactérias em ruminantes, sendo encontrados em quantidades insignificantes na carne e no leite.

Estão CORRETOS:

Alternativas
Comentários
  • ITENS ERRADOS:

    II- Os ácidos graxos Ômega-3 são compreendidos por: ácido docosaexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico (EPA), de origem marinha e alfalinolênico (ALA) de ORIGEM VEGETAL

    III- Os Ômega-6 são chamados de essenciais porque não podem ser sintetizados pelos seres humanos e outros mamíferos; portanto, só podem ser obtidos mediante ingestão

    FONTE: Diretriz sobre o consumo de gorduras e saúde cardiovascular

     

  • Gorduras trans As gorduras com a configuração trans (ácidos graxos trans) apresentam a mesma correlação positiva com o risco de DCV que as gorduras saturadas. Os ácidos graxos trans resultam em menor parte de processo natural de bio-hidrogenação por ruminantes ou, na maior parte, de processo industrial de hidrogenação parcial de óleos vegetais ou marinhos.

    Cupari 3 edição

  • I. Os monoinsaturados apresentam uma dupla ligação na cadeia carbônica, e o mais comum encontrado na natureza é o oleico, série ω-9, com maior concentração no óleo de oliva. CORRETO

    II. Os Ômega-3 são compreendidos por: ácido docosaexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico (EPA), de origem marinha, e alfalinolênico (ALA) de origem animal. O grupo dos ômega 3 compreende DHA e EPA - Origem animais marinhos e o ALA - origem vegetal (linhaça)

    III. Os Ômega-6 são chamados de não essenciais porque podem ser sintetizados pelos seres humanos e outros mamíferos; portanto, podem ser obtidos mediante ingestão alimentar. Os ácidos graxos chamados de essenciais são os ômega 3 e ômega 6. Pois devem vir de fontes dietéticas. Já o ômega 9 - oleico é considerado não essencial.

    IV. Os Trans são isômeros geométricos dos ácidos graxos insaturados, produzidos a partir da fermentação de bactérias em ruminantes, sendo encontrados em quantidades insignificantes na carne e no leite. CORRETO. As fibras funcionais tais como inulina, FOS, GOS são substratos para as bactérias fermentáveis que produzem AGCC e é encontrado em pequenas quantidades na carne e no leite. Já pelo processo industrial as gorduras trans são produzidas através do processo de hidrogenação (adição de moléculas de hidrogênio), utilizado em margarinas e produtos para frituras. Existe uma lei que até 2023 a gordura trans precisa estar ausente nos alimentos industrializados - RDC 332/2019.


ID
4109515
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de Andradas - MG
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Dos ácidos graxos insaturados abaixo, qual não pertence à classe dos ômegas-3?

Alternativas
Comentários
  • A questão pede o que NÃO pertence a família, então letra B: ácido oleico que é o ômega 9

    #Foco


ID
4129840
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
EBSERH
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O colesterol desempenha papel importante na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser componente integrante da membrana celular. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • Alguém sabe o material de referência da resposta desta questão?

  • Todos os tecidos são capazes de sintetizar o colesterol, não havendo evidências para sua necessidade dietética. De acordo com a metanálise realizada por Berger et al. (2015), o colesterol alimentar exerce pouca influência na mortalidade por doença cardiovascular. (CUPPARI, 2019).

  • A ingestão de colesterol deve ser menor que 300 mg/dia. Para indivíduos com fração LDL-c maior ou igual a 100 mg/dL, recomenda-se reduzir para menos de 200 mg/dia.

    Cupari 3 edição


ID
4135591
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito da digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue o item que se segue.

Sais biliares e lipase pancreática são necessários para a digestão intestinal das gorduras, sendo que a sua absorção, em grande parte, ocorre por meio de transporte ativo das micelas formadas pela agregação natural dos sais biliares, triacilgliceróis, colesterol e fosfolipídios.

Alternativas
Comentários
  • As lipases gástrica e pancreática são capazes de digerir alguns triglicerídeos a ácidos graxos e monoglicerídeos, mas, sem a formação adequada de micelas facilitada pelos sais biliares, os lipídeos são pouco absorvidos. Isso pode levar à má absorção de gorduras e das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Além disso, a má absorção de ácidos graxos resulta na sua combinação com o cálcio, zinco e magnésio para formar sabões de ácido graxo-mineral, levando, desse modo, também à sua má absorção. 

    Krause 14 edição

  • Os produtos da digestão de lipídios (maior parte constituído por ácidos graxos e colesterol) interagem com os sais biliares para formar micelas mistas. Os sais biliares contêm porções hidrofílicas e hidrofóbicas. Assim, os sais biliares envolvem os produtos da digestão lipídica, com as porções hidrofílicas voltadas para o exterior e as porções hidrofóbicas, que se ligam aos lipídios, voltadas para o interior, o que torna os produtos da digestão de lipídios solúvel em água, aumentando o acesso dos lipídios às lipases pancreáticas. As micelas mistas conseguem atravessar a camada estacionária, que é uma barreira formada por lâminas de água (200 – 500 µm de espessura), situada em justaposição à borda em escova

  • Os fosfolipídios, geralmente não conseguem formar micelas, uma vez que as duas cadeias de ácidos graxos que compõem suas “caudas hidrofóbicas” são grandes e dificultam a possibilidade de qualquer forma ......


ID
4845178
Banca
VUNESP
Órgão
EBSERH
Ano
2020
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à estrutura dos lipídeos, é correto afirmar:

Alternativas
Comentários
  • A- CORRETO

    B- os ácidos graxos são considerados INSATURADOS quando contiverem duas ou mais duplas ligações entre os carbonos das moléculas.

    C- os ácidos graxos trans são produzidos a partir da hidrogenação de ácidos graxos INSATURADOS

    D- O ácido graxo elaídico não está na forma Cis e sim na forma Trans.

    E- As gorduras que apresentam maiores concentrações de ácidos graxos SATURADOS.

  • Trata-se de questão que avalia do candidato conhecimentos acerca da estrutura de gorduras. Vamos a análise das alternativas:

    A) CERTO – os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 são caracterizados pela presença de duplas ligações e apresentam sua primeira dupla ligação entre os 3º e 4º carbonos da sua estrutura molecular. 

    B) ERRADO – os ácidos graxos saturados NÃO apresentam duplas ligações em sua estrutura. Quando duplas ligações entre carbonos estão presentes, o ácido graxo é INSATURADO.

    C) ERRADO – os ácidos graxos trans são produzidos a partir da hidrogenação de ácidos graxos INSATURADOS.

    D) ERRADO – o ácido graxo elaídico é um monoinsaturado TRANS, e o ácido graxo OLEICO é o monoinsaturado mais comum.

    E) ERRADO – as gorduras que apresentam maiores concentrações de ácidos graxos SATURADOS são geralmente sólidas à temperatura ambiente. 

    Gabarito do Professor: LETRA A.



ID
4853134
Banca
ADM&TEC
Órgão
Prefeitura de Olivença - AL
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Leia as afirmativas a seguir:


I. Os ácidos graxos saturados são responsáveis pelo aumento de colesterol sanguíneo.

II. O profissional de saúde deve atender ao usuário dos serviços com desrespeito.


Marque a alternativa CORRETA:

Alternativas