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Prova FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição

ID
333472
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Legislação dos TRFs, STJ, STF e CNJ
Assuntos

O principal instrumento para a implantação do Planejamento Estratégico no âmbito do Poder Judiciário, ao qual se refere a Resolução 70 do Conselho Nacional da Justiça, é a

Alternativas
Comentários
  • Alternativa C

    Alguns autores defendem a utlização de indicadores de desempenho como principal instrumento de implantação de um plano estratégico. Por Todos: ALMEIDA, Martinho I. Ribeiro de. Manual de Planejamento Estratégico: desenvolvimento de um plano estratégico com a utilização de planilhas Excel    . São Paulo: Atlas, 2001.

    Além disso, a alternativa é única que consta ipsis litteris na Resolução 70 do CNJ:

    Art. 2ºO CNJ e os tribunais indicados nos incisos II a VII do art. 92 da CF (STJ, TRFs, TST, TRTs, TSE, TREs, STM, TJs) elaborarão os seus respectivos planejamentos estratégicos, alinhados ao Plano Estratégico Nacional, com abrangência mínima de 5 anos, bem como os aprovarão nos seus órgãos plenários ou especiais até 31/12/2009.
     
    § 1º Os planejamentos estratégicos de que trata o caput conterão:
     
    I - pelo menos um indicador de resultado para cada objetivo estratégico;
     
    II - metas de curto, médio e longo prazos, associadas aos indicadores de resultado;
     
    III - projetos e ações julgados suficientes e necessários para o atingimento das metas fixadas.

  •  a) definição da visão do Poder Judiciário segundo o Plano Estratégico Estadual.

    Art. 1° Fica instituído o Planejamento Estratégico do Poder Judiciário, consolidado no Plano Estratégico Nacional consoante do Anexo I desta Resolução, sintetizado nos seguintes componentes:
     
    II - Visão:ser reconhecido pela Sociedade como instrumento efetivo de justiça, equidade e paz social.

    O planejamento estratégico é instituído conforme a visão.


     b) agilização dos trâmites judiciais e administrativos. 

    É um dos objetivos dentro do tema da eficiência operacional.

    IV - 15 (quinze) objetivos estratégicos, distribuídos em 8 (oito) temas:

                 a) Eficiência Operacional:

                     Objetivo 1. Garantir a agilidade nos trâmites judiciais e administrativos;
    •  d) definição de metas de longo prazo associadas à missão do Poder Judiciário, segundo o Plano Estratégico Nacional.
    Art. 2º - § 1º Os planejamentos estratégicos de que trata o caput conterão:
     
    I - pelo menos um indicador de resultado para cada objetivo estratégico;
     
    II - metas de curto, médio e longo prazos, associadas aos indicadores de resultado;



    •  e) motivação dos magistrados a implantar os objetivos centrais do Poder Judiciário, segundo a definição do Poder Executivo.
    • Outro objetivo do tema GESTÃO DE PESSOAS
    f) Gestão de Pessoas:
    Objetivo 11. Desenvolver conhecimentos, habilidades e atitudes dos magistrados e servidores;
    Objetivo 12. Motivar e comprometer magistrados e servidores com a execução da Estratégia    ;
  • GABARITO: C

    De acordo com a Resolução 70 do CNJ, os planejamentos do Poder Judiciário conterão:

    Art. 2º O Conselho Nacional de Justiça e os tribunais indicados nos incisos II a VII do art. 92 da Constituição Federal elaborarão os seus respectivos planejamentos estratégicos, alinhados ao Plano Estratégico Nacional, com abrangência mínima de 5 (cinco) anos, bem como os aprovarão nos seus órgãos plenários ou especiais até 31 de dezembro de 2009.

    1º Os planejamentos estratégicos de que trata o caput conterão:

    I - pelo menos um indicador de resultado para cada objetivo estratégico;
    II - metas de curto, médio e longo prazos, associadas aos indicadores de resultado;
    III - projetos e ações julgados suficientes e necessários para o atingimento das metas fixadas    .

  • ALTERNATIVA ‘C’ 

  • Art. 2º O Conselho Nacional de Justiça e os tribunais indicados nos incisos II a VII do art. 92 da Constituição Federal elaborarão os seus respectivos planejamentos estratégicos, alinhados ao Plano Estratégico Nacional, com abrangência mínima de 5 (cinco) anos, bem como os aprovarão nos seus órgãos plenários ou especiais até 31 de dezembro de 2009.

    § 1º - Os planejamentos estratégicos de que trata o caput conterão:

    I - pelo menos um indicador de resultado para cada objetivo estratégico;

    II - metas de curto, médio e longo prazos, associadas aos indicadores de resultado;

    III - projetos e ações julgados suficientes e necessários para o atingimento das metas fixadas.

  • CNJ 70 - O principal instrumento para a implantação do Planejamento Estratégico no âmbito do PJ, ao qual se refere a Resolução 70 do CNJ é a definição de pelo menos 1 indicador de resultado para cada objetivo estratégico.                    (

ID
333475
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Administração Pública
Assuntos

O Decreto-Lei no 200/1967 estabelece como principal medida

Alternativas
Comentários
  • Alternativa E

    Questão confusa,     apesar de correta a assertiva, uma vez que quando a delegação de competências ocorre dentro da mesma pessoa jurídica, estamos falando em desconcentração, o DL 200/67 fala em descentralização:

    DL 200/67, Art. 10. A execução das atividades da Administração Federal deverá ser amplamente descentralizada.
     
    § 1º A     descentralização será posta em prática em três planos principais:
     
    a) dentro dos quadros da Administração Federal,     distinguindo-se claramente o nível de direção do de execução;

    (...)
     

  • Concordo. Trata-se da descentralização:

    CAPÍTULO III
    DA DESCENTRALIZAÇÃO

            Art. 10. A execução das atividades da Administração Federal deverá ser amplamente descentralizada.

            § 1º A descentralização será posta em prática em três planos principais:

            a) dentro dos quadros da Administração Federal, distinguindo-se claramente o nível de direção do de execução;

            b) da Administração Federal para a das unidades federadas, quando estejam devidamente aparelhadas e mediante convênio;

            c) da Administração Federal para a órbita privada, mediante contratos ou concessões.

            § 2° Em cada órgão da Administração Federal, os serviços que compõem a estrutura central de direção devem permanecer liberados das rotinas de execução e das tarefas de mera formalização de atos administrativos, para que possam concentrar-se nas atividades de planejamento, supervisão, coordenação e contrôle.

            § 3º A Administração casuística, assim entendida a decisão de casos individuais, compete, em princípio, ao nível de execução, especialmente aos serviços de natureza local, que estão em contato com os fatos e com o público.

            § 4º Compete à estrutura central de direção o estabelecimento das normas, critérios, programas e princípios, que os serviços responsáveis pela execução são obrigados a respeitar na solução dos casos individuais e no desempenho de suas atribuições.

            § 5º Ressalvados os casos de manifesta impraticabilidade ou inconveniência, a execução de programas federais de caráter nitidamente local deverá ser delegada, no todo ou em parte, mediante convênio, aos órgãos estaduais ou municipais incumbidos de serviços correspondentes.

            § 6º Os órgãos federais responsáveis pelos programas conservarão a autoridade normativa e exercerão contrôle e fiscalização indispensáveis sôbre a execução local, condicionando-se a liberação dos recursos ao fiel cumprimento dos programas e convênios.

            § 7º Para melhor desincumbir-se das tarefas de planejamento, coordenação, supervisão e contrôle e com o objetivo de impedir o crescimento desmesurado da máquina administrativa, a Administração procurará desobrigar-se da realização material de tarefas executivas, recorrendo, sempre que possível, à execução indireta, mediante contrato, desde que exista, na área, iniciativa privada suficientemente desenvolvida e capacitada a desempenhar os encargos de execução.

            § 8º A aplicação desse critério está condicionada, em qualquer caso, aos ditames do interesse público e às conveniências da segurança nacional.

  • CABE RECURSO

    A questão pede especificamente o que o Decreto-Lei 200/67 estabelece como medida. O gabarito provisório da banca é a opção A. O problema da questão é que o Decreto-Lei 200/67 não se refere à desconcentração, mas à descentralização (vide o artigo n°10 do Decreto-Lei, descrito abaixo).

    Cabe aqui explicar que esta diferenciação de descentralização e desconcentração só existe no Direito Administrativo. Para os teóricos da Administração Geral só existe o conceito de descentralização.

    Se a questão não estivesse citando declaradamente o Decreto-Lei, ela estaria certa, pois o Decreto, apesar de falar em descentralização, se refere à desconcentração (pois se trata de uma descentralização interna, dentro do próprio órgão – o que a doutrina administrativista classifica de desconcentração).

    Entretanto, como a questão se refere exatamente ao texto legal, a questão deve ser anulada, pois não contém uma alternativa correta.

    FONTE = http://www.pontodosconcursos.com.br/artigos3.asp?prof=378&art=6780&idpag=1



    “Art. 10. A execução das atividades da Administração Federal deverá ser amplamente descentralizada.

    § 1º A descentralização será posta em prática em três planos principais:

    a) dentro dos quadros da Administração Federal, distinguindo-se claramente o nível de direção do de execução;

    b) da Administração Federal para a das unidades federadas, quando estejam devidamente aparelhadas e mediante convênio;

    c) da Administração Federal para a órbita privada, mediante contratos ou concessões. “

  • A correção da alternativa D é que a descentralização foi das atividades-fim (execução) e não atividades-meio?

  • Tem gente que estuda para reclamar das questões e das bancas. Bate de frente com ela e vai sair com a cara amarrotada na maioria das vezes. Para de choramingar e vai na onda da banca, isso é o certo para garantir a vaga no concurso público que almeja. Depois que estiver dentro, manda uma cartinha para a banca choramingando...

  • não concordo MIL TRETAS. a gente reclama quando a banca está errada! No meu material não tem falando sobre desconcentração...pelo contrário...fala diversas vezes sobre DESCENTRALIZAÇÃo.  Aí vem a "dona banca" e pensa que pode fazer o que quiser? e nós que estudamos que temos que engolir e ficar calados? sinceramente. ¬¬

  • Segundo Rafael Encinas:
    "O Estado Brasileiro passou a ser representado pela administração direta, autarquias, empresas públicas e Sociedades de Economia Mista. Bresser Pereira fala em "desconcentração" para a administração pública, apesar do correto seria "descentralização". "

  • Absurdo esta questão ter a letra E como correta - uma vez que o decreto prever descentralização. Não foi anulada a questão?

  •  Art. 10. A execução das atividades da Administração Federal deverá ser amplamente descentralizada.

     § 1º A descentralização será posta em prática em três planos principais:

     a) dentro dos quadros da Administração Federal, distinguindo-se claramente o nível de direção do de execução;

    Concordo. A correta seria a letra D, como diz o artigo 10 § 2º da Lei citada.


  • Eu acho que a questão esta correta e brigar com a banca nesse caso seria perda de tempo. O Rafael Costa já disse tudo no seu comentário. A banca apenas usou o termo atual (desconcentração) para aquilo que o decreto em 67 chamava de descentralização. As pessoas (eu inclusive) se prenderam no que diz a lei e no fato do DL 200/67 ser famoso pela descentralização para cair matando na alternativa D, mas esta está errada porque a descentralização foi das atividades fim. 

           Art 10. A execução das atividades da Administração Federal deverá ser amplamente descentralizada.


           § 1º A descentralização será posta em prática em três planos principais:


    a) dentro dos quadros da Administração Federal, distinguindo-se claramente o nível de direção do de execução; (isso hoje é chamado de desconcentração)


    b) da Administração Federal para a das unidades federadas, quando estejam devidamente aparelhadas e mediante convênio; (hoje é chamado de descentralização política)


    c) da Administração Federal para a órbita privada, mediante contratos ou concessões. (hoje é chamado de descentralização por delegação)


    Como disse o Roderick Apuana, tem que ir na onda da banca para garantir a vaga. Reclama depois que estiver dentro!

  • Apesar do DL 200 falar em "descentralização", a doutrina administrativista chama essa hipótese de "desconcentração":

     

    DL 200

     

    Art. 10. A execução das atividades da Administração Federal deverá ser amplamente descentralizada.

            § 1º A descentralização será posta em prática em três planos principais:

            a) dentro dos quadros da Administração Federal, distinguindo-se claramente o nível de direção do de execução;

                   § 2° Em cada órgão da Administração Federal, os serviços que compõem a estrutura central de direção devem permanecer liberados das rotinas de execução e das tarefas de mera formalização de atos administrativos, para que possam concentrar-se nas atividades de planejamento, supervisão, coordenação e contrôle.

            § 3º A Administração casuística, assim entendida a decisão de casos individuais, compete, em princípio, ao nível de execução, especialmente aos serviços de natureza local, que estão em contato com os fatos e com o público.

            § 4º Compete à estrutura central de direção o estabelecimento das normas, critérios, programas e princípios, que os serviços responsáveis pela execução são obrigados a respeitar na solução dos casos individuais e no desempenho de suas atribuições.

  • Letra (e)

     

    Apesar de concordar com alguns comentários a questão não oferecer, ao meu ver, recurso, objetivando assim a letra (e) como o gabarito, mediante:

     

    d) a descentralização das atividades-meio, objetivando reduzir o viés autoritário da administração pública federal.

     

    A descentralização tem como atividades fim e não meio. Outro erro é que a Comissão Amaral Peixoto teve como objetivo de coordenar estudos para uma reforma do modelo administrativo no Brasil -> Golpe militar de 64 abortou essa iniciativa. A reforma de 67 apareceu, portanto, como uma reforma de dificuladades que a maquina pública tinha com o modelo burocrático que vinha desde os anos 30;

     

    E não podemos nos esquecer que a DL 200 foi obra da ditadura militar e que, embora tenha havido uma grande descentralização administrativa, houve concentração do poder político. E a ditadura militar era, como sabemos, autoritária.

     

    Já na letra (e)

     

    A desconcentração administrativa opera desde logo pela distinção entre os níveis de direção e execução. No nível de direção, situam-se os serviços que, em cada órgão da Administração, relacionadas com o planejamento, a supervisão, a coordenação e o controle, bem como o estabelecimento de normas, critérios, programas e princípios a serem observados pelos órgãos enquadrados no nível de execução.

     

    Fonte da letra (e): http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAEQsAL/anp-conhecimentos-gerais-cargos-nivel-sup?part=8

  • GAB:E (meio estranho, pois seria descentralização)

    CAPÍTULO III
    DA DESCENTRALIZAÇÃO

            Art. 10. A execução das atividades da Administração Federal deverá ser amplamente descentralizada.

            § 1º A descentralização será posta em prática em três planos principais:

            a) dentro dos quadros da Administração Federal, distinguindo-se claramente o nível de direção do de execução;

  • Desconcentração?

     

    Por isso que eu sempre digo: esses caras da FCC não sabem nada daquilo que estão fazendo.

  • Pessoal,

     

    Também acho um pouco estranho a afirmativa correta, porém, no livro do Paludo (Administração Pública), ele menciona extamente isso: a grande maioria de autores e bancas entende que a principal medida foi a descentralização, mas a FCC validou questão em 2011 considerando a DESCONCENTRAÇÃO COMO A MEDIDA PRINCIPAL.

    Logo, percebe-se que o autor refere-se a essa questão!

    Bons estudos.

    Fonte: Adm. Púb. Augustinho Paludo, 2016, página 105. 

ID
333481
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Administração Geral
Assuntos

A definição da visão da organização no planejamento estratégico

Alternativas
Comentários
  • Letra D.

    Etapas do planejamento estratégico clássico:
    a) Concepção:
    - Precisa escolher os direcionadores estratégicos / missão + visão + valores (MVV)
    Missão organizacional = razão de ser; para que existe uma determinada organização;
    Visão = o que eu quero ser; objetivos; desafios; onde eu pretendo chegar (eu organizacional);
    Valores = aquilo que nós acreditamos; valores éticos, morais, ambientais, etc. / os valores são imprescindíveis.
     
    Dica = quando uma organização cria uma missão, em princípio, ela é permanente / missão não é objetivo.
  • Discordo do gabarito da questão!!
    Se o futuro fosse previsível não haveria que se falar em planejamento estratégico, pois já saberia-se o cenario que iriamos encontrar a diante!
  • Visão é uma imagem projetada para uma situaçao futura desejável pela alta administração, é geralmente estabelecida de forma ambiciosa. Busca essencialmente motivar e inspirar
  • CLAUDIANO ALBUQUERQUE, MÁRCIO MEDEIROS E PAULO FEIJÓ (2008) SÃO CITADOS POR AUGUSTINHO PALUDO:

    "Definir visão nada mais é que lançar um olhar para o futuro e enxergar a realidade a ser construída, com a convicção de que, mesmo havendo inúmeros obstáculos a serem transpostos, a tarefa é factível e a vontade e disposição para alcançar resultados são de tal forma consistentes que não se pode ter dúvidas quanto à viabilidade de sucesso do empreendimento".

    No estabelecimento da visão, olha-se para o futuro e define-se como se espera que a organização seja vista e reconhecida por colaboradores, clientes, fornecedores, concorrentes e pela sociedade.
  • Visão é aquilo que se espera em um futuro previsível, é a fonte clara e inspiradora, uma ideia mental que descreve o que a organização quer realizar.

  • Eu também não engoli esse futuro previsível....

  • Futuro previsível foi forçado, mas fazer o que.. nesse caso, vamos pela resposta menos absurda

  • a FCC tem bola de cristal e prevê o futuro galera

  • Esse previsível lascou, agora pronto!

  • Futuro previsível... meu senhor!!!!!!!!!

  • Missão ( o que eu sou)

    Visão (de futuro) o que quero ser.

    Sempre que for ler questões sobre visão já diga automaticamente (de futuro) que você não erra.

     

    E concordo com Eduardo Carvalho, ao dizer que foi forçado mesmo dizer futuro previsível. O que na verdade a visão faz é estimar, ser um planjemaneto para o futuro ( passível de modificações, visto que o planejamento estratégico pode ser alterado)

  • Todos os itens possuem erros grotescos. O item "d" é marcado pelo candidato de forma coercitiva em função dos erros brutais dos demais itens.

    O futuro não é previsível. A FCC acabou se autocontradizendo. Vejam:

     

     

    FCC 2013 Q303887 TRT - 9ª REGIÃO (PR)

    O Planejamento Estratégico tem como foco central 

    alcançar o potencial máximo da organização através do fortalecimento da capacidade de prever ocorrências futuras com impacto estratégico nas metas de longo prazo. ERRADO.

     

ID
333484
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Direito Administrativo
Assuntos

Quando uma autoridade tem competência para editar um determinado ato e pratica-o, mas, nessa operação, afasta- se do fim colimado para perseguir finalidade diversa da visada, configura um caso de

Alternativas
Comentários
  • Letra A.

    Abuso de Poder:     Fenômeno que se verifica sempre que uma autoridade ou um agente público, embora competente para a prática de um ato, ultrapassa os limites de suas atribuições ou se desvia das finalidades anteriormente previstas. Modalidades: a) ultrapassa seus limites = excesso de poderb) desvia a finalidade anteriormente prevista = desvio de poder
  • Resposta: Item A.

    É importante saber que o desvio de poder, também chamado de desvio de finalidade, é um vício referente ao elemento finalidade. O vício no elemento finalidade é um vício insanável. Logo, todo ato com desvio de finalidade deverá ser anulado.
  • É relevante notar também que o "abuso de poder é genero" do qual fazem parte 1) excesso de poder = vício de competência e; 2) desvio de poder=vício de finalidade conforme a questão em comento!
    Bons estudos a todos...

  • Isso existe: "incúria administrativa grave"?

  • Estudei que o genero é Abuso de poder

     

    Com as espécies: EXCESSO de poder (vício na competencia) e DESVIO de finalidade (vício na finalidade).

     

    Achei que não fosse a letra A, e marquei a B.

     

    Aprendendo sempre (o comentário da Joice ajudou)

  •                                                         USO DO PODER

     

    É  prerrogativa da  autoridade ligado ao PRINCÍPIO DA PROPORCIONALIDADE e LEGALIDADE.

    NÃO É INCONDICIONADO ou ILIMITADO: as prerrogativas conferidas à Administração Pública não são absolutas. Elas se sujeitam a limites e devem ser usadas na exata medida em que sejam necessárias para atingir os fins públicos que as justificam.

     

    O abuso de poder é gênero que se desdobra em duas categorias, a saber:

     

     

    Desvio de poder: vício de finalidade

     

    Excesso de poder: vício de competência ou atuação desproporcional

     

     

                                                                   ABUSO DE PODER

     

    Ocorre quando a autoridade embora competente para a prática do ato ULTRAPASSA OS LIMITES (FORA DOS LIMITES – EXCESSO DE PODER); OU se DESVIA DAS FINALIDADES administrativas ( FOGE O INTERESSE)

    Abuso de poder pode se expressar tanto na conduta comissiva (no fazer) quanto na conduta omissiva (deixar de fazer)

     

    I-                         TOTAL:  DESVIO DE FINALIDADE ou PODER:        FOGE O INTERESSE PÚBLICO.  

     

    Ex.     REMOÇÃO POR DESAVENÇA, VINGANÇA, ofende o princípio da IMPESSOALIDADE.

    O ato administrativo é ILEGAL, portanto nulo.     Pratica o ato por MOTIVOS ou com fins diversos dos objetivados pela lei ou INTERESSE PÚBLICO, EMBORA atuando nos LIMITES de sua competência (DESVIO DE FINALIDADE)  NÃO HÁ COMO APROVEITÁ-LO.

    Quando o agente, embora competente e atuando dentro dos limites da lei, busca FIM diverso daquele que não seja interesse público, ele estará atuando com desvio de finalidade.

    O desvio de poder se refere ao elemento da FINALIDADE.

    (Cespe – MDIC 2014 - Adaptada) Suponha que, após uma breve discussão por questões partidárias, determinado servidor, que sofria constantes perseguições de sua chefia por motivos ideológicos, tenha sido removido, por seu superior hierárquico, que desejava puni-lo, para uma localidade inóspita. Nessa situação, houve abuso de poder, na modalidade desvio de poder.

     

     

     

    II-                   PARCIALMENTE -   EXCESSO DE PODER:  VISA O INTERESSE PÚBLICO.  O ato praticado NÃO é NULO por inteiro; prevalece naquilo que NÃO EXCEDER.

     

    Ex.           IMPÕE PENA MAIS GRAVE DO QUE PERMITIDO

     

    A autoridade  VAI além do permitido e EXORBITA no uso de suas faculdades administrativas. Embora COMPETENTE para praticar o ato, atua fora dos limites de sua competência, MAS VISA O INTERESSE PÚBLICO.         Quando o agente, embora competente, exorbita na sua competência, isto é, agindo fora dos limites traçados por lei, ele esta agindo com excesso de poder.

     

    (Cespe – PC/BA 2013) Incorre em abuso de poder a autoridade que nega, sem amparo legal ou de edital, a nomeação de candidato aprovado em concurso público para o exercício de cargo no serviço público estadual, em virtude de anterior demissão no âmbito do poder público federal.

     

    A autoridade, ao tomar decisão sem ter competência para tanto, extrapolando os limites da lei, agiu com abuso de poder, na modalidade excesso de poder.

  • "Incúria administrativa grave"

    incúria nada mais é que falta de cuidado, falta de zelo. incúria grave é, portanto, uma falta de cuidado grave.

    Tem sido usado principalmente nas faltas cometidas pelo serviço público na execução deste.

    como por exemplo: 

    TJ-SP - Apelação APL 9218489362009826 SP 9218489-36.2009.8.26.0000 (TJ-SP)

    Data de publicação: 30/05/2011

    Ementa: Prestação de serviços - Telefonia fixa - Ação declaratória de inexistência de débito, cumulada com pleitos de indenização por danos morais e de antecipação de tutela -Sentença de parcial procedência - Manutenção do julgado -Contratação de linhas telefônicas em nome da autora, levada a efeito por terceiro que por ela se passou - Incúria grave da concessionária de serviço público - Inadmissibilidade da sistemática de contratação de assinatura através de contato telefônico - Ato ilícito configurado - Dano moral existente -Indenização devida - Montante indenizatório justo e módico.Recursos desprovidos.

     

  • Pelo exposto vê se que o abuso de poder divide-se em duas espécies, quais sejam, excesso de poder e desvio de finalidade, isso é pacifico na doutrina. Outro fato é que os atos praticados com esses vícios poderão ser sanados ou não a depender das circunstancia do vício.

     

    Se o ato é praticado com desvio de finalidade ele é nulo, não podendo ser sanado, ou seja, não que se falar em convalidação.

     

    Já por outro lado se o ato é praticado com desvio de poder, fora dos limites da competência do agente público, este ato poderá ser convalidado para não prejudicar os terceiros de boa-fé a depender do caso concreto. Pois o fato de anular tornaria prejudicial para todos os envolvidos no ato.

     

    Sendo assim os atos praticados com vicio na modalidade excesso de poder poderá ser convalidado, e uma das teorias que explica esse fato é a teoria do funcionário de fato.

     

    https://jus.com.br/artigos/48858/abuso-de-poder-excesso-de-poder-e-desvio-de-poder-e-a-convalidacao-dos-seus-atos

  • GAB: A 

     

    ABUSO DE PODER

     

    Modalidades:

     

    Excesso de poder: Ocorre quando o agente público pratica ato além da sua competência

     

    Desvio de poder ou finalidade: Ato praticado com finalidade diversa daquela prevista em lei.

  • Quando uma autoridade tem competência para editar um determinado ato e pratica-o, mas, nessa operação, afasta- se do fim colimado para perseguir finalidade diversa da visada, configura um caso de

    TEM COMPETÊNCIA? SIM. ATUA FORA DA FINALIDADE DO SERVIÇO PUBLICO? DESVIO DE FINALIDADE!

  • GAB A

     

    DESVIO DE PODER = FINALIDADE DIVERSA DA FINALIDADE PÚBLICA

     

    AVANTE! MEREÇA!

  • Do latim incuria.ae, "desmazelo, ausência de cuidado". Sinônimos de Incúria. Incúria é sinônimo de: descuido

ID
333487
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Administração Geral
Assuntos

Na aplicação do método do Balanced Scorecard ao planejamento estratégico do Poder Judiciário é essencial

Alternativas
Comentários

  • ESTRATÉGIA, FOCO E ORGANIZAÇÃO


    GABARITO: B

  • Alternativa B

    O método Balanced Scorecard – BSC - aborda quatro perspectivas: financeira, clientes, processos internos e aprendizado e conhecimento.

    A perspectiva de processos internos – identifica os processos críticos que a empresa deve focar para ter sucesso. Ou seja, mapeia os processos que causam o maior impacto na satisfação dos consumidores e na obtenção dos objetivos financeiros da organização5. Devem ser melhorados os processos existentes e desenvolvidos os que serão importantes no futuro;
     

  • O Balanced ScoreCard (BSC) é uma ferramenta poderosa para viabilizar a estratégia organizacional, sendo composta por mapa estratégico, indicadores estratégicos, metas e projetos estratégicos. No caso das organizações públicas, a construção do mapa estratégico leva em consideração as seguintes perspectivas: perspectiva de cumprimento da missão, perspectiva da sociedade, perspectiva de processos internos e perspectiva de aprendizado e crescimento.
    Assim, no âmbito do Poder Judiciário, podemos dizer que a missão da organização é atender com eficiência e eficácia as necessidades dos cidadão que acessam a Justiça. Dessa forma, o BSC aplicado a esse orgão visa  a atender a essa missão (ou visão de futuro) e uma das formas para tal é identificar os processos internos que contribuem para melhoras.

  • Concordo com o gabarito estabelecido na letra B. No entanto, não compreendo a razão da letra A ser errada. Parto do princípio de que o descrito neste item demonstra a relação financeira com um indicador claro, ou seja, limites de gastos são vistos em relação a um plano de reformas previstas (ver quadro abaixo). Lembrando que o Balanced Scorecard é um instrumento referencial estratégico que gera tando a direção como à gerência, indicadores para o acompanhamento e evolução da organização.



  • Complementando a resposta e Rafael:

    Perspectiva Financeira: Conforme Kaplan e Norton os objetivos financeiros representam a meta de longo prazo da empresa e o BSC permite tornar esses objetivos explícitos e ajustá-los às unidades de negócios nas diferentes fases de seu ciclo de vida e crescimento. Entre os indicadores financeiros que podem ser considerados, consta retorno sobre o investimento, o valor econômico agregado, a lucratividade, o aumento de receitas, redução de custos.

    Perspectiva Clientes: Em termos de indicadores considerados como essenciais nessa perspectiva, constam as participações de mercado, aquisição de clientes, retenção de clientes, a lucratividade dos clientes e o nível de satisfação dos consumidores.

    Perspectiva de aprendizado e crescimento: Objetiva desenvolver medidas para orientar o aprenizado e o crescimento organizacional, direcionando seu foco aos objetivos estabelecidos nas perspectivas financeira do cliente e dos processos internos identificando os pontos onde a empresa se destacar para obter um desempenho excepcional.





  •    O BSC pode ser entendido como um modelo de GESTÃO ESTRATÉGICA voltado para o futuro das organizações que alinha visão, missão e estratégias a um conjunto equilibrados de indicadores (clientes, produtos, serviços inovadores, tecnologia da informação e banco de dados, além de capacidades, habilidades e motivação dos empregados). As decisões cotidianas devem ser tomadas nesse contexto maior,que integra todas as áreas da organização, criando meios para catalisar esforços, motivar pessoas, e promover o consenso e o espiríto de equipe. Os indicadores do BSB analisam as variáveis críticas do desempenho organizacional. 

    Atenção: O BSB NÃO é utilizado para elaboração do planejamento estratégico, mas em sua gestão. NÃO está preocupado apenas com o LONGO PRAZO, mas também com o curto prazo: com a implementação das estratégias.

       A PERSPECTIVA DOS PROCESSOS INTERNOS refere-se aos processos de negócios em que a organização precisa ter excelência. É onde a estratégia é mais fortemente aplicada. São PROCESSOS FINALÍSTICOS ou de OPERAÇÕES, com impactos diretos nos resultados financeiros e na satisfação dos clientes (produção de bens ou prestação de serviços aos clientes), e processos de suporte à realização das demais atividades (aquisição de material, pagamento de pessoal, comunicação, etc)  São os processos internos que criam valores para os clientes, que podem AUMENTAR A PRODUTIVIDADE E TRAZER MELHORES RESULTADOS. Os indicadores devem mostrar se os processos estão alinhados, se possuem qualidade intrínseca, se estão gerando valor, e se estão direcionados à satisfação das necessidades dos clientes. Os indicadores e medidas podem ser: QUALIDADE, PRODUTIVIDADE, INOVAÇÃO, LOGÍSTICA, COMUNICAÇÃO INTERNA ETC.

    FONTE: ADM PÚBLICA- AUGUSTINHO VICENTE PALUDO
     
  • Estava respondendo questões do professor Marcelo Camacho e encontrei essa questão e postarei aqui o comentário dele:

    Os elaboradores do BSC, Norton e Kaplan, demonstraram que a perspectiva financeira não é adequada para organizações públicas; Por isto eles desenvolveram uma adaptação do sistema para a área púbica, possibilitando  a estas organizações mantenham seus gastos dentro dos limites orçamentários e atender aos seus clientes e partes interessadas.
    Nessa adaptação, não há obrigatoriedade para que as quatro perspectivas do modelo original do BSC sejam mantidas. Kaplan e Norton criaram um mapa estratégica para o setor público diferente do setor privado. A primazia dada à perspectiva financeira pelas empresas privadas não é adequada para a área pública, uma vez que as organizações públicas abrangem um conjunto amplo e diversificado de missões e, portanto, devem definir seu impacto social e seus objetivos maiores de maneira diferente.
    Para adaptar o BSC a essa realidade diferente, os autores retiraram a perspectiva financeira e incluíram a fiduciária. Ao invés de colocar essa perspectiva no topo, como no caso do BSC do setor privado, os autores a colocaram ao lado da perspectiva dos clientes com o nome de "fiduciária". Ela envolveria indicadores relacionados à corrupção, ao desperdício nos gastos.
    É fácil verificar nas alternativas apresentadas na questão, que a utilização do BSC no judiciário, assim como em qualquer organização, envolverá identificar os processos críticos internos. No caso de uma organização pública, são os processos que digam respeito ao atendimento dos anseios do cidadão.

  • Para complementar os estudos ( pequeno resumo)

    BSC ( CENÁRIO BALANCEADO)

    a) Traduz estratégias em ações concretas;
    b) Objetivos de     CURTO PRAZO E LONGO PRAZO;
    c)     FERRAMENTA DE GESTÃO ORGANIZACIONAL ESTRATÉGICA;
    d) Perspectivas interna e externas do desempenho empresarial;
    e) Criadores:     NORTON E KAPLAN
    f) Conjunto de indicadores ( medidas) e mostradores (gráficos) de um "painel de controle"da empresa;
    g) Rápida e abrangente visão da situação dos negócios;
    h) Acões estratégicas, operacionais e organizacionais;
    i)     ABRANGE FINANÇAS, CLIENTES, PROCESSOS INTERNOS E CRESCIMENTO.

    Conforme ensinamento do Professor Wagner Rabello de Administração Pública
     




  • Letra B

  • Por que a letra "a" está errada? Não está falando sobre a perspectiva financeira do balanced scorecard?
    Agradeço se alguém puder responder..

  • Questão interpretativa: Pergunta chave. O que é essencial para o Judiciário como Adm Pública? Sua finalidade = INTERESSE PÚBLICO. Quais as perspectivas do BSC? Financeiro; processos internos; clientes; aprendizado e crescimento. Aplicação do BSC ao Planejamento Estratégico?

    Vamos achar a mais completa ou a menos errada: 

    a) definir limites de gastos com as reformas previstas nos planejamentos estratégicos setoriais. (Limite de gastos = FINANCEIRO, mas reformas, e planejamento setorial estão errados, pois reformas limitam o mesmo e planejamento estratégico é global e não setorial);

    b) identificar os processos internos críticos para a realização das necessidades dos cidadãos que acessam a Justiça (processos críticos  = PROCESSOS INTERNOS - nesse caso, e necessidade dos cidadãos = INTERESSE PÚBLICO = ESSENCIAL);

     c) definir a missão da Justiça com base na perspectiva do conjunto dos funcionários (Conjunto dos funcionários =  NÃO SÃO CLIENTES - mesmo sendo clientes internos dos processos internos não "bate" com a perspectiva clientes. Definição de missão = ESTRATÉGIA);

    d) subordinar o acesso aos serviços judiciários ao cálculo de custo unitário dos procedimentos (Simples procedimento interno e não tem relação com as perguntas acima = não é essencial, pode se relacionar aos processos internos, mas não está ligado ao planejamento estratégico );

    e) estabelecer procedimentos que não precisam seguir a legislação (Foge da pergunta, mas pode estar relacionado aos processos, mas não é essencial, não vai ao encontro do interesse público e nem ao planejamento estratégico).


    Espero ter ajudado.

  • Gab.: B

    Vejam o que temos na opção B: ''identificar os PROCESSOS INTERNOS criticos [...]''. Agora vejam as quatro perspectivas do BSC: financeira, clientes; PROCESSOS INTERNOS; e aprendizado.

  • Q111160

    Na aplicação do método do Balanced Scorecard ao planejamento estratégico do Poder Judiciário é essencial 

  • A função do BSC é estabelecer indicadores de desempenho, seja com foco nos clientes, nos processos internos, no financeiro ou na aprendizagem e conhecimento. 

    Quando se fala do BSC no judiciário, entende-se na prestação de serviço que este órgão presta à sociedade. Assim, precisamos saber o que melhorar para atender aos anseios da população. E para isso, precisamos analisar os atuais processos internos, para então tomarmos uma decisão do que iremos alterar.

    A única resposta compatível é a:

     

    "identificar os processos internos críticos para a realização das necessidades dos cidadãos que acessam a Justiça."

ID
333496
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Legislação dos TRFs, STJ, STF e CNJ
Assuntos

De acordo com a Resolução 49 do Conselho Nacional de Justiça, as informações estatísticas produzidas pelos Tribunais devem ser reunidas e supervisionadas

Alternativas
Comentários
  • Letra E.

    Art. 1° Os órgãos do Poder Judiciário relacionados no art. 92 incisos II ao VII da Constituição Federativa do Brasil devem organizar em sua estrutura unidade administrativa competente para elaboração de estatística e plano de gestão estratégica do Tribunal.

    Art. 3º A Comissão de Estatística e Gestão Estratégica do Conselho Nacional de Justiça supervisiona o Sistema de Estatística do Poder Judiciário.

    Parágrafo Único. Compete à Comissão de Estatística e Gestão Estratégica, assessorada pelo Departamento de Pesquisas Judiciárias, agregar dados estatísticos enviados pelos núcleos de estatística e gestão estratégica dos Tribunais.

  • Só pra facilitar :

    Art . 92.São órgãos do Poder Judiciário:

    II - o Superior Tribunal de Justiça;

    III - os Tribunais Regionais Federais e Juízes Federais;

    IV - os Tribunais e Juízes do Trabalho;

    V - os Tribunais e Juízes Eleitorais;

    VI - os Tribunais e Juízes Militares;

    VII - os Tribunais e Juízes dos Estados e do Distrito Federal e Territórios.

  • ATENÇÃO CONCURSEIROS: o Art. 1º da Resolução 49 prevê os órgãos dos incisos III a VII do Art. 92 da CF. NÃO entram o I (STF) nem o II (STJ). Ou seja, nem o STF nem o STJ estão obrigados a organizar unidade administrativa para elaboração de estatística e plano de gestão estratégica.
    É o tipo de detalhe que a FCC adora...
  • Meu caro Arthur Emílio você está errado! O único tribunal que fica fora é o STF! Vc colocou o inciso errado é do II ao VII olha aqui embaixo!
    Art. 1° Os órgãos do Poder Judiciário relacionados no art. 92 incisos II ao VII da Constituição Federativa do Brasil devem organizar em sua estrutura unidade administrativa competente para elaboração de estatística e plano de gestão estratégica do Tribunal.

    Art. 92. São órgãos do Poder Judiciário:

    I - o Supremo Tribunal Federal; (Esse fica fora)

    I-A o Conselho Nacional de Justiça; (Incluído pela Emenda Constitucional nº 45, de 2004)

    II - o Superior Tribunal de Justiça;

    III - os Tribunais Regionais Federais e Juízes Federais;

    IV - os Tribunais e Juízes do Trabalho;

    V - os Tribunais e Juízes Eleitorais;

    VI - os Tribunais e Juízes Militares;

    VII - os Tribunais e Juízes dos Estados e do Distrito Federal e Territórios.




  • GABARITO: E

    Questão do tipo "examinador sem mãe", aparentemente tranquila MAS com uma pegadinha básica. Explico:
    De acordo com a Resolução 49 do CNJ,

    “Art. 3º A Comissão de Estatística e Gestão Estratégica do Conselho Nacional de Justiça supervisiona o Sistema de Estatística do Poder Judiciário. Parágrafo Único. Compete à Comissão de Estatística e Gestão Estratégica, assessorada pelo Departamento de Pesquisas Judiciárias, agregar dados estatísticos enviados pelos núcleos de estatística e gestão estratégica dos Tribunais.”

    Portanto, a Comissão de Estatística e Gestão Estratégica é a que reúne as informações e supervisiona o Sistema de Estatística do Poder Judiciário – SEPJ. Assim, não é o Sistema que supervisiona a si mesmo!

  • Art. 3º A Comissão de Estatística e Gestão Estratégica do Conselho Nacional de Justiça supervisiona o Sistema de Estatística do Poder Judiciário.

  •  

    RESOLUÇÃO 49/ 2007 DO CNJ:

     

    Tem que saber:

     

     

    I - NÚCLEO ESTATÍSTICO E DE GESTÃO ESTRATÉGICA:

     

    ·         FUNÇÃO: elaborar estatística e plano de gestão estratégica de CADA TRIBUNAL.

     

              ATENÇÃO: Não inclui o STF.

     

    ·         COMPOSIÇÃO: Composto preferencialmente por servidores com formação em DIREITO, ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO, CIÊNCIA DA INFORMAÇÃO, sendo indispensável servidor com formação em ESTATÍSTICA.

     

    ·         Tem CARÁTER permanente e deve auxiliar o Tribunal na racionalização do processo de modernização institucional.

     

    ·         Subordinado ao PRESIDENTE OU CORREGEDOR DO TRIBUNAL, deve subsidiar o processo decisório dos magistrados;

     

              Enviará dados para o CNJ quando solicitados a fim de instruir ações de política judiciária nacional.

     

     

    II – COMISSÃO DE ESTATÍSTICA E GESTÃO ESTRATÉGICA DO CNJ:

     

    ·         É a responsável por supervisionar o Sistema de Estatística do PJ;

    ·         É assessorada pelo Departamento de pesquisas judiciárias;

    ·         Função: agregar dados estatísticos enviados pelos núcleos de estatística e gestão estratégica dos Tribunais.

     

    Pensamento positivo, quase sempre!!!!

     

ID
333649
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Administração Pública
Assuntos

O modelo de administração gerencial no Brasil


Alternativas
Comentários
  • A adm. gerencial começou a ser implantada no Brasil em 1995 no chamado "Plano Bresser" ou 'Reforma do Estado'. O mapa abaixo resume os principais planos dessa política:





    Gabarito - C
  • a) ERRADO. O Decreto-Lei no 200/1967, na verdade, não retirou qualquer motivação do paradigma gerencial. O que houve foi uma tentativa de desburocratizar a máquina pública, e não uma iniciativa com o intuito de implementar características da administração gerencial.
    b) ERRADO. O DASP foi o marco inicial do paradigma da Administração burocrática no Brasil. Criado no governo Vargas, o intuito era estabelecer rígidos controles sobre os processos na Adm. Púb., o que concedia pouquíssima ou nenhuma flexibilidade gerencial nas diferentes ações.
    c) CERTO. Como o colega disse, o advento do paradigma gerencial na Adm. Púb. ocorreu com o Plano Diretor de Reforma do Aparelho do Estado, criado em 1995.
    d) ERRADO. Pode até ser considerado como um movimento político, mas não foi iniciado no fim dos anos 80. Não houve um fortalecimento do controle; o que houve foi a mudança de abordagem em relação ao exercício do controle. Antes, no paradigma burocrático, os controles estavam voltados para os processos, enquanto que no paradigma gerencial, o foco do controle está nos resultados. Seja no fim dos anos 80 ou na segunda metade da década de 1990, havia ainda um processo de pauperização das políticas sociais no Brasil, que não eram promovidas nem pelo Estado nem pelo mercado.
    e) ERRADO. Assim como o Decreto-Lei no 200/1967, o Programa Nacional de Desburocratização teve o intuito apenas de desburocratizar; não havia ruptura com o paradigma burocrático, a ideia era apenas aprimorá-lo.
  • Segundo o PDRAE (1995) citado por PALUDO:

    "A Administração Pública Gerencial emerge na segunda metade do século XX, como resposta, de um lado. à expansão das funções econômicas e sociais do Estado, e, de outro, ao desenvolvimento  tecnológico e à globalização da economia mundial, uma vez que ambos deixaram à mostra os problemas associados à adoção do modelo burocrático. A eficiência da Administração Pública- a necessidade de reduzir custos e aumentar a qualidade dos serviços, tendo o cidadão como beneficiário - torna-se então essencial. A reforma do aparelho do Estado passa a ser orientada predominantemente pelos valores da eficiência e qualidade na prestação dos serviços públicos e pelo desenvolvimento de uma cultura gerencial nas organizações.

    Na Administração Pública Gerencial a estratégia volta-se: para a definição precisa dos objetivos que o administrador público deverá atingir em sua unidade; para a garantia de autonomia do administrador na gestão de recursos humanos, materiais e financeiros que lhe forem colocados à disposição para que possa atingir os objetivos contratados; para o controle ou cobrança a posteriori de resultados; adicionalmente, pratica-se a competição administrada no interior do próprio Estado, quando há a possibilidade de estabelecer concorrência entre unidades internas. No plano da estrutura da organizacional, a descentralização e a redução dos níveis hierárquicos tornam-se essenciais. Em suma, afirma-se que a Administração Pública deve ser permeável à maior participação dos agentes privados e/ou das organizações da sociedade civil, e deslocar a ênfase dos procedimentos (meios) para os resultados (fins)".

  • NÃO HOUVE EXTINÇÃO DA BUROCRACIA. PORVENTURA, NÃO É CLARA, POR EXEMPLO, A HIERARQUIA, UMA DAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DA BUROCRACIA NA ADMINISTRAÇÃO HODIERNA.

  • Questão semelhante

    FCC - 2011 - TRT23

    Por administração gerencial entende-se um modelo de gestão que 

    a) privilegia a descentralização, a autonomia dos níveis gerenciais na aplicação da lei aos casos concretos e a desburocratização de toda a estrutura administrativa (GABARITO).

ID
333652
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Administração Financeira e Orçamentária
Assuntos

A Lei de Diretrizes Orçamentárias tem como objetivo precípuo

Alternativas
Comentários
  • CORRETA A LETRA B

    Art. 165 da CF. Leis de iniciativa do Poder Executivo estabelecerão:

    I - o plano plurianual;

    II - as diretrizes orçamentárias;

    III - os orçamentos anuais.

    (...)

    § 2º - A lei de diretrizes orçamentárias compreenderá as metas e prioridades da administração pública federal, incluindo as despesas de capital para o exercício financeiro subseqüente, orientará a elaboração da lei orçamentária anual, disporá sobre as alterações na legislação tributária e estabelecerá a política de aplicação das agências financeiras oficiais de fomento.

  • O mapa abaixo define e diferencia o PPA, LDO e LOA:







    Gabarito - B
  • A LDO  O R I E N T A R Á  a LOA. Daí a FCC vem e coloca a LDO tem como objetivo: definir metas e prioridades da administração pública federal que devem ser incorporadas pela LOA.
    Claro que não errei, mas esse tipo de atitude induz o candidato, de maneira capciosa, ao erro.
ID
333655
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Administração Geral
Assuntos

Com relação à classificação dos indicadores de gestão, considere as afirmativas abaixo.
I. Indicadores de produtividade permitem medir a eficiência na aplicação dos recursos para a geração de bens e serviços.

II. Indicadores de qualidade visam aperfeiçoar processos e expressam a eficácia na obtenção da conformidade do produto e do processo.

III. Indicadores de desempenho são fundamentais para as organizações contemporâneas.

IV. Indicadores de resultados são utilizados na monitoração do grau de sucesso dos objetivos perseguidos, que dependem exclusivamente das competências da empresa, visto não serem influenciados por fatores externos.

V. Indicadores que não espelhem esforços e metas dos programas internos de melhorias dizem muito pouco à organização.
Está correto o que se afirma APENAS em

Alternativas
Comentários
  • Alternativa correta: A

    1) EFICIÊNCIA é: fazer certo; o meio para se atingir um resultado; é a atividade, ou, aquilo que se faz.

    2) EFICÁCIA é: a coisa certa; o resultado; o objetivo: aquilo para que se faz, isto é, a sua Missão!

    Afirmativa I. : Eficiencia esta relacionado ao "como fazer", de forma racional.  Por isso podemos relacionar produtividade com eficiencia.

    Afirmativa II:  Eficacia por lado leva em conta os resultados.  Quando se fala em qualidade de produto ou processo esta se falando em eficacia.

    Afirmativa III: Frase totalmente genérica. Facil de concluir que é verdadeira.

    Afirmativa IV: Os objetivos perseguidos não dependem exclusivamente das competencias da empresa, e são SIM influenciados por fatores externos. Obviamente esta errado.

    Afirmativa V: Um pouco subjetivo mas por isso mesmo esta correta.

    Na verdade olhando as alternativas desta questão, sabendo que as 3 é correta e a 4 falsa (ambas extremamente faceis) a unica alternativa possivel é a letra "a".



  • Eficiência X Eficácia:
    Imagine que haja um vazamento de água no escritório da diretoria.
    O primeiro funcionário, imediatamente corre atrás de um pano, de um balde e de um rodo para retirar toda a água do ambiente. Ele foi eficiente, pois fez de maneira certa o que deveria ser feito.
    O segundo procurou observar toda a sala e tentar encontrar a origem para o surgimento de tanta água, concluiu que vinha exclusivamente do banheiro instalado dentro à sala. Uma vez lá dentro, percebeu que a torneira estava aberta e simplesmente a desligou, eliminando todo o problema de vazamento. Este funcionário foi eficaz, pois fez o que era certo fazer para solucionar o caso.
    Fonte: www.infoescola.com
ID
333658
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Administração Geral
Assuntos

Em organizações complexas, na implantação de mudanças nos objetivos estratégicos em cenários de incerteza, a função de direção deve enfatizar

Alternativas
Comentários
  • Gabarito - D

    Notem

    a) Ordens é um conceito estático e situcional. Não existe ordem de longo prazo, existe diretriz, meta. Além disso em cenário de incerteza a estratégia volta-se a estratégias funcionais, ou seja, voltadas ao nível tático.

    b) Competição entre setores só deve ocorrer em cenários estaveis onde se privilegia a produção ante a inovação.

    c) Em cenários de incerteza privilegia-se a inovação de produtos, serviços, processos e racionalização de custos. Atividades rotineiras só mantém a empresa em situação de exposição.

    d) certa

    e) Buscam-se novas lideranças (reafirmando o item D como correto) antigas lideranças devem ser recicladas ou substituidas.
  •        Os cenários são construídos para permitir a simulação da viabilidade futura dos projetos e ações que se pretende implantar, ou para criar trajetórias próprias para um futuro desejado. Nessa trajetória, o ideal de ontem é a realidade de hoje, que é a partida para a aspiração do amanhã. Cenários são projeções de ambientes futuros, são futuros potenciais. Trabalha-se com mais de um cenário, hava vista as incertezas que o permeiam.
    A liderança é relacionada com a utilização do poder para influenciar o comportamento de outras pessoas. Um líder deve buscar se comunicar com seus funcionários e guiá-los em direção aos objetivos da organização.
ID
543268
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à recepção e armazenamento de mercadorias é INCORRETO afirmar que:

Alternativas
Comentários
  • Os fornecedores também devem estar dentro dos padrões exigidos pela ANVISA e cadastrados no órgão.

  • De acordo com o gabarito, resposta letra D.

ID
543271
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Existem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo no restaurante: fator de correção (FC); % de sobras; índice de resto (IR). É correto afirmar:

Alternativas
Comentários
  •  Cada Uan deve estabelecer sua tabela de Fator de Correção de acordo com o tipo de alimento que adquire (qualidade do alimento),  mão de obra do serviço (se não treinados para evitar o desperdício), utensílios ( a faca afiada evita o desperdício, pois tem melhor controle para tirar somente as partes que se deseja) e equipamentos (descascador regulado) ... 

    Livro: Técnica dietética, Lioselotte Ornelas, 8ª edição
  • Principais fatores que influenciam o FC são a qualidade do ingrediente e a habilidade do manipulador.

  • Para calcular o percentual de sobra utiliza-se a fórmula: 

    % de sobras = sobras prontas após servir as refeições x 100 / peso da refeição distribuída 

    Para o cálculo do índice de resto-ingestão, utilizou-se a fórmula: 

    % de resto-ingesta = peso do resto x 100 / peso da refeição distribuída 

    ref.: Rev. Simbio-Logias. V.1, n.1, mai/2008 

  •  a)quando a porcentagem de sobras for próximo de 1 pode indicar que não foram utilizados gêneros de boa qualidade. (Errado). O % de sobras é considerado aceitável até 3% ou 7g a 25g/pessoa.  

     b)a margem de segurança calculada no planejamento do pedido influencia no FC. (Errado). É o contrário. 

     c)o IR está diretamente relacionado ao número de refeições servidas. (Errado). Resto ou rejeito alimentar são os alimentos devolvidos pelo cliente no prato. Referem-se ao alimento que foi distribuído.

     d)na avaliação das sobras um valor elevado pode indicar subdimensionamento do per capita. (Errado).  Valor elevado indica superdimencionamento do per capita.

     e)através do FC pode-se avaliar entre outros fatores a eficiência e treinamento da mão de obra. (Correta).

ID
543274
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Estoque Mínimo

Alternativas
Comentários

  • ESTOQUE MÍNIMO (ou de segurança, de proteção ou de reserva)

    É a menor quantidade de material que deverá existir no estoque para prevenir qualquer eventualidade ou situação de emergência, quer provocada pelo consumo anormal do material, quer pelo alongamento do tempo de espera.


  • Níveis de Estoque:


    Estoque de Segurança: Este estoque destina-se a cobrir flutuações aleatórias e imprevisíveis da demanda, bem como tempos de entrega maiores do que o esperado (lead time).


    Estoque de Antecipação: Se o estoque de segurança buscava atender a demandas imprevisíveis, o estoque de antecipação se presta ao atendimento de uma demanda futura conhecida, ou ao menos previsível do ponto de vista da empresa. Pode ser formado para atender à demanda de picos de vendas, decorrentes, por exemplo, de promoções, ou ainda, de datas comemorativas (Natal, dia dos pais, das mães, das crianças, dos namorados, entre tantas outras datas que todo mundo sabe quando ocorrerão ). 


    Estoque Compensatório: Este estoque costuma ser formado para a garantia de melhores preços em cenários nos quais há oscilação demasiada dos mesmos. A empresa não compra exatamente porque o preço está bom, ou porque precisará do material, mas porque sabe que amanhã aquele bem pode estar sendo vendido por um preço muito diferente. Se hoje ela compra por R$ 30,00, amanhã pode ser que possa comprar por R$ 5,00 ou por R$ 200,00, tamanha é a flutuação. Ficar totalmente à mercê da flutuação detona qualquer planejamento, razão pela qual, às vezes, é melhor fazer a compra do material e garantir aquele valor. Pode não ser o mais barato, mas ao menos está garantido. Ex: bolsa de valores.


    Empresas maiores (Tipos de Produtos)


    No caso de companhias que trabalham com matérias-primas e insumos para seus produtos finais, ou que também possuam mais de uma unidade entre matriz e filiais, mais alguns tipos de estoque podem ser encontrados. Produtores muitas vezes trabalham com os chamados estoques pulmão – que são volumes de insumos, matérias-primas ou semiacabados ainda não processados, mantidos estrategicamente para o caso de atrasos ou escassez desses itens no mercado.


    Para empresas com diversas filiais, uma matriz geralmente possui estoques reguladores, que têm a função de manter equilibrados volumes mantidos nas diversas filiais, as quais operam com velocidades de escoamento e situações de mercado distintas. Finalmente, temos os chamadosestoques sazonais – aqueles mantidos em excesso em razão de flutuações de mercado previsíveis, ocasionadas por épocas específicas do ano – produtos de mais rápida venda durante o verão, por exemplo, como sorvetes.


  • Estoque mínimo, de segurança ou de reserva : é a quantidade de matéria-prima que deverá existir no estoque para previnir qualquer eventualidade ou situação de emergência. 

    Estoque mínimo: prazo de entrega de emergência  X  consumo médio diário.

ID
543277
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Ao nutricionista compete, no exercício de suas atribuições na área de alimentação coletiva, as seguintes atividades:

Alternativas
Comentários
  • UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO (UAN): Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e
    Nutrição, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.
  • Por que a letra A não está correta? Alguém pode me explicar?

  • Existe duas respostas nessa questão A e C estao correta uma complementa a outro no pouco conhecimento e só buscar e bibliografia
     

  • ANEXO II - Resolução CFN Nº 380/2005

    ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA POR ÁREA DE ATUAÇÃO

    I - ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA

    Fundamento Legal:

    Incisos II, VI e VII do Artigo 3º; Incisos III, IV, XI e Parágrafo Único do Artigo 4º da Lei

    nº 8.234/91.

    1. UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO (UAN) - Compete ao Nutricionista, no

    exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição, planejar, organizar,

    dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e

    educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições

    públicas e privadas.

    1.1. Para realizar as atribuições definidas no item 1, o nutricionista deverá

    desenvolver as seguintes atividades obrigatórias:

    1.1.1. Planejar e supervisionar a execução da adequação de instalações físicas,

    equipamentos e utensílios, de acordo com as inovações tecnológicas;

    1.1.2. Planejar e supervisionar o dimensionamento, a seleção, a compra e a manutenção de

    equipamentos e utensílios;

    1.1.3. Planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da

    clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares;

    1.1.4. Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela;

    1.1.5. Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção de fornecedores,

    procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento de

    alimentos;

    1.1.6. Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das

    refeições/preparações culinárias;

    1.1.7. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo,

    distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;

    1.1.8. Identificar clientes/pacientes portadores de patologias e deficiências associadas à

    nutrição, para o atendimento nutricional adequado;

    1.1.9. Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando

    periodicamente as preparações culinárias;

    1.1.10. Estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de

    controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente;

    1.1.11. Coordenar e supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das

    refeições e/ou preparações, por meio de testes de análise sensorial de alimentos;

    1.1.12. Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os

    procedimentos operacionais padronizados (POP) sempre que necessário;

    1.1.13. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de

    ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

    1.1.14. Planejar, coordenar, supervisionar e/ou executar programas de treinamento,

    atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;

    1.1.15. Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes;


  • De fato esta questao esta errada e ah duas altenativas corretas A e C

  • A elaboração de cardápios não deve ser feita de acordo com as solicitações da empresa, mas adequando-os ao perfil epidemiológico da

    clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares, e de acordo com as necessidades da clientela. Se fizéssemos tudo conforme a empresa solicita, deixaríamos de atender esses requisitos mencionados anteriormente com uma grande frequência.

  •  a) planejar e elaborar cardápios de acordo com os recursos e solicitações da empresa. - ERRADO - De acordo com a necessidade de sua clientela + principios nutricionais. 

     b) proibir de rotina a visitação de clientes às áreas da UAN. - ERRADO Liberado, desde que siga os requisitos para adentrar a área.

     c) promover programas de educação alimentar e nutricional para os clientes. - CORRETO - EX.: PAT

     d) planejar e solicitar exames laboratoriais periódicos de todos os funcionários e clientela.- ERRADO - Somente dos funcionários da UAN.

     e) exigir a contratação de, no mínimo, dois nutricionistas para empresas que sirvam 501 a 1000 grandes  - De 501 a 1000 - CORRETO  (ACREDITO QUE O ERRADO FOI DEVIDO O "EXIGIR". - http://www.cfn.org.br/novosite/pdf/res/2005/res380.pdf

  • De acordo com ANEXO II - Resolução CFN Nº 380/2005, não cita que o nutricionista tenha atribuição de EXIGIR a contratação de nutricionistas na UAN; Deve-se promover programas de educação alimentar e nutricional para os clientes, planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares; e planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela; Não se fala em recursos e solicitações da empresa.

    No caso acho que devemos ir pela mais correta, letra C.

ID
543280
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No processo digestivo, à medida em que o bolo alimentar se aproxima da região antral do estômago, ocorre secreção de gastrina que estimula a produção de

Alternativas
Comentários
  • ácido clorídrico responsável pela digestão de proteínas.
  • a) amilase gástrica - a enzima amilase ou é salivar (ptialina ou alfa-amilase) ou pancreática. A amilase é inativada pelo pH do estômago.
    b) secretina - secretada no duodeno pela presença de  nutriente
    c) ácido clorídrico - OK!
    d) a-amilase - = amilase --> amilase salivar ou ptialina, secretada pelas glândulas salivares ou amilase pencreática, secretada pelo pâncreas.
    e) glicoamilase - enzima presente na borda em escova do intestino para quebra de polissacarídeos
ID
543283
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O triptofano é precursor da

Alternativas
Comentários


  • http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-40422011001000007&script=sci_arttext

  • O triptofano é um aminoácido essencial utilizado pelo cérebro, juntamente com a vitamina B3 (a niacina ou niacinamida) e o magnésio, para produzir a serotonina, um neurotransmissor importante nos processos bioquímicos do sono e do humor.

ID
543286
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A ingestão dietética recomendada (DRI) de vitamina A (µg); de cálcio (mg); de ferro (mg) para gestantes entre 19 e 30 anos é, respectivamente,

Alternativas
Comentários
  • Reposta correta: letra "B"

    Fonte: http://iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/RDA%20and%20AIs_Vitamin%20and%20Elements.pdf
ID
543289
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Num programa de educação nutricional focado em doenças crônicas não transmissíveis é INCORRETO afirmar que

Alternativas
Comentários

  • Na patogenia aterosclerótica devemos considerar diversos fatores de risco (hereditariedade, stress, tabagismo, dieta hiperlipídica, hipertensão arterial, sedentarismo, entre outros) e correlacioná-los com ambiente físico em que a pessoa vive. Mas, neste artigo, a atenção está voltada a um fator de risco que acomete muitas pessoas e pode agir nas artérias de maneira assintomática, a hipertensão arterial, que manifesta grande parte do impacto exercido nas artérias na forma de doenças escleróticas e está relacionada com aterosclerose. Sendo importante lembrar que, nos múltiplos mecanismos que desencadeiam a aterosclerose, a hipertensão arterial age indiretamente, sendo que a contribuição da dieta rica em lipídios na etiologia da doença aterosclerótica também deve ser levada em consideração, pois está diretamente ligada a doença.

  • Há um aumento da pressão intravascular em hipertensos, o que aumenta a permeabilidade das paredes endoteliais causando aumento do fluxo de substâncias da circulação para a parede vascular. Possuindo uma maior afinidade pelas paredes das artérias, as LDL ao conduzirem o colesterol para o tecido endotelial podem infiltrar mais facilmente na íntima do endotélio. Ao consumirem um excesso de partículas colesterol LDL oxidadas, os macrófagos inflam se transformando em células espumosas que são as precursoras da placa aterosclerótica.

    http://meuartigo.brasilescola.uol.com.br/saude/a-contribuicao-hipertensao-desenvolvimento-.htm

    No entanto, em algumas situaçãoes, o processo de aterogênese, ao inves de ser uma consequencia da HAS, pode participar como fator causal de HAS.

    http://departamentos.cardiol.br/dha/revista/6-2/012.pdf

  • Colesterol dietético � Encontrado somente em alimentos de origem animal, o colesterol dietético, embora eleve as concentrações sanguíneas de LDL-c13, possui menor efeito sobre a colesterolemia, quando comparado com a gordura saturada. Para reduzir sua ingestão, deve-se restringir o consumo de vísceras, frutos do mar, gema de ovo (225mg/unidade), pele de aves, embutidos e frios

ID
543292
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A recomendação para adultos de ingestão de fibras alimentares total e de fibras solúveis, para a redução de colesterol, em g/dia, é, respectivamente, de

Alternativas
Comentários
  • A recomendação de ingestão de fibra alimentar total para adultos é de 20 a 30 g/dia, 5 a 10g destas devendo ser solúveis, como medida adicional para a redução do colesterol (grau de recomendação IIa, nível de evidência B), de acordo com IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia.

  • De acordo com as diretriz atual de dislipidemias (2017) é recomendado 25g de fibras, sendo 6g de fibra solúvel

ID
543295
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos ácidos graxos ômega-3 é INCORRETO afirmar que

Alternativas
Comentários

  • Os ácidos graxos ômega-3 exercem, ainda, outros efeitos cardiovasculares no homem, não relacionados ao metabolismo dos eicosanóides. Parecem reduzir a viscosidade do sangue pelo aumento da deformidade dos glóbulos vermelhos, aumentam a atividade fibrinolítica endógena aumentando os níveis do ativador do plasminogênio tecidual e reduzindo os níveis de seus inibidores, aumentam o relaxamento dependente do endotélio das artérias coronárias, e reduzem a resposta vasoespástica às catecolaminas e, possivelmente, à angiotensina

ID
543298
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São considerados peixes magros:

Alternativas
Comentários
  • "Os peixes diferentemente dos outros animais, exercitam todo o corpo uniformemente no seu deslocamento e por isso a gordura está distribuida de maneira mais ou menos uniforme em seu corpo. O teor de gordura relaciona-se mais à espécie e à origem do pescado. Peixes de água mais fria e profunda têm maior conteúdo lipídico.

    Teor de gordura:
    Magro (até 6%): pescadinha, robalo, linguado, truta, namorado
    Gordo (mais de 6%): salmão, cavala, atum, tainha, merluza, sardinha, arenque

    Resposta:
    a) magro, magro e magro
    b) gordo, ? e gordo
    c) ?, gordo e ?
    d) ?, ? e gordo
    e) gordo, magro e ? 
  • Segundo Ornellas:

    4% gordura: pescadinha, robalo, linguado, bonito, lúcio, truta, esturjão, caçonete, namorado, badejo, galo, vermelho, espada.
    6 a 15% gordura: salmão, cavala, carpa, atum, tainha, merlusa, enguia, sardinha, arenque.
    a) gordo, magro, magro
    b) gordo, ?, gordo
    c) gordo, gordo, ?
    d) ?, ?, gordo
    e) gordo, magro, ?

  • 4% gordura: pescadinha, robalo, linguado, bonito, lúcio, truta, esturjão, caçonete, namorado, badejo, galo, vermelho, espada.

    6 a 15% gordura: salmão, cavala, carpa, atum, tainha, merlusa, enguia, sardinha, arenque.

ID
543301
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação à toxoplasmose pode-se afirmar que é uma doença decorrente principalmente do consumo de

Alternativas
Comentários

  • Toxoplasmose é uma doença infecciosa, congênita ou adquirida, causada por um protozoário chamado Toxoplasma gondii, encontrado nas fezes dos gatos e outros felinos. Homens e outros animais também podem hospedar o parasita.

    A toxoplasmose pode ser adquirida pela ingestão de alimentos contaminados — em especial carnes cruas ou mal passadas, principalmente de porco e de carneiro, e vegetais que abriguem os cistos do Toxoplasma, por terem tido contato com as fezes de animais hospedeiros ou material contaminado por elas mesmas.

  • A) mel não pasteurizado: 

    Mel: não recomendável para crianças até 2 anos de idade. 

    Agente: Clostridium botulinum

     b) água contaminada por fezes humanas.

    Agente: Vibrio clilerae, Vibrio parahaemolyticus - a palavra chave deles é água contaminada.

    c) frutas contaminadas por fezes de insetos infectados. 

    Desconheço

     d) alimentos de origem animal. - Correta já que tanto o animal quanto homem podem ser hospedeiros

     e) cereais contaminados por insetos vetores. 

    Por inseto não sei, mas por solo contaminado temos o Bacillus cereus, principal contaminando são os cereais e grãos. 

     

     

  • A toxoplasmose resulta de infecção com um parasita comum encontrado em fezes de gato e alimentos contaminados. Pode causar graves complicações para gestantes e pessoas com o sistema imunológico debilitado.

    Os sintomas incluem dor muscular, febre e dor de cabeça, que podem durar semanas.

    Cerca de 90% das pessoas que contraem a toxoplasmose não manifestam nenhum sintoma. Os outros 10% podem apresentar aumento de gânglios, febre, dor muscular e de cabeça (podendo durar semanas).

  • GABARITO LETRA D.

    Modos de contaminação/transmissão:

    1) ingestão de água ou alimentos contaminados pelas fezes de gatos contendo oocistos esporulados;

    2) ingestão de carne crua ou mal cozida contendo cistos com bradizoítos em seu interior;

    3) transmissão vertical, de mãe para filho, de taquizoítos através da placenta. Mais raramente por transfusão (taquizoítos)

ID
543304
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos alimentos funcionais é correto afirmar que

Alternativas
Comentários
  • Os alimentos funcionais ou nutracêuticos são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde. Ou pelo menos deveriam ser assim: os cientistas já reconhecem as propriedades funcionais de muitos desses alimentos, porém os estudos ainda não são conclusivos. “A ciência ainda não consegue determinar uma dieta diária de alimentos funcionais que atenda a todas as necessidades do organismo”, explica Valdemiro Sgarbieri, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.

    Do meu ponto de vista duas respostas: A e B estão corretas
  • Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os a dequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a
    redução do risco de uma doença (ROBERFROID, 2002).

    Por sua vez, o nutracêutico é um alimento ou parte de um alimento que proporciona benefícios médicos e de saúde, incluindo a prevenção e/ou tratamento da doença. Tais produtos podem abranger desde os nutrientes isolados, suplementos dietéticos na forma de cápsulas e dietas até os produtos beneficamente projetados, produtos herbais e alimentos processados tais como cereais, sopas e bebidas (KWAK & JUKES, 2001a; ROBERFROID, 2002; HUNGENHOLTZ, 2002; ANDLAUER &FÜRST, 2002).

    Portanto, não poderia ser a letra A.

  •  São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas.

    Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras.

     Portanto, a resposta é a letra b.

    http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/220_alimentos_funcionais.html

ID
543307
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Considere as colunas abaixo.
I. Luteína a. Queijo
II. Flavanona b. Vegetais verdes
III. Lignanas c. Milho
IV. Ácido linoleico d. Frutas cítricas
V. Zeaxantina e. Linhaça
A associação correta dos componentes nutricionais às respectivas fontes alimentares é:

Alternativas
Comentários
  • O que são luteína e zeaxantina? A luteína e zeaxantina são substâncias responsáveis pela cor de peixes, aves, flores e alimentos. Estas substâncias
    são denominadas de
    xantofilas por possuírem ligações duplas conjugadas, partes da molécula são responsáveis pela absorção de luz na região
    do visível, o que
    confere a cor aos alimentos que as possuem. Onde a luteína e a zeaxantina podem ser encontradas? São encontradas predominantemente nos vegetais amarelos, alaranjados, vermelhos e verdes; tais como nectarina,
    laranja, mamão,
    pêssego, brócolis, couve de bruxelas, repolho, couve-flor, ervilha, milho, rúcula, dentre outros.
    Flavonoides (ou bioflavonoides) é a designação dada a um grande grupo de metabólitos secundários da classe dos polifenóis, componentes de baixo peso molecular encontrados em diversas espécies vegetais. Os diferentes tipos de flavonóides são encontrados em frutas, flores e vegetais em geral, assim como em alimentos processados como chá e vinho.

    Lignanas: São compostos encontrados na parede celular de vegetais, especialmente grãos integrais, legumes e sementes, principalmente linhaça. A cenoura e o brócolis também são boas fontes. Estudos mostram que os vegetais têm efeito protetor contra câncer de mama, de ovário e de útero. 

  • Os principais alimentos fonte de luteína são:

    Pétalas comestíveis da flor do nastúrcio ou capuchinha, Couve, Espinafre, Agrião, Milho, Ovo, Aipo, Alfaces verdes.

    Flavanona : FRUTAS CÍTRICAS

    A semente de linhaça é o alimento mais rico em lignanas, que são os seus fitoestrógenos. 

    No ácido alfa-linolênico, cujas fontes alimentares são os peixes de águas frias (cavala, sardinha, salmão, arenque) e os óleos de canola, de soja, de linhaça e de peixe, os ácidos graxos predominantes são os EPA e DHA

    A zeaxantina é encontrada em frutas e legumes de cor vermelha, alaranjada, amarelada e em vegetais verde escuro. Como:

    Couve

    Acelga

    Espinafre

    Agrião

    Rúcula

    Milho

    Pimentão (todas as cores)

    Cenoura

    Laranja

    Caqui

    Gema de ovo

     

     

     

ID
543310
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A RDC 216/2004, no que se refere às instalações sanitárias e os vestiários, determina que

Alternativas
Comentários
  • RDC N° 216_ ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária

    4.2.7 Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

    • Resposta certa alternativa C:

    • a) Os lavatórios devem ser supridos de produtos destinados à higiene pessoal tais como papel higiênico, sabonete antisséptico e toalha de papel reciclado.

    • 4.1.13 As instalações sanitárias devem possuir lavatórios e estar supridas de produtos destinados à higiene pessoal

      tais como papel higiênico, sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico e

      toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro para secagem das mãos. Os coletores dos

      resíduos devem ser dotados de tampa e acionados sem contato manual.


    • b) os vestiários podem se comunicar com a área de armazenamento de alimentos ou refeitório devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação. 

    • 4.1.12 As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e

      armazenamento de alimentos ou refeitórios, devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de

      conservação. As portas externas devem ser dotadas de fechamento automático.


    •  c) os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.  (CERTA)

    • 4.2.7 Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes

      apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.



    • d) os coletores de resíduos sejam tampados podendo ser acionados manualmente 

    • Os coletores dos resíduos devem ser dotados de tampa e acionados sem contato manual.



    • e) o acesso às instalações sanitárias pode ser comum a outros usos.

    4.1.12 As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e

    armazenamento de alimentos ou refeitórios, devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de

    conservação. As portas externas devem ser dotadas de fechamento automático.


  • a)  os lavatórios devem ser supridos de produtos destinados à higiene pessoal tais como papel higiênico, sabonete antisséptico e toalha de papel reciclado.

    b) os vestiários podem se comunicar com a área de armazenamento de alimentos ou refeitório devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação.

    c) os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

    d) os coletores de resíduos sejam tampados podendo ser acionados manualmente

    e) o acesso às instalações sanitárias pode ser comum a outros usos.

  • a) os lavatórios devem ser supridos de produtos destinados à higiene pessoal tais como papel higiênico, sabonete antisséptico e toalha de papel reciclado. Não reciclado

     b) os vestiários podem se comunicar com a área de armazenamento de alimentos ou refeitório devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação. Não devem se comunicar

     c) os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos. 

     d) os coletores de resíduos sejam tampados podendo ser acionados manualmente. Sem contato manual 

     e) o acesso às instalações sanitárias pode ser comum a outros usos. O acesso às instalações deve ser controlado e independente, não comum a outros usos. 

ID
543313
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A RDC 216/2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e aplica-se a

Alternativas
Comentários

  • A RDC 216/2004 aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.

    As comissarias instaladas em Portos, Aeroportos, Fronteiras e Terminais Alfandegados devem, ainda, obedecer aos regulamentos técnicos específicos.

    Excluem-se do Regulamento os lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de leite humano, as cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e os estabelecimentos industriais abrangidos no âmbito do Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.

  • 1.2. Âmbito de Aplicação.

    Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.

    As comissarias instaladas em Portos, Aeroportos, Fronteiras e Terminais Alfandegados devem, ainda, obedecer aos regulamentos técnicos específicos.

    Excluem-se deste Regulamento os lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de leite humano, as
    cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e os estabelecimentos industriais abrangidos no âmbito do Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.

  • Excluem-se deste Regulamento os lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de leite humano, as cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e os estabelecimentos industriais abrangidos no âmbito do Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.   

  • Atenção porquê tem atualização rdc 52/2014

    Desatualizada!!

    Correta seria B com a atualização

  • Aplica-se em: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais,

    cozinhas institucionais, unidades de alimentação e nutrição dos serviços de saúde, delicatéssens,

    lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.

    NÃO se aplica: lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de

    leite humano e os estabelecimentos industriais.

    Em nenhum momento é falado de ESTABELECIMENTOS de saúde, aplica-se apenas para as partes da alimentação.

ID
543316
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Guia Alimentar da População Brasileira contém as primeiras diretrizes oficiais. As suas orientações

Alternativas
Comentários

  • "O Guia Alimentar para a População Brasileira contém as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Hoje existem evidências científicas que apontam de forma inequívoca o impacto da alimentação saudável na prevenção das mortes prematuras, causadas por doenças cardíacas e câncer. (letra a)
    Além disso, as orientações do guia são adequadas para a prevenção de outras doenças crônicas não-transmissíveis (letra b), tais como diabetes e hipertensão, e compõem, certamente, o elenco de ações para a prevenção da obesidade (letra c) que, por si só, aumenta o risco dessas e de outras doenças graves." (Guia Alimentar da População Brasileira, 2006 - grifo meu)

    Se a pessoa não lê direito escorrega fácil! típico de FCC!

  • Contemplam a prevenção de diabetes e hipertensão e o elenco de ações para a prevenção da obesidade. 

ID
543319
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) indistintamente, são referidas como envenenamentos alimentares. Com relação aos envenenamentos alimentares de origem biológica pode-se dizer que as intoxicações

Alternativas
Comentários

  • A letra "B" está incorreta por qual motivo?

    Pela palavra "endotoxina"?

  • Isso. 

    Por ex., a intoxicação por S. aureus é causada por endotoxina, enquanto a por C. botulinum é causada por uma exotoxina. 

  • A questão é que a letra "b" não está errada, pois uma das formas de intoxicação alimentar é por causa da ingestão de endotoxina. Não é a única forma de intoxicação alimentar, mas a questão não restringiu, ou seja, não disse que era apenas dessa forma que acontecia a intoxicação. Assim a letra "b" poderia está certa também.

  • "Infecções transmitidas por alimentos são doenças que resultam na ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos. 

    Exemplos de infecções transmitidas por alimentos: salmonelose (causada pela bactéria Salmonella enteritidis); hepatite viral tipo A (causada pelo vírus da Hepatite A); toxoplasmose (causada pelo protozoário Toxoplasma gondii).

    Diferentemente, as intoxicações alimentares ocorrem quando o indivíduo ingere alimentos que já possuem substâncias tóxicas produzidas por micro-organismos, como bactérias e fungos. 

    Exemplos de doenças causadas por intoxicações alimentares: botulismo (causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum); intoxicação estafilocócica (causada pela toxina produzida pela bactéria Staphylococcus  aureus); aflatoxicose (causada pela toxina produzida por certas cepas dos fungos Aspergillus flavus e  A. parasiticus). 

    As intoxicações alimentares também podem ocorrer pela presença de outras substâncias químicas nos alimentos, como metais e poluentes ambientais, substâncias usadas no tratamento de animais, pesticidas usados inadequadamente e produtos químicos utilizados em limpezas.

    Existe também outra classe de doença transmitida por alimentos, denominada toxinfecção causada por alimentos. São doenças causadas pela ingestão de alimentos contendo micro-organismos patogênicos e que ainda liberam substâncias tóxicas no organismo. 

    Exemplo de toxinfecção alimentar: cólera (doença causada pela enterotoxina produzida pela bactéria Vibrio cholerae).

    Os sintomas dessas doenças podem variar de acordo com o micro-organismo ou toxina presente no alimento e com a quantidade ingerida. De um modo geral, os sintomas mais comuns são vômitos e diarreias, com a presença ou não de dores abdominais, dor de cabeça, febre ou outros sintomas."

    Creio que eles devem ter considerado a liberação de endotoxina apenas no caso de toxinfecção alimentar mas concordo com os colegas quando falam que a B também está correta.

  • A toxina do Staphylococcus aureus é pre-formada no alimento. Não é endotoxina. É exotoxina.

    Endotoxinas são aquelas formadas pelas celulas vegetativas no intestino do hospedeiro, normalmente na fase log (como nos casos de Vibrio, Salmonela typhi, E. coli produtoras de toxinas = ETEC / EHEC) de desenvolvimento ou durante esporulação (mais raro, como em Clostridium Perfringens tipo A).

  • a) resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento.

    Infecção. 

    b) resultam da ingestão de uma endotoxina secretada por células microbianas.

    Endotoxinas não são secretadas. São aglomerações pertencentes à estrutura de algumas bactérias, que apenas são libertadas após a destruição dos microorganismos. As exotoxinas é que são secretadas pelas células microbianas.

    c)  quando são de origem alimentar, os micro-organismos invadem o intestino e outras estruturas do hospedeiro.

    Infecção.

    d) dificilmente diferenciam-se das infecções no início de uma manifestação clínica de um quadro gastroentérico.

    Está correta.

    e) são veiculadas apenas por produtos de origem animal.

    Pode ser veiculados por produtos de origem vegetal, água, entre outros.

  • "dificilmente diferenciam-se das infecções no início de uma manifestação clínica de um quadro gastroentérico"

    O tempo de manifestação, não é uma diferença entre elas? Pq está certo?

  • Matéria que tenho mais dificuldade

  • NÃO É ENDOTOXINA E SIM EXOTOXINA

ID
543322
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em 2007 a OMS propôs um referencial para ser utilizado na avaliação nutricional de crianças e adolescentes entre 5 e 19 anos de idade, que contempla gráficos de

Alternativas
Comentários
  • Segundo gráficos da OMS (2007):

    a) peso para idade apenas até 10 anos. - CORRETA

    b) peso para idade apenas até 12 anos. - 10 ANOS

    c) peso para idade até 19 anos. - ESTATURA

    d) estatura para idade apenas até 10 anos. - 5 A 19 ANOS

    e) estatura para idade apenas até 12 anos. - 5 A 19 ANOS

  •  

    Em 2007 a OMS propôs um novo referencial, para ser utilizado para crianças

    e adolescentes entre 5 e 19 anos de idade. Denominado Referencial OMS 2007, contempla

    tabelas e gráficos de estatura para idade, de peso para idade (estes apenas até

    os 10 anos) e de índice de massa corporal para idade, obviamente referentes a ambos

    os sexos. A limitação do referencial de peso apenas até os 10 anos foi uma decisão

    adotada pelo comitê de peritos responsável pela sua realização, principalmente em

    decorrência da grande variabilidade que o surto de desenvolvimento puberal exerce

    sobre o peso a partir desta idade.

ID
543325
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Existe uma relação direta entre os estágios de maturação sexual e o crescimento e desenvolvimento físico que são fundamentais na avaliação nutricional do adolescente. No que se refere ao sexo feminino pode-se dizer que

Alternativas
Comentários
  • a) geralmente o estirão de crescimento inicia-se no estágio M3 M2 de Tanner.

    b) a menarca ocorre geralmente em M4 e coincide com a fase de DESaceleração de crescimento estatural.

    c) a menarca ocorre após o pico de velocidade de crescimento, na fase de desaceleração do estirão pubertário. -  CORRETO

    d) a desnutrição secundária às doenças crônicas acelera RETARDA o início da puberdade.

    e) a classificação do estágio de desenvolvimento mamário, NÃO depende do tamanho das mamas e não MAS SIM de suas características.



    Acrescentando:

    Menina: o estirão (M2-M3) e a menarca ocorrem aproximadamente 2 anos após a telarca (surgimento do broto mamário), que habitualmente aparece entre 8 e 13 anos de idade. Na desaceleração do estirão ocorre a menarca (geralmente no estágio puberal M4 de Tanner). Podem ganhar em média 9,5 cm/ano no estirão (aproximadamente 15 a 20 cm).

    Menino: o estirão de crescimento (G3-G4) é variável podendo ocorrer por volta dos 14 aos 17 anos, após desencadear a maturação sexual (estágio puberal G3 de Tanner). Começa mais tardiamente do que no sexo feminino, numa magnitude maior e termina após. Podem crescer em média 10,5 cm/ano no estirão (aproximadamente 20 a 25 cm).
  •  

    Letra A: Para o sexo masculino, foram propostos o

    estágio 3(g3) do desenvolvimento da genitália masculina

    e a mudança do timbre da voz, como marcadores

    biológicos do início e final do estirão puberal,

    respectivamente.

    No sexo feminino, os marcadores biológicos,

    propostos para o início e final do estirão puberal

    foram o estágio 2(m2) do desenvolvimento mamário e a

    menarca, respectivamente.Letra B e Letra C: a menarca, ocorre, aproximadamente,

    um ano após o pico máximo da velocidade de crescimento. ou seja, a menarca marca a desaceleração do crescimento na puberdade.


    Letra D: Segundo  Frisch e McArthur, para o  acontecimento da menarca é necessário um percentual de gordura de 17%,portanto a desnutrição desacelera ou até impede o inicio da puberdade.
    Letra E: Ao contrário do que diz a questão, a classificação do estágio de desenvolvimento mamário se dá pelas característcas mamarias e não pelko seu tamanho.


     

     

     

     

     

     
     

     
ID
543328
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A produção de leite materno depende de níveis hormonais adequados. Um desses hormônios é a oxitocina que

Alternativas
Comentários

  • Não concordo muito com esta questão, apesar de sabermos que a produção é estimulada e liberada quando a mãe toca o bebê a ocitocina também age na secreção do leite:

    O processo de ejeção do leite é mediado pela ocitocina, hormônio da pituitária posterior que estimula as células mioepiteliais da glândula mamária  para contraírem, causando o movimento do leite através do sistema de ductos para a chegada final à boca do bebê (MAHAN et ESCOTT-STUMP, 1998).

  • Concordo com o comentário acima!
    complementando...

    A ocitocina é o hormônio sintetizado no hipotálamo e liberado na circulação sanguínea após ser conduzido até a neurohipófise pelas fibras nervosas do trato hipotalamo-hipofisário, atuando na ejeção do leite.
    [...]
    O hipotálamo, além de estimular a produção de prolactina, estimula a liberação de ocitocina, que alcança a mama e produz contração mioepitelial dos alvéolos mamários, resultando na ejeção do leite para os ductos e seu fluxo pelo mamilo. Isso ocorre após 1 minuto de sucção levando 3-5 minutos nas primíparas.
  • Quando ele diz secreção, está se referindo à produção... O ocitocina é responsável pela ejeção. Portanto, letra A.

  • Ocitocina = termo mais indicado seria *Ejeção do leite*

     a) tem sua produção estimulada e liberada quando a mãe sente ou toca o bebê.

     b) *auxilia* na supreção da ovulação.

     c) é o principal hormônio envolvido na *sintese/produção*  do leite. -PROLACTINA

     c) é o principal hormônio envolvido na *Ejeção*  do leite. -OCITOCINA

     d) é responsável pelo processo de *secreção/produção* de leite - PROLACTINA

     e) tem sua produção iniciada apenas *após* o nascimento da criança - é produzida mas inibida por hormônios esteróides.

ID
543331
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os novos valores de referência para ingestão de nutrientes (DRIs) incluem o conceito de Recomendação Média Estimada - EAR, que

Alternativas
Comentários
  • A EAR é utilizada para atender a uma população e não a indivíduos: é a quantidade de ingestão de um nutriente suficiente somente para metade da população.
  • Artigo bem resumido disponível no site Nutritotal: http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=1&id=222
    Qual a diferença entre RDA e DRI? A RDA (Recommended Dietary Allowance) é a recomendação do consumo alimentar de cada nutriente, necessária para suprir as necessidades de quase todo a população saudável (97 a 98 %), compreendida num determinado grupo, gênero, idade e estágio de vida. Foi publicada pela primeira vez em 1941 e teve sua última revisão em 1989. No entanto, o Food and Nutrition Board (FNB) reavaliou mais recentemente essas recomendações nutricionais, surgindo as novas DRI (Dietary Reference Intakes). 
    DRI são as recomendações que englobam quatro tipos de recomendações de nutriente para indivíduos saudáveis: ingestão adequada (AI), necessidade média estimada (EAR), nível de ingestão dietética recomendada (RDA) e os níveis superiores de ingestão toleráveis (UL). O objetivo dessas divisões é de atender casos específicos. AI é a recomendação de um nutriente por estimativa, baseado em levantamento de dados científicos sobre indivíduos saudáveis, quando a RDA não pode ser usada. EAR é utilizada para atender a uma população e não a indivíduos: é a quantidade de ingestão de um nutriente suficiente somente para metade da população. RDA tem a função de determinar a quantidade necessária de um nutriente adequada para ingestão individual. A UL é o nível máximo de ingestão alimentar que não causará efeitos adversos à saúde da maioria das pessoas. 
    Nem todas as recomendações de nutrientes, porém, foram modificadas da RDA para DRI, pois nem todos os relatórios dos subcomitês de avaliadores estão finalizados no momento. Por isso, os profissionais de saúde devem utilizar a RDA para os nutrientes que ainda não foram reavaliados e a DRI para os nutrientes com novas recomendações.    Bibliografia (s)
    Earl R, Borra ST. Diretrizes para Planejamento Dietético. In: Mahan LK, Escott-Stump S, editores. Krause alimentos, nutrição e dietoterapia. São Paulo: Roca; 2002. p. 320-40.
    Amaya-farfan J, Domene SMA, Padovani RM. DRI: Síntese Comentada das novas propostas as sobre recomendações para antioxidantes. Rev Nutr. 2001:14(1):71-8.  

  • RDA = EAR + 2DP

  • a) deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar de indivíduos. - RDA

     b) é utilizada para estabelecer uma RDA. ---  EAR

     c) é utilizada para avaliar e planejar a ingestão alimentar apenas de indivíduos. - RDA

     d) é obtida pelo cálculo da RDA + 2 DP. ---- RDA 

     e)é estimada para atender 98% dos indivíduos saudáveis - RDA.

     

  • é utilizada para estabelecer uma RDA.

ID
543334
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma das diretrizes do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) é

Alternativas
Comentários
  • LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006

    Art. 9º -  O SISAN tem como base as seguintes diretrizes:    I – promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e nãogovernamentais;  II – descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo;  III – monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das  políticas para a área nas diferentes esferas de governo; IV – conjugação de medidas diretas e imediatas de garantia de acesso à alimentação adequada, com  ações que ampliem a capacidade de subsistência autônoma da população;  V – articulação entre orçamento e gestão; e  VI – estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à capacitação de recursos humanos.

  • O que é? 

    Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN

    Objetivo:

    Assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências.

    Como?

     Por meio do qual o poder público, com a participação da sociedade civil organizada, formulará e implementará políticas, planos, programas e ações com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada.

    Diretrizes: 

     O SISAN tem como base as seguintes diretrizes:

    I – promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não-governamentais;

    II – descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo;

    III – monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo;

    IV – conjugação de medidas diretas e imediatas de garantia de acesso à alimentação adequada, com ações que ampliem a capacidade de subsistência autônoma da população;

    V – articulação entre orçamento e gestão; e

    VI – estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à capacitação de recursos humanos.

     

     

     

ID
543337
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O termo light pode ser utilizado nos alimentos que apresentam baixo conteúdo de valor energético ou de nutriente reduzido, quando comparado a um alimento convencional. Segundo a SVS/MS-27 um alimento pode ser denominado como livre de colesterol quando apresenta teor de colesterol, em mg por 100g de alimento sólido, no máximo, de

Alternativas
Comentários

  • PORTARIA Nº 27, DE 13 DE JANEIRO DE 1998

    (...) 3.5.3. A comparação deve atender:

    a) uma diferença relativa mínima de 25%, para mais ou para menos, no valor energético ou conteúdo de nutrientes dos alimentos comparados, e

    (...)  4.1. Declarações relacionadas ao conteúdo absoluto de nutrientes e ou de valor energético.

    4.1.1. O termo "LIGHT" ou "LITE" ou LEVE pode ser utilizado quando for cumprido o atributo BAIXO (de acordo com a Tabela de Termos e item 5.1).

    (...) 4.2. Declarações relacionadas ao conteúdo comparativo de nutrientes e ou valor energético
    4.2.1. O termo "LIGHT", "LITE", LEVE ou REDUZIDO pode ser utilizado quando for cumprido o atributo REDUZIDO (de acordo com a Tabela de Termos e item 5.2).

    (...) 5. CONDIÇÕES PARA DECLARAÇÕES RELACIONADAS AO CONTEÚDO DE NUTRIENTES E OU VALOR ENERGÉTICO

    5.1. Conteúdo absoluto

    Para as informações nutricionais complementares relativas à gordura saturada e colesterol, os ácidos graxos trans devem ser computados no cálculo de gorduras saturadas (quando aplicável).

    Colesterol
    Atributo - Condições no produto pronto para consumo - Máximo de 20 mg colesterol / 100 g (sólidos) e Máximo de 10 mg colesterol / 100 ml (líquidos)
    Baixo: Máximo de 1,5 de gordura saturada / 100 g (sólidos) e Máximo de 0,75 g de gordura saturada / 100 ml (líquidos). Energia fornecida por gorduras saturadas deve ser no máximo 10% do Valor Energético Total Máximo de 5 mg de colesterol / 100 g (sólidos) e Máximo de 5 mg de colesterol / 100 ml (líquidos)
    Não Contém: Máximo de 1,5 gordura saturada / 100 g (sólidos) e Máximo de 0,75 g gordura saturada / 100 ml (líquidos). Energia fornecida por gorduras saturadas deve ser no máximo 10% do Valor Energético Total

    Para as informações nutricionais complementares relativas à gordura saturada e colesterol, os ácidos graxos trans devem ser computados no cálculo de gorduras saturadas (quando aplicável).

ID
543340
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A recomendação da OMS e do Ministério da Saúde sobre a quantidade máxima considerada saudável para ingestão de sódio, em mg, é de

Alternativas
Comentários
  • O nome químico do sal de cozinha é cloreto de sódio. O sal é composto por dois quintos (40%) de sódio, que é um nutriente essencial para o ser humano.  A necessidade humana de sódio varia entre 300 e 500 miligramas por dia, para pessoas acima de 2 anos de idade (NATIONAL RESEARCH COUNCIL, 1989b). Em excesso (consumo maior que 6 gramas por dia de sal ou 2,4 gramas de sódio), é uma causa importante da hipertensão arterial, de acidente vascular cerebral e de câncer de estômago. (NATIONAL RESEARCH COUNCIL, 1989a, 1989b; WORLD HEALTH ORGANIZATION, 1982, 1990b, 2003a; WORLD CANCER RESEARCH FUND, 1997; UNITED NATIONS ADMINISTRATIVE COORDINATING COMMITTEE, 2000). 

    O consumo de sódio seja qual for a fonte - dos alimentos in natura ou industrializados, deve ser limitado de maneira a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. A recomendação da OMS é limitar a ingestão de sódio à no máximo 2000mg/dia (5g de sal/dia).

  • De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, a quantidade máxima de sal por dia deve ser  o equivalente a 1 colher de chá rasa, que corresponde a 5g de sal e, de acordo com o comentário acima, 2g de Na/pessoa/dia (40% do total de sal).
ID
543343
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Bérnaise é a denominação dada à seguinte preparação culinária:

Alternativas
Comentários
  • a) ???
    b) Bérnaise
    c) Borscht
    d) Iogurte??
    e) Molho pesto

    Fonte: google

  • Molho béarnaise (B)

    3 echalotas médias ou 1 cebola pequena
    1 colher (sopa) de estragão 
    10 grãos de pimenta-do-reino 
    3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
    4 gemas 
    1 xícara (chá) de manteiga clarificada
    suco de 1 limão médio
     
ID
543346
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com o Código de Ética do nutricionista, é vedado ao profissional:

Alternativas
Comentários
  • A alternativa (E) também é vedada ao nutricionista. O estagiário pode desempenhar atividades privativas do nutricionsita, desde que sob supervisão.
  • De acordo com a Res. 334/2004. CAPÍTULO VIII , Art. 16. é vedado ao nutricionista: II - delegar ao estagiário atividades privativas do nutricionista sem a sua supervisão direta.
    Na questão D: De acordo com o CAPÍTULO XII, art. 22, I - utilizá-la com objetivos de sensacionalismo e de autopromoção.

    Ou seja, as duas questões estão corretas. Letras D e E.
ID
543349
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O processo de motivação de empregados pode ser facilitado por meio do próprio trabalho, quando eles

Alternativas
ID
543352
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a NR-6 do Ministério do Trabalho que trata de Equipamentos de Proteção Individual - EPIs, cabe ao

Alternativas
Comentários
  • NR-6 : Equipamento de proteção individual - EPI

     6.6 Responsabilidades do empregador. (Alterado pela Portaria SIT n.º 194, de 07 de dezembro de 2010)
    6.6.1 Cabe ao empregador quanto ao EPI :
    a) adquirir o adequado ao risco de cada atividade;
    b) exigir seu uso;
    c) fornecer ao trabalhador somente o aprovado pelo órgão nacional competente em matéria de segurança e saúde no 
    trabalho;
    d) orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado, guarda e conservação;
    e) substituir imediatamente, quando danificado ou extraviado;
    f) responsabilizar-se pela higienização e manutenção periódica; e,
    g) comunicar ao MTE qualquer irregularidade observada.
    h) registrar o seu fornecimento ao trabalhador, podendo ser adotados livros, fichas ou sistema eletrônico. 
    (Inserida pela Portaria SIT n.º 107, de 25 de agosto de 2009)

  • E quanto a letra "c)Empregador garantir a higienização dos EPIs." Não está correta porque?

  • No caso da letra c, cabe ao empregado a guarda e conservação. Entende-se que higienização faz parte da conservação do EPI.

  • Na minha opinião, a letra C também está correta.

  • Porque o empregador tem que garantir a Higienização Periódica;
    A higienização sem ser pedriodica é dever do empregado!

     

  • Resumo:  MANDA quem tem o dinheiro... OBEDECE e CUIDA quem quer o trabalho!

     

    Responsabiidades do empregador quanto ao EPI (QUEM CONTRATA)

    *ADQUIRIR o EPI adequado ao risco de cada atividade.

    *EXIGIR o uso

    *FORNECER somente EPI aprovado pelo órgão nacional competente a mátéria de segurança.

    *ORIENTAR e TREINAR sobre o uso adequado, guarda e conservação do equipamento.

    *SUBSTIRUI-LO IMEDIATAMENTE quando danificado ou extraviado

    *RESPONSABILZAR-SE pela higienização e manutenção periódica

    *COMUNICAR ao MTE qualquer irregulidade observada.

     

    Responsabiidades do empregado quanto ao EPI (O QUE FOI CONTRATADO)

    * UTILIZÁ-LO apenas para a finalidade a que se destina

    *RESPONSABILIZAR-SE por sua guarda e consevação

    *COMUNICAR ao empregado qlqr alteração que o torne imprópio pra uso.

    *CUMPRI  as determinações do empregador sobre o uso adquado do epi. (ENCONTRADO No verso da ficha " Controle de Entrega EPI" que o empregador recebe a assisnatura do empregado para concretizar a entrega do EPI)

  • A letra "C" também está correta, pois é de responsabilidade do empregador a higienização do EPI.

  • A responsabilidade de higienização é do EMPREGADO e não do EMPREGADOR. 

  • ESTÁ NA NR 6: É OBRIGAÇAO DO EMPREGADOR A HIGIENIZAÇÃO DO EQUIPAMENTO DE SEGURANÇA

  • ESTÁ NA NR 6: É OBRIGAÇAO DO EMPREGADOR A HIGIENIZAÇÃO DO EQUIPAMENTO DE SEGURANÇA

  • ESTÁ NA NR 6: É OBRIGAÇAO DO EMPREGADOR A HIGIENIZAÇÃO DO EQUIPAMENTO DE SEGURANÇA

ID
543355
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Preparações de alimentos quentes que na cocção atingiram temperatura mínima de 74 °C, quando servidas em réchaud devem ser mantidas à temperatura

Alternativas
Comentários

  • alimentos quentes podem ficar na distribuição ou espera:

     

    • 65° ou mais por no máximo 12 horas
    • 60° por no máximo 6 horas.
    • abaixo de 60° por 3 horas.
  • Segundo a RDC 216.
    Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento.
    Por tanto não há resposta para essa questão!
  • A resposta é a "B" e não a "A", conforme RDC 216/2004, item: 4.8.15 que cita:  "Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento."
  • RDC 216/2004 - Conservação quente: 60ºC por no máximo 6hs.

    Questão passível de recurso e anulação pois não tem resposta!

    Alguém possui outra referência para estes valores??
  • Portaria CVS-6/99, de 10.03.99
    Alimentos quentes:
    • Podem ficar na distribuição ou espera a 65ºC ou mais por no máximo 12 h ou a 60ºC por no 
    máximo 6 h ou abaixo de 60ºC por 3 h. 
    • Os alimentos que ultrapassarem os prazos estipulados devem ser desprezados.

  • Boa noite, a portaria CVS nº 6 de/99 foi revogada. A atual é CVS 5/2013 e diz que alimentos quentes devem ser mantidos acima de 60º C por até 6 horas, ou abaixo de 60ºC por no máximo uma hora. A resposta seria a opção A se a portaria não tivesse sido revogada. A RDC 216 diz a mesma coisa: "Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento"